Xama sousunda tərəvəz ilə güveç ən sadə və ən əlverişli maddələrdən hazırlanan tam isti nahardır. Ailənizi incə, yumşaq və aromatik ət yeməyi ilə sevindirin.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Sosda bişmiş hər hansı bir ət ürəkaçan və şirəli olur. Demək olar ki, hər hansı bir yan yemək ilə birləşdirilir və ilin istənilən vaxtında bişirmək olar. Hər hansı bir bayram masasını mükəmməl bəzəyəcək və tam ailə yeməyi üçün idealdır. Təcrübəli aşpazlar, yəqin ki, ətin ləzzətli şəkildə bişirilməsinin incəliklərini bilirlər, amma düşünürəm ki, heç bir evdar qadın qiymətli məsləhətləri xatırlatmaq üçün artıq olmaz.
Dadlı yeməyin əsas sirri düzgün ət seçimidir. Yemək üçün bir az yağlı fileto seçin. Təzə və gənc bir heyvandan hazırlanan yemək daha incə olacaq. Sarı rəngli yağ qocalığın əlamətidir. Baharatlar seçərkən sınayın, amma həddini aşmayın. Ənənəvi olaraq ət üçün hər cür bibər, bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq, hindistan cevizi, rozmarin, marjoram, reyhan, kəklikotu və köri uyğun gəlir. Ancaq orta hesabla 2-3 ədviyyat birləşməsi etmək daha yaxşıdır. Əti kiçik parçalara ayırın. Dərin və qalın divarlı qabları götürmək daha yaxşıdır: bir qızartma qab və ya qazan. Mayenin buxarlanmadığından əmin olmaq vacibdir, əks halda ət yandırılır və quruyur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 100,6 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- İstənilən növ və ət hissəsi - 1 kq (bu reseptdə donuz əti istifadə olunur)
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Pomidor - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Xama - 400 ml
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Buğda unu - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Xama sousunda tərəvəz ilə güveç bişirmək:
1. Soğanı soyun və yuyun. Yarım halqalara kəsin və bitki yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Yüngül şəffaf olana qədər orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
2. Əti yuyun, damarları və artıq yağları çıxarın. Taxılları orta ölçülü dilimlərə kəsin və soğan ilə tavaya qoyun. Yüksək bir atəş yandırın və qızardın, bəzən qızardıncaya qədər qarışdırın.
3. Pomidorları və bolqar bibərini yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri ət ilə tavaya göndərin, un, yer bibəri, duz və istiot əlavə edin.
4. Sonra, xama tökün, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin və əti 40 dəqiqə sonra qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin. Lazım gələrsə yumşaqlıqla sınayın, sonra başqa 5-10 dəqiqə qaynadın.
5. Bitmiş yeməyi bol miqdarda ağ sousla xidmət edin. İstənilən garnitür ilə isti yeməyi təqdim edin: sıyıq, spagetti, kartof püresi.
Xama sousunda qaynadılmış ət bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
