Bitkinin xüsusiyyətləri və böyüdüyü yer, zerdeçal, çoxalma, zərərvericilər və xəstəliklərin yetişdirilməsi qaydaları, maraqlı faktlar, növlər. Zerdeçal (Curcuma), zəncəfil ailəsinə (Zingiberaceae) aid olan, birotaqlı flora (embrionda yalnız bir kotiledon var) cinsinə aid bir bitkidir. Cinsdə bu gün 40 -a qədər çeşid var. Bu ədviyyatlı çəmənliyin doğma bölgəsi Hindistan yarımadasının ərazisinə düşür və zerdeçal bir mədəniyyət bitkisi olaraq İndoneziya, Çin və Yaponiyada, Filippində də yetişdirilir. Malayziyada və Avstraliya qitəsinin yağış meşələrində nadir qonaq deyil.
Orta əsrlərdə Avropa ərazisinə gətirilən bitki "Hindistan zəfəranı" adı ilə tanınır. Bütün bunlar, zerdeçalın kökü zəncəfilin rizomuna bənzəməsidir (zəncəfil ailəsinə aid olması təsadüfi deyil), ancaq iç hissəsi qırmızı və ya qızıl sarıdır. Qırmızı kök "zerdeçal" adlanır və bu ədviyyatın təbii böyüməsi ərazisində müqəddəs sayılır. Acılı toz özü sarı atlardan hazırlanır. Latın dilindən tərcümədə "zerdeçal" sözü, kök forması ilə əlaqəli olduğu üçün "bit" deməkdir. Bitki müasir adını yalnız 18 -ci əsrin ortalarından daşıyır. O zamana qədər, Qərbi Avropa dövlətlərində zerdeçal "terra merita" - yəni "layiqli torpaq" adlanırdı və "zerdeçal" termininin bundan əmələ gəlməsi təbiidir. Ancaq doğma torpaqlarında (Orta Asiyada) zerdeçal zarchava, saryke, gurgemey adlanır.
Zerdeçal, çoxillik, nadir hallarda hündürlüyü və eni bir metrdən çoxdur, ancaq qapalı becərmə şəraitində 60-80 sm -dən yuxarı qalxmayacaq, bitkinin kifayət qədər yüksək böyümə sürəti var və bu cür yetkin ölçülərə yalnız bir mövsümdə çata bilər. Rizom yuvarlaq bir forma malikdir, rəngi sarımtıl-bozdur, diametri 4 sm-dən çox deyil. Uşaqlarında miniatür şişmiş düyünləri olan nazik kök prosesləri kökündən çıxa bilər.
Bitkinin torpaq səthinin üstündə yerləşən hissəsi, adətən uzun vajinal petioles ilə taclanmış olan bazal yarpaq lövhələrindən ibarətdir. Yarpaqların forması oval, sadədir. Rəng zəngin bir yaşıl rəng sxemidir.
Çiçəklənərkən hər hansı bir otaqda və ya ofisində gözəl bir bəzək kimi xidmət edəcək parlaq və böyük çiçəklər əmələ gəlir. Zerdeçal yayda çiçəklənməyə başlayır. Çiçəklənmə ümumiyyətlə yarpaqlı kütlənin səthindən 30-40 sm yuxarı qalxır. Petuncle, axillerində sarı çiçəklərin yerləşdiyi sıx bir şəkildə örtülmüş bir prosesdir. Ancaq təəccüblü görünüşün parlaqlığı çiçəklərə deyil, parlaq çəhrayı rəngli braktlara malikdir. Çiçəklərin özləri gözə çarpmayan konturları və görünüşü ilə kiçikdir, budaqlar arasında demək olar ki, görünməzdir. Bir bitkidə yeddi elementə qədər ola bilər.
Evdə zerdeçal yetişdirmək üçün məsləhətlər
- İşıqlandırma və qazan üçün yer seçimi. Floranın bu yaşıl nümayəndəsi parlaq, eyni zamanda yayılmış işığa üstünlük verir. Onun üçün birbaşa işıq şüaları kontrendikedir. Buna görə də, şərqə və ya qərbə "baxan" pəncərələrin pəncərələrinin üstünə "hind zəfəranı" qabını qoymaq ən yaxşısıdır. Cənub yerində, zerdeçal ultrabənövşəyi radiasiyanın yandırıcı axınlarından əziyyət çəkəcək və yüngül pərdələr və ya cuna pərdələri istifadə edərək kölgə təşkil etməlisiniz. Şimal pəncərəsinin pəncərəsində kifayət qədər işıq olmayacaq və bitki güclü şəkildə uzanacaq və gövdələri, yarpaqları və çiçəkləri rəngini itirərək solğunlaşacaq.
- Tərkib temperaturu. Yaz-yay dövründə, zerdeçal olan bir otaqda termometr oxunuşları 22-26 dərəcəni keçməməlidir, ancaq payızın gəlişi ilə "Hindistan zəfəranı" ilə təmin etmək üçün temperatur 10-15 ədədə endirilməlidir. normal qışlama.
- Artan nəm zerdeçal olduqca böyük bir rol oynayır, çünki göstəriciləri kiçikdirsə, yarpaq lövhələri quruyur. Nəmlik göstəriciləri 60%-dən aşağı olmamalıdır. İncə dağılmış bir sprey şüşəsindən yarpaqlı kütləni vaxtaşırı püskürtmək vacibdir, ancaq inflorescencesə düşən maye damcılarının qarşısını almağa çalışın (gözəl görünüşləri yox olacaq, budaqları və çiçəkləri qəhvəyi ləkələrlə örtülmüş olacaq). Püskürtmə hər 7 gündə bir aparılır. Otaq temperaturunda yumşaq su istifadə etməlisiniz. Qışda rizom quru yerdə, qumda saxlanılmalıdır.
- Zerdeçal suvarma. Yalnız bitki aktiv şəkildə böyüdükdə və çiçək açdıqda, qazanda torpağı nəmləndirmək lazımdır (yaz və yazda). Torpağın üst təbəqəsi quruduqdan sonra (hər 2-3 gündə) nəmləndirmə aparılır. Payızda "Hindistan zəfəranının" yarpaqlı kütləsi qurumağa başlayır, suvarma azalır və torpaq səthinin üstündə yarpaq olmadıqda tamamilə dayanır. Yuxu dövründə rizom üçün quru qulluq vacibdir. Suyun qab tutucusunda durmaması vacibdir. Kaurkumu təxminən 20-24 dərəcə istiləşmiş su ilə sulayın. Distillə edilmiş və ya təmizlənmiş istifadə edilə bilər.
- Gübrələr "Hindistan zəfəranı" üçün, yalnız aprel ayından payızın əvvəlinə qədər davam edən böyümək mövsümünün əvvəlində təqdim olunur. Hər 14 gündə bir müntəzəm qidalanma. Hazırlıqlar maye bir tutarlılıqda istifadə olunur. Üzvi maddələr və tam bir mineral kompleksi olan gübrələr istifadə olunur, bunlar alternativ olmalıdır. Substrat qidalandırıcıdırsa, gübrə ayda yalnız bir dəfə daxil edilir.
- Transplantasiya və torpaq seçimi. İlk bahar günləri gəldikdən sonra və ya qışın sonunda, rizomlar yeni qidalı bir substratda əkilə bilər. Qazan "hind zəfəranı" rizomuna uyğun olaraq seçilir - dayaz, lakin geniş. Konteynerin dibində artıq nəmin boşaldılması üçün deliklər açılmalıdır və torpağı qoymadan əvvəl təxminən 2-3 sm drenaj materialı tökülür. Orta ölçülü genişlənmiş gil, orta ölçülü çınqıl ola bilər, ancaq əgər yoxdursa, xırda qırıntılar gil parçaları və ya kərpic parçaları edəcək. Tozun konteynerə girməməsi üçün kərpic ələkdən keçirilməlidir. Zerdeçal əkmək üçün substrat bir az asidik reaksiya və yaxşı gevşeklik ilə seçilir. Çay qumu əlavə edərək universal torpaq qarışıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Torpaqlar tez -tez aşağıdakı komponentlər əsasında hazırlanır: yarpaqlı torpaq, humus və çəmən torpaq, torf və çay qumu (1: 1: 1: 1: 0, 5 nisbətində). Çox vaxt qum perlitlə əvəz olunur.
- Əlavə qulluq tələbləri. Çiçəkləmə prosesi başa çatdıqdan sonra, bazadan cəmi 10 sm kənarda qalaraq budaqları kəsmək məsləhət görülür. Bitkinin açıq bir yuxu dövrü var. Gec payızın başlanğıcı ilə zerdeçalın yarpaqlı lövhələri ölməyə başlayır. Rizom qışın sonuna və ya martın əvvəlinə qədər eyni substratda saxlanılır və ya quru quma köçürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə temperatur aşağı salınmalıdır. Yaz-yay dövründə kolu açıq havaya çıxarmaq planlaşdırılırsa, birbaşa günəş şüalarından və külək küləyindən qorunmaq üçün bir yer seçməlisiniz.
Zerdeçalı özünüz necə çoxaltmaq olar?
Yeni bir "Hind zəfəranı" bitkisi əldə etmək üçün onun rizomunu ayırmaq lazımdır. Qışın sonu və ya payızın əvvəli gəldikdə və zerdeçal açıq yerə nəql edilə bildikdə, çoxalma transplantasiya ilə birləşdirilir. Kol torpaqdan çıxarılır və substratdan yüngülcə sarsılır. Daha sonra, itilənmiş və sterilizasiya olunmuş (dezinfeksiya edilmiş) bıçaqdan istifadə edərək rizom hissələrə bölünür. Delenkinin ən azı bir böyrəyinin və bir cüt macəra kökünün olması vacibdir. Bölmələri incə bir toz halına gətirilmiş aktivləşdirilmiş və ya kömürlə səpmək məsləhət görülür - bu dezinfeksiya olunmasına kömək edəcəkdir. Rizomu çox kiçik hissələrə bölsəniz, çiçəkləmə çox gec baş verəcək. Zerdeçal təpələri dərhal əvvəlcədən hazırlanmış qablara və ya şəxsi sahədəki çuxurlara əkilir.
Zerdeçalın qapalı becərilməsindəki çətinliklər
"Hind zəfəranı" yetişdirmək üçün bu qaydaların pozulması halında, bir hörümçək ağası, qın, yemək balığı, bitkilər, trips və ya ağ sinek təsirlənə bilər. Zərərvericilərin görünüşünün hər hansı bir simptomu aşkar edilərsə, qazanı torpağı plastik sarğı ilə örtərkən müalicəni insektisid preparatı ilə aparmaq lazımdır.
Baxım səhvləri ilə əlaqəli aşağıdakı problemlər də ola bilər:
- qış şərtləri yerinə yetirilmədikdə, zerdeçalın çiçəklənməsini gözləmək olmaz, bu müddət ərzində kol quru qumda və aşağı istilik göstəricilərində saxlanılmalıdır;
- "Hind zəfəranı" nın böyüməsi bitkinin kifayət qədər işığı olmadıqda yavaşlayır və sonra yenə də çox uzanır;
- otaqda az işıq varsa, zerdeçalın budaqları və yarpaqları da rəngini itirəcək və solğunlaşacaq;
- otaqda aşağı rütubət və qeyri -kafi suvarma ilə zerdeçalın yarpaq plitələrinin ucları qurumağa başlayır;
- rizom inkişaf etmədikdə çox az çiçəkli gövdə əmələ gəlir.
Zerdeçal: Maraqlı Bitki Faktları
Bir çox zerdeçal növündə həm rizomlarda, həm də gövdələrində efir yağları və curcumin (sarı bir boya) var. Bir ədviyyat olaraq, müxtəlif uzun curcuma (Curcuma longa) və ya bəzən ev zerdeçal (Curcuma domestica) və ya zerdeçal adlandırıldığı kimi geniş yayılmışdır. Qurudulmuş köklərdən hazırlanan toz ədviyyat kimi istifadə olunur.
Bitki ədviyyat olaraq böyük əhəmiyyət kəsb edir, xüsusən də yeməyin rəngini rəngləmək lazım olduqda. Zerdeçal tozu zəfəran üçün ucuz bir əvəz ola bilər.
Ancaq zerdeçal qədim zamanlardan təbii antibiotik kimi xüsusiyyətləri ilə tanınmışdır. Məsələn, Hindustanda bir bitkinin bədəni təmizləyə biləcəyinə inanılırdı, çünki immunomodulyator xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla birlikdə, bir çox Asiya ölkəsində zerdeçal mədə -bağırsaq traktının bir çox xəstəliyi üçün təyin edilir, çünki safra istehsalını təşviq etdiyinə və həzm prosesini normallaşdırmağa kömək etdiyinə inanılır. Menstruasiya dövrünü bərpa etməyə, xolesterinin miqdarını tənzimləməyə və iştahı artırmağa da kömək edir.
Ancaq "Hindistan zəfəranı" nın istifadəsinə əks göstərişlər də var, yəni mədə şirəsi, mədə xorası və ya onikibarmaq bağırsaq xorası çox yüksək turşuluğa malik olanlar üçün zerdeçal istifadə etmək məsləhət görülmür.
Zerdeçal növləri
- Aromatik zerdeçal (Curcuma aromatica) bəzən "Hindistan zəfəranı" adı altında da tapıla bilər. Çoxillik ot bitkiləri. Təbii şəraitdə Cənubi Asiyada tapıla bilər, lakin əsasən Himalayaların şərq hissəsində, Hindistanın isti meşələrində və ya Qərbi Qatsda məskunlaşır. Bitki hündürlüyü - 1 m. İçərisində rizomlar sarı, elliptik və ya dar, ətli və aromatikdir. Köklərdə fusiform kök yumruları var. Petiole bir yarpaq şəklindədir. Yarpaq lövhəsi uzunsovdur, parametrləri 30-60x10-20 sm-dir. Səthi çılpaq və ya bir qədər tünddür, ucunda daralma var. Çiçəklənmələr, rizomdan qaynaqlanan və ümumiyyətlə bitkilərin üstündə yerləşən fərdi peduncles ilə taclanır. Çiçəklənmə sünbül şəklindədir, 15x8 sm. Budaqların forması ovoiddir, solğun yaşıl rəngdədir, 4-5 sm uzunluğundadır. Boğazların zirvəsində ağ rəng qırmızı-qırmızıya dəyişir. Forma dar-uzunsov olur, səthi tünddür. Çiçəklərin konturları huni şəklindədir. Çiçəkləmə apreldən iyuna qədər davam edir. Bu çeşid uzun zerdeçaldan daha çox qiymətləndirilir və şirniyyat məhsullarında istifadə olunur.
- Uzun zerdeçal (Curcuma longa) zerdeçal ev istehsalı, zerdeçal mədəni və ya zerdeçal, sarı zəncəfil kimi də tanınır. Dünyada ədviyyat, boya və ya dərman kimi istifadə edilən çoxillik ot bitkisidir. Hind köri tərkib hissələrindən biridir. Təbii böyümənin doğma əraziləri, ehtimal ki, Hindistan torpaqlarına düşür, çünki bitki yabanı yerdə başqa heç yerdə tapılmır. Zerdeçal 90 sm hündürlüyə çatır, yarpaq lövhələri növbə ilə iki cərgədə düzülmüşdür, formaları sadə, ovaldır. Rizom yumru, demək olar ki, yuvarlaq, diametri 4 sm-ə çata bilər, sarımtıl-boz rənglidir, səthi yarpaqlardan dairəvi yara izləri ilə örtülmüşdür, bitkinin bütün hava hissəsi apikal qönçələrdən əmələ gəlir. Kök kök yumrularından çoxlu nazik kök prosesləri böyüyür, bəzilərinin uclarında artıq sarı olmayan kiçik düyünlər şəklində şişkinliklər var. Bütün hava hissəsi uzun vajinal petiole ilə taclanmış bir neçə bazal uzunsov yarpaq lövhələrindən ibarətdir, uzunluğu 1 m -dən çox deyil. Çiçəkləmə zamanı 30 sm uzunluğa qədər sıx yerləşmiş bir peduncle görünür. təqaüdlər. Üst hissədə onlar daha yüngüldür və sonra rəng yaşıl rəngə dəyişir. Bu təqvimlərin axillerində çiçəklər əsasən çiçəklənmə sapının mərkəzi hissəsində böyüyür. Çiçəklərin forması borucuqlu, qönçənin üç loblu və bir qədər düzensiz əyilmiş, ləçəkləri sarı, dodağı geniş, həm də sarıdır.
- Dəyirmi zerdeçal (Curcuma leucorrhiza). Təbii şəraitdə Hindistanda böyüyür. Uzunsov və uzanmış kökləri olan çoxillik ot bitkisidir. Yarpaq lövhələri petiole üzərindədir, forması dar lanceolatdır. Çiçəklər yuvarlaqdır. Hindistan torpaqlarında köklərdən nişasta hazırlamaq ənənəvi haldır. Rizom torpaqdan çıxarılır, daşlara yayılır və ya harçla döyülür, sonra yaranan qarışıq artıq mayeni çıxarmaq üçün əllə sıxılır və bir bezdən süzülür. Bu cür manipulyasiyalar nəticəsində əldə edilən kütlə (fekula) qurudulur və sonra istifadə edilə bilər.
- Kiçik zerdeçal (Curcuma exigua). Bitkinin hündürlüyü 40-80 sm arasında dəyişir. Kök rizomları çox dallı, içərisi sarı, ətlidir. Köklərin uclarında kök yumruları var. Yarpaq qabıqları açıq yaşıl rəngdədir. Sapın uzunluğu 5-8 sm -dir. Yarpaq lövhəsinin rəngi yaşıl rəngdədir, mərkəzi damar boyunca bənövşəyi rəngdədir, qırmızı zolaq var, yarpağın forması lansolatdır, parametrləri 20x5–7 sm -dir. çılpaq, dibində paz şəklində, yuxarıda konik. Çiçəkləmə zamanı öz üzərlərində inflorescences daşıyan çiçək budaqları əmələ gəlir. Pedikel 3, 6 sm uzunluğundadır, budaqları oval-eliptik formaya malikdir, ucları bənövşəyi ilə ağ rəngdədir, ölçüləri 4, 2x1 sm, səthi çılpaqdır. Çiçək qabığı 1,3 sm -dir, yuxarıda 2 diş var. Corolla açıq bənövşəyi rəngdədir. Çiçək borusunun uzunluğu 1,4 sm, boynunda tüklüdür. Çiçək ləçəkləri sarı, elliptik, 1,5 sm uzunluğundadır. Çiçəkləmə avqustdan oktyabr ayına qədər davam edir. Sonra meyvənin kapsul şəklində olgunlaşması gəlir. Vəhşi böyümə şəraitində, çeşid Sichuan (Miy Xian) ərazisindədir.
- Sumatra zerdeçal (Curcuma sumatrana) Sumatra üçün endemikdir və təxminən 150 il əvvəl təsvir edilmişdir. Bitki ev zerdeçalına çox bənzəyir. Bununla birlikdə, IUCN -ə görə, bu növ təbii yaşayış mühitinin azalması səbəbindən nəsli kəsilməkdə olan növ kimi tanınır.
Zerdeçal bitkisinin necə göründüyünü aşağıdakı videoya baxın:
