Tropik endemik, kalori miqdarı, tərkibi və faydalı xüsusiyyətlərinin təsviri. Yatobun istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətlər. Meyvənin pulpasını necə əldə etmək və dadlı bir yemək hazırlamaq. Copal ağacı haqqında maraqlı faktlar. Pulpa içərisində nişasta çox olduğuna görə meyvələrin yüksək turşuluğu olan və öd ifrazının artdığı qastrit üçün istifadə edilməsi məsləhət görülür. Həzm sisteminə və mədəyə daxil olduqda, selikli qişada xlor turşusu və safranın aqressiv təsirlərindən qoruyan bir film meydana gəlir.
Əks göstərişlər və zərər
Bütün tropik meyvələr kimi, Avropalı bir insanda agouti allergik reaksiyanın inkişafına səbəb ola bilər. Copal ağacı meyvələri yüksək alerjendir.
Diabetes mellitus və pankreatit vəziyyətində "çəyirtkələri" diyetə daxil etmək mümkün deyil.
Bunun zərərləri gündəlik istifadə ilə ortaya çıxır və buna səbəb olur:
- Bağırsaqlarda toksinlərin durğunluğu və tədricən intoksikasiya;
- Sidikqovucu təsirə görə su-elektrolit balansının pozulması;
- Varikoz damarlarının inkişafı.
Hindlilər qabığının pulpasını uşaqlarına şirniyyat əvəzinə verirlər, amma Avropa körpələri üçün üç yaşına çatana qədər diyetə belə bir qatqı tövsiyə edilmir. Bədənin mənfi reaksiyalarına səbəb olmamaq üçün hamilə və laktasiya edən qadınların menyusuna çəyirtkə daxil edilməməlidir.
Copal ağacı necə yeyilir
Yerli sakinlər tez-tez ağ-sarı şirin pulpanı çiy istehlak edirlər, lakin bəzən suda və ya süddə seyreltilir. Bəzən bal ilə qarışdırılaraq top halına gətirilərək uşaqlara müalicə olaraq verilir.
Qabıqların dərisi sərtdirsə və yarıları möhkəm bağlanarsa, jatobu necə yemək olar? Onları bıçaqla götürmək mümkün deyil. Qabıqları açmaq üçün qoz -fındıq ilə eyni üsulu istifadə edin. Qabıq qırılıb.
Pulpa töküləcəyindən qorxmağa ehtiyac yoxdur. Təzə agoutidə çoxlu nəm ehtiva edir və dağılmır. Və qabıqları üyüdüb çay yarpağı kimi istifadə etmək olar.
Jatobie reseptləri
Püresi şorbası üçün bir tərkib hissəsi olaraq istifadə edilən çörək və desertlər bişirilərkən qabıqlardan qurudulmuş pulpa xəmirə əlavə olunur. Un əldə etmək üçün meyvədən olan pulpa əvvəlcə qurudulur və sonra topaqları çıxarmaq üçün ələkdən sürtülür.
Jato tərifləri:
- Broyns … Xəmir üçün maddələr: bir stəkan adi buğda unu və hər biri yarım stəkan sellüloz və polenta (qarğıdalı unu), yarım stəkan süd, bir stəkan şəkər, 2 yumurta. 1 yumurta istifadə edərək xəmir yoğurun, bir çay qaşığı duz və soda əlavə edin (soda bir kaşığı qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz), bir ovuc şüyüd toxumu. Xəmirin tutarlılığı möhkəm olmalıdır, zəruri hallarda süd əlavə edin və ya azaldın. Xəmir əlinizə yapışmağı dayandırdıqda hazır sayılır. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsi bitki yağı ilə yağlanır - tercihen zərif qarğıdalı və dəyirmi çörəklər golf toplarından bir qədər kiçik olan qızılı xəmirdən hazırlanır. Bu "toplar" döyülmüş yumurta ilə yağlanır, sobaya qoyulur və bişənə qədər bişirilir. Bitmiş breynlərin üst qabığı bir qədər çatlamış, kobuddur. Çörəklər qəhvə və südlə yaxşı gedir.
- Yatoba ilə qaymaqlı şorba … Toyuq bulyonu əvvəlcə qaynadılır. Toyuq döşündən istifadə etmək lazım deyil, hər hansı bir ətdən istifadə etmək olar. Təxminən 1 litr bulyona ehtiyacınız var. Duz əlavə etmək lazım deyil, daha sonra yenə də duza ehtiyacınız var, ancaq tərəvəzlərdən istifadə etməlisiniz: yerkökü, soğan və 3 diş sarımsaq. Sonra tərəvəzlər çıxarılır. Mərci əvvəlcədən isladılır və yuyulur. Sonra, bulyona 50 q mərcimək tökün və yarı bişənə qədər qaynatın. Tavaya rəndələnmiş yerkökü, yarım stəkan, eyni miqdarda doğranmış kərəviz kökü, yarım stəkan incə doğranmış vetçina əlavə edin. Bütün bunlar mərciməklər tam bişənə qədər qaynadılır. Sönmədən 5 dəqiqə əvvəl, qabığa pulpa və ədviyyat əlavə edin - hər biri dörddə bir çay qaşığı qurudulmuş reyhan, oregano, qara bibər. Gerekirse, şorbanı qaynadılmış su ilə seyreltin, duz əlavə edin və söndürməzdən əvvəl təxminən 8 yemək qaşığı isti pomidor sousunu tökün. Hazır şorba bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Xidmət vermədən əvvəl xama əlavə edin və incə doğranmış cəfəri səpin.
- Bişmiş jatoba … Meyvələr şabalıd kimi eyni şəkildə bişirilir. Bunu yalnız bacarıq olmadan etmək mümkün deyil. Qabıqların dərisi sərt bıçaqlı elektrik bıçağı və ya kəsici matkap istifadə etmək üçün kifayət qədər çətindir. Qabıqlarda deşiklər düzəldildikdən sonra soba rəfinə və ya ızgaraya qoyulur və qabığı tünd qəhvəyi rəng alana qədər bişirilir. Çatlamasını gözləmək lazım deyil, əks halda pulpa çox bişmiş olacaq. Bişmiş jatoba daha asan açılır. Pulpa bir qaşıqla, dondurma ilə yeyilə bilər və ya südlə seyreltilə bilər. Toxum və qabığını atmaq lazım deyil, onlardan dadlı içkilər hazırlaya bilərsiniz.
Braziliya sakinləri meyvənin pulpasından çörək və sıyıq bişirir, jele və hətta dondurmaya əlavə edirlər.
Jatoba İçki Reseptləri
Uşaqlar üçün bir içki hazırlamağın ən asan yolu təzə pulpanı süd və ya təzə dəmlənmiş kakao ilə seyreltməkdir.
Ito içkilər:
- Çay … Təzə meyvələrin qabığı xırda doğranır və çay kimi dəmlənir.
- Darçın içkisi … Dadı qəhvə kimi olur. Qızardılmış meyvələrdən əzilmiş qabığı və toxumları dəmləyin, 5 dəqiqə qaynatın, darçın əlavə edin.
- Yatoba ilə yoldaş … Süd protein intoleransı ilə belə istehlak edilə bilər. Paraqvay çobanının gənc tumurcuqları süddə qaynadılır və pulpa əlavə olunur. Acı dadını yumşaldır və uşaqlar içkini zövqlə içirlər. Körpələr üçün səhər yeməyi olaraq istifadə edilə bilər - daha çox pulpa əlavə edin. Çox şirin deyilsə, bal əlavə edə bilərsiniz.
- Şirin yoldaş … Uşaqlar üçün süd dəmləmək üçün, böyüklər üçün isə su istifadə olunur. Maye qaynadılır, 80-85 dərəcəyə qədər soyudulur, yoldaşı ilə tökülür və 20 dəqiqə dəmlənir. Bal ilə qarışdırılmış pulpa tökün ki, çox qalın çıxmasın. Əgər infuziya üçün su istifadə olunurdusa, matın üzərinə bir dilim limon əlavə olunur.
Qabıqların pulpası araqla qarışdırılır və mayalanmasına icazə verilir. Yaranan püresi süzülür və kokteyllərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Copal ağacı haqqında maraqlı faktlar
Jatoba həmişəyaşıl bir ağacdır, lakin uzun quraqlıq mövsümündə yarpaqlarını tökə bilər. Meyvənin albalı və ya gavalıya heç bənzəməməsinə baxmayaraq, ağac bəzən Cənubi Amerika albalı və ya gavalı adlanır. Yəqin ki, böyük qırmızı-qəhvəyi lobya səbəbiylə.
Ağac çox sıx, sərt, kəsilməsində gözəldir - açıq çəhrayı, demək olar ki, "somon", qara damarlarla. Eksklüziv qulaqlıqlarda tezgah və ya kabinet qapılarının istehsalına gedir.
Bitki meyvələri təzə populyar deyil, baxmayaraq ki, qabıq ixrac etmək çox asandır. Uzun müddətli saxlama zamanı pisləşmir, xüsusi şərtlər tələb etmir. Ancaq xoşagəlməz qoxuya görə pulpa işlənməli olur və emaldan sonra satışa çıxarılır. Bu formada raf ömrü 3-4 aya endirilir.
Yarasalar ağacı tozlandırır. Quru mövsüm yalnız 2-3 ay davam edərsə, bütün il boyu meyvə verir. Bir bitki 100-150 dənə məhsul götürə bilər.
Meyvənin pulpası tez -tez heyvan yemi kimi istifadə olunur.
Copal ağacı, qatılaşdıqda kəhrəbaya bənzəyən bir qatran verir. İlk qədim copal ağaclarının qatranı Baltik kəhrəbası kimi qiymətləndirilir və anime adlanır. Ondan suvenirlər və müxtəlif sənətkarlıqlar hazırlanır. Yeni çıxan copal qatranının əriməməsi üçün əvvəllər emal edərək anime olaraq keçdiyi hallar var.
Aborigen insanlar tez -tez saqqız əvəzinə qabıq çeynəyirlər. Meyvədən fərqli olaraq qoxusu xoşdur, dadı isə pulpa kimi şirindir.
Hindlilər ağciyər xəstəliklərini və mantar infeksiyalarını müalicə etmək üçün anime istifadə edirlər. Revmatizm xəstələrini qatranla fumigasiya edirlər. Elmi tədqiqatlar onun bakterisid xüsusiyyətlərini təsdiqlədi.
Reçine diş ağrısı və diş əti iltihabının müalicəsində də istifadə olunur. Fumigasiya nəbzi normallaşdırır və görmə funksiyasını yaxşılaşdırır, dərinin bərpasını stimullaşdırır.
Qabıq prostatit və sistiti müalicə etmək üçün, yarpaq tincture revmatizmdə ağrıları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Bitkilər nəmli torpağı və qismən kölgəli yerləri üstün tuturlar, dona ümumiyyətlə dözmürlər. Temperatur + 5-7 ° C-ə düşəndə ağac ölür. Gənc tumurcuqlar böyüdükdən sonra ətrafdakı bütün bitkiləri kölgə ilə məhv edərək öz toxumlarının köklənməsi üçün "sərbəst zona" yaradır. Yetkin ağacların daha çox işığa ehtiyacı var.
Jatoba haqqında videoya baxın:
Qış bağçasında yetişdirilən endemikdən məhsul əldə etmək mümkün deyil. Çiçəklər yarasalar tərəfindən tozlanır və onları necə əvəz etmək hələ icad edilməmişdir.
