Nahar üçün dana və yerkökü ilə bir qızartma qabda düyü bişirməyi təklif edirəm. Resepti həyata keçirmək çətin deyil və hazır yemək nahar və ya şam yeməyinizi şaxələndirəcək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Düyü yeməklərinin müxtəlifliyi ilə ətli düyü, bəlkə də dünyanın bütün mətbəxləri üçün ən populyardır. Pişirmə texnologiyası sadədir: düyü maye halında buxarlanır və udulur. Bəzən pilaf, risotto, paella kimi oxşar düyü yeməkləri arasında sərhəd tapmaq çox çətindir. Bununla birlikdə, müxtəlif ədviyyatlar, yağlar, bişirmə üsulları və vaxtları, eləcə də düyü növlərinin istifadəsi oxşar yeməkləri tamamilə fərqli edir. Bu prinsipə əsasən dana və yerkökü ilə bir tavada düyü bişirəcəyik.
Bu çox vaxt çəkməyən olduqca sürətli və asan bir prosesdir. Eyni zamanda nəticə bütün yeyənləri təəccübləndirəcək: minimum məhsulunuz varsa, pəhrizinizi şaxələndirəcəksiniz və ailənizi xoş təəccübləndirəcəksiniz. Resept üçün bir qızartma qab istifadə olunur, ancaq bir qazan və ya dibi qalın olan hər hansı bir qab bunu edəcək. Düyü hər cür ətlə birləşdirildiyindən dana əti mükəmməl olaraq mal əti, donuz əti, quzu və ya quş əti ilə əvəz olunur. Müxtəlif ədviyyatlar, qoz -fındıq, tərəvəz, otlar yeməyə gözəl bir əlavə olacaq. Baharatlardan zəfəran, bibər, zerdeçal uyğun gəlir.
Qızardılmış düyü necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 236 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana əti - 500 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Düyü - 150 q
Bir tavada dana və yerkökü ilə addım -addım düyü bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Sümükləri olmayan ət parçaları seçmək daha yaxşıdır. Yaxşı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Yerkökü soyun, yuyun və çubuqlara və ya böyük kublara kəsin.
3. Qalın dibi olan bir qızartma qabda çuqun idealdır, bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Ət bişirmək üçün düyüdən daha çox vaxt lazım olduğu üçün əvvəlcə emal edilməlidir. Dana ətini isti bir tavaya qoyun ki, bir təbəqəyə sığsın. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olması üçün yüksək odda qızardın. Bir dağda yığılırsa, dərhal bişirməyə başlayacaq, qızıl qabıq əmələ gəlməyəcək, ətdən suyu çıxacaq və daha az şirəli olacaq.
4. Əti olan tavaya yerkökü əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və başqa 7-10 dəqiqə qarışdıraraq yeməyi qızartmağa davam edin. Onlara duz və qara bibər əlavə edin. İsterseniz hər hansı bir ədviyyat əlavə edin.
5. Düyü bir neçə dəfə axan suda yaxşıca yuyun. Şəffaf olana qədər bunu edin. Ət yarıya qədər bişdikdə irmik əlavə edin, bərabər bir təbəqəyə yayın. Yeməyi qarışdırmayın.
Hazır yeməyə xırda-xırda düyü almaq istəyirsinizsə, onu uzun taxıl və qaynadılmış şəkildə seçin. Qırmızı düyü növləri yemək zamanı həmişə bir -birinə yapışır, qara və qəhvəyi düyü isə xırda qalır.
6. Yeməyi içməli su ilə doldurun ki, düyü səviyyəsindən 1 barmaq yüksək olsun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və bir qaynağa gətirin. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə gətirin və plovu dana və yerkökü ilə tavada 20 dəqiqə bişirin. Pirinç bütün mayeni udduqda və həcmi artdıqda, ocağı söndürün, ancaq qapağı tavadan çıxarmayın. İsti bir dəsmal ilə sarın və 20 dəqiqə buraxın. Sonra düyü əzməmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yeməyi masaya xidmət edin.
Bir tavada ət və tərəvəz ilə düyü bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
