Limonun limonadının tərkibi və kalori miqdarı, bədənə faydaları və zərərləri. Evdə bir içki hazırlamağın xüsusiyyətləri.
Limon Limonadı, ənənəvi olaraq soda suyu ilə hazırlanan sərinləşdirici, alkoqolsuz içkidir. Dad - turş -şirin; quruluş - maye; ətir - ədviyyatlı, yüngül, "limon". Rəng və ləzzət aralığının dəyişə biləcəyi digər komponentlər əlavə etmək mümkündür, lakin əsas maddələr, limon suyu və şəkər dəyişməz olaraq qalır.
Limondan limonad istehsalının xüsusiyyətləri
Sənaye şəraitində limondan limonad istehsalında bir neçə növ xammal istifadə olunur. Ən bahalı məhsullara təbii limon suyu əlavə olunur.
İstehsal tam mexanikləşdirilmişdir
- su hazırlayın - süzün və dezinfeksiya edin;
- zəruri maddələr konveyer vasitəsi ilə sindiriciyə daxil olur;
- şərbəti qaynatın - komponentləri qarışdırın və temperaturu artıraraq vakuumda pasterizə edin;
- sərin aralıq xammal (qarışıq):
- steril şüşələrə qablaşdırılmış və qapaqlar ilə bağlanmış karbon qazı ilə doymuş;
- anbara nəql olunur.
Mexanikləşdirilmiş xətt nasoslar, soyutma sistemi və bunkerləri olan qarışdırma tankları olan bir tank, konveyer və qarışdırıcı qurğu ilə təchiz edilmişdir.
Klassik texnologiyaya uyğun hazırlayarkən, limon tincture (ekstraktı), alma suyu, yandırılmış şəkər xammal kimi istifadə olunur. Limondan bahalı limonad klassik olaraq hazırlanır, ancaq qaynadıqdan sonra təzə sitrus suyu əlavə olunur, bunun sayəsində içki daha zəngin bir dad əldə edir və limonun tərkibindəki faydalı maddələri saxlayır. Məhsulun təbii şirəsi olduğu barədə məlumatlar etiketdə göstərilməlidir.
Mağaza rəflərində tapılan ən ucuz içki hazırlamaq üçün ləzzətləri, limon turşusunu, şəkəri və karamel rəngini, qida boyası E150d qarışdırırlar. Müxtəlif tinctures əlavə etmək mümkündür: alma, nanə, armud, ədviyyatlı ətirli otlar.
Limondan limonadın tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda limondan limonad
Tərkibi yalnız meyvə suyu, su və az miqdarda şəkər olduğundan evdə hazırlanan məhsulun qida dəyəri aşağıdır. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, eyni zamanda aclıq hissini qismən boğur.
Limonun limonadının kalori miqdarı şəkər tərkibindən asılı olaraq 100 qr başına 4, 7-26 kkal təşkil edir
- Zülallar - 0,1 g;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 0,9 q;
- Pəhriz lifi - 0,2 q.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 2.3 μg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,003 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,003 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,011 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,004 mq;
- Vitamin B9, folat - 1.522 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 1,9 mq;
- E vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,009 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mq;
- Niasin 0.004 mq
100 g başına makronutrientlər
- Kalium, K - 12.1 mq;
- Kalsium, Ca - 8.14 mq;
- Maqnezium, Mg - 2.14 mq;
- Natrium, Na - 1,66 mq;
- Kükürd, S - 1,38 mq;
- Fosfor, P - 1,6 mq;
- Xlor, Cl - 1,53 mq.
100 g başına mikroelementlər
- Bor, B - 7.7 μg;
- Dəmir, Fe - 0.157 mq;
- Manqan, Mn - 0.0152 mq;
- Mis, Cu - 13.69 μg;
- Molibden, Mo - 0.044 μg;
- Flor, F - 94.27 mkq;
- Sink, Zn - 0.0174 mq.
Limondan hazırlanan limonadın tərkibində 9 əsas və 7 vacib olmayan amin turşusu, fitosterollar, 4 növ həzm olunan karbohidratlar - qlükoza, fruktoza, mono- və disakkaridlər, saxaroza var. Az miqdarda yağ turşuları, doymuş palmitik və çox doymamış linoleik və linolenik.
Ən sadə reseptə əsasən, az miqdarda tatlandırıcı olan su və limon suyundan hazırlanan evdə təravətləndirici içkinin bir hissəsi bədənin askorbin turşusuna olan ehtiyacını tam ödəyir.
