Bütün ailə üçün doyurucu bir Gürcüstan naharı üçün əla bir resept - quzu və badımcan güveç. Quzu tərəvəz şirələrinə batırılır və ləzzətli bir dad əldə edir, tərəvəzlər nazik bir yağ təbəqəsi ilə örtülür. Hazırlayaq?
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bildiyiniz kimi, qoyun əti Şərq xalqlarının ən sevimli ətidir. Bu cür ətləri uzun müddət bişirmək tövsiyə edilmir, əks halda ətirini itirəcək, çox quru və sərt olacaq. Şərq evdar qadınları quzu qızardır, ızgara bişirir, kabab bişirir … Həm də xurma və ərikli quzu güveç kimi daha mürəkkəb və maraqlı yeməklər var. Quzu, zeytun yağı, sarımsaq və pomidordan hazırlanan Aralıq dənizi yeməkləri üçün mütləq bir şərtdir. Qırmızı şərab da nadir bir əlavə deyil və şimal bölgələrində quzu və kartof ilə qovurmağı üstün tuturlar.
Bu gün eyni dərəcədə məşhur bir Qafqaz məhsulu hazırlayacağıq - quzu ilə badımcan - bu gözəl bir duetdir. Bu yeməyi dadlı və hazırlamaq asandır, amma çox doyurucu və qidalıdır. Tərəvəz sayəsində ət yumşaq və şirəli olur, badımcanlar yeməyə xüsusi yay dadı verir. Bu yeməyi ən çox öz başına və ya istəsən, yan yeməklə verirsən: kartof püresi və ya düyü. Bir qayda olaraq, şərab quzu ilə verilir, ancaq qırmızı.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat (əlavə olaraq badımcanı islatmaq üçün 30 dəqiqə)
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Quzu - 600 q
- Kartof - 1-2 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Pomidor - 1-2 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün hər hansı bir şərq ədviyyatı
Gürcü üslubunda quzu və badımcan güveçinin addım-addım bişirilməsi:
1. Patlıcanları yuyun, sapını kəsin və kublara kəsin. Bir qaba qoyun və duz səpin. Tərəvəzdəki bütün acıları aradan qaldırmaq üçün yarım saat buraxın. Parçaların səthində əmələ gələn damlalarla acının meyvədən çıxdığını öyrənə bilərsiniz. Sonra badımcanları bir süzgəcə köçürün və axan suyun altında yuyun. Onları kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Bir tavada bitki yağı qızdırın və badımcan əlavə edin. Orta istilikdə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Meyvənin daha az yağ udmasına kömək etmək üçün badımcanı yalnız yaxşı qızdırılmış yağda yerləşdirin.
3. Patlıcanı tavadan çıxarın, yağ əlavə edin və ət əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və hər ısırıqda qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Quzu tavada bir sırada saxlamağa çalışın, əks halda bir yığın halına yığılırsa, qızartmağa deyil, bişirməyə başlayacaq.
4. Sonra kartofu qızardıncaya qədər tavada qızardın.
5. Qızardılmış ətləri, kartofu və badımcanı böyük bir tavaya qoyun.
6. Doğranmış pomidorları tavaya əlavə edin. Duz, yer bibəri ilə ədviyyat edin və hər hansı bir bitki ədviyyatı əlavə edin.
7. Tencereyi sobaya qoyun və yüksək odda qaynadın. Bir qapaq ilə bağlayın və bütün məhsullar yumşalana qədər yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Bişdikdən dərhal sonra isti yeməklər verin.
Badımcan və pomidor ilə bişmiş quzu bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
