Evdə hər hansı bir göbələk varsa: qurudulmuş, təzə, dondurulmuş, meşə və ya becərilmiş, onda göbələk sousu hazırladığınızdan əmin olun! Və niyə təqdim edirsən, həmişə tapacaqsan!
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Göbələk sousları üçün bir çox resept var, onlar tez -tez xama və ya krem əsasında hazırlanır. Süd məhsullarının qızdırıldıqda kəsilməməsi üçün sousa un əlavə edilir, təbii qatılaşdırıcıdır. Avropalı aşpazlar sousu hazırlamaq üçün parisienne, qalınlaşdırmaq üçün yumurta sarısı və yüksək yağlı kremdən istifadə edirlər. Sonra göbələklər ayrıca qızardılır və sonra hazır sousa əlavə olunur. Ölkəmizdə göbələk yeməkləri orucla əlaqələndirilir. Belə günlərdə yağsız və ya vegetarian göbələk sousu hazırlaya bilərsiniz. Sonra heyvan məhsullarını (kərə yağı, süd, krem) tərəvəz ilə əvəz etmək kifayət olacaq (tərəvəz suyu, pomidor püresi, göbələk suyu).
Göbələk sosunu ağ və ya qırmızı şərab, rom və ya konyak kimi spirtli içkilərlə tamamlamaq məqsədəuyğundur. Qara və ağ bibər, fesleğen, cəfəri, kəklikotu, şüyüd, sarımsaq, limon suyu ədviyyatlardan ahəngdar şəkildə birləşdirilmişdir. Yeməyə pendir də əlavə edə bilərsiniz. Göbələk sousu ikinci kurs üçün uyğundur. Ət və ya balıq biftek ilə əla olacaq, salat, pide rulonları və daha çox yemək üçün istifadə edilə bilər. Buna görə də bu resepti atlamayın, çünki o sizə bir dəfədən çox kömək edə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 127 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 q
- Kərə yağı - 20 q
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Ağ şərab - 150 ml
- Xama - 150 ml
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
Şərab və göbələk sousu hazırlamaq
1. Kərə yağı tavada əridin və qızardmaq üçün doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Əvvəlcə ədviyyatları təmizləyin və yuyun.
2. Soğanı şəffaf olana qədər orta odda qızardın. Yandırmadığından əmin olun.
3. Tava üzərinə göbələk əlavə edin. Əvvəlcə yuyun və yaxşıca qurudun, sonra doğrayın. Kəsmə üsulu hər hansı bir ola bilər: saman, parçalayıcı, kub. Hansını daha çox bəyəndiyinizi seçin.
4. Yeməyi orta istilikdə qızardın ki, göbələklər bir qədər qızılı olsun.
5. Tava üzərinə xama əlavə edin və şərabı tökün.
6. Baharatlar (bibər, zəncəfil) və duz əlavə edin. İstəsəniz ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
7. Yeməyi bərabər qarışdırın və un əlavə edin.
8. Yeməyi bir qaynağa gətirin, temperaturu aşağı salın, örtün və qaynadın. Sosun bişirmə vaxtı fərqli ola bilər. İstədiyiniz tutarlılıqdan asılıdır. Daha çox maye istəsəniz, qalınlaşması üçün 15 dəqiqə qaynadın, daha uzun atəşdə saxlayın.
9. Hazır göbələk sousu həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Bu artıq dad və üstünlük məsələsidir. Hər hansı bir taxıl, qaynadılmış kartof, spagetti garnitür üçün idealdır və sadəcə bir çörək diliminə qoya bilərsiniz.
Göbələk sosunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
