Kai-lanın tərkibi və kalori miqdarı. Çin brokolinin faydaları və zərərləri. Hazırlanma xüsusiyyətləri, yemək və içkilər üçün reseptlər.
Kai-lan, eyni zamanda həm yarpaqlı, həm də kələm bitkilərinə aid olan bir tərəvəzdir, çünki çəngəl əmələ gəlmir. Digər adlar Çin yaxası göyərti, Çin brokoli, gailan, hon-tsa-tai, şale və hətta xardal orkide. Bitkinin bütün hava hissələri yeyilir: açılmamış inflorescences, incə yaşıl-mavimsi yarpaqlar, gövdələr. İkincisi, həssas gənc kuşkonmaza bənzəyən məsləhətləri xüsusilə qiymətləndirir. Tərəvəz ləzzətli kələm, brokoli və qulançar və ya ispanaq kimi dadına malikdir, lakin xarakterik turşuluq olmadan. İsti müalicədən sonra çiy yeyilə bilər.
Çin brokkolisinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda kai-lan kale
Çin brokoli yalnız incə orijinal dadına görə deyil, həm də qida xüsusiyyətlərinə görə də qiymətləndirilir. Tərəvəzin vitamin və mineral tərkibi zəngindir, enerji dəyəri aşağıdır. Məhsul arıqlama diyetlərinə etibarlı şəkildə daxil edilə bilər.
Kai-lanın kalori miqdarı 100 qr başına 26 kkaldır
- Zülallar - 1,2 g;
- Yağ - 0,8 q;
- Karbohidratlar - 2,1 q;
- Pəhriz lifi - 2,6 g;
- Kül - 0,83 g;
- Su - 93 q.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 86 mkq;
- Beta karoten - 1.032 mq;
- Lutein + Zeaxanthin - 957 mkq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,1 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0.153 mq;
- B4 vitamini, kolin - 26,5 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,074 mq;
- Vitamin B9, folat - 104 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 29,6 mq;
- E vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,5 mq;
- K vitamini, filokinon - 89.1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mq;
100 g başına makronutrientlər
- Kalium, K - 274 mq;
- Kalsium, Ca - 105 mq;
- Maqnezium, Mg - 19 mq;
- Natrium, Na - 7 mq;
- Fosfor, P - 43 mq.
100 g başına mikroelementlər
- Dəmir, Fe - 0,59 mq;
- Mis, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Sink, Zn - 0.41 mq.
Kai-lan ehtiva edir
- gənclik və gözəllikdən məsul olan yağ turşuları, omeqa-3 və omeqa-6;
- sulforan - xərçəng əleyhinə vasitə;
- flavonoidlər - quercetin və campferol üstünlük təşkil edən antioksidan və bakterisidal xüsusiyyətlərə malik bitki polifenolları.
Çin kələminin kai-lanında portağaldan daha çox askorbin turşusu var. Marulun (80 q) bir hissəsi orqanik toxunulmazlığı dəstəkləyən C və A vitaminlərinin gündəlik dəyərinin 67% -ni ehtiva edir.
Çin kələminin faydaları kai lan
Xardal orkide faydalı xüsusiyyətləri Hind -Çin həkimləri tərəfindən fərq edildi. Faydalı mineralların, xüsusən də kalsiumun ehtiyatını artırmaq üçün hamilə və laktasiya edən qadınların pəhrizinə daxil edilmək tövsiyə edildi. Süd məhsullarından daha azdır, amma həzmi daha asandır.
Kai-lan kələminin faydaları
- Sink və askorbin turşusu sayəsində sabit toxunulmazlığı dəstəkləyir.
- Estrogen istehsalını normallaşdıraraq döş xərçəngi inkişaf riskini azaldır.
- Antioksidant təsirə malikdir, bağırsaq lümenində və qan axınında gedən sərbəst radikalları təcrid edir.
- Atipik hüceyrələrin istehsalını maneə törədir, neoplazmaların malignitesini dayandırır.
- Yüksək miqdarda lif sayəsində peristaltikanı sürətləndirir, şlakların və toksinlərin yığılmasını maneə törədir. Həzm proseslərini normallaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır.
- "Pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır, ürək -damar xəstəlikləri, iskemi, infarkt, vuruş riskini azaldır.
- Omega-3 və B vitaminləri kompleksi sayəsində beyindəki degenerativ prosesləri yatırır, yaddaş funksiyasını yaxşılaşdırır və impuls keçiriciliyini sürətləndirir.
- Epitel toxumasının keyfiyyətini yaxşılaşdırır, sümükləri və diş minasını gücləndirir, dırnaqların kövrəkliyini azaldır və saçların parçalanmasından qoruyur. Süd proteini alerjisi olan şəxslərdə osteoporoz riski, pəhriz xardal orkide ilə tamamlanaraq azaldılır.
- Qanda hemoglobin səviyyəsini artırır, glandular çatışmazlıq anemiyasından qurtulmağa kömək edir.
- Qan laxtalanmasını azaldır, tromb meydana gəlməsinin qarşısını alır, qan axını sürətini qoruyur.
- Vizual funksiyanı yaxşılaşdırır.
Kələm kələminin glisemik indeksi 28 ədəddir, uzun müddətli saxlama ilə bir qədər artır - 32 ədədə qədər. Bu o deməkdir ki, bu tərəvəzin köməyi ilə şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərin menyusunu şaxələndirə bilərsiniz.
Çin brokoli yaşa bağlı dəyişiklikləri dayandırır, təbii kollagen istehsalını stimullaşdırır. Uzun müddət toxluq hissi verir, beləliklə qəlyanaltıların sayını azalda bilərsiniz. Bu, arıqlama pəhrizini pozmamaq üçün kömək edir.
Qeyd! Çinli qidalanma mütəxəssisləri xardal orkide yağ yandıran bir məhsul kimi reklam edirlər.
