Yaşıl qarabaşaq ununun tərkibi, kalorili tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Məhsulun əks göstərişləri varmı? Unu özünüz necə bişirmək olar?
Yaşıl qarabaşaq unu, öz növbəsində, klassik minimal emaldan fərqlənən dənli taxıllardır. Yaşıl qarabaşaq yarması "canlı" adlanır, çünki emalına yalnız meyvə qabıqlarının çıxarılması daxildir, klassik dəmləməsi də buxarlanmağa məruz qalır. Beləliklə, yaşıl qarabaşaq yarması, ondan hazırlanan un kimi, daha çox faydalı komponent saxlayır. Ondan bişirmək klassikaya əla alternativdir. Ən yaxşı vitamin və mineral tərkibinə əlavə olaraq, bu unun özü yoxdur və çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilə bilər - özü dözümsüzlüyü. Qarabaşaq unundan hazırlanan çörək məhsullarının xarakterik bir dadı olduğunu və buna görə də hər kəsin saf formada bəyənilmədiyini qeyd etməyə dəyər, bu halda yaşıl qarabaşaq yarması unundan və ya bir və ya daha çoxundan hazırlanan reseptlər optimal dadın yaradılmasına kömək edəcək..
Yaşıl qarabaşaq ununun tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda yaşıl qarabaşaq unu
Əlbəttə ki, hər hansı digər un kimi, yaşıl qarabaşaq yarması məhsulu da aşağı enerji dəyəri ilə fərqlənmir, lakin bu halda zəngin bir vitamin və mineral tərkibi bu çatışmazlığı kompensasiya edir.
Yaşıl qarabaşaq ununun kalori miqdarı 100 q başına 310 kkaldır
- Zülallar - 12.6 g;
- Yağlar - 3, 3 g;
- Karbohidratlar - 62 q;
- Pəhriz lifi - 1,3 q;
- Su - 14 q.
Yaşıl qarabaşaq yarmasının vitamin və mineral tərkibi çox zəngindir: dənli bitkilər çox miqdarda B vitamini, E vitamini, PP, maqnezium, kalium, dəmir, manqan ehtiva edir.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 6 μg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,4 mq
- Vitamin B2, riboflavin - 0,2 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,4 mq;
- Vitamin B9, folat - 32 mkq;
- Vitamin B12, kobalamin - 1 mkq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 6, 7 mq;
- Vitamin PP, NE - 4,2 mq.
100 g başına makronutrientlər
- Kalium - 380 mq;
- Kalsium - 21 mq;
- Silikon - 81 mq;
- Maqnezium - 200 mq;
- Natrium - 3 mq;
- Kükürd - 88 mq;
- Fosfor - 296 mq;
- Xlor - 34 q.
100 g başına mikroelementlər
- Dəmir - 6, 7 mq;
- Yod - 3.3 mkq;
- Kobalt - 3,1 mkq;
- Manqan - 1,56 mq;
- Mis - 640 mkq;
- Molibden - 34,4 mkq;
- Flor - 23 mkq;
- Xrom - 4 mkq;
- Sink - 2.05 mq
Ayrıca, yaşıl qarabaşaq yarması amin turşuları ilə zəngindir, 100 qr məhsulun bütün əvəzolunmaz amin turşularının gündəlik ehtiyacını ehtiva etməsi ilə öyünə bilən azsaylı bitki mənbələrindən biridir. Bundan əlavə, dənli bitkilər fitosterollar, lif, antioksidanlar, flavonoidlər və s.
Yaşıl qarabaşaq yarması unu fabrik şəklində alına bilər və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, faydalı xüsusiyyətlərin qorunması kontekstində sonuncu üsul daha sərfəlidir, çünki vitamin və mineralların bir hissəsi yalnız üyüdülmə prosesində deyil, həm də saxlama zamanı məhv edilir. Bütün dənli bitkilər öz xüsusiyyətlərini üyüdülmüşdən daha yaxşı saxlayır.
Beləliklə, bütün dənli bitkilər alsanız və çörək bişirməzdən əvvəl özünüzü üyüdsəniz, yaşıl qarabaşaq ununun tərkibinin, taxılın özü qədər zəngin olduğunu söyləyə bilərsiniz.
Yaşıl qarabaşaq ununun faydalı xüsusiyyətləri
Zəngin kimyəvi tərkibi məhsulun geniş faydalı xüsusiyyətlərini təmin edir. Yaşıl qarabaşaq ununun faydaları yaxşı doymaq və uzun müddət qəlyanaltı yemək arzusu ilə məsələni bağlamaq qabiliyyətindən başlayır və düzgün işləməsi əsəb, ürək -damar və digər vacib sistemlərə faydalı təsir göstərir. sağlamlığımız üçün son dərəcə vacibdir.
Yaşıl qarabaşaq ununun faydaları:
- Amin turşularının mənbəyi … Bu məhsuldan çörək bişirmək şübhəli protein sarsıntılarına əla alternativdir; superfoods - giləmeyvə, toxum və göyərtilərdən istifadə edərək smoothies hazırlaya bilərsiniz. Nəticədə, məşqdən sonra nəinki əzələlərin parçalanmasının qarşısını alan asanlıqla həzm olunan proteinlə yaxşı qidalanacaqsınız, həm də çoxlu faydalı maddələr alacaqsınız.
- Metabolik proseslərə müsbət təsir göstərir … Yaşıl qarabaşaq unu yalnız əzələ qurmaq istəyənlər üçün deyil, həm də arıqlamaq istəyənlər üçün köməkçidir. Ondan bişirmək doldurmaq üçün əladır: axşam yeməyinə bir neçə dilim yaşıl qarabaşaq çörəyi əlavə edin və hiss edəcəksiniz. Bundan əlavə, un maddələr mübadiləsini sürətləndirən əsas metabolik vitaminlər olan B vitaminləri ilə çox zəngindir. Nəhayət, bağırsaq hərəkətliliyinə müsbət təsir edən və bədənin toksinlərdən və toksinlərdən vaxtında təmizlənməsinə kömək edən və gecikmə zamanı tez -tez arıqlamağa mane olan məhsulun tərkibindəki lif tərkibini qeyd etmək vacibdir.
- Antioksidan təsir göstərir … Yaşıl qarabaşaq unu antioksidanlarla zəngindir. Bu maddələrin rolunu anlamaq vacibdir. Sərbəst radikalların sayını məhdudlaşdıra bilirlər ki, bu da öz növbəsində, xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin inkişaf ehtimalını artırır. Bundan əlavə, sərbəst radikallar qocalma proseslərinin provokatorudur.
- Ürək -damar sisteminə faydalı təsir göstərir … Yaşıl qarabaşaq yarması kalium və maqneziumla zəngindir - ürək əzələsi üçün ən vacib minerallardan biridir. Bundan əlavə, məhsul bədəndən artıq xolesterolu çıxara bilir və bununla da tromboz və damarların tıkanma ehtimalının qarşısını alır. Nəhayət, yaşıl qarabaşaq unu qan təzyiqinə müsbət təsir göstərir.
- Sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq … B vitaminləri iki vacib rol oynayır: metabolik proseslərə təsir edir və sinir sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyir. Buna görə nahar üçün bir dilim yaşıl qarabaşaq çörəyi nəinki toxluq səviyyəsini, həm də əhval -ruhiyyəni artıracaq. Bundan əlavə, müntəzəm istifadəsi ilə bu məhsul stress, depressiya və yuxusuzluğu "müalicə edə" bilir.
- Reproduktiv sistemə və kişilərin sağlamlığına müsbət təsir göstərir … Məhsulda çox miqdarda E vitamininin olması bu mövzuda əhəmiyyətli bir rol oynayır. Ayrıca unun tərkibində fitosterollar, xüsusən də beta -sitosterol var - qadın reproduktiv sisteminin normal işləməsi və kişilərin saxlanması üçün vacib bir element. sağlamlıq.
- Dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … E vitamini qadın gözəlliyinin vitamini də adlanır, dərinin sağlamlığını qorumaq, daha elastik və elastik etmək üçün əsas funksiyanı yerinə yetirir. Tərkibindəki mineralların yüksək miqdarı sadəcə saç və dırnaqların keyfiyyətinə müsbət təsir göstərə bilməz.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Karabuğday, qadınlar üçün daha vacib olan tanınmış bir "dəmir" məhsuludur, çünki anemiyadan daha çox əziyyət çəkən bəşəriyyətin qadın yarısıdır. Aylıq qan itkisi səbəbindən bir qadın dəmir itirir və onu doldurmaq çox vacibdir. Yaşıl qarabaşaq bişmiş məhsullar dəmir çatışmazlığının əla qarşısını alır.
Karabuğday unu yalnız qadınlar üçün deyil, əzələlərin saxlanmasına və qurulmasına kömək edən amin turşusu tərkibini də unutmayın. Məhsulun faydaları insanlığın həm güclü, həm də gözəl yarısı üçün universaldır.
Yaşıl qarabaşaq ununun əks göstərişləri və zərərləri
Heç bir məhsul qeyd -şərtsiz zərərli və ya faydalı ola bilməz: yaşıl qarabaşaq ununun öz əks göstərişləri var. Hər şeydən əvvəl, 100 q məhsulun gündəlik dozada purin əsaslarının təxminən 50% -ni ehtiva etdiyini söyləmək lazımdır. Sağlam bir insan bundan qorxmamalıdır, ancaq gut xəstələrinin bu həqiqəti nəzərə alması vacibdir.
100 qr qarğıdalı unundakı oksalik turşusu təxminən 35%-dir, bu da sağlam bir insanı narahat etməməlidir, ancaq böyrək xəstəliyi olan insanlar bu məlumatları məsuliyyətlə qəbul etməlidir.
Nəhayət, qarğıdalı böyüməsi zamanı stronsiumun zəhərli elementini yığa biləcəyini söyləmək lazımdır və buna görə də dənli bitkilər alarkən "üzvi" işarəsi olan bir paket almaq çox yaxşıdır - bu, yalnız gübrələrin olmamasına zəmanətdir. əkin zamanı istifadə olunur, həm də bitkinin becərildiyi torpaqçox miqdarda zəhərli komponentlər ehtiva etmir.
Bir insan əvvəllər heç vaxt yaşıl qarabaşaq yarmasını dadmamışdırsa, qarabaşaq unundan hazırlanan çörək məhsulları da ilk dəfə ehtiyatla sınanmalıdır. Hamilə qadınlar, laktasiya edən qadınlar, gənc uşaqlar və allergiya xəstələri xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Ancaq məhsul mənfi simptomlara səbəb olmasa belə, bu əhali qruplarına (allergiya xəstələri istisna olmaqla) istehlakını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Bənzər bir tövsiyə hipotenziyalı xəstələrə (məhsul qan təzyiqini aşağı salır), mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan insanlara aiddir. Bununla birlikdə, müalicəvi bir pəhriz ehtiva edən hər hansı bir xəstəliyin olması halında, unu diyetə daxil etməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət etməyiniz lazım olduğunu söyləmək lazımdır.
Gördüyünüz kimi, yaşıl qarabaşaq ununun faydaları və zərərləri arasında incə bir xətt var və buna görə də məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini deyil, əks göstərişlərini də nəzərə almaq vacibdir.
Qeyd! Yaşıl qarabaşaq yarması daha az işləndiyi üçün daha qısa raf ömrünə malikdir - buna diqqət yetirin.
Yaşıl qarabaşaq yarması unu necə hazırlanır?
Beləliklə, artıq özümüz hazırladığımız yaşıl qarabaşaq ununun mağazadan alınan undan daha faydalı olduğuna qərar verdik və buna görə də bu prosesin çox sadə olduğu üçün onun hazırlanması məsələsinə mütləq baxmalıyıq.
Yaşıl qarabaşaq yarmasından un necə hazırlanır
- Yarpaqları bir qaba qoyun, su ilə örtün, bir gün isladın - vaxtaşırı suyu dəyişdirin və yuyun.
- Bir gün keçdikdən sonra məhsulu xüsusilə yaxşıca yaxalamaq vacibdir.
- İndi qarabaşaq yarmasının qurudulması lazımdır, hamısı bu və ya digər texnikaya sahib olmağınızdan asılıdır, bir quruducunuz və ya quruducunuz varsa, proseduru onlarla istədiyiniz proqramı quraraq etmək idealdır, əks halda əvvəlcə qarabaşağı tərk edin. bir gecədə təbii şəraitdə qurudun, pambıq parça üzərində parçalayın və sonra 180 dərəcə sobada 15-20 dəqiqə qurutun.
- Taxılları bir qəhvə dəyirmanına qoymaq və üyütmək qalır.
- İdeal olaraq, əldə edilən unu son addım kimi süzün. İndi çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Əslində əvvəlcədən nəmləndirmə prosesi isteğe bağlıdır, lakin vitamin və mineralların undan udulmasını artırmağa, əksinə antinutrientlərin (hər hansı bir taxılda olan maddələr) təsirini minimuma endirməyə kömək edir. vitamin və mineralların udulmasına mane olur.
Qeyd! Yaşıl qarabaşaq ununu gələcək istifadə üçün bişirməyin, nə qədər təzə olsa, o qədər sağlamdır.
Yaşıl qarabaşaq yarması haqqında maraqlı faktlar
Ən məşhur qarabaşaq yarması unu çörəkdir. Bundan əlavə, tez -tez digər şəkərsiz məhsullar hazırlanır - əriştə, köftə üçün xəmir və s. İş ondadır ki, şəkərsiz məhsullarda açıq qarabaşaq notları ən ahəngdar səslənir, lakin dənli bitkilərin dadını sevənlər onun əsasında şirin yeməklər hazırlayırlar - pancake, peçenye, rulon və hətta tort tortları.
Yaşıl qarabaşaq yarması unu dünyanın ən məşhur sağlam həyat tərzlərindən biridir. Duzlu kələm turşundan ondan çörək bişirməyə imkan verən reseptlər var. Belə çörək əsl fayda anbarıdır.
İşlənmiş qarabaşaq unundan fərqli olaraq, yaşıl qarabaşaq unu, bişmiş məhsulların tüklü və sıx olmasına imkan verən xüsusi yapışqan maddələrdən ibarətdir. Buna görə də qarabaşaq yarmasından bir şey bişirmək istəyirsinizsə, "yaşıl" unu istifadə etməyinizə əmin olun.
Qısa xəmir xəmir üçün ən yaxşı işləyir, eyni zamanda yaxşı peçenye və çörək xəmirini hazırlayır.
Yaşıl qarabaşaq ununun yalnız çörəkçilik üçün yaxşı olmadığını, məsələn, smoothies və ya şorbaya əlavə edilə biləcəyini qeyd etmək lazımdır.
Yaşıl qarabaşaq yarması nədir - videoya baxın:
Yaşıl qarabaşaq unu, hamımızın öyrəşdiyi buğda ununa əla alternativdir və məsələ yalnız tərkibində qlütenin olmaması deyil, həm də daha çox qida ehtiva etməsidir. Əlbəttə ki, ondan hazırlanan çörək məhsullarının xarakterik bir dadı var, ancaq onu başqa bir məhsulla qarışdırsanız belə, qarabaşaq yarpağının dadını hiss etmədən son məhsulun faydalarını artıracaqsınız. Ancaq unutmayın ki, bu məhsulun əks göstərişləri də var və istifadə etməzdən əvvəl onlarla tanış olmaq vacibdir.
