Evdə dadlı zəncəfil pastası hazırlamağın fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
İlk dəfə 11 -ci əsrin sonunda İngiltərə və Almaniyanın qədim yemək kitablarında qeyd olunan zəncəfil çörəyi dərhal populyarlaşdı. Orta əsr zəncəfil çörək reseptləri hələ də qorunub saxlanılır və sülalələrə ötürülür. Onun sirri, zamanla yox olmayan, əksinə, yalnız uzun saxlama ilə yaxşılaşan ətir və daddadır. Zəncəfil çörəkləri köhnəlmir və bir neçə gün sonra bişmiş kimi ləzzətli qalır. Buna görə zəncəfil pastası üçün TOP-4 kulinariya reseptlərini təqdim edirik ki, bu da əlbəttə faydalı olacaqdır. Onları əvvəlcədən hazırlayaraq, çay üçün həmişə stokda dadlı xəmirləriniz olacaq.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Zəncəfil çörəyinin ən vacib tərkib hissəsi ədviyyatın özüdür. zəncəfil. Əksər reseptlərdə quru zəncəfil tozu istifadə olunur. Xüsusilə choux pastası üçün alınır. Quru zəncəfil kütləə bərabər paylandığından və dadını tıxamır. Quru zəncəfil də bişmiş məhsullara ədviyyatlı bir dad verir.
- Quru tozdan əlavə, şəkərli, şirli və ya təzə qızardılmış zəncəfil kökü və ya ondan çıxarılan şərbət tez -tez bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
- Doğranmış zəncəfil məhsula xoş bir xırtıldayanlıq əlavə edəcək.
- Qızardılmış zəncəfil kökü və ya şərbəti bişmiş məhsullara zəngin zəncəfil ləzzəti verir.
Zəncəfil çörəyi
Aromatik ədviyyatlı zəncəfil tortu hazırlamaq asandır və dadı heyrətləndiricidir. Soyuq qış günlərində bu cür xəmirlər dad və ətri ilə sizi isidəcək və sizi sevindirəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 398 kkal.
- Porsiya - 500 q
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Kərə yağı otaq temperaturunda - 200 q
- Qəhvəyi şəkər - 200 q
- Təzə zəncəfil kökü - 2 yemək qaşığı incə doğranmışdır
- Şəkərli zəncəfil - 2 yemək qaşığı incə doğranmışdır
- Yumurta - 2 ədəd.
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Şəkər tozu - tozdan təmizləmək üçün
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Yer bibəri - 0,5 çay qaşığı
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Qaynar su - 0,5 osh qaşığı.
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
Zəncəfil çörək bişirmək:
- Kərə yağı şəkərlə birləşdirin və yüngül və tüklü olana qədər mikserlə çalın.
- Hər bir əlavədən sonra döyərək, bir -bir kütləə yumurta əlavə edin.
- Məhsullara limon suyu tökün və qızardılmış zəncəfil yonqarını əlavə edin.
- Unu ədviyyat və duz ilə incə bir ələkdən süzün və yumurta-krem qarışığına əlavə edin.
- Sodanı qaynar suda həll edin və tez əldə edilən mayeni xəmirə tökün.
- Xəmiri yoğurun və şəkərli zəncəfili qarışdırın.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün.
- Zəncəfil biskvitini əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 ° C -də 45 dəqiqə bişirin.
- Hazır məhsulu qəlibdə tamamilə soyudun, sonra çıxarın, kvadratlara kəsin və üzərinə şəkər tozu səpin.
Zəncəfil ballı pasta
Qış balı və zəncəfil tortunun resepti olduqca sadədir. Əmək xərcləri minimaldır, tortdakı qırıntı çox yumşaq, yumşaq və ağızda əriyir. Əlavə olaraq, ikinci gündəki pasta köhnəlmir, bişdikdən sonra olduğu kimi təzə qalır.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Zəncəfil - 1,5 çay qaşığı
- Soda - 1 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Maye bal - 2 yemək qaşığı
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Zəncəfil və Ballı Pasta Hazırlanması:
- Çörək soda, un, şəkər və yer zəncəfilini bir ələkdən süzün.
- Yumurtaları bal və bitki yağı ilə çırpın və həcmi artana qədər döyün.
- Yumurta kütləsinə süd tökün və köpüklü bir maye qarışığı əldə etmək üçün yenidən döyün.
- Quru maddələri və maye kütləsini birləşdirin.
- Hamuru bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Pancake kimi maye olduğu ortaya çıxacaq.
- Kalıbı perqamentlə örtün və xəmiri tökün.
- Zəncəfil və ballı tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-40 ° C-də 35-40 dəqiqə açıq qəhvəyi qədər bişirin.
Zəncəfil çörəyi
Zəncəfil tortunu alma ilə ayrılmaz formada bişirmək daha yaxşıdır. Sonra şəkər və yağ sobanın dibinə axmayacaq. Bu, formanın tərəfi kifayət qədər əyilmədikdə və ya möhkəm oturmadıqda olur.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Xama - 120 q
- Şəkər - 120 q
- Bal - 70 q
- Bitki yağı - 60 ml.
- Qara darçın - 1,5 osh qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Muskat - 1/4 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 1/4 çay qaşığı
- Soda - 2/3 çay qaşığı
- Kərə yağı - 40 q
- Qəhvəyi şəkər - 2 yemək qaşığı
- Alma - 3-4 ədəd.
Zəncəfil çörəkli pasta hazırlamaq:
- Almaları soyun və 1 sm dilimlərə kəsin.
- Kərə yağı əridin və bir çörək qabına tökün.
- Üstünə qəhvəyi şəkər səpin və alma dilimlərini kalıbın altına qoyun.
- Xəmir üçün yumurta, bitki yağı, ağ şəkər, xama və balı birləşdirin. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Unu ədviyyat və soda ilə süzün və məhsullara əlavə edin.
- Xəmiri yoğurun və alma üzərinə tökün.
- Hamuru bərabər şəkildə düzəldin və kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C -ə göndərin.
- Alma zəncəfil pastasını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də təxminən 35 dəqiqə quru bir kibrit yaranana qədər bişirin.
- Sonra çörək qabını sobadan çıxarın, 10 dəqiqə buraxın və pastanı plaka üzərinə çevirin.
Alma və darçınlı zəncəfil çörəyi
Alma və darçın zəncəfil çörəyi hazırlamaq adi şarlottadan bir az daha çətindir. daha çox vaxt alır. Ancaq nəticə səy göstərməyə dəyər.
Tərkibi:
- Buğda unu - xəmir üçün 250 q, 2 osh qaşığı. doldurmaq üçün, 125 g striisel üçün
- Kərə yağı - xəmir üçün 125 q, 1 osh qaşığı. doldurmaq üçün, 110 qr çubuq üçün
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qara darçın - 2 çay qaşığı xəmir üçün, 1 osh qaşığı. Doldurma üçün
- Tuz - bir çimdik
- Təzə qızardılmış zəncəfil - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı xəmir üçün, 50 q doldurmaq üçün, 125 q striisel üçün
- Alma - 1, 3 kq
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı
- Limon suyu - 30 ml
Apple darçınlı zəncəfil çörək hazırlamaq:
- Zəncəfil kökünü soyun, incə doğrayın və qida prosessoruna qoyun.
- Un, doğranmış soyuq kərə yağı, bir çimdik duz və nəbzini xırdalanana qədər əlavə edin.
- Yumurtaları qida prosessoruna əlavə edin və xəmiri top halına gətirmək üçün maddələri birləşdirin.
- Hazır xəmiri plastik sarğı ilə sarın və 40 dəqiqə soyudun.
- Soyudulmuş xəmiri nazik şəkildə yayın, ərinmiş kərə yağı ilə ovuşdurun və darçın və şəkər səpin.
- Xəmiri bir rulona yuvarlayın və 1 sm dilimlərə kəsin, salyangozları yağlanmış bir forma qoyun ki, bir -birinə möhkəm otursun və ərinmiş kərə yağı ilə ovuşdurun.
- Doldurma üçün alma qabığını soyun, incə doğrayın və limon suyu ilə çiləyin.
- Vanil ekstraktı, darçın, un, şəkər birləşdirin və alma ilə qarışdırın.
- Almaları pastanın altına qoyun.
- Striisel üçün unu, soyuq yağı və şəkəri bir qida prosessorunda birləşdirin. Almalara incə doğranmış qırıntılarla səpin.
- Zəncəfil pastasını alma və darçınla birlikdə 200 ° C-də 45-50 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
- Hazır tortu tamamilə soyudun və dilimlərə kəsin.
