Evdə qış üçün müxtəlif əlavələrlə qarğıdalı kompotu necə hazırlanır? Konserv şəkilləri ilə TOP 10 sadə resept. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Hər kəs çiyələk və moruqları həm özbaşına, həm də mürəbbə, cem və kompot şəklində sevir. Ancaq bir çoxları digər giləmeyvə, məsələn, qarğıdalı kimi diqqət yetirmirlər. Ancaq bu giləmeyvə müsbət xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Bektaşi üzümü hipertansiyon və piylənmə üçün faydalıdır. Ürək, böyrək, qaraciyər, sidik kisəsi və bağırsaqların işini yaxşılaşdırır və fəaliyyətini normallaşdırır. Giləmeyvə yalnız təzə deyil, uzun müddətli saxlama zamanı konservləşdirilmiş vəziyyətdə bədənə faydalı təsir göstərir. Və alma, albalı, üzüm, sitrus meyvələri kimi digər maddələrlə birləşdirərək, misli görünməmiş bir qoxuya malik olan qarağatdan orijinal kompotlar hazırlaya bilərsiniz. Bu material qış üçün qarağat kompotunun konservləşdirilməsi üçün TOP-10 maraqlı reseptləri təqdim edir. Həm kulinariya "mühafizəkar", həm də inkişaf etmiş bir gurme ehtiyaclarını ödəyəcək qədər müxtəlifdirlər.
Aşpazların sirləri və məsləhətləri
- Pişirməyə başlamazdan əvvəl, qarğıdalı və digər meyvələri giləmeyvə ilə sıralayın, korlanmış və yetişməmiş meyvələri ayırın. Sapları yarpaqları ilə çıxarın. Akan su ilə yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
- Bektaşi üzümü kompotları onun hər hansı bir növündən əldə edilir. İçkinin rəngi onun müxtəlifliyindən asılıdır. Yaşıl qarğıdalıdan yüngül və demək olar ki, şəffaf bir kompot, qırmızıdan isə çəhrayı bir kölgə əldə edirsiniz. Kompozisiyaya başqa giləmeyvə və ya meyvələr əlavə etsəniz, rəng dəyişəcək.
- Kavanozda nə qədər giləmeyvə olarsa, kompotun dadı da o qədər zəngin olar. Dadma zamanı çox sıx içki qaynadılmış su ilə seyreltilə bilər.
- Zaman keçdikcə əsas maddənin islanmaması, çatlamaması və şəklini itirməməsi üçün giləmeyvələri bir neçə yerdə diş çubuğu və ya iynə ilə deşin. Dölün üzərində kifayət qədər 3-4 ponksiyon var.
- Konservləşdirmək üçün bankaları və qapaqları sterilizasiya etdiyinizə əmin olun. Kavanozları soda ilə yaxşıca yuyun və qaynar su qabına qoyaraq buxarda sterilizasiya edin. Qapaqları qaynar suda sterilizasiya edin.
- İçərisində boş yer olmaması üçün bankaları şərbətlə üstə tökün.
- Bükdükdən dərhal sonra yuvarlanan kompot qabını qapağın üzərinə çevirin və yavaş -yavaş soyuması üçün isti bir yorğan və ya dəsmal ilə sarın. Bu, iş parçasının raf ömrünü yaxşılaşdıracaq və uzadacaqdır. İçki tamamilə soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Klassik qarağat kompotu
Qış üçün qarağat kompotu üçün sadə bir resept qeyri -adi içkilər sevənlərin hamısına müraciət edəcəkdir. Soyuq olanda həm qışda, həm də yayda əla olur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 50 q
- Su - 1 l
Klassik reseptə görə qarağat kompotu bişirmək:
- Sıralanmış bütöv və böyük giləmeyvə axan su ilə yuyun. Hər giləmeyvəni iynə ilə deşib təmiz bir bankaya qoyun.
- Tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin.
- Qaynar suya şəkər tökün, qaynatın, 2 dəqiqə qaynatın və bir bankada giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün.
- Konteyneri örtün və 20-25 dəqiqə buraxın.
- Giləmeyvə kavanozda qalması üçün deliyi olan qapaqdan tencereye maye tökün.
- Tencereyi sobaya göndərin və qaynatın.
- Yenə şərbəti giləmeyvə üstünə tökün və bankanı təmiz bir qapaq ilə yuvarlayın.
Sterilizasiyasız limonlu qarağat
Sterilizasiyasız qarağat kompotunu limonla hazırlamağın çətin üsulu çətin deyil. Resept sterilizasiya tələb etmir. Məhsul bir yorğana büküldükdən sonra istilik alacaq və şəkər siropundan limon suyu ilə isti tökülməsi qoruyucu vasitə kimi istifadə olunur.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 300 q
- Limon - 1 ədəd.
- Şəkər - 700 q
- Su - 1 l
Qaragilə və limon kompotunu sterilizasiya etmədən bişirmək:
- Giləmeyvələri sıralayın, xarab olanları çıxarın, yarpaqlarını qoparın və quyruqlarını kəsin. Onları axan suyun altında yuyun və bankaları doldurun.
- Limonu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün limonu masanın üzərinə qoyun və əllərinizlə aşağı basıb suyun çıxmasını təmin edin. 4 hissəyə bölün və qarğıdalı kavanozuna göndərin.
- Şəkər şərbəti hazırlamaq üçün suyu qaynadın və içərisində şəkər həll edin. 5 dəqiqə qaynatın və mayeni giləmeyvə bankasına sonuna qədər tökün.
- 5-7 dəqiqə buraxın və mayeni bir qazana tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin və bankanın ən kənarına tökün.
- Konteyneri dərhal bir qapaq ilə bağlayın, qutuları çevirin və yorğanla sarın.
- Soyudun və boşluqları saxlama üçün zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.
Portağal ilə qarğıdalı
Sitrus notları və təzə bir ləzzəti olan adi qarğıdalıdan hazırlanan ləzzətli bir ev içkisi - portağallı qarağat kompotu. Sağlam məhsulların qeyri -adi və dadlı birləşməsi.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 600 q
- Portağal - 1 ədəd.
- Şəkər - 300 q
- Su - 0,7 l
Qarağat və portağal kompotu bişirmək:
- Tencerede su qaynadın, şəkər əlavə edin və tamamilə həll edin.
- Çeşidlənmiş qarğıdalıları yuyun, bir süzgəcə qoyun və 1 dəqiqə isti şərbətə batırın. Sonra təmiz bir qaba köçürün.
- Portağal yuyun, dilimlərə kəsin və qarğıdalı ilə birlikdə bankaya göndərin. İçkidə daha büzücü bir dadın hakim olmasını istəyirsinizsə, ləzzətini üzərinə buraxın.
- Yenə suyu və şəkəri qaynadın və hazırlanmış şərbəti meyvə bankasına tökün.
- Kavanozları qapaqları ilə yuvarlayın, ters çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Qara qarağat ilə qarğıdalı
Bir neçə növ giləmeyvə və meyvənin qarışığından hazırlanan kompotlar ən dadlı hesab olunur. Reseptin şəkər tərkibi müxtəlif ola bilər. Məsələn, şəkərsiz bir içki yuvarlayın və ya əksinə bir çox əlavə edin və sonra seyreltin. Sonra onun miqdarı bir neçə dəfə çox olacaq.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 400 q
- Qara qarağat - 400 q
- Şəkər - 300 q
- Su - 1 l
Qara qarağat ilə qarğıdalı kompotu bişirmək:
- Bektaşi üzümü və qara qarağat yuyun, qurudun və quyruğu ilə bütün yarpaqları qoparın.
- Meyvələri təmiz bir bankaya tökün və şəkər əlavə edin.
- Tencerede su qaynadın və giləmeyvə üzərinə tökün.
- Kavanozları təmiz qapaqlar ilə bağlayın, yanına qoyun və şəkəri həll etmək üçün bir az yuvarlayın.
- Qapağın üzərinə çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Qırmızı qarağat ilə Bektaşi üzümü
Bir çox kompotda yalnız qarğıdalı deyil, digər giləmeyvə də var. Qırmızı qarağat ilə qarağat qarışığı içkidən çoxlu C, B vitaminləri və digər faydalı elementlər əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 400 q
- Qırmızı qarağat - 400 q
- Şəkər - 300 q
- Su - 1 l
Qırmızı qarağat ilə qarğıdalı kompotu bişirmək:
- Bektaşi üzümlərini qırmızı qarağat ilə çeşidləyin, yuyun və qurudun. Qarağat giləmeyvələrini budaqlardan çıxara bilməzsiniz, ancaq birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
- Meyvələri təmiz bir qabda qatlayın, üzərinə qaynar su tökün, örtün və 10-15 dəqiqə saxlayın.
- Mayeni bir tencereye dökün, bir qaynağa gətirin və şəkər əlavə edin. Tamamilə həll etmək üçün qarışdırın və yenidən qaynatın.
- Giləmeyvə şərbəti ilə ən üstə tökün və qapağı yuvarlayın.
- Kavanozu qapağın üzərinə çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Moruq ilə qarğıdalı
Moruq şirin, qarağat turşdur. Buna görə də, bu giləmeyvə içkidə bir -birini gözəl şəkildə tamamlayır. Bu kombinasiyaya sitrus meyvələri əlavə edə bilərsiniz, ancaq bunlar fərdi dad üstünlükləridir.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 2 osh qaşığı.
- Moruq - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 350 q
- Su - 3 l
Moruq ilə qarğıdalı kompotu bişirmək:
- Meyvələri çeşidləyin, yetişməmiş və yetişməmiş meyvələri çıxarın və soyuq su ilə yuyun.
- Hazırlanmış giləmeyvə sterilizasiya olunmuş bir qaba qoyun ki, pulpa kavanozun yarısında olsun.
- Bir tencerede su və şəkəri qarışdırın, sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Şəkər siropunu bankalardakı giləmeyvə üzərinə tökün və qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Çevrilmiş kavanozu isti bir yorğan ilə örtün və tamamilə soyuyana qədər sərinləmək üçün buraxın.
Albalı ilə qarğıdalı
Qarağat albalı ilə birlikdə kompotu təravətləndirir və susuzluğu mükəmməl aradan qaldırır. İstəyirsinizsə, içkiyə başqa meyvələr əlavə edərək kompot qabı hazırlaya bilərsiniz: qarağat, portağal, alma, moruq, üzüm.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 400 q
- Albalı - 400 q
- Şəkər - 300 q
- Su - 1 l
Qarğıdalı və albalı kompotunun hazırlanması:
- Yetişmiş, bütöv və şirin qarağat və albalı seçin. Onları yuyun və qurudun. Kirazdan çuxurları çıxarın. Meyvələri bir bankaya qoyun.
- Tencerede su qaynadın və bir qabda giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün.
- Bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Kavanozu bir tencereye boşaltın, qaynadın və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və həll olunmasını gözləyin.
- Şərbəti yenidən bankalara tökün və qapaqlar ilə yuvarlayın. İsti bir yorğan ilə konservləri tərsinə sərinləyin.
Alma ilə qarğıdalı
Kompot üçün yetişmiş və ya bir az yetişməmiş şirin və turş alma götürün. Həddindən artıq yetişmiş yumşaq meyvələr bişirildikdə parçalana bilər. Almaların soyulması isteğe bağlıdır. Dərili meyvələr istilik müalicəsindən sonra formasını daha yaxşı saxlayacaq.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 600 q
- Alma - 3 ədəd.
- Şəkər - 300 q
- Su - 1 l
Qarğıdalı kompotunun alma ilə bişirilməsi:
- Bektaşi üzümlərini yuyun, qurudun, yarpaqlarını çıxarın və bir bankaya qoyun.
- Almaları yuyun, qurudun və bütün meyvələri qarğıdalı ilə bir bankaya qoyun.
- Su qaynadın və bankadakı meyvənin üzərinə tökün. Onları bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın.
- Mayeni bir tencereye dökün, şəkər əlavə edin və qumu tamamilə həll etmək üçün qaynatın.
- Qaynayan şərbəti yenidən meyvə bankasına tökün və qapağı yuvarlayın.
- Kavanozu çevirin, isti bir şey sarın və yavaş -yavaş sərinləyin.
Kompot Mojito
Çox maraqlı bir dad ilə möhtəşəm təravətləndirici kompot. Dadı zamanı spirt əlavə etsəniz, məsələn, rom və ya konyak, əsl Mojito əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 400 q
- Nanə - 4 budaq
- Limon - 2 dilim
- Şəkər - 200 q
- Su - 700 ml
Nanə və limonlu qarğıdalı kompotu Mojito bişirmək:
- Bektaşi üzümü yuyun, qurudun, yarpaqları çıxarın və bankaya tökün.
- Limonu yuyun, bir neçə dilim kəsin və Bektaşi üzümündən sonra göndərin.
- Nanə budaqlarını yuyun və məhsullara bankaya əlavə edin.
- Tencerede su qaynadın və meyvənin üstünə qaynar su tökün.
- 25 dəqiqə oturub suyu qazana tökün.
- Bir qaynağa gətirin, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər bişirin.
- Hazırlanmış qarağat siropunu limon və nanə ilə tökün və dərhal qapağı yuvarlayın.
- Kompotu yorğan ilə alt -üst edin.
Nanə ilə qarğıdalı
Klassik qarağat kompotu resepti yeni maddələr əlavə etməklə yaxşılaşdırıla bilər. Məsələn, qış üçün qarağat və nanə kompotu hazırlayın. İçkinin dadı və ətri yazda mükəmməl təravətləndirəcək və tonlandıracaq, qışda isə canlandıracaq və güc verəcək.
Tərkibi:
- Bektaşi üzümü - 400 q
- Təzə nanə -1 budaq
- Şəkər - 250 q
Qış üçün qarğıdalı və nanə kompotu bişirmək:
- Meyvələri yuyun, qurudun və təmiz üç litrlik bir bankaya qoyun.
- Nanə budaqlarını yuyun və qarğıdalıya göndərin.
- Tencerede su qaynadın, şəkər əlavə edin və yenidən qaynatın ki, zərif şəkər tamamilə həll olunsun.
- Hazırlanmış şərbəti giləmeyvə üzərinə tökün və bankanı steril bir qapaq ilə vidalayın. İş parçasını isti bir yorğan altında tamamilə tərsinə sərinləmək üçün buraxın.
