Humus ləzzətli yəhudi noxud qəlyanaltıdır. Klassik versiyada tahini susam pastası ilə hazırlanır. Antik versiyada bir növ daldırma hazırlayaq.
Reseptin tərkibi:
- Humus necə hazırlanır - ümumi yemək prinsipləri
- Humus: klassik resept
- Humus: avokado ilə resept
- Noxud humusu: küncüt toxumu ilə resept
- Video reseptlər
Humusun əsas komponenti noxuddur və ya ona qoyun noxudu da deyilir. Fasulyədən hazırlanan başqa alternativlər var. Yemək bir çox ölkədə məşhurdur, buna görə reseptlər və ləzzətlər çox fərqlidir. Bölgəyə bağlı olaraq humus üçün fərqli maddələr mövcuddur. Ancaq sadə bir məhsul dəsti belədir: qaynadılmış noxud, tahini, limon suyu, zeytun yağı və ədviyyat. Əlbəttə ki, bu yeməyin öz fəndləri var. Aşağıda onlar haqqında danışacağıq.
Humus necə hazırlanır - ümumi yemək prinsipləri
Humus, kremli, homojen bir quruluşa malik bir sous və ya pastadır. Tez -tez müxtəlif tərəvəz və ət yeməkləri üçün sous kimi xidmət edir. Pide çörəyi, çörək, kraker, cips və ya tosta sürtmək üçün istifadə olunur. Əsas yeməkdən əvvəl doldurma və ya qəlyanaltı kimi istifadə edin.
- Noxud quru və ya konservləşdirilmiş şəkildə istifadə edilə bilər.
- Onları quru noxudla bişirirsinizsə, humusun tutarlılığı hamar və incə olacaqdır.
- Noxud tam olmalıdır, qırışmış və ya xırdalanmamış olmalıdır.
- Konservləşdirilmiş lobya islatmağa ehtiyac yoxdur.
- Noxud alarkən, istehsal tarixinə diqqət yetirin. İdeal olaraq, məhsulun qablaşdırmada cari ilin tarixi göstərilməlidir.
- Noxudun qaynama vaxtı gecikməməsi üçün soyuq suya batırılmalıdır. Bunu axşam etmək daha yaxşıdır və sonra noxudu bir saat ərzində yumşaldır.
- Bütün maddələr hamar və hamarlanana qədər əzilir. Bunu bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə etmək rahatdır.
- İstədiyiniz ləzzəti tənzimləmək üçün adətən ən sonunda ədviyyatlar əlavə olunur.
- Zeytun yağı kanola yağı ilə əvəz olunur.
- Sarımsaq təzə və ya qızardılmış halda istifadə olunur. Quru doğranmış tərəvəzlərdən istifadə etmək də icazəlidir.
- Tahin yerinə fıstıq yağı istifadə edin.
- Kartof püresi kimi tutarlılığı ipək halına gətirmək üçün suda və ya noxud isladarkən çörək soda əlavə edin. Bu nisbət aşağıdakı kimidir: 1 osh qaşığı. isladıldıqda və ya 1 çay qaşığı 230 q noxud üçün. Qaynamadan əvvəl 450 qr.
- Xidmət vermədən əvvəl humus aromatik yağla səpilir və bəzən qırmızı bibər, ədviyyat və ya otlar ilə səpilir.
- Humus çox qalındırsa, zeytun yağı ilə seyreltin. Yağ tərkibini artırmamaq üçün bir az tərəvəz və ya ət bulyonu tökün.
Humus: klassik resept
Evdə humus hazırlamaq asandır. Reseptin klassik versiyasına yiyələndikdən sonra hər cür əlavələrlə sınaqdan keçirə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 166 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 20 dəqiqə, noxud hazırlamaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Noxud - 1 stəkan
- Tahini - 1/3 fincan
- Limon suyu - 1/3 fincan
- Sarımsaq - 3 diş
- Doğranmış sarımsaq - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 5 yemək qaşığı
- Qırmızı bibər - 2 çay qaşığı (isteğe bağlı)
Klassik humusu addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Noxudları isladın və yumşalana qədər qaynadın.
- Sarımsağı incə doğrayın.
- Zeytun yağı və qırmızı bibər istisna olmaqla bütün maddələri bir qida prosessoruna qoyun.
- Yeməyi istədiyiniz tutarlılığa qədər doğrayın.
- Humus qalındırsa, hamar, kremli bir kütlə əldə etmək üçün bir az su əlavə edin.
- Bir qaba köçürün, zeytun yağı, bibər tökün və xidmət edin.
Humus: avokado ilə resept
Evdə avokado ilə humus hazırlamaq çox asandır. Avokado çox sağlam bir məhsuldur və humus ilə əla gedir. Əsas odur ki, meyvəni yumşaq və yetişmiş olsun, sonra qəlyanaltı ən yaxşı şəkildə çıxacaq.
Tərkibi:
- Quru noxud - 200 q
- Avokado - 1 ədəd.
- Limon suyu - 2 osh qaşığı l.
- Sarımsaq - 1 ədəd
- Küncüt toxumu - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 1,5 osh qaşığı
- Üyüdülmüş kimyon - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara bibər - bir çimdik
Humusun avokado ilə addım-addım bişirilməsi:
- Noxudları isladın, qaynadın və sərinləyin.
- Sarımsağı soyun və noxudlara göndərin.
- Avokadonu perimetri boyunca sümüyə qədər kəsin və yarıya bölün. Sümüyü çıxarın və pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın.
- Bütün məhsulları bir qarışdırıcı ilə püre edin və ya incə bir tel ızgarası ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Limon suyunu tökün və üzərinə küncüt toxumu əlavə edin.
- Duz əlavə edin, kimyon və bibər əlavə edin və qarışdırın.
- Sosu rahat bir qaba köçürün və zeytun yağı ilə çiləyin.
Noxud humusu: küncüt toxumu ilə resept
Evdə hazırlanan noxud humusu resepti asanlıqla özünüz tərəfindən hazırlana bilər və gündəlik və bayram masanız üçün möhtəşəm bir qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Quru noxud - 100 q
- Limon suyu - 1 osh qaşığı l.
- Sarımsaq - 1 ədəd
- Küncüt toxumu - 1 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara bibər - bir çimdik
- Küncüt toxumu - 50 q
Noxud humusunun küncüt toxumu ilə addım -addım hazırlanması:
- Fasulyeyi tamamilə örtmək üçün noxudu suya batırın və bir gecədə buraxın. Səhər suyu boşaltın və noxudu 1: 2 nisbətində təzə su ilə doldurun. Fasulye yumşaq olana qədər 20-40 dəqiqə qaynatın və qaynadın. Sonra suyu boşaltın və sərinləyin.
- Susam, noxud və sarımsağı bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda hamar və hamar olana qədər doğrayın.
- Zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot tökün.
- Qarışdırın və qəlyanaltı göstərişlərə uyğun istifadə edin.
Video reseptləri:
