Evdə limoncello likörü hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 resept. İtalyan içkisinin sirləri. Video reseptlər.
Limoncello şirin, turş və təravətləndirici şirin İtalyan limonlu likördür. Bu günəşli Sorrento sahilindən bənzərsiz bir möhtəşəm reseptdir. Ancaq mağaza nüsxələrini sınadığınızda, stəkanın altındakı likörün çox sevdiyi şəkərli şirinlik və tam təravət yoxdur. Buna görə də, İtaliyanın cənub bölgələrinin sakinləri evdə limoncello bişirməyi və içkinin dadını öz istəklərinə uyğun olaraq incə şəkildə tənzimləməyi öyrənmişlər. Bu yazıda, evdə limoncello likörünün necə düzgün hazırlanacağını öyrənəcəyik.
Evdə hazırlanan İtalyan içki məsləhətləri və sirləri
- Ənənəvi olaraq limoncello, Femminello St. Teresa daha çox Sorrento limonudur. Kobud, qırışmış dəri və zəngin efir yağları ilə xarakterizə olunur. Limon, gənc ağac tumurcuqlarını yağışdan qoruyan şabalıd ağaclarının kölgəsində yetişdirilir. Məhsul Campania bölgəsində, Vico Equense ilə Massa Lubrense arasında və ya Capri adasında yığılır. Bölgəmizdə hər növ limondan içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Eyni zamanda, rənglərinin bitmiş likörün rənginə təsir etdiyini unutmayın.
- İçkiyə yaşılımtıl rəng əlavə etmək üçün hər 5 limon üçün 1 yaşıl qabıq istifadə edin. 6 limondan 1 -i portağal ilə əvəz edilərsə, tincture rəngi daha "günəşli" olacaq.
- Seçilmiş sitrus meyvələri yaxşı yuyulur və ləzzəti ağ albedo olmadan onlardan kəsilir. Bunu kartof soyucu və ya iti tərəvəz bıçağı ilə etmək daha asandır.
- Limon qabığı bir aya qədər spirtdə isladılır, bundan sonra ətirli infuziya şəkər siropu ilə qarışdırılır və bir müddət buraxılır, sonra içki süzülür.
- Klassik hərəkət alqoritmini xatırladıqdan sonra içki ilə sınaqlara davam edə bilərsiniz içki hazırlamağın bir çox yolu var.
- İçkinin gücü şəkərin suya nisbəti fərqli olduğu üçün dəyişir. İçki nə qədər şirindirsə, o qədər güclüdür. Ancaq şirin içkilər təəccüblü şəkildə içmək daha asandır. Limoncello ümumiyyətlə ABV -nin 20 ilə 37% -ni təşkil edir.
- Orta güclü bir içki (təxminən 35%) üçün spirtə və% 80 şəkərə görə 120% su istifadə edin. Sonra içki 30%şəkər tərkibi ilə çıxacaq. İtaliyanın cənubunda çox güman edildiyi kimi gücü 35-38% və şirinliyi 300 q / l olan klassik limoncello olacaq.
- Likör çox şirindirsə, xidmət etməzdən əvvəl ona mineral su əlavə edin. Eyni zamanda çox güclü məhsulun dərəcəsi azalacaq.
- İtalyanlar içkiyə darçın çubuğu, zəncəfil və digər ədviyyatlar əlavə edərək limonçellonun dadı ilə oynamağı sevirlər.
- İtalyanlar hər 100 ml spirt üçün 30 q limon qabığı qəbul etməyi məsləhət görürlər. Sonra parlaq və təzə bir limon dadına zəmanət veriləcəkdir.
- Daha əvvəl bir filtrdə təmizlənmiş votka, spirt və hətta ən uğurlu moonshine, İtalyan likörü üçün bir spirt bazası olaraq uyğun gəlir.
- Distillə edilmiş su istifadə etsəniz, içki daha dadlıdır.
- Likör soyudulmuş halda verilir, buna görə istifadə etməzdən 1 saat əvvəl soyuducuya qoyun. Temperatur nə qədər aşağı olarsa, limonçellonun dadı daha zəngindir. Eynəkləri dondurucuda soyutmaq da ən yaxşısıdır.
- Likör 3 aydan 6 aya qədər saxlanılır. İçki nə qədər qocalsa, daha dadlı çıxacaq.
Alkoqollu Limoncello üçün ənənəvi resept
Alkoqol limoncello əsasında hazırlanan İtalyan limonlu likör resepti. Evdə hazırlamaq çox asandır və dadı istədiyiniz kimi asanlıqla tənzimləyə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 321 kkal.
- Porsiyalar - 2,5 l
- Pişirmə vaxtı - 7 gün
Tərkibi:
- Böyük limon - 10 ədəd.
- Şəkər - 800 q
- Taxıl spirti 95, 6% - 1 l
- Saf su - 1-1, 2 l
Ənənəvi reseptə görə Limoncello spirtlə bişirilir:
- Limonu yuyun, mumu buraxmaq üçün qaynar su tökün və kobud bir parça ilə ovuşdurun.
- Acı verən ağ kəsik olmadan zövqün sarı hissəsini soyun.
- Zövqü bir kavanoza qoyun, taxıl spirti ilə doldurun, sıx bağlayın və 20 gün qaranlıq və sərin yerdə dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində spirt saralacaq, limon qabığı solğunlaşacaq və kövrək olacaq. Sonra tentürü süzgəcdən keçirib qapaqlı, təmiz bir qaba tökün.
- Bir şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazanda su və şəkəri qarışdırın, orta atəşdə qızdırın, daim qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunsun. Sonra şərbəti istidən çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Şərbəti limonlu makerata tökün və qarışdırın. İçki dərhal buludlu olacaq, amma belə olmalıdır.
- Evdə hazırlanmış limonçelonu steril şüşələrə tökün, hava keçirməyən qapaqlar ilə bağlayın və 40 gün ərzində günəş işığından uzaq sərin, quru yerdə saxlayın.
- Sonra içkini soyuducuda saxlayın.
Limoncello klassik limon likörü
Klassik Limoncello İtaliyada çox populyardır və özünüzü evdə hazırlamaq asandır. Xoş sitrus dadı olan Siciliya limonlu likörü, şirin spirtli içkilər sevənlər arasında çox məşhur olacaq.
Tərkibi:
- Limon - 10 ədəd.
- Alkol 96% - 500 ml (və ya 750 ml keyfiyyətli araq)
- İçməli su - 650 ml
- Şəkər - 450 q (və ya araq istifadə edildikdə 600 q)
Klassik Limoncello limon likörünün hazırlanması:
- Limonu yuyun, qurudun və qabığın yuxarı sarı hissəsini ağ pulpa toxunmadan diqqətlə meyvədən çıxarın, əks halda içki acı çıxacaq. Zövqün ümumi çəkisi təxminən 120-150 q olmalıdır.
- Zövqü spirt və ya votka ilə tökün və qabı bir qapaq ilə sıx bağlayın.
- İçkini 7-10 gün sərin bir qaranlıq yerdə buraxın, hər gün qabı silkələyin.
- 7-10 gündən sonra şəkər siropunu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye su tökün, şəkər əlavə edin və aşağı atəşə qoyun. Şərbəti ağ köpüyü çıxararaq orta istilikdə 5 dəqiqə qaynatın və qaynadın. Sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Limon tentürünü bir ələkdən süzün və qabığını qurudun.
- Süzülmüş soyudulmuş tincture şəkər siropuna tökün və qarışdırın.
- Limonçellonu şüşələrə tökün və dadını yaxşılaşdırmaq üçün sərin yerdə 5-7 gün saxlayın. Sonra limonlu likör dadına baxıla bilər.
Vodka ilə evdə hazırlanan limoncello
Araq əsaslı güclü limoncello içkisi buz kubları əlavə edərək mineral su və ya köpüklü şərabla qarışdırıla bilər. Çörək məhsulları üçün ətirli bir emprenye kimi istifadə edilə bilər: kekler, rulonlar, biskvitlər.
Tərkibi:
- Limon - 5 ədəd.
- Vodka - 0,5 l
- Şəkər - 200 q
- Su - 80 ml
- Darçın - 1 ədəd
Vodka ilə evdə limonçelonun hazırlanması:
- Limonu yuyun, qurudun, qabığının üst sarı təbəqəsini soyun ki, qabığı təxminən 80 qr olsun.
- Qabıqların üzərinə araq tökün, darçın çubuğuna atın, qapağını bağlayın və 7 gün sərin yerdə saxlayın. Kompozisiyanı hər gün silkələyin.
- Şərbəti 7 gündən sonra hazırlayın. Bunu etmək üçün lazım olan şəkər miqdarını ölçün və su əlavə edin. Konteyneri aşağı atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
- Əldə edilən darçın qabığını bir ələkdən süzün və qaynadılmış şərbəti süzülmüş tincture tökün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, dekanterlərə tökün və soyuducuda yaxşı soyudun, sonra günəşli içkini masaya xidmət edin.
Moonshine -dən Limoncello
İtalyan limon likörü Limoncello moonshine üzərində. Bu, mövcud maddələrdən ibarət dadlı bir içki üçün sadə bir reseptdir. Bu, yumşaq bir dad və orta dərəcədə spirtli bir desert içkisi istehsal edir.
Tərkibi:
- Limon - 12 ədəd.
- Moonshine 40% - 1 l
- Dənəvər şəkər - 0,9 kq
- Saf su - 0,6 l
Moonshine -dən limoncello hazırlamaq:
- Sitrus meyvələrini mətbəx fırçası ilə soyuq suyun altında yuyun ki, səthdə mum və ya kir qalmasın.
- Sonra limonları kağız dəsmal ilə qurudun və ağ təbəqəyə toxunmadan sarı qabığı soyun.
- Bitmiş ləzzəti bir şüşə qaba qoyun və içki ilə doldurun ki, spirt zövqü tamamilə örtsün.
- İş parçasını otaq temperaturunda 5 gün qaranlıq yerdə buraxın. Hazırlanan kavanozu gündə 2-3 dəfə silkələyin.
- Bir müddət sonra iş parçasını tülbentdən süzün və istifadə olunan xammalı mayedən çıxarın. Limon qabığını yaxşıca sıxın.
- Tincture hazır olduqda, şəkər qarışığı qaralana və qalınlaşana qədər suyu və şəkərdən şərbət 5 dəqiqə qaynadılır.
- Şirin bazanı otaq istiliyinə qədər soyudun və tentürə tökün.
- Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, içkini şüşələrə tökün, qapağını möhkəm bağlayın və 2 həftə buraxın ki, aydın sitrus aroması və limon dadına sahib olsun.
