Dadlı çay müalicəsi. Ətirli əzilmiş yağlı çərəzlər üçün TOP 5 reseptləri. Danimarka xəmirlərini bişirməyin xüsusiyyətləri və sirləri.
Çörək pudrası olmayan klassik yağlı peçenye
Qədim dövrlərdə mağazalar bizi çay içmək üçün seçilmiş məhsullarla sevindirmədikdə, sahibələr yeməkləri özləri bişirdilər. Qadınlara görə ən sadə və ən əlverişli yağlı peçenye idi. Çoxlarının öz evi var idi, buna görə də evdə hazırlanan yağdan istifadə edirdilər. İndi mağazadan alırıq. Belə çörəkçilik resepti çörək soda və qabartma tozuna dözə bilməyənlərə müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 190 q
- Çiy yumurta ağı - 1 ədəd
- Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 230 q
- Şəkər tozu - 80 q
- Vanil şəkər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Çörək pudrası olmadan kərə yağlı biskvitlərin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı yumşaldın və duz ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca doğrayın.
- Sonra buraya şəkər tozu əlavə edib yenidən silin.
- Bu kütləyə bir çiy yumurta ağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq qıvrılırsa, narahat olmayın, bu günün qaydasıdır. Un əlavə etdikdə hər şey öz yerinə düşəcək.
- Qarışığa un əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.
- Çox uzun müddət yoğurmayın, bu çerezin keyfiyyətinə mənfi təsir edəcək.
- Xəmiri bir pasta torbasına köçürün.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
- Soyuq bir çörək qabına bir silikon mat və ya perqament qoyun.
- Hamuru çantadan istənilən formada sıxın. Bunlar, məsələn, yastı güllər ola bilər. Heykəlcikləri pişirmə prosesində bir -birinə yapışmaması üçün bir -birinə yaxın qoymayın.
- Çerezləri sobaya 12-15 dəqiqə göndərin.
- Bitmiş çərəzləri südlə fırçalayın.
Soyuq xidmət edin. Çerezler masanın üstündə, açıq bir vazada saxlanılır. Narahat olmayın, qonaqlarınız və ya ev üzvləriniz onu korlamağa icazə verməyəcəklər, çünki tez yeyəcəklər!
GOST -ə uyğun olaraq kərə yağı peçenye
Belə çərəzlər hələ sovet dövründə bişirilirdi. Resept fərqlənir ki, bu çörəkçilik üçün adi maddələrə əlavə olaraq qoz -fındıq da var.
Tərkibi:
- Un - 350 q
- Dənəvər şəkər - 130 q
- Yumurta (ondan zülal) - 1 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Kərə yağı - 200 q
- Çörək xəmiri - 1/2 çay qaşığı
- Qoz (fıstıq götürə bilərsiniz) - 70-80 q
- Vanil şəkər - 1/2 paket
GOST-ə uyğun olaraq yağlı çərəzlərin addım-addım hazırlanması:
- Yumşaldılmış kərə yağı və yumurtanı birləşdirin. Çerezin səthini yağlamaq üçün bir az yumurta buraxın.
- Yumurta və yağ qarışığına duz, dənəvər şəkər, vanillin və qabartma tozu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca doğrayın.
- Yeməyi yaxşıca üyütməyə çalışın ki, şəkər həll olunsun.
- Sonra bu maddələrə un əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.
- Əlinizə yapışsa qorxmayın. Olduğu kimi, artıq un əlavə etməyin, reseptə əməl edin.
- Hamuru 30 dəqiqə soyudun. Orada donacaq və onu idarə etmək daha asan olacaq.
- Sonra soyuducudan çıxarın və bir yayma çubuğu ilə masanın üzərinə yuvarlayın. Qat qalınlığı 7-8 mm-dən çox olmamalıdır.
- Sonra xəmir parçalarını kəsin. Məsələn, kəpənəklər ola bilər. Hamurdan qalan xam proteinlə onları yüngülcə fırçalayın.
- Fındıqları hər kəpənəyin ortasına qoyun. Onun gövdəsi kimi xidmət edəcək. Həm çiy, həm də qovrulmuş fıstıq götürə bilərsiniz.
- Əgər qoz yeməyi sevirsinizsə, onda çərəzlərin şəklini gül şəklində kəsib qoz -fındıqları ortasına yerləşdirmək daha yaxşıdır. Bu rəqəmlərin daha gözəl görünməsini təmin edəcək.
- Sonra çərəzləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Sonra 10-12 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Aşırı pozmayın, çox qəhvəyi olmasına icazə verməyin.
- İsti peçenye şəkər tozu ilə səpilə bilər. Nuş olsun!
Portağal mürəbbəsi ilə yağlı çərəzlər
Bu reseptdə hər bir çerezin ortasına mürəbbə qoya bilərsiniz. Burada qaraciyərə təsvir edilə bilməyən bir ətir vermək narıncı olacaq. Çox güman ki, bir çox ev xanımının sahib olduğu hər hansı digər və ya alma mürəbbəsi götürə bilərsiniz. Portağal mürəbbəsi ilə çərəzlər çox şirin olmayacaq.
Tərkibi:
- Yumşaldılmış yağ - 150 q
- Dənəvər şəkər - 1/2 fincan
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Un - 2 stəkan
- Portağal mürəbbəsi - 1/2 fincan
Cem ilə yağlı peçenye addım -addım hazırlanması:
- Dərin bir qab götürün və kərə yağı ilə döyün, yumşaldıqdan sonra şəkər tozu və sarısı. Çox çırpmaq lazım deyil, çünki bu biskvit deyil. Testin möhtəşəmliyinin burada heç bir əhəmiyyəti yoxdur.
- İndi tədricən un əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.
- Sonra xəmirdən kiçik toplar yuvarlayın. Onların diametri təxminən 3-4 sm olmalıdır.
- Quru, soyuq bir çörək qabını götürün və topları bir -birindən təxminən 7 sm aralıda qoyun.
- Sonra yığının altından və ya barmağınızdan istifadə edərək hər topa kiçik bir girinti qoyun.
- Sonra topları yarım saat soyuducuya qoyun.
- Soyuduqdan sonra gələcək çerezlərin hər quyusuna 1 çay qaşığı mürəbbə qoyun.
- Fırını bu zaman 200 dərəcə bir temperatura qədər qızdırın.
- Çerezləri 10 dəqiqə bişirin, dibi qızılı rəng alana qədər.
- Soyudun və isti çay və ya südlə xidmət edin.
Üzümlü yağlı çərəzlər
Üzüm ilə yalnız kraker və kəsmik kütləsi tapa bilməzsiniz, biskvit də onunla bişirilir. Mağaza rəflərində bu qurudulmuş meyvə ilə yulaf bişmiş məhsulları tez -tez görə bilərsiniz. Kişmişi sevirsinizsə, onlarla birlikdə çörək bişirin.
Tərkibi:
- Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 500 q
- Kərə yağı - 200 q
- Sarısı - 3 ədəd.
- Dənəvər şəkər - 1/2 fincan
- Kişmiş - 1 stəkan
- Vanil şəkər - 1 xörək qaşığı
- Soda - 1/2 çay qaşığı
- Sirkə - 1 çay qaşığı
Kərə yağı üzümlü çərəzlərin addım-addım hazırlanması:
- Kərə yağı dərin bir qaba qoyun və otaq temperaturunda təxminən yarım saat buraxın.
- Sonra kərə yağına un əlavə edin və bu kütləni bir qaşıqla yoğurun.
- Sonra yumurta sarısını dənəvər şəkər və vanil şəkərlə çalın. Bu kütlədə şəkər dənələrini həll etməyə çalışın, bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Sonra döyülmüş yumurta sarısını bir kərə yağı və una əlavə edin.
- Üzümləri ayırın, çirklərdən qurtulun. Sonra isti suda yuyun.
- Üzümləri peçete və ya kiçik dəsmalla qurudun və xəmirə əlavə edin.
- Çörək soda sirkə turşusu ilə söndürün. Bunu etmək üçün sadəcə çörək soda üzərinə tökün. Hamur qabına əlavə edin.
- Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
- Sonra xəmiri böyük bir top halına salın və soyuducuya 20-30 dəqiqə qoyun. Orada sərinləsin.
- Xəmiri soyuducudan çıxarın və masanın üzərinə yayın. Qat qalınlığı 1 sm -dən çox olmamalıdır, lakin çox incə olmamalıdır.
- Hamurdan özbaşına fiqurlar kəsin; onları bir yığın və ya stəkanda kəsərək yuvarlaqlaşdıra bilərsiniz.
- Onları bir çörək qabına qoyun. İsti olmadığından əmin olun.
- Çörəkçilik təbəqəsinin altındakı perqament və ya xüsusi bir xalça ola bilər, ancaq heç nə qoya və ya dibini heç nə ilə yağlaya bilməzsiniz.
- Heykəlcikləri 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
- Çerezləri 10 dəqiqə bişirin.
- Soyudulmuş xidmət edin. Unutmayın ki, isti bişmiş məhsullar mədə üçün pisdir!
Beləliklə, kərə yağı ilə qısa çörək bişirməyi öyrəndiniz. Qoy sevdiklərinizin şöhrətinə və sevincinə hər zaman sizinlə uğur gətirsin!
