Shrovetide üçün qeyri-adi pancake şəkilləri olan TOP-7 reseptləri. Evdə pancake hazırlamaq üçün kulinariya məsləhətləri. Video reseptlər.
Pancake Shrovetide -in əsas atributudur. Qırmızı, isti, parlaq günəşi və baharın yaxınlaşmasını simvollaşdırır. Bu əyləncəli və səxavətli bir tətil üçün əsas müalicədir. Shrovetide üçün adi menyunu diversifikasiya etmək üçün qeyri -adi pancake hazırlayın. Ajur, göy qurşağı, Amerika, Ərəb, Fransız və digər orijinal pancake seçimlərini hazırladıq. Sizi yeni dad və ətirlər ilə sevindirəcək və adi pancake xəmirinin nə qədər qeyri -adi və müxtəlif olduğunu göstərəcəklər. Təcrübə edin, yeni maddələr, ədviyyatlar, ədviyyatlar əlavə edin və maraqlı və gözlənilməz yeməklər əldə edin.
Bişmiş pancake
Göbələkli bişmiş ürəkaçan, qeyri -adi pancake öz başına yaxşıdır, lakin sousla birləşdirildikdə xüsusilə dadlıdır. Əti doldurub içəri salsanız, çox məmnun və dadlı bir yemək əldə edərsiniz.
Təklif olunan resept dəyişkəndir, çünki Xəmirə hər hansı bir yemək yandıra bilərsiniz: tərəvəzlər, yumurtalar, otlar, meyvələr … Yumurta bişirmə, qaynadılmış yumurta, incə doğrayın və yüngülcə qızardın. Soğanı doldurmaq üçün - soğanı incə doğrayın və qızardın. Yerkökü doldurmaq üçün - yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və qızardın. Kələm dolması üçün - ağ kələmi incə doğrayın. Meyvə doldurmaq üçün - alma, armud, ərik və s. Nazik dilimlərə kəsin və otları doğrayın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Buğda unu - 0,5 osh qaşığı.
- Soda - bir çimdik
- Süd - 700 ml
- Karabuğday unu - 0,5 osh qaşığı.
- Şampinonlar - 250 qr çörəkçilik üçün
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Yumurta - 2 ədəd.
Pişirmə ilə pancake bişirmək:
- Göbələkləri bişirmək üçün yuyun, qurudun və təxminən 2 mm genişliyində nazik dilimlərə kəsin.
- Buğda və qarabaşaq ununu soda ilə qarışdırın və xama tutarlılığına qədər südlə seyreltin.
- Xəmirə yumurta, duz və çörək soda əlavə edin və parçaları parçalamaq üçün qarışdırın.
- Xəmirə bitki yağı tökün və qarışdırın.
- Tava yaxşı qızdırılır, yağla yağlanır və xəmirin bir hissəsi tökülür. Xəmiri dibinə nazik bir təbəqəyə yaymaq üçün tavanı çevirin.
- Xəmir bişənə qədər göbələkləri üzərinə qoyun, sanki çiy bir pancake basıb.
- Doldurmağın üstünə xəmir tökün ki, pancake içərisində olsun.
- Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə pancake bişirin. Sonra digər tərəfə çevirin və bişənə qədər bişirin.
Pancake Zebra
Gözəl pancake Zebra üçün qeyri -adi bir resept, kərə yağı masasının üstünlüyü olacaq. Şokolad və qaymaqlı souslar ilə yaxşıdır. Meyvə və kəsmik dolmalarını bükmək üçün istifadə edilə bilər.
Bu reseptdə tünd şokoladla əvəz edilə bilən qaranlıq əsas üçün kakao istifadə olunur. Ancaq pancake qida boyası ilə fərqli rənglənə bilər. Qırmızı pancake üçün istifadə edin - çuğundur suyu, portağal - balqabaq, yaşıl - ispanaq, yasəmən - böyürtkən.
Tərkibi:
- Süd - 500 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Un - 250 q
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
Zebra pancake hazırlamaq:
- Xəmir yoğurun. Bunu etmək üçün yumurtaları bir qabda sındırın və bir az çırpın.
- Yumurta kütləsinə duz və şəkər əlavə edin, bitki yağı ilə süd tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Un əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, hamur axsın və topaqlar olmasın.
- Hamurun 1/3 hissəsini təmiz bir qaba tökün, üzərinə kakao tozu əlavə edib qarışdırın.
- Qəhvəyi xəmiri plastik bir şüşəyə tökün və təxminən 3 mm çuxur açdığınız qapağı bağlayın. Bunu etmək üçün isti bir çəngəl istifadə edin və ya bir dispenser ilə bir qapaq götürün, sonra heç bir şey kəsmək lazım deyil.
- Ağ xəmiri quru, yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabına tökün və nazik bir təbəqə ilə dibinə yayın. Şokoladlı xəmiri şüşənin üstündən tökün, açıq bir qəhvəyi spiral halına salın.
- Hər iki tərəfdən pancake bişənə qədər orta istilikdə bişirin.
Şokoladlı pancake rulonları
Sushi həvəskarları şirin pancake rulonlarını çox bəyənəcəklər. Şokoladlı pancake şirin desertlər üçün hazırlanır. Onlar banan, nutella, kəsmik dolması, krem sousu, dondurma bir kaşığı və s. Bükmək üçün istifadə edilə bilər. Ancaq resept klassik ağ pancake bişirib və içərisinə yumşaq pendir ilə qızılbalıq və ya alabalıq bükərək qəlyanaltı etmək olar.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Kefir - 500 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Kakao tozu - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Banan - 2-5 ədəd.
- Şokolad - 100 q
- Tuz - bir çimdik
Şokoladlı pancake rulonunun hazırlanması:
- Xəmir yoğurun. Bunu etmək üçün bir qaba kefir, bitki yağı tökün, yumurta, duz və şəkər əlavə edin. Yeməyi qarışdıraraq homojen bir maye kütləsi əmələ gətirin.
- Unu kakao ilə qarışdırın, incə bir ələkdən keçirin və xəmirə əlavə edin. Məhsulları incə xama tutarlılığına uyğun olaraq homojen bir kütlə əldə etmək üçün çırpma ilə qarışdırın.
- Tencereyi yaxşı qızdırın, xəmiri bir kepçe ilə tökün və nazik pancake bişirin, hər iki tərəfə qızardın.
- Doldurma üçün şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Bir qaynağa gətirməyin, əks halda acılıq əldə edəcək, ondan qurtulmaq mümkün olmayacaq. Şokolad pastasını şokoladla əvəz edə bilərsiniz.
- Bananları soyun.
- Hər pancake maye şokoladla fırçalayın və bir kənarına bütöv bir banan qoyun.
- Pancake bir rulona yuvarlayın ki, şokolad "tutsun" və rulonlara kəsin, 2-3 sm.
- İstəyirsinizsə, darçın, şəkər tozu və ya qalan pendiri pancake üzərinə səpin.
Rəngli pancake
Bu parlaq, rəngarəng və iridescent pancake gələn baharın simvoludur. Axı çox keçmədən quşlar mahnı oxuyacaq və axınlar xışıldayacaq. Supermarketdə satılan yemək rənglərindən istifadə edərək rəngli pancake bişirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, pancake'lerinizi evdə hazırlanan yeməklərlə rəngləməyinizə kömək edəcək həyat hackləri var. Məsələn, çəhrayı pancake etmək üçün sıxılmış təzə çuğundur suyundan istifadə edin. Narıncı rəng süzülmüş havuç suyu və ya balqabaq pulpasından əldə ediləcək. Bir az su ilə seyreltilmiş zerdeçal sarı bir boya meydana gətirəcək. Blueberry suyu bənövşəyi, kakao isə qəhvəyi rəng verəcəkdir. Yaşıl boya üçün xırda doğranmış bir dəstə qaynadılmış ispanaq lazımdır.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Süd - 500 ml
- Az yağlı kefir - 500 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 0,25 osh qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Boya - isteğe bağlı
Rəngli pancake bişirmək:
- Un, şəkər və duzu birləşdirin.
- Ayrı olaraq yumurta, kefir, süd və ərinmiş yağı döyün.
- Maye maddələri quru maddələrlə birləşdirin və topaqların yaranmaması üçün yaxşıca qarışdırın.
- Yaranan xəmirə seçilmiş qida və ya sənaye rəngini əlavə edin. Bir neçə rəngli pancake etmək istəyirsinizsə, xəmiri lazım olan hissələrə bölün və hər birini rəngləyin.
- Bir tavanı yağla yağlayın, yaxşıca qızdırın və pancake hər tərəfdən orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
Ərəb pancake Kataef
Qataf - Misir, Suriya və Livanda hazırlanan ərəb pancake. Adətən bir tərəfə qızardılaraq Ramazanda yeyirlər. Bir qayda olaraq, bu şirin bir doldurulma ilə bir desert yeməyidir: qoz -fındıq, alma, krem, kəsmik, bal. Ərəb pancake forması fərqlidir: üçbucaqlı samsa, klassik köftə və ya tam möhürlənməmiş. Pişirmə reseptinin özəlliyi - pancake yağsız quru bir qızartma qabda bişirilməlidir, doldurulmalı və sobada başqa 10-15 dəqiqə bişirilməlidir.
Tərkibi:
- Süd - 200 ml
- Un - 200 q
- Su - 100 ml
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Çörək pudrası - 0,25 çay qaşığı
- Quru maya - 0,5 çay qaşığı
Kataef ərəb pancake bişirmək:
- Mayanı şəkərlə isti suda (37-39 ° C) isladın və yaxşı qarışdırın.
- İsti süd əlavə edin və qarışdırın.
- Unu qabartma tozu ilə incə bir ələkdən keçirin, maye bazaya əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
- Quru, yaxşı qızdırılan bir tavada, bir tərəfdən kiçik pancake bişirin. Hazırlıq əlaməti qurudulmuş üst təbəqədir.
- Tortdan pancake çıxarın, yarısına qatlayın (qızardılmamış) və kənarlarını ortasına bağlayın.
- Pancake, krema, çırpılmış krem və ya digər köpük kimi dadlı bir dolgu ilə doldurun. Bunu bir şirniyyat və ya çanta ilə etmək daha rahatdır.
- Şirin artıq hazırdır və onu masaya xidmət edə bilərsiniz, üzərinə qoz -fındıq və ya şəkər tozu səpin. Yoxsa doldurulmanın tamamilə içəridə olması üçün pancake kənarlarını sonuna qədər bağlaya və sobada 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirə bilərsiniz.
Krep - Fransız pancake
Fransız krepləri mayasız xəmirdən hazırlanan bir növ rus pancake. Ən məşhur Fransız pancake, parlaq portağal ləzzəti olan Crepe Suzette'dir. Krep yalnız buğda unundan bişirilir. Məsələn, Brittany və Normandiyada bu ləzzətli qəlyanaltı ən gözlənilməz dolmalar olan qarabaşaq və ya şabalıd unundan hazırlanır: qəhvəyi və ya qanlı kolbasa. Kreplərin başqa bir xüsusiyyəti, xəmirin incə pancake kimi maye olmasıdır. Bununla birlikdə, pancake qırılmayan və daha elastik olan daha çox yumurta enjekte edilir. Ayrıca bitki yağı əridilmiş kərə yağı ilə əvəz olunur.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Krem 20% - 500 ml
- Kərə yağı - 20 q xəmirdə, 30 q portağal sousunda
- Şəkər - 50 q xəmirdə, 50 q portağal sousunda
- Un - 120 q
- Tuz - bir çimdik
- Portağal - 2 ədəd.
- Konyak - 50 ml
- Nişasta - 5 q
Krep hazırlamaq - Fransız pancake:
- Yumurtaları yüngülcə çırpın və süzülmüş un, duz, şəkər və krem əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Sonra ərinmiş kərə yağı tökün və yenidən qarışdırın ki, xəmir hamar və yumru olsun.
- Qızartma qabını yaxşı qızdırın və bir az xəmir tökün. Dibinə bərabər paylayın və pancake hər iki tərəfə 1 dəqiqə qızardın.
- Portağal sousu üçün qabığı incə zolaqlara kəsin və suyu pulpadan sıxın.
- Əvvəlcədən isidilmiş quru qızartma qabına şəkər tökün və qızardın və karamel halına salın. Sonra üzərinə portağal qabığı yağı əlavə edin.
- Portağal suyunu konyak və nişasta ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı tavaya tökün, qarışdırın və sousu bir az qalınlaşdırmaq üçün 3-5 dəqiqə bişirin.
- İsti portağal sousu ilə yağdırılmış Krep Suzettinə xidmət edin.
Amerika pancake pancake
American Pancakes, Amerikalılar və Kanadalılar üçün səhər yeməyinin vacib bir hissəsidir. Xaricdə o qədər sevilirlər ki, bir çox fast food müəssisələri onları menyuya daxil edir. Amerikalı pancake ruslardan tamamilə fərqlidir. Diametri daha kiçik, daha qalın və daha şirindir. Ölkəmizdə, pancake bənzər bir şeydir. Pancake klassik olaraq fıstıq yağı və ağcaqayın siropu ilə verilir.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Krem və ya tam yağlı süd - 500 ml
- Un - 500 q
- Şəkər - 5 osh qaşığı
- Qabartma tozu - 3 x.q
Amerika pancake hazırlamaq:
- Süd və yumurtanı yaxşıca çalın.
- Maye kütləsinə qabartma tozu və şəkər ilə süzülmüş un əlavə edin.
- Məhsulları döyün və xəmiri 40-50 dəqiqə dayanmasına buraxın. Bu müddət ərzində bir qədər yüksələcək.
- Tutarlılıq qalın xama bənzəyənə qədər yenidən qarışdırın.
- Bir qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın. Bunu ilk pancake bişirməzdən əvvəl, yalnız bir dəfə edin.
- Hamuru yaxşı qızdırılan bir tavaya tökün və pancake hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Hazır Amerika pancake bir plaka üzərinə bir-birinin üstünə qoyun və səxavətli şərbət tökün.
