Göbələk ilə qızardılmış dovşanı qaymaqlı bir sousda evdə bir tavada necə bişirmək olar? Foto, kalorili məzmun və video resepti ilə addım -addım resept.
Reseptlər çox vaxt lazımi anda gözlənilmədən tapılır. Evdə yumşaq dovşan əti bişirməyin sirrini bölüşmək istəyirəm. Məncə, dovşan bir az qurudur, buna görə də pəhriz məhsulu sayılır. Düzgün bişirildikdə, yağsız və diyetli ət çox dadlı olacaq. Bir çox aşpaz onu ağ şərabda bişirir, çünki ən nəcib meyvə turşusu hesab olunur. Ancaq qaymaqlı sousda göbələk ilə bişmiş dovşan reseptini daha çox bəyənirəm. Sağlam ət yalnız dadlı deyil, həm də çox yumşaq, zərif və şirəli olur. Bu resepti sınadığınızdan əmin olun. Hazırlanması sadəliyi ilə aşpazı, möhtəşəm dadı ilə yeyənləri sevindirəcək.
Təklif olunan resept arıqlayanlar üçün əla seçimdir, çünki aşağı kalorili dovşan əti. Yemək rəqəminə və sağlamlığına baxan insanlar üçün uyğundur. Üstəlik, dovşan əti də qidalıdır. Bu yeməyin ən yaxşı yan yeməyi kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması olacaq. Bulgur, kuskus və ya bişmiş tərəvəzlərlə də əlavə oluna bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Dovşan - 0,5 ədəd.
- Şampinonlar - 200 q
- Krem 10% - 100 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- İtalyan otlarının qarışığı - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Bir tavada qaymaqlı bir sousda göbələk ilə addım -addım dovşan bişirin:
1. Dovşanı yuyun və hissələrə kəsin. Bunu etmək üçün bağırsaqları karkasdan çıxarın və yağları kəsin. Arxanı kəsin. Sümüklərin bütövlüyünü qorumaq üçün kəsmək üçün balta istifadə etməyin. Karkası kəsik yerində qayçı və ya bıçaqla parçalayın.
Bəzi evdar qadınlar dovşanı duz və ya limon suyu, süd və ya zərdab ilə soyuq suda (adi və ya mineral) əvvəlcədən isladırlar. Sonra ət daha yumşaq, şirəli olacaq və ən əsası islatmaq dovşan ətinin xüsusi qoxusunu zərərsizləşdirəcək. Mən etmədim, çünki Gənc bir dovşanım var və çox açıq bir qoxu yoxdur, amma normal müalicə edirəm. Ancaq xüsusilə də köhnə heyvanın nəmləndirilməsi lazımdır. Biriniz varsa, bu ipucu tətbiq etmək və tarama 6-8 saat islatmaq daha yaxşıdır. Bu müddət ərzində suyu 2-3 dəfə dəyişdirmək lazımdır. Bütün karkası və ya doğranmış hissələri islatmaq olar.
2. Sobanın üstünə qalın bir dibi olan bir tava qoyun və yaxşı qızdırın. Bitki yağı tökün və qızdırın. Bitki yağını dovşan karkasındakı yağla əvəz etdim. Ərinməli və qalıqları tavadan çıxarılmalıdır.
3. Dovşan dilimlərini əvvəlcədən isidilmiş tavaya göndərin.
4. Orta istilikdə qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən yüngülcə qızardın. Əvvəlcədən qızartmaq ətin şirəsini qoruyacaq.
5. Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirəm, buna görə də onları bir az əritdim. Təzə göbələkləri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Böyük meyvələri yarıya bölün və kiçik meyvələri bütöv buraxın.
Şampinonlar əvəzinə istiridye göbələkləri və dadmaq üçün digər göbələk növləri reseptə uyğundur.
6. Hazırlanmış göbələkləri dovşan qabına göndərin.
Təxminən 5-10 dəqiqə az miqdarda yağda ayrıca qızardıla bilərlər. Sonra yemək daha incə olacaq, ancaq daha yüksək kalorili olacağını unutmayın.
7. Yeməyi qızartmağa davam edin, bəzən qarışdırın. Duz, bibər və İtalyan otları ilə mövsüm. Zövqünüzə görə başqa otlar və ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, adaçayı, kəklikotu, rozmarin, bir neçə əzilmiş sarımsaq mixəyi, hindistan cevizi, oregano və fesleğen yaxşı seçimdir. Ədviyyatların əlavə edilməsini laqeyd etməməyi məsləhət görürəm, onların sayəsində ət inanılmaz bir ətirlə doyacaq.
8. Kremi tavaya əlavə edin. Onları yağlı xama ilə əvəz edə bilərsiniz. Qalındırsa, bir az su əlavə edin.
İstəyirsinizsə, dərhal dovşanı kartof ilə bişirə bilərsiniz, sonra ayrı bir garnitür hazırlamağa ehtiyac olmayacaq. Bunu etmək üçün bir neçə kartof parçasını böyük dilimlərə kəsin və tavaya göndərin.
9. Hər şeyi qarışdırın və yüksək odda qaynadın.
10. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, qaynamaq və dovşanı göbələk ilə qaymaqlı sousda 1 saat bişirin (dovşan gəncdirsə). Yaşlı bir heyvan üçün bir az daha çox vaxt lazımdır, təxminən 1,5 saat. İstədiyiniz qədər tavanı su ilə doldurun. Ayrıca, sobaya bişirmək əvəzinə bu yeməyi folqa ilə örtüb sobada 200 dərəcəyə yaxın bir saat bişirə bilərsiniz. Pişirmə bitdikdə və ya xidmət etməzdən əvvəl, qaba doğranmış pendiri səpə bilərsiniz.
