Buffalo toyuq qanadlarını bişirməyə qərar verdinizmi? Sonra bu əfsanəvi yeməyi sevənlər tərəfindən müşahidə edilən və onlara riayət olunan klassik qanunlardan yayınmayın.
Reseptin tərkibi:
- Buffalo qanadları - yemək sirləri
- Buffalo qanadları: klassik resept
- Buffalo toyuq qanadları: orijinal resept
- Fırında buffalo qanadları
- Qızardılmış Buffalo Qanadları
- Video reseptlər
Buffalo Wings -in mübahisəli bir tarixi var. Eyni zamanda, mənşəyinin bütün versiyaları Nyu -Yorkun Buffalo şəhərində yerləşən Çapa çubuğu ilə əlaqələndirilir, lakin kiçik detallarla. Yeməyin tarixi mürəkkəb olsa da, yeməyin yerli əhali tərəfindən qastronomik bir cinayət hesab edilən açıq ardıcıl bir resepti var. Buffalo bişirməyə qərarlı olaraq, yerli yeməklərin klassik qanunlarına riayət etməlisiniz.
Buffalo toyuq qanadları xüsusi bişirmə üsulları sayəsində bütün dünyada populyarlıq qazandı. Əvvəlcə ədviyyatlarla una səpilir, sonra dərin qızardılır və isti sousa qoyulur. Ancaq inanılmaz rəngli bir dad və ədviyyatlı bir ətirlə sevindirmələri üçün müəyyən sirləri bilməlisiniz.
Buffalo qanadları - yemək sirləri
Camış qanadlarının reseptləri bir qədər fərqli olsa da, bişirmə incəlikləri həmişə eyni olaraq qalır.
- Orta ölçülü toyuq parçaları alın: çox kiçik qanadlar götürməyin.
- Toyuq qanadı oynaqlarda həmişə üç hissəyə kəsilir. Kəskin ucu resept üçün istifadə edilmir, digər yeməklər üçün qalır. Qalan parçalar Buffaloya gedir.
- Daha yumşaq, daha yumşaq bir ət üçün marinat etmədən əvvəl qanadları bir neçə dəfə deşin.
- Pomidor qanadlı şoraba ağ şəkər əvəzinə qəhvəyi şəkər istifadə edin. Bu şəkildə daha dadlı olacaq.
- Qanadlar ən az 2-3 saat marinatlanır, ancaq bir gecədə şoraba qoyula bilər.
- Əsl yemək dərin qızardılmışdır. Qanadları qaynar yağda qızartmaq xırtıldayan qabığa səbəb olur.
- Dərin qızartmaq üçün qalın divarlı bir tencere və təmizlənmiş yağ lazımdır.
- Qanadların nə qədər xırtıldayacağı, yağın qızdırma temperaturundan asılıdır.
- Yerli aşpazlar ikiqat qızartmaqdan istifadə edirlər. Əvvəlcə 120 dərəcə qızardılır, soyumağa icazə verilir və bir neçə dəqiqə ərzində 200 ° C -ə qədər qızdırılan yağa atılır. İnanılmaz dərəcədə xırtıldayan bir qabıq üçün yenidən qızardın.
- Son zamanlarda bir çox insanlar sağlam həyat tərzi sürmək istədikləri üçün resepti daha sağlam etmək üçün dərin qızartma laqeyd qalır. Bunu etmək üçün bir soba istifadə edin və xırtıldayan bir qabıq üçün - çörək. Bu dəyişiklik artıq populyarlaşdı, amma bu, klassikadan uzaqlaşmadır.
- Buffalo qanadları ızgarada və ya ızgarada daha az uğur qazanaraq bişirilir.
- Yemək yeməmişsə. Ertəsi gün su tökün, tavaya qoyun, örtün və aşağı istilikdə qızdırın.
- Buffalo qanadlı sousu həmişə yeməyin ayrılmaz hissəsidir. Hazırlamaq üçün hər şeyi ardıcıl olaraq qarışdırın. Eyni zamanda, hindistan cevizi lopaları, kök, küncüt toxumu ilə əlavə etmək kobud səhv hesab olunur.
- Klassik qanad sousu iki maddədən hazırlanır: kərə yağı və Frank's Red Hot sousu. Məhsullar 1/3 ilə 1/2 nisbətində qarışdırılır. Daha dadlı olmaq üçün sous miqdarını artırın və daha yumşaq olana çox az əlavə edin.
- Yeməyin başqa bir xüsusiyyəti: qanadların sousa qaldırılmasına baxmayaraq, daldırma sousu ilə birlikdə verilir.
- Qanadlar, adətən, mavi pendir əsasında hazırlanan ənənəvi Mavi Pendir sousu ilə yanaşı, Ranch daldırma ilə verilir.
- Qanadlara klassik əlavə kərəviz sapı və yerköküdür. Təzəlik əlavə edir və yeməyin ədviyyatlılığını hamarlayırlar.
Buffalo qanadları: klassik resept
Buffalonun ənənəvi sousu barbeküdür. Ancaq doğranmış soğan, bolqar bibəri, ketçup və bala əsaslanan tərəvəz şorabasından da istifadə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 385 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 2 saat marinat, 30 dəqiqə çörəkçilik
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 1,5 kq
- Alma ısırığı - 1 xörək qaşığı
- Ketçap - 200 q
- Qəhvəyi şəkər - 100 q
- Tabasco - 1 xörək qaşığı
- Soya sousu - 1 çay qaşığı
Klassik camış qanadlarının reseptini addım -addım necə etmək olar:
- Sos üçün ketçup, şəkər, sirkə, Tabasco, soya sousunu birləşdirin. Kütləni iki hissəyə bölün.
- Toyuq qanadlarını yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və qanadları bir neçə hissəyə bölün. Ən kiçik hissəni istifadə etməyin.
- Qanadları sousun bir hissəsinə batırın və bir neçə saat sərin yerdə saxlayın.
- Bir çörək qabını folqa ilə örtün, üstünə bir tel ızgara qoyun və marinadlanmış qanadları düzün.
- Qalan şoraba qanadların üzərinə yayın.
- Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada yarım saat 175 ° C -də bişirin.
- Pişirərkən qanadları çevirin və qalan sousu fırçalayın.
Buffalo toyuq qanadları: orijinal resept
Orijinal Buffalo reseptini hazırlamaq olduqca sadədir. Qonaqları əla bir yeməklə təəccübləndirmək üçün reseptə və bütün tövsiyələrə ciddi əməl edin.
Tərkibi:
- Qanadlar - 1 kq
- Kərə yağı - 50 q
- Qəhvəyi şəkər - 3 yemək qaşığı
- İsti sous - 2 yemək qaşığı
- Bibər - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Çili - 1 xörək qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz - 1 ədəd.
- Un - 100 q
- Cayenne bibəri - 1 çay qaşığı
- Bibər - 0,5 çay qaşığı
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Buffalo toyuq qanadları üçün orijinal reseptin addım -addım hazırlanması:
- Qanadları yuyun və hissələrə bölün, həddindən artıq falanksdan istifadə etməyin.
- Çörək bişirmək üçün un, bibər, cayenne bibəri, duz, qara bibər birləşdirin. Qarışığı plastik bir torbaya tökün.
- Toyuq əlavə edin və qarışığı ət üzərində bərabər paylamaq üçün torbanı silkələyin.
- Bir tavada çox miqdarda zeytun yağı qızdırın və toyuğu qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Əti kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Buffalo Sousu üçün ərinmiş yağı qəhvəyi şəkər, sarımsaq, duz və istiotla birləşdirin.
- Qarışığı qanadlarla qarışdırın ki, məhsulu tamamilə örtsün.
- İsti xidmət edin.
Fırında buffalo qanadları
Buffalonu ləzzətli bişirmək üçün kalorili məzmunu azaldaraq, ət sobada bişirilə bilər. Resept əvvəlcədən marinat etməklə, sonra sobada bir çörək qabına bişirməklə və isti ədviyyatlı şoraba batırmaqla fərqlənir.
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 12 ədəd.
- Kefir - 500 ml
- Duz - 10 q
- Bibər - bir çimdik
- Sarımsaq - 3 diş
- Çili sousu - 30 ml
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Cayenne bibəri - 1 çay qaşığı
- Bibər - 0,5 çay qaşığı
- Un - 150 q
- Şərab sirkəsi - 3 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
Fırında camış qanadlarını addım -addım bişirmək:
- Qanadları yuyun, qurudun və kəsin.
- Marinad üçün kefir, duz, sarımsaq, qara bibər, çili sousunu birləşdirin.
- Toyuğu şoraba batırın və 20 dəqiqə buraxın.
- Bir çörək qabını yağlayın və qanadlarını düzün.
- Onları 20 dəqiqə 200 ° C -ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Sonra çevirin və başqa 20 dəqiqə qızardın.
- Buffalo sousu üçün kərə yağı əridin, doğranmış sarımsaq, çili sousu, şərab sirkəsi, bibər, duz və şəkər əlavə edin.
- Bitmiş qanadları bir qaba qoyun və sarğı ilə doldurun.
Qızardılmış Buffalo Qanadları
Qızardılmış camış çox ənənəvi bir resept deyil, çünki dərin yağ yoxdur, amma ənənəvi hesab edilə bilər, çünki bişmiş toyuq qanadları ədviyyatlı sousla verilir.
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 1,2 kq
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 1/2 osh qaşığı.
- İsti Tabasco Sousu - 12 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq tozu - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Buffalo qanadlarını qızartmaq üçün addımlar:
- Sosu hazırlamaq üçün kərə yağı, Tabasco sousu, şəkər, sarımsaq tozu və qara bibəri birləşdirin.
- Yeməyi atəşə qoyun və kərə yağı əriyənə qədər saxlayın.
- Sousu qarışdırın və istiliyi söndürün. Sos qalınlaşırsa, qaynadılmadan, bəzən qarışdıraraq qızdırın. Həmişə maye olaraq qalmalıdır.
- Toyuq qanadlarını yuyun, qurudun və 3 hissəyə kəsin.
- Onları duz və ərinmiş bitki yağı ilə ovuşdurun.
- Onları bir təbəqədə bir ızgara rafına qoyun və aşağı istilikdə bişirin.
- Qanadları çevirin və Buffalo Sosu ilə fırçalayın. Tel çarxı bağlayın və camışı başqa yarım saat bişirin. Onları vaxtaşırı sous ilə yağlayın.
Video reseptləri:
