Balıq şorbası hazırlamaq üçün resept. Bu reseptə görə qulaq dadlı və zəngindir. Balıq qoxusu hiss olunmur və ədviyyatlı dadı uzun müddət xatırlanacaq. Yeməyi hazırlamaq asandır, xüsusən taxılları əvvəlcədən qaynadarsanız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 38, 5 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Su - 3 l
- Balıq (crucian sazan) - 2 ədəd.
- Kartof - 300 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- İnci arpa - 100 q
- Günəbaxan və ya zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Şüyüd (təzə və ya qurudulmuş) - 1 dəstə
- Sarımsaq - 3 diş
- Dəfnə yarpağı, bibər, yer bibəri
Balıq şorbası bişirmək:
- Crucian sazanını təmizləyin, bağırsaqları, başları, quyruqları və üzgəclərini çıxarın. Balıqları su ilə tökün, bir qaynağa gətirin. Buludlu olacağından mayeni dərhal boşaltın. Yenidən təmiz su ilə tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bulyonu kənara qoyun.
- Başqa bir tencerede inci arpanı bişənə qədər qaynadın. Suya kartof, yarım yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər soyulmalı və zolaqlara və ya kublara kəsilməlidir. Orta istilikdə bişirin.
- Yerkökünün qalan yarısını rəndələyin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri günəbaxan yağında yumşalana qədər qızardın.
- Dəfnə yarpağı, bibər, bütün sarımsaq mixəklərini qulağa əlavə edin və duz edin. Hazır vəziyyətə gətirin və istiliyi minimuma endirin.
- Daha əvvəl bişmiş crucian sazanını qulağa köçürün və buraya süzülmüş balıq bulyonunu əlavə edin. Qızartmağı qoyun, yumşaq qarışdırın. Ən aşağı atəşdə başqa 5 dəqiqə bişirin. Balıq şorbası hazır olduqda, oddan çıxarın və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
