Heç kəsi laqeyd qoymayacaq qidalandırıcı isti ilk ət yeməyi - böyrəkli və hisə verilmiş ətli xodqopod. Bir fotoşəkil ilə addım-addım bir resept öyrənək. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Rus qastronomiyasının klassiklərindən olan William Pokhlebkinə görə, sıx ət dadı, hisə verilmiş ət ətri, yüngül turşluq - hodgepodge - rus mətbəxinin əsasını təşkil edir. Hazırlanmanın texnoloji sadəliyi, zəngin dadı, möhtəşəm görünüşü və heyrətamiz nəticəsinin ahəngdar şəkildə birləşdirildiyi bir neçə yeməkdən biridir. Bu rus şorbası eyni zamanda turş-duzlu-ədviyyatlı dadı birləşdirir. Ancaq belə bir kulinariya palitrasına baxmayaraq, yemək həqiqətən dadlıdır.
Şorbanın əsasını bulyon təşkil edir. Qaydalara görə, onu duzlamaq lazım deyil. Hodgepodge hisə verilmiş ət, turşu və pomidor sosundan duzla doymuşdur. Evdə hazırlanmış hodgepodge -un ən sadə versiyası üçün ət və ya toyuq bulyonu götürə bilərsiniz. Dumanlı donuz əti, hisə verilmiş toyuq ayaqları və ya hər hansı bir hisə verilmiş kolbasa hisə verilmiş ət kimi uyğundur. Böyrəklərlə bişirilirsə, əsl klassik hodgepodge sayılır. Ancaq bu məhsul sizi qorxudursa, bunun əvəzinə dilinizi və ya qarnınızı götürə bilərsiniz. Bundan əlavə, qızardılmış turşu ayrılmaz bir xüsusiyyət hesab olunur. Ət komponentinin, hisə verilmiş ətlərin və məhsulların kəsilmə üsulunun seçilməsində doğaçlama sahəsi, tomat pastası və ya qızardılmış pomidor istifadəsinə qərar verməlisiniz. Son toxunma, hər porsiyona batırılmış limon suyu və ya limon dilimidir. Yemək nisbətləri yeməyin istənilən qalınlığından və turşuluğundan asılıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 68 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 300 q
- Toyuq filesi - 1 ədəd.
- Dumanlı donuz əti - 250 q
- Dumanlı toyuq ayağı - 1 ədəd.
- Böyrəklər - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər - 3 noxud
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Böyrəkləri və hisə verilmiş ətləri olan qarışıq ət hodgepodge-un addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. İlk növbədə böyrəklərinizə qulluq edin. Onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Birincisini 6-8 saat isladın, suyu hər 1,5 saatda dəyişdirin. Sonra 2 suda qaynadın. Birincisini 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra boşaltın, ikincisini isə yumşalana qədər gətirin. İkinci seçim onları dərhal qaynatmaqdır, ancaq yemək zamanı suyu 5-7 dəqiqə qaynatdıqdan sonra 5-7 dəfə dəyişdirin və son suda hazır vəziyyətə gətirin. Böyrəklər təxminən 50-60 dəqiqə qaynadılır. Ancaq bişirmə vaxtı hələ də ölçüsündən asılıdır. Onlar bütöv qaynadılır və ya dilimlərə kəsilə bilər.
2. Böyrəklərin hazırlığını yumşaqlığına görə dadın. Soyuduqdan sonra orta ölçülü kublara kəsin. Yeməyin gözəl görünməsi üçün bütün məhsulların eyni şəkildə kəsilməli olduğunu unutmayın.
3. Böyrəklər isladılarkən və qaynayarkən suyu hazırlayın. Donuz ətini və toyuğu yuyun, xırda doğrayın, hazır yeməyə baxmalısınız, soyulmuş soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Xiyar və yerkökü kiçik kublara kəsin və qızardıncaya qədər bitki yağında qızardılmış qabda qızardın.
5. Bulyonu qaynatmaq üçün qoyun. Qaynadıqdan sonra meydana gələn köpüyü çıxarın, istiliyi yandırın və suyu 1 saat bişirin. Pişirmə sonunda soğanı çıxarın. Yeməyə dad, fayda və ətir verdi.
6. Sonra bitmiş bulyona yerkökü ilə qızardılmış xiyar əlavə edin.
7. Dilimlənmiş hisə verilmiş toyuq ayağını və hisə verilmiş donuz ətini qoyun.
8. Doğranmış qönçələri əlavə edin.
doqquz. Və tomat pastası qoyun.
10. Yeməyi 10 dəqiqə qaynatın və qaynadın. Lazım gələrsə, yer bibəri və duz əlavə edin.
11. Hazırlanmış hodgepodge isti xidmət edin və hər hissəyə 1 çay qaşığı sıxın. limon şirəsi.
Ət Solyankanı necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
