Məhsulun kalorili tərkibi və xüsusiyyətləri. Xardal bədənin yaxşılaşmasına necə kömək edə bilər. Hər kəs yeyə bilərmi? Bitki yeməkdə necə istifadə olunur: hazırlanma xüsusiyyətləri, maraqlı reseptlər. Məhsulun faydaları həqiqətən böyükdür, bu bitki çox vaxt ispanaqla müqayisə olunur və bu mədəniyyət əsl sağlamlıq anbarıdır. Maraqlıdır ki, Rusiyada II Yekaterina dövründə xardal yarpaqları dadlı və sağlam bir məhsul kimi çox qiymətləndirilirdi, bu gün çox az adamın bunu xatırlaması təəssüf doğurur.
Xardal yarpağının əks göstərişləri və zərərləri
Xardal yarpağının faydalı xüsusiyyətlərinin təsirli siyahısına baxmayaraq, təəssüf ki, hər kəs üçün göstərilmir. Birincisi, xardal yarpağının faydaları və zərərləri arasında incə bir xətt olduğunu söyləmək lazımdır və bu xəttin adı bir ölçüdür. Bu o deməkdir ki, hətta sağlam bir insan da bu məhsuldan sui -istifadə etməməlidir, əks halda bu və ya digər xoşagəlməz simptomlar görünə bilər. Ancaq bəzi insanlara məhsulu sağlam bir insan üçün təhlükəli olmayan normal dozalarda yemək tövsiyə edilmir. İlk növbədə öd kisəsi və böyrək xəstəliyi olan xəstələr risk altındadır. Bitkinin yarpaqlarında yuxarıda göstərilən xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərən oksalat kimi maddələr var. Əlavə olaraq, kalsium müalicəsi təyin edildikdə, bu mineralın qana hopmasına mane olduğu üçün məhsulun istifadəsindən imtina etmək daha yaxşı olduğunu söyləmək lazımdır. Ayrıca, antikoagulyantlar istifadə edərkən yeməməlisiniz - bu dərmanlar, digər şeylər arasında bədəndəki K vitamini səviyyəsini azaltmağa yönəldilmişdir və xardal yarpaqları onu artıracaq.
Qeyd etmək lazımdır ki, hər hansı digər ədviyyatlı məhsul kimi, xardal da ürək və həzm sistemi xəstəliklərinin şiddətli olması halında diyetə son dərəcə ehtiyatla daxil edilməlidir.
Allergiya xəstələri, hamilə və laktasiya edən qadınlar da diqqətli olmalıdırlar. Bitkinin aktiv komponentləri fərdi dözümsüzlüyə səbəb ola bilər. Sağlamlıq probleminiz varsa və ya bu bölmədə qeyd olunmayan dərmanlar içirsinizsə, çox güman ki, xardal yarpağı sizin üçün əks göstəriş deyil, ancaq məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.
Xardal yarpaqlarını necə yemək olar
Əlbəttə ki, xardal göyərti yeməyin ən yaxşı yolu salatınıza təzə əlavə etməkdir. Həm də ət və ya digər isti yeməklərin verilməsini müşayiət edə bilər. Bitkini ədviyyat kimi istifadə etmək qadağandır, amma bu halda yeməyi hazırlamadan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə etmək daha yaxşıdır, beləliklə daha çox qida maddəsi saxlanılacaq.
Xardal yarpaqlarının hazırlanmasına gəlincə, bu çox mübahisəli bir məqamdır. Salat bitkiləri nadir hallarda uzun müddət saxlamağa çalışırlar, çünki əsasən təzə istifadə olunur və dondurma və quruduqdan sonra məhsul sırf ədviyyat kimi istifadə oluna bilər. qış üçün xardal yarpaqları yığın. Hər hansı digər yaşıllıq kimi dondurula və ya qurudula bilər. Qurutma ən yaxşı şəkildə açıq havada aparılır (yarpaqlar əvvəlcədən yuyulmalı və kəsilməlidir), ancaq sobadan da istifadə edə bilərsiniz, temperaturu 40 dərəcədən çox artırmamağa çalışın. Dondurmaq daha da asandır, göyərti yalnız yuyub qurutmaq, kəsmək, plastik qablara qatlamaq, sıx bir qapaq ilə bağlamaq və dondurucuya qoymaq lazımdır.
Yarpaqlı salat xardalını da turşu və ya duzlaya bilərsiniz, məsələn, bu reseptə görə:
- Yarpaqları yuyun (1 kq), qurudun və istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin.
- Soğanı yarım halqalara kəsin (1 ədəd).
- Şoraba hazırlayın: su (3 litr), duz (4 yemək qaşığı), şəkər (8 yemək qaşığı), sirkə (2 yemək qaşığı) qarışdırın, bir qaynağa gətirin.
- Xardal və soğanı bankalara qatlayın, bir az soyudulmuş şoraba tökün və bankaları yuvarlayın və ya sıx bir qapaq ilə bağlayın.
Belə bir iş parçasını otaq temperaturunda saxlamağa icazə verilir və bir gündə sınaya bilərsiniz.
Xardal reseptləri
Beləliklə, yuxarıda dediyimiz kimi, bir məhsulun yeməkdə istifadəsi ciddi çərçivələrlə məhdudlaşmır. Soyuq və isti yeməklərdə eyni dərəcədə yaxşı səslənir, bəlkə də desertlər istisna olmaqla, yəqin ki, uyğun olmayacaq. Ancaq qalan reseptlər üçün xardal yarpaqları dadlı və qeyri-adi orijinal notlar əlavə edəcək, buna görə də onsuz da cansıxıcı bir yeməyə dəyişiklik etmək istəyirsinizsə, bu məqsədlə əslən Çindən olan ədviyyatlı-ədviyyatlı bir mədəniyyətdən istifadə edin.
Təcrübə etmək istəmirsinizsə, hazır reseptlərdən istifadə edin:
- Sağlam sendviç … Tost (4 dilim) qızardılmış çörəyi tavada bir az bitki yağı ilə qızardın və ya tosterdə qurudun. Toyuq döşünü qaynadın (1 ədəd). Bir pasta hazırlayın: Doğranmış xardal yarpaqlarını (50 qram), zeytun yağını (1 xörək qaşığı) və doğranmış feta pendirini (100 qram) birləşdirin. Pomidoru nazik dairələrə kəsin (1 ədəd), sinəni dilimləyin. Hər dilim çörək üzərinə bir az makaron, sonra bir neçə pomidor dilimi və bir neçə dilim döş qoyun.
- Sarımsaq ilə qızardılmış xardal … Bitki yağını (1 xörək qaşığı) dərin bir qızartma qabda qızdırın, içərisinə incə dilim soğan (120 qram) qızardıncaya qədər qızardın, sonra doğranmış sarımsağı (2 diş) əlavə edin və qoxusu mətbəxə yayılana qədər bişirin. Doğranmış xardal yarpaqları (500 qram) əlavə edin və bulyona tökün - ət və ya tərəvəz (3 yemək qaşığı). Yarpaqları yumşalana qədər bişirin. Hazır yeməyə küncüt yağı (1/4 çay qaşığı), dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əsas garnitürə əlavə olaraq hər hansı bir ətə belə maraqlı bir garnitür verə bilərsiniz, məsələn, düyü və ya kartof.
- Təzə xardal yarpaqlı salat … Yaşıl soğanı (20 qram) dilimlərə, pomidoru (150 qram) və bolqar bibərini (150 qram) orta ölçülü kublara kəsin. Kişniş (10 qram) və xardal yarpaqlarını (40 qram) əllərinizlə yırtın. Bütün tərəvəzləri və otları bir qaba qoyun. Sarğı hazırlayın: Bitki yağı (25 ml), limon suyu (1 çay qaşığı), duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. Sarğı salata tökün, beş dəqiqə dəmləyin və yeyin.
- Yaşıl lobya ilə ədviyyatlı donuz əti … Bitki yağını (2 xörək qaşığı) qızardın, yaşıl lobya (200 qram) 5 dəqiqə qızardın və boşqaba köçürün. Yüksək dərəcədə qızdırın, doğranmış donuz əti (400 qram) əlavə edin və 5-10 dəqiqə qızardın, sonra lobya qaytarın, xardal (100 qram), hər hansı bir şərab (3 yemək qaşığı) və soya sousu (3 yemək qaşığı) əlavə edin. Başqa 3-5 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi dadmaq üçün duz və istiotla ədviyyat edin, küncüt toxumu səpin.
Xardal göyərti sağlam olmayan yeməkləri belə sağlam etmək üçün əla bir yoldur, buna görə də bu məhsulun dadını bəyənirsinizsə, əlbəttə ki, ağlabatan məhdudiyyətləri nəzərə alaraq mümkün qədər tez-tez mətbəxdə istifadə etməyə çalışın.
Xardal yarpağı haqqında maraqlı faktlar
Xardal yarpaqlarının maraqlı bir xüsusiyyəti var: yenidən qızdırıldıqda nitratlar zərərli komponentlərə - nitritlərə və nitrosaminlərə çevrilə bilər. Bu çevrilmə, nitratlarla zəngin qidalarda çoxalan bir qrup bakteriya aktivliyi nəticəsində baş verir. Xardal xardallı isti yeməklərin yenidən qızmaması üçün ən yaxşı şəkildə bir anda bişirilməsinin səbəbi budur. Yeri gəlmişkən, ispanaq eyni maraqlı xüsusiyyətə malikdir.
Mədəniyyət minimum baxım tələb edir, yalnız iki əsas "tələbi" var - gevşetmə və suvarma. İkincisini unutsanız, yarpaqlar dadsız və kobud olur. Xardal çox tez böyüyür və əkildikdən dörd həftə sonra yaxşı bir dəstə kahı əldə edə bilərsiniz.
Yarpaq xardalının faydalılığı baxımından ispanaqla tez -tez müqayisə edilməsinə baxmayaraq, ən yaxın "yaşıl" qohumu aruguladır.
Ən yaxşı bitki növlərindən bəziləri Salatnaya 54 və Volnushkadır.
Diqqətəlayiqdir ki, yarpaq xardalını iqlimimizdə vəhşi təbiətdə, tərk edilmiş bağlarda, çöl sahələrdə, yolların yaxınlığında tapmaq olar.
Mədəniyyət, salat sarğı üçün istifadə edilə bilən yağ istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Xardal yarpağı haqqında videoya baxın:
Xardal yarpağı qida maddələrinin əsl anbarıdır, eyni zamanda hər hansı bir yeməyə ədviyyat və orijinallıq qatan ləzzətli bir məhsuldur. Mağazalarımızda tapmaq o qədər də asan deyil, amma uğur qazansanız, mütləq satın alın və sınayın. Və bu mədəniyyətdən xoşunuz gəlirsə, onu ölkədə və ya evdə qablarda yetişdirə bilərsiniz. Ancaq məhsulu diyetinizə daxil etməzdən əvvəl onun əks göstərişlərini yoxlayın.
