Evdə Shrovetide üçün çörəkçiliklə pancake hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP-4 reseptləri. Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Ləzzətli, ürəkaçan və maraqlı - Shrovetide üçün bişmiş pancake - bişmiş doldurma ilə pancake. Doldurma çox müxtəlif ola bilər və bu bişirmə üsulunun texnoloji prosesi bir neçə şəkildə həyata keçirilir. Bu material, çörəkçilik üçün fərqli doldurulmalara malik pancake üçün TOP-4 markalı reseptlər və onların hazırlanması üçün fərqli texnologiyalar təqdim edir.
Pişmiş pancake bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri
Bir çörək pudrası hazırlamağın bir neçə yolu var.
- Əvvəlcə xəmir tavaya çox nazik bir təbəqədə tökülür. Tutulana qədər doldurma üstə qoyulur, üstünə hətta nazik bir xəmir təbəqəsi ilə tökülür. Pancakein alt tərəfi hazır olduqda onu çevirin və digər tərəfdən bişirin.
- İkincisi, birincisi ilə eyni seçimdir, yalnız üstündəki doldurma əlavə olaraq xəmirlə tökülmür. Doldurma, hələ də maye olan və yapışdırılmamış xəmirə yayılır, tavaya tökülür və sanki içinə basılır.
- Üçüncüsü - tavanın dibində nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlanır, içəri çox nazik dilimlənməlidir. Xəmir üzərinə tökülür. Sonra pancake hər zamanki kimi bişirilir.
- Dördüncüsü ən sadələşdirilmiş seçimdir - çörəkçilik məhsulları xəmirə qarışdırılır və adi pancake bişirilir. Doldurma çox incə doğranmalıdır.
Bişmiş pancake üçün doldurmalar çox müxtəlif ola bilər.
- Şirin versiya üçün: doğranmış şokolad, kişmiş, quru ərik və quru ərik, doğranmış təzə meyvə və giləmeyvə.
- Duzlu versiya üçün: xırda doğranmış və xırda doğranmış yumurta, incə dilimlənmiş hisə verilmiş və ya az duzlu qızılbalıq, doğranmış yaşıl soğan, qızardılmış soğan, qızardılmış yerkökü, təzə göbələk, incə dilimlənmiş və ya yağda qızardılmış, qızardılmış pendir, və s.
Doldurulmasından asılı olaraq bişmiş pancake ümumiyyətlə əlavə doldurulmalarla birlikdə istehlak olunur: xama, sous, mürəbbə, bal ilə … olduqca sıx olduğu ortaya çıxır. Ancaq bu pancake pancake tortu və ya pasta hazırlamaq üçün əlverişlidir.
Bişmiş pancake üçün yalnız buğda unu deyil, çovdar, düyü, qarabaşaq yarması, kətan toxumu, qarğıdalı, yulaf ezmesi, nişasta və s. İstifadə edə bilərsiniz., mineral su, düz su, pivə və s. Ancaq çörəkçiliklə pancake xəmirinin hazırlanması üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Adi pancake kimi hər kəs tərəfindən hazırlanır.
Ham və pendir ilə pancake bişmiş
Pişirmə üçün ən populyar doldurma pendir və soyuq ətdir. Resept kolbasa və pendir sendviçlərinə bənzəyir, lakin daha dadlıdır. Bu pancake bir fincan qəhvə və ya çay ilə səhər yeməyi üçün idealdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 249 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 12
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 2 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Pendir - 300 q
- Ham - 250 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Süd - 0,5 l
Ham və pendir bişirmə ilə pancake hazırlamaq:
- Pişirmə üçün hamanı kiçik kublara kəsin və bitki yağında bir tavada yüngülcə qızardın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Hamur üçün yumurtaları şəkər və duz ilə döyün. İsti süd tökün və qarışdırın.
- Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və hamar, hamar olmayan bir xəmir yoğurun.
- Yaranan xəmirə bitki yağı tökün ki, pancake tavaya yapışmasın və qarışdırın.
- Pancake bişirin. Bitki yağı ilə yağlanmış yaxşı qızdırılan bir qızartma qabına az miqdarda xəmir tökün. Pancake üzərinə bir az jambon və pendir qoyun və içərisinə doldurmaq üçün xəmiri dərhal yeməyin üzərinə tökün.
- Bir tərəf qızardıldıqda və pancake ətrafında qırmızı bir kənar meydana gəldikdə, pancake digər tərəfə çevirin və yumşalana qədər bişirin.
Somon və şüyüd ilə bişmiş maya pancake
Duzlu somon və şüyüd ilə qızardılmış dadlı və ürəkaçan maya pancake. Bu, bir növ pancake pasta pastaları və ya incə doldurulması olan qapalı pizza.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Süd - 500 ml.
- Quru maya - 1, 5 çay qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Yüngül duzlu qızılbalıq - 100 q
- Şüyüd - 30 q
Duzlu qızılbalıq və şüyüd ilə maya pancake bişirmək:
- Bir qaba isti süd (100 ml) tökün, maya, şəkər, un (1 xörək qaşığı) əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Konteyneri örtün və mayanı aktivləşdirmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın. Yuxarıdan kütlədə köpüklü "qapaq" əmələ gəlməlidir.
- Böyük bir qabda qalan isti südü, yumurtanı, duzu və bitki yağını çalın.
- Süd kütləsini yüksələn maya ilə birləşdirin, qarışdırın və un əlavə edin.
- Hamuru hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, örtün və 2 dəfə qalxması üçün 1 saat isti bir yerə qoyun.
- Balıq filetosunu kiçik kublara kəsin, yuyulmuş şüyüdü incə doğrayın və məhsulları qarışdırın.
- Qovurma qabını qızdırın, bitki yağı ilə ovuşdurun, xəmirə tökün və tava ilə bükün ki, dibinə yayılsın.
- Doldurmağın bir hissəsini xəmirin üzərinə qoyun və altındakı qızıl qəhvəyi və kənarları qəhvəyi olana qədər pancake qızardın. Sonra çevirin və yumşalana qədər başqa 1-2 dəqiqə qızardın.
Şokoladlı pancake
Shrovetide üçün resept - bir çörək ilə şokoladlı desert pancake. Pancake ümumiyyətlə ət və ya göbələk və ya alma ilə hazırlanır. Ancaq şokolad damlaları ilə xüsusilə dadlı, kübar və nəcib olduqları ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Un - 120 q
- Kefir - 250 ml.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı (əridilmiş) - 30 q
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Vanil şəkər - poşet
- Şokolad damlaları (və ya doğranmış şokolad) - 70 q
- Yağ, bal və ya dondurma - xidmət etmək üçün.
Şokoladlı pancake bişirmək:
- Un, çörək soda, qabartma tozu və duzu qarışdırın.
- Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və vanil şəkər çırpın. Ərinmiş yağı otaq temperaturunda tökün və qarışdırın.
- Yumurta-yağ kütləsinə otaq temperaturunda kefir tökün və qarışdırın. Kefir soyuducudan çıxırsa, mikrodalğalı sobada 10-15 saniyə qızdırın. Soyuq fermentləşdirilmiş süd mühitində soda "işləməyəcək".
- Mayenin tərkib hissələrini una tökün və heç bir parça olmaması üçün qarışdırın.
- Sonra xəmirə şokolad damlaları əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Bir tavanı bitki yağı ilə yağlayın, yaxşı qızdırın və orta istiliyi yandırın.
- Hamuru bir kepçe ilə qaşıqlayın və tavaya tökün. Hamur dibinə yayılana qədər çevirin və bir tərəfdən pancake qızardın və səthində köpüklər görünənə qədər 2 dəqiqə qızardın. Sonra çevirin və başqa 2 dəqiqə bişirin.
- İsti pancake əridilmiş yağla bişmiş şokoladla yağlayın, üzərinə bal tökün və ya bir qaşıq dondurma əlavə edin.
Alma və darçın ilə pancake
Shrovetide üçün bişmiş alma və darçın ilə inanılmaz dərəcədə incə və incə pancake hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Adi pancake xəmirindən və ya şirindən bişirilə bilər. İstəyirsinizsə, alma armud, şaftalı və ya ərik ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Un - 120 q
- Süd - 100 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Alma - 2 ədəd.
- Darçın - 1/3 çay qaşığı
Alma və darçın ilə pancake bişirmək:
- Yumurtaları duz, şəkər, soda və darçınla çalın.
- Yumurta kütləsinə otaq temperaturunda süd tökün və qarışdırın.
- Süd kütləsinə un tökün və qarışdırın ki, qalın xama kimi bir tutarlılıq olsun.
- Xəmirə kərə yağı tökün, qarışdırın və 10-15 dəqiqə dayanmasına buraxın.
- Almaları soyun və toxum qutusunu çıxarın. Pulpanı qaba sürtgəcdən keçirin, xəmirə qoyun və qarışdırın.
- Tava qızdırın, bitki yağı ilə ovuşdurun və xəmirin bir hissəsini tökün.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə 1-2 dəqiqə qızardın.
- Alma bişmiş və darçınlı pancake ilə xama, mürəbbə və ya bal xidmət edin.
