Şorba günün əsas yeməyidir. Orqanizmin ahəngdar işləməsi üçün hər bir insan bundan istifadə etməlidir. Onların hazırlanması üçün bir çox variant var. Ancaq bu gün kulinariya kolleksiyasını göbələk və toyuq ilə şorba resepti ilə doldurmağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Toyuq və göbələk hər hansı bir kulinariya performansında ən uğurlu birləşmələrdən biridir. Göbələk sevməyən bir çox insan tapa bilməzsiniz, amma toyuq ümumiyyətlə ölkəmizdə ən çox sevilən məhsuldur. Onun əti nəinki dadlı, həm də sağlamdır. Mədəni çox yükləməyən bədənimiz tərəfindən asanlıqla əmilir. Göbələklər o qədər populyarlıq qazanmışdır ki, bu gün ixtisaslaşmış göbələk fabriklərində və fermalarda yetişdirilir. Bunun sayəsində ilin istənilən vaxtında onlarla bayram keçirə bilərsiniz. Bundan əlavə, qurudulmuş meşə göbələkləri daha az populyardır, onlardan bütün növləri ticari olaraq mövcuddur. Beləliklə, göbələklər artıq bu gün yalnız il boyu deyil, hər hansı bir formada mövcuddur.
Bu gün bu iki məşhur məhsulu bir qabda birləşdirməyi və onlardan doyurucu və dadlı bir şorba hazırlamağı təklif edirəm. Bu cür şorbaların reseptləri çox müxtəlifdir, buna görə evdar qadınlar əsl şah əsərlər yaradaraq kulinariya təsəvvür və istedadlarını göstərə bilərlər. Ancaq hər işdə olduğu kimi burada da incəliklər var. Ən ətirli və zəngin şorba qurudulmuş porcini göbələklərindən və ya aspen göbələklərindən əldə edilir. Ancaq əvvəlcə qaynadılmış su ilə tökülməlidir və yalnız sonra şorbaya atılmalıdır. Təzə göbələklər sərvətlərini dərhal bulyona verirlər. Bunun üçün qabda əvvəlcədən yağda qızardılırlar. Turşu və ya duzlu göbələk olan şorbalar da var. Belə bir ilk kurs həmişə fərdi zövqə malikdir, çünki göbələklər şoraba dadı ilə tamamlanır. Ancaq göbələk şorbalarının ən vacib sirri, göbələklərin orta miqdarda qaynadılmasıdır, çünki həzm etsəniz, bütün dadını və ətirini itirəcəklər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 26 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 2-3 ədəd.
- Quru porcini göbələkləri - 15 q
- Ağ kələm - 200 q
- Kartof - 1 ədəd. (böyük ölçü)
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxudu - 3-4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Göbələk və toyuq ilə şorba bişirmək
1. Toyuq qanadlarını yuyun, soyulmamış tükləri çıxarın, falanqları 2-3 hissəyə kəsin və bir tencereye qoyun. Onlara soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və təzə noxud əlavə edin.
2. Göbələkləri bir boşqaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
3. Bütün tərəvəzləri hazırlayın. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Kələm başından üst yarpaqları çıxarın. həmişə çirklidirlər. İstədiyiniz hissəni incə doğrayın. Pomidor yuyun və hər hansı bir böyük forma kəsin: kublar, dilimlər.
4. Bulyonu 20 dəqiqə qaynatdıqdan sonra kartofu qazana əlavə edin.
5. Göbələkləri sudan çıxarın, durulayın və zolaqlara kəsin.
6. Göbələkləri bulyona göndərin.
7. Kartof yarı bişdikdə, kələmi bir qazana qoyun və dərhal soğanı çıxarın. İstəyirsinizsə, mənim kimi soğanı bişirə bilməzsiniz, ancaq soğanı qızardın. Bu artıq dad məsələsidir.
8. Kələmi 5-7 dəqiqə qaynatın və pomidor əlavə edin.
9. Yeməyi duz, istiot ilə ədviyyat edin və bütün maddələr hazır olana qədər şorbanı bişirin. İstəyirsinizsə, bişirmə sonunda bir tencereye bir neçə sarımsaq mixəyi sıxın.
10. Hazırlanmış şorbanı dərin qablara qoyun və süfrəyə verin, istəsəniz hər yeyənə xama və otlar əlavə edə bilərsiniz. Fərqli məhsullar da əlavə edərək bu şorba ilə təcrübə edə bilərsiniz: işlənmiş pendir, əriştə, dənli bitkilər, pastırma, jambon, köfte, köfte, köfte. Şorbanı daha mənzərəli etmək üçün onu yaşıl noxud muncuqları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Toyuq və göbələk şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
