Ucuz və diyetli bir yemək - doyurucu və zəngin bir balıq baş şorbası bişirməyi təklif edirəm. Bu yemək bütün ailə üzvləri üçün şam yeməyi üçün idealdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bu gün sizə balıq baş şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Belə bir yemək, əlbəttə ki, yalnız başdan deyil, həm də karkasın digər hissələrindən, məsələn, quyruqlardan və ya silsilədən, yəni balıq tullantılarından hazırlana bilər. İstədiyiniz hər hansı bir balıqdan istifadə edilə bilər: somon, gümüş sazan, hake, pollock, chum və s. Bir çeşid hazırlaya və eyni anda bir neçə növ balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Əlavə olaraq qeyd edim ki, yazın isti günləri indi yaxınlaşır və gəzintilərə çıxa bilərsiniz. Buna görə də, bu reseptdən odun üstündə odda balıq şorbası bişirməyi məsləhət görürəm. Ancaq sonra yanan kütləni hazır balıq şorbasının qazanına endirdiyinizə əmin olun. Bunun niyə edildiyini bilmirəm, amma çox təsir edici görünür.
Reseptin hazırlanmasına gəlincə, bəzi məsləhətlər verəcəyəm. Pişirməyə başlamazdan əvvəl başdan gözləri və solungaçları çıxarmaq vacibdir, bulyona bulanıqlıq və acı bir dad qatacaqlar. Və gənc ev bitkiləri əlavə etsəniz, ocağı söndürdükdən sonra edin. Beləliklə, bitkinin maksimum miqdarda vitaminini, aromasını və dadını qoruya biləcəksiniz. Bəzi təcrübəli aşpazlar əvvəlcə başını 30-40 dəqiqə suda islatmağı məsləhət görürlər, sonra bulyon bişirildikdə daha az köpük əmələ gəlir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 56 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Baş, quyruq, silsilələr, hər cür balığın üzgəcləri
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Balıq şorbası üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Balıq baş şorbası hazırlamaq
1. Balıq karkasının başını və digər tullantı hissələrini axan suyun altında yuyun. Tencereye batırın, dəfnə yarpağı, soyulmuş soğan, bibər noxud əlavə edin. Solğunluğu və gözləri başınızdan çıxardığınızdan əmin olun.
2. Balığı içməli su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Köpük meydana gəldikdə, bir qaşıq ilə çıxarın. Sonra temperaturu aşağı salın və şorbanı yarım saat bağlı qapaq altında bişirin.
3. Sonra yivli bir qaşıq ilə tavadan balıq parçalarını çıxarın və bir ələkə köçürün və içərisində balıq sümükləri olmaması üçün suyu incə bir ələkdən (dəsmal) süzün. Qaynadılmış soğan, dəfnə yarpağı və bibər noxudlarını atın. bulyon artıq aromaları və ləzzətləri ilə doymuşdur.
4. Əti sümüklərdən ayıraraq orta parçalara ayıraraq başını və digər balıq tullantılarını ayırın.
5. Kartof və yerkökü soyun, yuyun və orta çubuqlara kəsin. Tərəvəzləri balıq şorbasına (balıq şorbası) çox incə doğramaq adət deyil.
6. Kartof, yerkökü və balıq ətini təmiz süzülmüş bulyona batırın. Şorbanı tərəvəz hazır olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirin, yəni. yumşaq olana qədər.
7. Yeməyin hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış yeməyi duz və istiotla ədviyyat edin. İsterseniz incə doğranmış otlar əlavə edin. Balıq şorbasını yalnız bir dilim çörək, tost və ya croutons ilə xidmət edin.
Balıq şorbasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
