Moruqları qış üçün necə saxlamaq olar? Gələcək istifadə üçün evdə moruq blanklarının TOP-6 addım-addım reseptləri. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Dadlı və aromatik moruq təzə və qış hazırlıqları şəklində yaxşıdır. Qış üçün yığılmış moruq meyvələri qorumaq və soyuq şaxtalarda dadmaq üçün əla vasitədir. Tanınmış mürəbbə ilə yanaşı, moruqdan çoxlu dadlı hazırlıqlar edə bilərsiniz. Bu, mürəbbə, jele, mürəbbə, şirniyyat, zefir və marmeladdır. Boş yerdəki giləmeyvə digər meyvələrlə birləşdirilə bilər: qara və qırmızı qarağat, qarağat, albalı. Moruq bal və ya şəkərlə birlikdə dondurula bilər. Moruqları gələcəkdə istifadə etmək üçün saxlamaq üçün bir çox variant var. Bu araşdırmada ən dadlı və populyar olanları öyrənəcəyik.
Qış üçün moruq yığmaq - bişirməyin sirləri və incəlikləri
- Günəşli və yağışlı olmayan havalarda məhsul yığmaq üçün giləmeyvə seçin. Əks təqdirdə, giləmeyvə yemək zamanı qaynayacaq və mürəbbə sulu olacaq.
- Moruqları aşağı, geniş qablarda yığın, giləmeyvələri əzməsinlər və suyu itməsin deyə 3 qata qoyun.
- Giləmeyvə böcəklərini çıxarmaq üçün, moruqda yaşayan böcəklərin səthə üzməsi üçün 10-15 dəqiqə təzə giləmeyvə batırdığınız duzlu sudan (1 litr su və 20 q duz) istifadə edin. Sonra onları bir qaşıq ilə çıxarın. Giləmeyvə nadir hallarda yuyulur. Bu, yalnız bir böcək şübhəsi varsa edilir.
- Qurd çuxurlu buruq, yetişməmiş və ya qurudulmuş giləmeyvə yığmaq üçün uyğun deyil. Yalnız yetişmiş, gözəl və güclü meyvələri seçin.
- Giləmeyvə şəklini itirməmişsə və rəngləri bir qədər qaranlıq olarsa, düzgün bişmiş mürəbbə.
- Giləmeyvənin faydalı komponentləri minimum istilik müalicəsi ilə mümkün qədər qorunacaqdır. Məsələn, beş dəqiqəlik mürəbbə. Minimum emal meyvələri sağlam və cazibədar saxlayacaq.
- Cemdə şəkərin miqdarı dəyişə bilər. Standart nisbət 1: 1. 1 kq moruğa 0,5 kq şəkər qoyulursa, mürəbbə soyuqda saxlanılır. İş parçasına əlavə edilən 1,5 kq şəkər, ləzzətin təhlükəsizliyini uzadacaq və yaxşılaşdıracaq.
- Mürəbbəni paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qabda bişirin. İçərisində bərabər bişiriləcək və yanmayacaq.
- Mürəbbəni bir anda 2 kq -dan çox giləmeyvə bişirin. Bu qədər meyvə ilə mürəbbə həzm olunmayacaq, ətirli olacaq, giləmeyvə bütöv qalacaq və qaynamayacaq.
- Qaynadılmış moruq boşluqlarını qablara çiyinlərə qədər dolduraraq isti bankalara tökün.
- Kavanozları qapaqlar ilə yaxşıca yuyun və buxarda və ya sobada sterilizasiya edin.
Beş dəqiqə moruq mürəbbəsi
Beş dəqiqəlik mürəbbə faydalı maddələrin və müalicəvi xüsusiyyətlərin maksimum qorunması üçün faydalı və aromatik giləmeyvə yığmağın yollarından biridir. Meyvələr minimum müddətdə istiliklə müalicə olunduğundan.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiya - 1,7 kq
- Pişirmə vaxtı - 7 saat
Tərkibi:
- Moruq - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Beş dəqiqə moruq mürəbbəsi bişirmək:
- Moruqdakı qalıqları ayırın və giləmeyvələrin quru hissələrini çıxarın.
- Meyvələri mürəbbəni bişirəcəyiniz bir qaba tökün.
- Giləmeyvə üzərinə şəkər tökün, yumşaq qarışdırın və meyvələrin suyu çıxması üçün 3-6 saat buraxın və dənəvər şəkər bir az həll olunsun.
- Tencereyi sobaya qoyun və orta istiliyi yandırın.
- Meyvələri bir qaynağa gətirin və daim qarışdıraraq tam 5 dəqiqə bişirin.
- Hazır moruq mürəbbəsini beş dəqiqə təmiz bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün.
- Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsini bütün qış soyuducu və ya zirzəmi kimi sərin bir yerdə saxlayın.
Moruq pastası
Evdə hazırlanan konfet, sənaye konfetini əvəz edəcək sağlam bir müalicədir. Evdə hər hansı bir meyvə və giləmeyvədən bişirə bilərsiniz və bu araşdırmada moruq marshmallowun necə hazırlanacağını öyrənəcəyik.
Tərkibi:
- Moruq - 1 kq
- Şəkər - 500 q
Moruq marshmallow bişirmək:
- Təzə və təmiz meyvələri bir konteynerə qoyun və şəkər əlavə edin.
- Kütləni qaynadın və vaxtaşırı qarışdıraraq, həcmini 2 dəfə azaltmaq üçün aşağı qaynatın.
- İsti giləmeyvə incə bir ələkdən silin və ya hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Yaranan püresi yağlı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin.
- Kütləni təxminən 4 saat ərzində 60 ° C -də qurutun. Meyvə təbəqəsi daha qalınsa, 6 saata qədər qurudun.
- Bitmiş pastili zolaqlara kəsin, bükün və üzərinə şəkər tozu səpin.
- Onları xüsusi qablarda və ya qutularda saxlayın.
Bütün moruqların necə dondurulacağına da baxın.
Moruq jeli
Evdə qış üçün moruq jeli hazırlamaq üçün sadə bir resept. Gözəl bir moruq deserti bütün qışı sevindirəcək. Pancake üçün istifadə olunur, pancake, dondurma ilə verilir və sadəcə bir parça çörək və ya peçenye ilə istehlak olunur.
Tərkibi:
- Su - 1 osh qaşığı.
- Moruq -1 kq
- Şəkər - 1 kq
Moruq jeli hazırlamaq:
- Bu resept üçün hər hansı bir giləmeyvə uyğundur, hətta mürəbbə üçün rədd edilir.
- Təmiz moruqları su ilə tökün və 2 dəqiqə qaynatın.
- Kütləni yarıya qatlanmış tülbentdən süzün.
- Yaranan şirəyə şəkər tökün və aşağı istilikdə 40 dəqiqə qaynatın.
- Yivli bir qaşıq ilə köpüyü səthdən çıxarın.
- Hazırlıq testi üçün 2 osh qaşığı. jeli bir boşqaba qoyun. 10 dəqiqədən sonra sərtləşərsə, jele hazırdır.
- 0,5 litr həcmli isti bankalara tökün və tamamilə bərkiyənə qədər buraxın. Moruq jeli üzərində bir film meydana gəlir.
- Kavanozları qapaqlar ilə yuvarlayın və boşluğu sərin bir kilerə qoyun.
Kefirdə moruq ilə mini mannikləri necə bişirəcəyinizə də baxın.
Şəkərli öz şirəsində moruq
Giləmeyvə öz şirəsində konserv etmək, onları qışa hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir yoldur. Şəkərli öz şirəsindəki moruq bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyacaq və qışda dadlı, ətirli və sağlam içkilər hazırlamağa imkan verəcək.
Tərkibi:
- Moruq - 4 kq
- Şəkər - 1 kq
Moruqları şəkərlə öz şirəsində bişirmək:
- Təzə və təmiz moruqları emaye qabına qoyun, təbəqələrə şəkər tökün.
- Meyvənin başlamasına icazə vermək üçün meyvələri 7 saat buraxın.
- Qarışığı qarışdırın və boyuna qədər təmiz bankalara qoyun.
- Kavanozları qapaqlar ilə örtün və iş parçasını 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Moruqları şəkərlə öz şirəsinə yuvarlayın, tamamilə soyuyana qədər gözləyin və kilerə qoyun.
Şəkərli moruq, qızardılmış
Qızardılmış moruqları şəkərlə bişirmədən bişirmək yalnız yayda deyil, həm də xüsusilə yay istisində xoşdur. Çiy mürəbbənin qaynadılmasına və bişməsinə ehtiyac yoxdur. Bu hazırlığın əsas şərti: şəkərli püresi olan moruqların saxlama temperaturu nə qədər yüksək olarsa, bir o qədər şəkər əlavə etməlisiniz.
Tərkibi:
- Moruq - 1 kq
- Şəkər - 2 kq
Qızardılmış moruq şəkərlə bişirilir:
- Meyvələri çeşidləyin, yuyun, qurudun və suyun boşalmasına icazə verin.
- Moruqları bir ələkdən keçirin və ya sadəcə bir kartof itələyici istifadə edin. Cem bişirmədən, toxumla və ya toxum olmadan ondan asılı olacaq.
- Püresi şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Rəndələnmiş moruqları bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.
Moruq kəsmik kreminin necə hazırlanacağına da baxın.
Moruqları necə dondurmaq olar
Dondurulmuş moruq maksimum qida miqdarını saxlayacaq. Reseptlər üçün dondurulmuş bütün meyvələrin əridilməsinə ehtiyac yoxdur. Çörəkçilik, köftə, desertlər, bəzək üçün uyğundur. Meyvə püresinin ümumiyyətlə əriməsinə icazə verilir. Həddindən artıq suyu boşaltmaq və sous, jele, meyvə içkisi, kompot hazırlamaq olar. Moruq püresi krem, dondurma, sorbet üçün uyğundur.
- Bütün giləmeyvə. Giləmeyvə çeşidləyin, perqamentlə örtülmüş dayaz qablara qoyun ki, moruq bir təbəqəyə sığsın. Onları dondurucuya göndərin. Dondurulmuş giləmeyvə plastik torbalara tökün, havanı çıxarın və sıx bağlayın. İş parçasını -15 ° C -dən çox olmayan bir temperaturda dondurucuda saxlayın.
- Şəkər ilə moruq. Bir qabda moruq (1 kq) qoyun, hər təbəqəyə şəkər (300 q) səpin. Şəkər qaba olarsa, əvvəlcə toz halına salın. Meyvələri 2-3 saat soyuducuya göndərin ki, moruq suyu çıxarsın. Giləmeyvə şəkərlə birlikdə bir konteynerə qoyun, buraxılan suyu doldurun və dondurucuya göndərin.
- Moruq püresi. Hazırlanmış quru moruqları bir kartof itələyici ilə qarışdırın, bir ələkdən və ya püresi bir qarışdırıcı ilə ovuşdurun. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün hazır püresi şəkər əlavə edə bilərsiniz. Kütləni plastik bir qaba və ya buz qəliblərinə tökün və dondurucuya qoyun.
