Evdə tərəvəz kürüsü necə bişirilir? Qidalı yemək və aşağı kalorili məzmun. Pişirmə texnologiyası və incəlikləri. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Bu gün ən dadlı tərəvəz kürüsünü hazırlayaq. Bu resept ilin bu vaxtında çox aktualdır, çünki supermarketlər və bazarlar ucuz mövsümi tərəvəzlərlə doludur. Tərəvəz kürüsü, salat, garnitür və ya çörək üzərinə yaymaq üçün istifadə edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Bir çox yeməklər, ət, toyuq, spagetti və kartof ilə yaxşı gedir … Yeməyin çox aromatik və zəngin olduğu ortaya çıxır. Torpaq tərəvəzlərindən hazırlanan yay tərəvəz kürüsü xüsusilə dadlı olacaq. Əlbəttə ki, bu gündəlik masanın yeməyidir, amma kiçik bir ailə tətili üçün təhlükəsiz bir qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər.
Havyar çox sadə və olduqca tez hazırlanır və həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Daha çox bəyənsəm də, hələ də soyudulur. Müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanır. Ən sadə və ən büdcəli məhsulları - balqabaq, yerkökü və soğanı seçdim. İstənilən tərəvəzləri bu qəlyanaltıya əlavə edə bilərsiniz. Burada badımcan, bolqar bibəri, pomidor, balqabaq və s. Məhsul bolluğu ilə pampers zaman, əlində olan hər şeyi istifadə etmək mümkündür və hətta lazımlıdır. Tərəvəzlərə göbələk (göbələk və ya istiridye göbələyi) əlavə etmək yaxşı bir fikirdir. Çox ədviyyatlı bir yemək olduğu ortaya çıxacaq. Hər halda, hansı tərəvəz bişirsəniz də, yalnız çox tez bişirə bilməyəcəyiniz sağlam bir tərəvəz müalicəsi əldə edəcəksiniz, hətta gələcəkdə istifadə etmək və bankalarda saxlamaq üçün qış üçün saxlaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 92 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Pomidor - 1 ədəd.
Tərəvəz kürüsünün addım -addım bişirilməsi:
1. Yerkökü soyun, soyuq axan su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü kublara kəsin. Uyğun bir dəmir tava və ya yapışmayan tava götürün və qoxusuz bitki yağı tökün (3-4 yemək qaşığı). Tərəvəzin xoş və zərif bir dad əldə etməsi üçün bir az yağ əlavə edin. Əksinə, yeməyin daha qidalı olmasını istəyirsinizsə, yağın bir hissəsini bir az su ilə əvəz edin.
Tava yaxşı qızdırın, sobanı orta səviyyəyə qoyun və yerkökü isti yağa qoyun.
2. Soğanı soyun, axan suyun altında durulayın, artıq nəmdən qurudun, kublara kəsin və yerkökü ilə birlikdə tavaya göndərin. Hər şeyi qarışdırın və tərəvəzləri qızartmağa davam edin.
3. Balqabağı axan soyuq suyun altında yuyun və bütün artıq mayeni çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin və əvvəlki tərəvəzlər kimi meyvəni kublara kəsin. Doğranmış balqabağı tərəvəz ilə tavaya göndərin.
Ümumiyyətlə, tərəvəz kəsmək vacib deyil, çünki Sonra onları püresi bir tutarlılığa çəkirəm. Buna görə də onları istədiyiniz qədər kəsə bilərsiniz. Tərəvəzlərin kəsilmədiyi, ancaq parçalara ayrıldığı tərəvəz kürüsü üçün variantlar olsa da. Bu şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, yeməyi gözəl görünməsi üçün bütün yeməkləri eyni ölçüdə kəsin.
Resept üçün nazik dərili, formalaşmamış toxumlu və kiçik ölçülü, təxminən 20 sm uzunluğunda və 300-350 q ağırlığında gənc balqabağı seçin. İri yetişmiş meyvələr də uyğundur, amma sonra sıx qabığını çıxarın və çıxarın. toxum lifli daxili hissəsi ilə birlikdə. Qalan pulpanı uyğun hissələrə kəsin.
4. Tərəvəzləri orta istilikdə qızardın, bəzən yumşaq, qızıl və qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq qarışdırın.
5. Tərəvəzlər qovrularkən, pomidorları soyuq su ilə yuyun, pambıq dəsmal ilə qurudun və kublara kəsin. Onları tavaya göndərin və dərhal tomat pastası əlavə edin. Stokda daha çox pomidor varsa, məsələn 3-4 ədəd, tomat pastası yerinə istifadə edə bilərsiniz.
Pomidorları resept üçün daha yumşaq edin ki, püre halına gəlsin və sousun bir hissəsi olsun. Məqsəd tərəvəz kürüsünü parçalamaqdır (yəni sonradan təmizləmədən), əksinə, bitmiş qabda homojen bir kütləyə çevrilməməsi üçün sıx pulpa ilə pomidor götürün.
6. Sarımsağı soyun, incə doğrayın və tavaya göndərin. Duz, bibər və şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Şirin və ədviyyatlı yer bibəri əlavə etdim. Yer bibəri əvəzinə doğranmış təzə acı bibər qoya bilərsiniz. Qoz hindistan cevizi, qurudulmuş zəncəfil kökü və ya tərəvəz ədviyyatı yaxşı işləyir. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün doğranmış otlar (reyhan, cilantro, cəfəri) əlavə edə bilərsiniz.
7. Hər şeyi qarışdırın və sobanı orta istilikdə qızdırın. Pomidorları yumşaltmaq üçün başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
8. Prinsipcə, bu mərhələdəki tərəvəz kürüsü artıq hazırdır və bir çox ev xanımının hazırladığı formada verilə bilər. Ancaq bir qarışdırıcı ilə püresi tutarlılığına qədər üyütməyi üstün tuturam. Bunun üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız var. Əlinizdə varsa, mənimki kimi, bir qabda aşağı sala bilərsiniz və tərəvəzləri homojen bir kütləyə çevirə bilərsiniz ki, artıq yeməkləri ləkələməyəsiniz. Sabit bir qarışdırıcı varsa, tərəvəz kütləsini cihazın qabına köçürün, doğrayın və yenidən tavaya qoyun.
9. Tava və tərəvəz püresini sobaya qaytarın və orta odda bir qaynadək gətirin. İstiliyi mümkün qədər aşağı salın və qarışığı qapağın altında 2-3 dəqiqə bişirin. Havyanın incə olduğu ortaya çıxsa, istədiyiniz sıxlığa qədər qaynadın. Bir müddət kürü saxlayırsınızsa, bunun üçün bir qoruyucuya ehtiyacınız var - masa sirkəsi. 1 çay qaşığı tökün. və qarışdırın. Sonra kürü soyuducuda şüşə qabda 3-4 gün saxlanıla bilər.
Hazır yeməyi otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın və sonra yaxşı soyumaq üçün soyuducuya göndərin. Hazırlanmış tərəvəz kürüsünü bir dilim təzə çörəyin üzərinə qoyun və ya təzə gənc kartofla birlikdə istifadə edin.
Bu kürü qışda qorumaq istəyirsinizsə, yenə də bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl süfrə sirkəsi tökün (1 xörək qaşığı). Qarışdırın və steril bankalara isti tökün və steril qapaqlar ilə yuvarlayın.
