Yatmadan əvvəl süd içməyə dəyər və niyə ideal bir qida məhsulu deyil, süd məhsullarının bütün üstünlüklərini və dezavantajlarını öyrənin. Bir çox insan südü faydalı bir məhsul hesab etsə də, elm adamlarının onun orqanizmə mənfi təsirinə dair sübutlar var. Bu gün gecələr südün faydaları və zərərləri haqqında danışacağıq. Ancaq əvvəlcə bu qida məhsulu haqqında daha ətraflı məlumat əldə edək.
Südün faydalı xüsusiyyətləri
Bir çox insan bilir ki, süd bədən üçün əsas kalsium mənbələrindən biridir. Üstəlik, südün tərkibində olan bu mikroelement qısa müddətdə, demək olar ki, tam olaraq əmilir. Məhsulun əsas faydalı xassəsi hesab olunur, baxmayaraq ki, daha çoxdur.
Viral xəstəliklərlə
Süd soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklər üçün faydalıdır. Ancaq təzə süd bunun üçün çox uyğun deyil. Protein strukturları olan immunoglobulinlər bədəndəki viruslarla mübarizə aparır. Onların istehsalı üçün bədəndə çoxlu zülal olmalıdır. Eyni zamanda, qidada olan protein birləşmələri bədən tərəfindən tez bir şəkildə mənimsənilməlidir. Süd zülalları üçün xarakterik olan budur. Süd adi insanlardan daha az xəstələnən idmançılar arasında çox populyardır.
Baş ağrısı və yuxu pozğunluqları üçün
Bu məqam tam olaraq bu məqalənin əsas mövzusu ilə əlaqədardır - gecənin faydaları və zərərləri üçün süd. Bu məhsulu yatmazdan bir az əvvəl istifadə etsəniz, keyfiyyəti artar. Bu, südün sinir sisteminə sakitləşdirici təsirindən qaynaqlanır. Bu fakt fenilalanil və triptofan aminlərinin yüksək olması ilə izah edilə bilər. Qədim Rusiyada bal tez -tez yuxusuzluq üçün istifadə olunurdu, südlə yuyulurdu. Yatmadan 60 dəqiqə əvvəl bu məhsulları qəbul etməlisiniz. Bu vəziyyətdə təzə süd də istifadə edilə bilər.
Süd də migren və baş ağrısı üçün yaxşı bir vasitə ola bilər. Bir əsrdən çoxdur insanlar tərəfindən istifadə olunan başqa bir əla xalq resepti var. Bir stəkan qaynar süddə çiy yumurta qarışdırın. Bundan sonra hazırlanmış içki sərxoş olmalıdır. Əgər sizə vegetativ-damar distoniyası diaqnozu qoyulubsa, bu reseptdən yeddi gün istifadə etmək əla nəticələr verə bilər. Həm də süd hipertansiyon üçün əladır, çünki qan təzyiqini aşağı salır və sidikqovucu təsir göstərir.
Mədə üçün
Həzm sistemi xəstəlikləri olduqda, bir çox insan süd içməkdən imtina edir. Xəstəliyinizdən və inkişaf mərhələsindən asılı olaraq, südün bağırsaq sisteminə təsirini yoxlamağa dəyər. Süd mədə turşuluğunu azaltmaqla yanaşı qastrit və duodenal ülserdə ağrıları azaltmaq üçün istifadə edilə bilər. Tez -tez ürək yanması keçirirsinizsə, mədə turşuluğunu azaltmaq qabiliyyətinə görə süd də burada kömək edə bilər.
Bu məhsulun daha yaxşı mənimsənilməsi üçün kiçik qurtumlarda içmək lazımdır və süd soyuq olmamalıdır. Elm adamları süddə çox miqdarda mikroelement tapdılar. Məsələn, məhsul bədənin riboflavin (B2) kimi bir vitaminə olan ehtiyacını ödəyə bilir. Bu maddə yağların və karbohidratların metabolizması üçün vacibdir, bu qidalardan enerji əldə etmə prosesini sürətləndirir. Süd arıqlamaq üçün əla vasitədir, çünki lipolizi sürətləndirir və eyni zamanda aşağı enerji dəyərinə malikdir.
Kosmetologiya
Süd dəri üçün çox faydalıdır, çünki onu nəmləndirir və hüceyrə quruluşlarını qidalandırır. Bundan əlavə, süd dəridə iltihab əleyhinə təsir göstərir. İlk dəfə Kleopatra südü kosmetik məhsul kimi istifadə etməyə başladı. İndi bu resept də çox populyardır və bunun üçün küveti isti su ilə doldurub bir litr süd əlavə etməlisiniz.
Süd hansı məhsullarla uyğun gəlir?
Elm adamları, südün demək olar ki, bütün qida məhsulları ilə uyğunluğu haqqında danışmaq üçün kifayət qədər təcrübələr aparmışlar. Məsələn, siyənək və südün birləşməsi ən yaxşı görünmür, amma eyni zamanda faydalı ola bilər. Tibbi praktikada çox sayda qeyri -adi zövq birləşmələri istifadə olunur və eyni zamanda bədən üçün tamamilə təhlükəsizdir.
Süd, ədviyyatlı və duzlu qidaların bədənə təsirini mükəmməl şəkildə neytrallaşdırır. Eyni zamanda, tez -tez bu vəziyyətlərdə bədənin təmizlənməsi ilə nəticələnən laksatif təsir göstərir. Süd dənli bitkilərin və şorbaların istifadəsi ilə bağlı bir çox fikirlər var, lakin onların orqanizmə mənfi təsir göstərməməsi tamamilə dəqiqdir. Südün çay və qəhvə ilə birləşməsinin praktiki olaraq heç bir təsiri yoxdur. Bu, bu məhsulların aktiv elementlərinin qarşılıqlı təsirsiz hala gətirilməsindən qaynaqlanır.
Südün mənfi təsiri
Bu gündən bəri mövzu haqqında danışırıq - gecə üçün süd yaxşı və pisdir, onda bu məhsulun mümkün mənfi təsirlərini qeyd etmək lazımdır. Südün tərkibində xüsusi bir protein birləşməsi olan kazein var. Bu maddəni heyvanların bədənində mənimsəmək üçün xüsusi bir ferment sintez olunur - retin. İnsan bədəni bu maddəni istehsal etməyə qadir deyil. Eyni zamanda, körpəni əmizdirərkən, ana südündə kazein emalını sürətləndirən xüsusi bir bacillus var.
Kalsium yuyulur
Südün tərkibindəki kalsiumun bədən tərəfindən tez əmildiyini və bunun təsadüfi olmadığını söylədik. Kazein bu mineralın oksidləşməsinə kömək edir. Normal bir turşu-baz balansını qorumaq üçün turşunu neytrallaşdırmaq üçün kalsium istifadə olunur.
Südlə təmin edilən kalsiumun çoxu bədən tərəfindən tarazlığı qorumaq üçün istifadə olunur. Bu mineral kifayət deyilsə, digər qida məhsullarında olan maddə istifadə ediləcək. Bu mümkün deyilsə, sümük toxumasından kalsium çıxarılacaq və bu da onların zəifləməsinə səbəb olur. Kazeinin bədəndə zəif əmilməsi səbəbindən bu maddənin çox miqdarda böyrəklərə daxil olduğunu və bunun fosfat daşlarının əmələ gəlməsinə səbəb ola biləcəyini də söyləmək lazımdır.
Diabetə səbəb ola bilər
Erkən yaşlarından böyük miqdarda südün müntəzəm istifadəsi ilə insan tip 1 diabet inkişaf edə bilər. Xatırladaq ki, bu tip 2 xəstəliyə həddindən artıq şəkər qəbulu səbəb olur. Çox vaxt 1 -ci dərəcəli diabetin başlanğıcı yüksək miqdarda kazein ilə əlaqələndirilir. Hər hansı bir protein birləşməsi kimi, kazein də müəyyən bir amin ardıcıllığından ibarətdir. Amin tərkibindəki kazein molekulu pankreasın beta hüceyrələrinə çox bənzəyir. Qan şəkərini aşağı salan insulini sintez edən bu orqandır.
Kazein həzm sisteminə girəndə bədən onu parçalamaq üçün bir yol tapmağa çalışır. Bu uğursuz olduqda, maddə bir antijen olaraq təyin olunur. Bundan sonra, immunitet sistemi, xarici maddəni zərərsizləşdirmək üçün öz orqanlarının hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa başlayır, çünki onların amin turşularının ardıcıllığı demək olar ki, eynidir. Başqa sözlə, bədən tərəfindən sintez edilən antikorlar yalnız kazeinlə deyil, həm də pankreas hüceyrələri ilə mübarizə aparır. Bu tip 1 diabetlə nəticələnir.
Laktozadan imtina
Süd şəkəri, laktoza da orqanizmə zərər verə bilər. Bir maddə həzm sisteminə girəndə iki komponentə bölünür:
- Qlükoza - tamamilə əmilir və bədən üçün əsas enerji mənbəyidir.
- Qalaktoza - əmizdirmə dayandırıldıqdan sonra bədəndəki uşaq sintezini dayandırır, bu maddənin parçalanması üçün bir ferment lazımdır. Bu, iki yaşdan kiçik uşaqlarda südə allergik reaksiyaların demək olar ki, tamamilə olmamasını izah edir.
Qalaktoza bədəndən tamamilə xaric edilə bilməz və oynaqlarda yığılır ki, bu da artritin inkişafına səbəb ola bilər. Eyni maddə, linzada və at örtüyünün altında yığıla biləcəyi üçün katarakt və selülitin inkişafına da səbəb ola bilər. Pasterizə edilməmiş südün heyvanlardan keçən müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola biləcəyini də xatırlamaq lazımdır, məsələn, vəba, qırmızı atəş, vərəm və s.
"Gecədə südün faydaları və zərərləri" mövzusunda bəzi faktlar:
- Elmi araşdırma zamanı, südün uterusun bədxassəli şişlərinin inkişafına səbəb ola biləcəyi, eyni zamanda daha çox rast gəlinən anus şişi görünüşünün riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
- Tip 1 diabet hallarının təxminən 20 faizi çox miqdarda süd ilə əlaqədardır.
- İnsanların təxminən 60 faizi laktoza udmaqda problem yaşayır.
- Pasterizasiya prosesində bütün zərərli mikroorqanizmlər məhv edilir, eyni zamanda çoxlu miqdarda qida maddəsi məhv edilir.
Doğru südü necə seçmək olar?
Südün sənaye istehsalında pastörizasiya prosesi 70 dərəcəni keçməyən bir temperaturda aparılır. Bu, bütün zərərli mikrobları məhv etməyə və maksimum qida maddələrini qorumağa imkan verir. Məhsul 72 saatdan çox saxlanılmadığı təqdirdə bu ifadə doğrudur.
Tozdan hazırlanan süddə mikroelementlər yoxdur və sağlam hesab edilə bilməz. Süd alarkən məhsulu plastik şüşələrdə almamağa çalışın. Süd bazarda satın alınırsa, satıcıdan baytarlıq xidmətləri tərəfindən verilən bir sertifikat istədiyinizə əmin olun və istifadə etməzdən əvvəl məhsulu qaynatmaq məsləhətdir. Südün orta istehlakı ilə bu məhsul bədən üçün təhlükə yaratmır və faydalı təsirləri mənfi olanları zərərsizləşdirir. Gecə süd içmək haqqında bilmək lazım olan hər şey - faydaları və zərərləri.
Gecə süd içə bilərəmmi? Bu videoda baxın:
