Tikanlı armud tumurcuqlarının təsviri və tərkibi. Enerji dəyəri və müalicəvi təsiri. Kontrendikasyonlar nələrdir. Pişirmə tətbiqləri. Tikanlı armud Meksikalıların evinin yaxınlığında böyüyərsə, ailə aclıqdan ölməz.
Tikanlı armud saplarının faydalı xüsusiyyətləri
Çiçəkli armudun ətri belə bədənə müsbət təsir göstərir. Sakitləşdirir, yuxusuzluğu aradan qaldırır və daxili havaya səpələnmiş patogen mikroorqanizmlərin konsentrasiyasını azaldır.
Tikanlı armud tumurcuqlarının bədən üçün faydaları
- Qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir: bitkinin yarpaqlarının pulpasında bədən tərəfindən asanlıqla əmilən təbii insulin vardır;
- Gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdirlər, bağırsaq kolikasını və ishalını dayandırırlar;
- Qan təzyiqini aşağı salır və ürək dərəcəsini normallaşdırır;
- Yağ qatının əriməsini stimullaşdırır və zərərli xolesterini bədəndən çıxarır, selülitin inkişafına mane olur;
- Həzm orqanlarının, mədə və bağırsaqların selikli qişasının bərpasını stimullaşdırır, mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq xorası və eroziv qastritdən sonra sağalmanı sürətləndirir;
- Pulpa içərisində lifin çox olması səbəbindən bağırsaqları toksinlərdən təmizləyirlər;
- Sidik sisteminin xəstəliklərində iltihab əleyhinə təsir göstərir, yumşaq diüretik və antiseptik təsir göstərir, ödemdən qurtulmağa kömək edir;
- Qaraciyəri yığılmış toksinlərdən təmizləyin;
- Bədəndəki askorbin turşusu ehtiyatını dolduraraq toxunulmazlığı artırın;
- Yaşla əlaqədar dəyişiklikləri dayandırırlar və dərinin tonunu artırırlar.
Opuntia xüsusilə kişilər üçün faydalıdır. Təzə kaktus suyu və qurudulmuş yarpaqların həlimi reproduktiv funksiyanı bərpa etməyə kömək edir və adenomanın böyüməsini dayandırır.
Dikenli armudun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Tikanlı armudun pulpasının istifadəsi üçün heç bir əks göstəriş yoxdur, ancaq qloxidiya həzm sisteminə girərsə, həzm pozğunluğu və ya volvulus meydana gələ bilər. Buna görə kaktusu yeməyə verməzdən əvvəl hərtərəfli təmizlənməlidir.
Tikanlı armud tumurcuqlarının istifadəsinə nisbi təbiətin əks göstərişləri:
- Hamiləlik və laktasiya - bu şəraitdə tanımadığınız məhsullarla sınaq keçirməyin;
- 5 yaşınadək uşaqlar dysbiosis inkişafından qaçınmaq üçün;
- Qəbizlik meyli;
- Fərdi dözümsüzlük.
Allergik reaksiya ümumiyyətlə bütün kaktuslarda və ya xüsusi olaraq armudda baş verə bilər.
Tikanlı armud cücərti olan yeməklər üçün reseptlər
Dikenli armud alarkən və toplayarkən dəriyə diqqət yetirməlisiniz. Elastik, hamar və zədələnməmiş olmalıdır. Hətta cəhd edə bilərsiniz. Kulinariya məqsədləri üçün yalnız yumşaq gənc tumurcuqlar istifadə olunur.
Pişirmədən əvvəl, armud qlochidiyanı diqqətlə çıxararaq təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün sıx əlcəklər geyin və dərini vəfli sərt bir dəsmal ilə ovuşdurun. Sonra yastığın hər iki tərəfində - yuxarıdan aşağıya doğru dərini çıxararaq bir kəsik edilir. Yalnız bundan sonra pulpa yemək təhlükəsiz olar.
Dikenli armud üçün yemək məsləhətləri:
- Bir kaktus qaynadarkən, yapışqan suyu çıxarmaq üçün suyu 2-3 dəfə dəyişdirmək məsləhətdir.
- Bitmiş kaktus möhkəm qalmalıdır.
- Pişirdikdən sonra tikanlı armud parçaları daha da bişməzdən əvvəl soyuq su ilə yuyulur.
Opuntia reseptləri:
- Çiy tikanlı armud … Beləliklə, meksikalılar kaktusun pulpasından istifadə etməyi üstün tuturlar. Sadəcə sapı yarıya bölürlər, limon və ya əhəng suyu səpirlər, acı bibər səpirlər və qaşıqla yeyirlər. Avropalıların bu üsulu bəyənməyəcəkləri ehtimalı var. Pulpa çox miqdarda yapışqan suyu ehtiva edir ki, bu da bir qədər şəkərli və selikli olur.
- Tikanlı armud jeli … Şirəsi şəkərlə qarışdırılaraq kaktus saplarından sıxılır. Oranlar: 1 stəkan meyvə suyu və 1 stəkan şəkər. Şirəsi maye jeli tutarlılığını əldə etmək üçün aşağı istilikdə qaynadılır, boş jelatin və ya pektin əlavə edin, qəliblərə tökün və dondurmaq üçün soyuducuya qoyun.
- Evdə tikanlı armud şərabı … Bir içki hazırlamaq üçün tikanlı armud suyu nisbətdə şəkərlə qarışdırılır: 2 stəkan meyvə suyu və 1 stəkan şəkər. Şirin qarışıq bir şüşəyə tökülür, boyun doka ilə bağlanır və otaq temperaturunda qaranlıq yerdə fermentasiya üçün çıxarılır. Bir aydan sonra içki süzülür, qablaşdırılır, sıx tıxanır və soyuducu rəfinə qoyulur.
- Valparaiso şorbası … Tərkibinin miqdarı gözlə alınır. Daha ekzotik bir yemək istəyirsinizsə, daha çox gənc tikanlı armud saplarını götürün. Kaktus yalnız bir qatqıdırsa, 200-300 q soyulmuş sap hazırlamaq kifayətdir. Əvvəlcə toyuq bulyonu adi qaydada qaynadılır: toyuq kürəyi və döşü, soğan və soyulmuş yerkökü qaynar suya endirilir, duzlanır və hazır vəziyyətə gətirilir. Ət və tərəvəzlər çıxarılır, bulyona qırmızı və ya qəhvəyi sürətlə qaynayan bir ovuc mərcimək tökülür, soğan ayrı -ayrılıqda soyulur, xırda doğranır və yerkökü rəndələnir. Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, soğan, yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın və qızartmağa kaktus və pomidor parçaları əlavə edin. Pomidorlar yumşaq olduqda tavanı oddan çıxarın. Bu müddət ərzində mərcimək çox güman ki bişmiş və şorba qızartmaqla ədviyyata alınmış ola bilər. Tencerenin içindəkilər qaynadıqda onu oddan çıxara bilərsiniz. Əsl Valparaiso şorbasında, mərciməklər tamamilə qaynadılır, xırtıldayan hala gəlir, lakin armud əzilir. Meksikada kaktus şorbası ümumiyyətlə kartof və ya qarğıdalı cipsi ilə yeyilir.
- Süni armud salatı … Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. İlkin hazırlıqdan sonra gənc kaktus sapları 3-4 dəqiqə duzlu qaynar suda qaynadılır, kublara kəsilir. Salatın qalan maddələri: pomidor, soğan - ağ və qırmızı, cilantro. Sirkə və zeytun yağı və ya hər hansı bir ədviyyatlı Meksika sousu ilə mövsüm edin.
- Armudlu garnitür ilə dana … Tərəvəz nazik zolaqlara kəsilir: badımcan, bolqar bibəri və balqabaq. Bolqar bibəri zeytun yağında qızardılır. Bir tencereye bir stəkan qırmızı şərab tökülür, qabları atəşə qoyun, bir kaşığı şəkər, 2-3 bibər noxudu, dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadək gətirin və dəmləmək üçün buraxın. Patlıcan və balqabaq əvvəlcə tavaya tökülür, sonra isə qızardılmış bibər. Tava içərisində duzlu, istiotlu və tərəvəzlər qızardılarkən ehtiras meyvəsi ilə məşğul olurlar. Bir nüvə çıxarılır və ikinci bir qazana qoyulur. Tərəvəzlər artıq hazırdırsa, onlara tikanlı armud parçaları, yarım çili bibəri əlavə edin. 2-3 dəqiqədən sonra tavanı istidən çıxarın. Kaktus möhkəm və gevrek qalmalıdır. Sonra dana əti ilə məşğul olurlar. Fileto hissələrə kəsilir, duz və istiotla ovuşdurulur. Parçalar zeytun yağında qızardılır, kəklikotu səpilir. Dana şirəsi çıxarkən bir bibər və kakao çörəyi hazırlanır. Artıq qızardılmış dana çörək halında yuvarlanır, silikon döşək üzərinə qoyulur və bişirmək üçün sobaya qoyulur. Ətin hər zamanki kimi hazır olması yoxlanılır. Delinəndə dana ətindən şəffaf meyvə suyu axmalıdır. Artıq iki maddə hazırdır: kaktus garnitürü və dana əti. Yeməyin həqiqətən dadlı olması üçün iki növ sous bişirmək lazımdır. Bir az su və şəkər ehtiraslı bir qazana əlavə olunur, qaynadılır. Dana ilə qızardılmış bir tavadan ət suyunu ikinci qazana əlavə edin, bir az yağ əlavə edin və lazım olduqda bir az duz əlavə edin. Soslar qalınlaşdıqda onları söndürə bilərsiniz. Dana, iki növ sous ilə bişmiş, armudlu garnitürlü bir boşqabda verilir. Gözəllik üçün soğan və təzə moruq ilə bəzəyə bilərsiniz.
Tikanlı armudun əti dadına görə pomidor, hər cür bibər, zeytun yağı, portobello göbələyi, bişmiş badımcan və balqabaq ilə birləşdirilir. Qızardanda şirinliyi aradan qaldırmaq üçün səxavətlə duz və bibər qarışığı əlavə olunur. Hazır qızardılmış kaktus qəhvəyi olur.
Maraqlıdır! Tikanlı armudun meyvələri tez -tez çiy istehlak olunur. Ən yaxşı tükləri səthdən çıxarmaq üçün odun üstünə yandırılır, yarısına kəsilir və sadəcə qaşıqla yeyilir. Pulpa çox şirəli və şirindir, şəkər və ədviyyat əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Kaktus meyvələrindən, adi giləmeyvə kimi şəkərlə 1: 1 nisbətində birləşərək mürəbbə bişirmək olar. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, kifayət qədər suyu var. Qaynadarkən ətə son dəqiqələrdə tikanlı armud suyu əlavə etsəniz, yemək orijinal çiyələk ləzzəti əldə edəcək.
Tikanlı armud haqqında maraqlı faktlar
Qədim bir əfsanə tikanlı armudla bağlıdır. Azteklər uzun müddət savannanın ətrafında gəzdilər və paytaxtlarını harada quracaqlarını bilmirdilər. Ancaq onlara yuxarıdan bir işarə verildi - tikanlı armudun üstündə oturub ilan yeyən qartalı gördülər. Məhz bu yerdə Meksikanın indi dayandığı müqəddəs Hindistan şəhəri Tenochtitlan tikilməyə başladı. Və Meksikanın gerbində ilana əzab verən bir qartal təsvir edilmişdir.
Başqa bir əfsanə, armudun mənşəyini izah edir. Allah təkəbbürlü bir şahzadəni kaktusa çevirdi. Parlaq və gözəl bir çiçək, vaxtaşırı olaraq başqalarına göstərilməsinə icazə verilən bir mantiya parçasıdır.
Kaktuslar, tacir paltarlarının qıvrımlarına yapışan toxumlar sayəsində bütün dünyaya yayıldı və sonra yerə yıxılıb cücərdi. Bitki üçün münbit torpaq tələb olunmur. Avropadakı ərəb tacirləri sayəsində bitki artıq 16 -cı əsrdə kök salmışdır.
Quraq illərdə armud özü buxarlanma səbəbindən su itkisini azaldır. Bitki əvvəlcədən quraqlığı qabaqcadan görür və iri həcmli yastıqların yerinə nazik ağımtıl mumlu örtüklə örtülmüş kiçik silindrik yarpaqları atır.
Tikanlı armudun digər kaktus növlərindən əsas fərqi qloxidiyanın yumşaq tikanlardır. Daha çox tükə bənzəyirlər, demək olar ki, sancmırlar, ancaq görünüşündə zərərsizdirlər. Dəri ilə təmas qaşınma və qıcıqlanmaya səbəb olur, hətta müasir anti-allergik preparatların istifadəsi ilə belə qurtarmaq çətindir.
XX əsrin əvvəllərində Avstraliyalılar kaktusu mal -qara üçün əsas yem bitkisi halına gətirdilər. İnəklər şirəli pulpanı zövqlə yeyirdilər, süd verimi artdı, amma çox keçmədi. Kütləvi bir heyvandarlıq itkisi başladı: bağırsaqlarda yığılan tüklər heyvanlarda maneə yaratdı.
Bitki yetişdirmək demək olar ki, mümkün olmayan bir iş oldu: kəsildi, kimyəvi maddələrlə korroziyaya uğradı, ancaq tikanlı armud çöl sahəsini tez doldurdu. Yalnız güvə kəpənəyinin köməyi ilə qaçmağı bacardılar, zərərverici Meksikadan gətirildi. Sonradan avstraliyalılar yanğın atəşinə bir abidə ucaltdılar.
Hal -hazırda bitki yem bitkisi kimi də istifadə olunur, lakin əvvəlcədən müalicə olunur. İndiyə qədər kaktus parçalar üçün təbii boya kimi istifadə olunur, nəticədə meydana gələn rəng "karmin" olaraq xarakterizə olunur. Bitkinin gövdəsi və yarpaqları artıq bioyanacaq olaraq yığılır.
Evdə tikanlı armud yetişdirən hər kəs özünü elektromaqnit şüalanmasından qoruyur. Elm adamları, bitkisi olan bir çiçək qabını monitora daha yaxın yerləşdirməyi məsləhət görürlər.
Tikanlı armud haqqında bir videoya baxın:
Evdə hazırlanan armud diyetə xoş bir əlavə olacaq. Ancaq yeməkdən əvvəl kaktusun yeməli olduğuna əmin olun. Və çox yeməməlisən. Pulpa Avropa mədəsi üçün qeyri -adi bir haldır və bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.
