Qış üçün dadlı qəlyanaltılar bişirmə xüsusiyyətləri. Sirkə, horseradish, xardal, darçın, sarımsaq ilə sterilizasiya edilmiş və olmadan turşu yağ üçün TOP-9 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Turşu yağı çox sadə və eyni zamanda yabanı göbələklərdən hazırlanan inanılmaz dadlı qəlyanaltıdır. Tam hüquqlu bir yemək kimi xidmət edə bilər, onları günəbaxan yağı ilə doldurmaq və incə doğranmış soğan əlavə etmək kifayətdir. Qızardılmış kartof, balıq, tərəvəz yeməkləri, toyuq və qırmızı ət ilə yaxşı gedir. Ləzzətli turşu yağı, ilk yeməklərdə və ürəkaçan salatlarda orijinal bir tərkib hissəsidir, onlar pasta doldurmaq və dadlı göbələk hodgepodge bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Xoş bir kərə yağı-turş dadı var, çoxlu ədviyyatlar, müxtəlif ədviyyatlar, yerkökü, soğan, otlar və hətta zəncəfil əlavə etməklə bişirilə bilər. Qış üçün zirzəmidə qala və ya bişdikdən dərhal sonra yeyilə bilər. Turşu yağı üçün addım-addım ən dadlı reseptlərdən bəzilərini təqdim edirik.
Turşu yağının hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Yağçı, iyundan oktyabr ayına qədər şam meşələrində, meşəliklərdə, gənc şam əkinlərində, meşə kənarında tapıla bilən çox iştahaaçan bir göbələkdir. Göbələklərin fərqli bir xüsusiyyəti, sarı-qəhvəyi, şokoladlı, qəhvəyi rəngli, sarı rəngli, seliklə örtülmüş yağlı bir başlıqdır. Altında sıx sarımtıl bir boru təbəqəsi var; gənc göbələklərdə nazik ağ bir filmlə örtülmüşdür. Bir göbələk koloniyası taparsanız, yalnız nahar üçün deyil, həm də qış üçün turşu yağı yığmaq üçün götürməyinizə əmin olun.
Kərə yağı ikinci kateqoriyalı yeməli bir göbələkdir, yəni porcini göbələyində olduğu kimi içərisində də bir çox faydalı maddə var, ancaq birinci kateqoriyadan fərqli olaraq yağı istifadə etməzdən əvvəl diqqətlə hazırlayıb qaynatmaq lazımdır. Tərkibində ekstraktiv komponentlər, mineral duzlar, fosfor turşusu, B1, B2, C və PP vitaminləri var, buna görə evdə kərə yağı necə turşu edəcəyinizi bilməklə bütün soyuq mövsüm üçün özünüzü çoxsaylı vitamin və minerallarla təmin edə bilərsiniz.
Köhnə günlərdə, heç bir bayram göbələkli yemək olmadan tamamlanmırdı və hamısı mədə şirəsinin ifrazını artırdığı və həzmi yaxşılaşdırdığı üçün. Turşu yağı üçün ləzzətli bir resept, ən azı bir toyda, hətta Yeni il şənliyində də bədəninizə hər hansı bir qastronomik yükün öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
Turşu yağı bişirmək bir neçə mərhələdə aparılır:
- Göbələk toplamaq və ya almaq … Kərə yağını göbələk səltənətinin digər nümayəndələrindən və yalançı həmkarlarından, məsələn, toadstoolsdan, yalnız özünü yığma halında deyil, hətta bazarda alarkən belə fərqləndirə bilmək vacibdir. Yağlayıcıda qapaq yapışqan bir dəri ilə örtülmüşdür və ilk baxışdan yağlandığı görünə bilər, amma isti havalarda bu örtük quruya bilər. Qapağın altında borulu bir təbəqə olmalıdır və gənc nümunələrin ayağında incə ağ ətək də var. Boletus iyundan oktyabr ayına qədər böyüyür və meyvənin zirvəsi sentyabrda baş verir. Qapaq diametri 6-8 sm-dən çox olmayan kiçik göbələklərin kəsilməsi məsləhət görülür, daha sıx, daha az qurdlu və daha dadlıdır. Ancaq böyük köhnə göbələklər zəhərli maddələr toplayır.
- Sıralama və təmizləmə … Kərə yağı sürətlə pisləşən bir məhsuldur. Meşədə göbələk topladıqdan sonra evə getməyi gözləməməlisiniz, dərhal onları zibildən təmizləmək və sürüşkən dərini çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu edilmədikdə acı dadına baxa bilərlər. Turşu üçün kiçik və orta ölçülü göbələkləri seçmək daha yaxşıdır. Sərt ayaq dərhal kəsilə bilər və sonrakı yemək üçün istifadə edilmir. Dərini tünd rəngdə ləkələyə biləcəyi üçün əlcəklə dərini soymaq daha yaxşıdır.
- Nəmləndirin … Təmizlədikdən sonra bir çox göbələk toplayıcısı göbələkləri duzlu suya batırır, ancaq nəm udmaq və sulu olmaq üçün bu yağlarla edilməməlidir. Onları axan suyun altında kifayət qədər tez yuyun və qurutmaq üçün bir dəsmalın üstünə qoyun.
- Hazırlanması … Boletus kimi şərti olaraq yeməli göbələklər istiliklə işlənməlidir. Seçilmiş təmiz nümunələr bir emaye qabına qoyulur, sərin su ilə doldurulur və duzlanır. Qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Daha çox qaynatmaq məsləhət görülmür, çünki uzun müddət bişirilən kərə yağı faydalı xüsusiyyətlərini və bənzərsiz meşə ətirini itirəcəkdir. Yeməli göbələklər arasında bir qurbağanın tutulduğunu müəyyən etmək üçün əvvəlcə bütün soğanı suya ataraq qaynadılmalıdır. Rəngi dəyişməzsə, tavadakı bütün göbələklər yeməlidir.
- Hazırlıq … Turşu yağı həm isti, həm də soyuq halda hazırlana bilər. Birinci halda, duzlu suda qaynadılır və isti sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılır, ikincisində ayrıca hazırlanmış bir kompozisiya ilə doldurulur.
- Dad artırıcıları əlavə edin … Turşu yağı üçün dadlı bir şoraba hazırlamaq üçün bibər və dəfnə yarpağının klassik birləşməsinə əlavə olaraq qurudulmuş fesleğen, bibər, küncüt toxumu, horseradish, xardal toxumu, mixək, bibər, qızardılmış zəncəfil və zövqünüzə görə digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.. Onları həm doldurma hazırlayarkən, həm də hər kavanoza ayrıca əlavə edə bilərsiniz.
Kavanozlardakı turşu yağı günəş işığından uzaq sərin yerdə saxlanılmalıdır. Sterilizasiya edilmiş göbələk bükülmələrinin maksimum raf ömrü 1 ildir. Göbələklər sterilizasiya edilməmişsə, onları soyuducuda 4 ay, + 18 ° C -ə qədər olan temperaturda isə 3 ay saxlamaq olar.
Turşu yağı üçün TOP 9 reseptləri
Turşu üsulu ilə qış üçün kərə yağı yığma texnologiyası eynidır, lakin hər reseptdə fərqli nisbətdə xüsusi komponentlər var. Klassik reseptə görə onları necə duzlamalı olduğunuzu bildiyiniz halda, sağlam bir qəlyanaltı və ya meşə hədiyyələri ilə aromatik konservasiyanın öz versiyasını yaradaraq, maddələrlə müstəqil olaraq sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Klassik turşu boletus
Bu alqoritmdən istifadə edərək turşu boletusunu addım -addım hazırladıqdan sonra digər göbələkləri də eyni şəkildə emal edə bilərsiniz. Kartof püresi ilə yeyilə bilər və ya qəhvəyi çörək dilimləri ilə iştahaaçan kimi xidmət edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 84 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kərə yağı - 2 kq
- Su - 1 l
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Duz - 4 osh qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3 q
- Bibər noxud - 6 ədəd.
- Qərənfil - 3 ədəd.
- Sirkə mahiyyəti - 3 çay qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
Klassik turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- İlk mərhələdə göbələkləri ayırmaq, yerdən və meşə zibilindən təmizləmək, qurd sahələrini kəsmək, dərini qapaqdan çıxarmaq və qumdan yaxşıca yumaq lazımdır.
- Sərin su ilə təmiz yağ tökün. Bir qaynadək gətirin, sonra duz əlavə edin. Tencereyi 20 dəqiqə daha atəşdə saxlayın. Yaranan film mütəmadi olaraq çıxarılmalıdır.
- Qaynadılmış kütləni bir süzgəcə atın, suyu tamamilə boşaltın.
- Boletus göbələklərini marinad etməzdən əvvəl ədviyyata əsaslanan duzlu su hazırlayın. Sonra göbələklər əlavə olunur və qarışıq 30 dəqiqə bişirilir.
- Tam pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl qarışığa sirkə əlavə edin.
- Sarımsağı və lavruşkanı təmiz, işlənmiş bankalara qoyun.
- Konteynerləri tikiş açarı ilə bağlayırıq.
Klassik reseptə görə hazırlanan turşu yağı hər hansı bir bayram masasına əla bir əlavə olacaq.
Sarımsaq və xardal ilə turşu yağ
Qış üçün kərə yağı duzlamaq üçün orijinal bir yol. Sarımsaq və xardaldan istifadə edildiyi üçün acı ədviyyatlı-ədviyyatlı dad ilə orta dərəcədə turşdur.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 2, 5 kq
- Su - 2,5 l
- Şəkər - 30 q
- Duz - 40 q
- Sirkə - 50 ml
- Dənəvər xardal - 30 q
- Sarımsaq - 3 baş
- Dəfnə yarpağı - 10 ədəd.
- Bibər noxud - 10 ədəd.
Sarımsaq və xardal ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Təzə göbələklərin qabığı soyulmalı, qabıqları soyulmalı, torpaq, yarpaqlar, budaqlar, qurdlar və zədələnmiş yerlər çıxarılmalı, qumu təmizləmək üçün axan suyun altında yuyulmalıdır.
- 8 sm -dən çox diametrli böyük boletusları bir neçə hissəyə kəsin, kiçikləri bütöv şəkildə turşu edilə bilər.
- Bir qaba 1,5 litr su tökün, soyulmuş göbələkləri içinə qoyun, qarışığı qaynana qədər qızdırın və başqa 15 dəqiqə buraxın. Daim köpüyü çıxarın.
- Qaynadılmış göbələkləri boşaltın.
- Sarımsağın mixəklərini soyun və incə doğrayın.
- Təmiz bir tencereye 1 litr su tökün, ədviyyat və ədviyyat əlavə edin, sarımsaq əlavə edin.
- Kərə yağı qaynar duzlu suya batırın, bu şəkildə ən az 5 dəqiqə qaynatın.
- Hazır məhsulu bankalara qoyun, örtün, ancaq qapağı tamamilə bağlamayın.
- Doldurulmuş bankaları böyük bir odadavamlı konteynerə qoyun və içindəki bütün məzmunu başqa 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Kutuları tikiş açarı ilə bağlayın, tamamilə soyudulana qədər yorğanla sarın.
0,5 litrlik bankalarda qış üçün duzlu boletus etmək ən əlverişlidir, ancaq göbələkləri bir litrlik bir qaba yuvarlasanız, 12-15 dəqiqə sterilizasiya etməlisiniz. Bu resept üçün məzə çox xırtıldayan və ətirli olur.
Yaşıl soğan və horseradish ilə turşu yağ
Turşu yağı üçün bu sadə resept klassikə bənzəyir, lakin standart ədviyyatlardan başqa incə doğranmış yaşıl soğan lələkləri, horseradish kökü və şüyüddən istifadə edir. Bu çeşid sayəsində bükülmə ədviyyatlı, lakin kəskin deyil.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Su - 2 l
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Horseradish kökü - 20 ədəd.
- Şüyüd (çətir) - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 5 diş
- Yaşıl soğan - 0,5 kq
- Sirkə (9%) - 50 ml
- Duz - 80 q
- Şəkər - 20 q
Yaşıl soğan və horseradish ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Göbələklər torpaqdan, yarpaqlardan və budaqlardan təmizlənməli, qurdlu yerlər kəsilməli, dərini başlıqdan çıxarılmalıdır.
- Sonra, qumu çıxarmaq üçün kərə yağı yaxşıca yuyulur, bir litr su ilə doldurulur və liflər yumşalana qədər qaynadılır.
- Soğanı yuyun, qurudun, 2,5 sm zolaqlara kəsin.
- Duzlu su üçün 2 litr suya duz, şəkər əlavə edin, lavrushka əlavə edin.
- Su qaynadıqda şüyüd çətirlərini və sarımsağı bir qazana diqqətlə qoyun. Qarışığı 5 dəqiqə qaynatın və şüyüd və sarımsağı oradan çıxarın.
- Bitmiş duzlu suya kərə yağı qoyun, qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynatın və sonra qarışığa sirkə tökün, yaşıl soğan əlavə edin, qarışdırın.
- Horseradish kökünü soyun, göbələklərə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və dərhal istidən çıxarın.
- Boşluğu qutulara yığın, tikiş açarı ilə bağlayın və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün.
Evdə bu reseptə görə hazırlanan turşu yağı 3 ay istifadəyə yararlıdır. Ancaq eyni zamanda, iştahaaçan o qədər ləzzətli olur ki, uzun müddət qala bilmir.
Bitki yağı ilə turşu kərə yağı
Bu reseptə görə, turşu yağı sirkə və sarımsaq ilə qış üçün hazırlanır, lakin bitki yağı bu hazırlıq üçün şoraba xoş viskoz bir tutarlılıq verir. Göstərilən miqdarda məhsul, hər biri 0,5 litr olan 2 qutu konservasiya hazırlamaq üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1,5 kq
- Su - 1 l
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- Qara bibər - 10 ədəd.
- Duz - 2, 5 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Sirkə (9%) - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Bitki yağı ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- İlk mərhələdə, göbələkləri soymalı, qabıqlardan dərini çıxarmalı, meşə zibilini çıxarmalı və qalan qumu çıxarmaq üçün axan suyun altında yuyulmalısınız.
- Soyulmuş göbələkləri yüksək divarları olan bir qazanın altına qoyun, su ilə doldurun. Qaynadıqdan sonra qazanı 10 dəqiqə atəşə qoyun.
- Göbələkləri bir süzgəcə atın və sonra yaranan seliyi tamamilə yuymaq üçün axan su ilə yaxşıca yuyun. Mayenin tamamilə boşalmasına icazə verin.
- Kərə yağı yuyulmuş qazana qaytarın, onlara duz, şəkər, lavrushka və bibər əlavə edin. İçindəkiləri otaq temperaturunda su ilə tökün, 10 dəqiqə bişirin.
- Konteyneri orta istiyə köçürün, günəbaxan yağı, sirkə əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Dəfnə yarpağını göbələk qarışığından çıxarın. Qəlyanaltıları bankalara yığın, tikiş açarı ilə bağlayın və tamamilə soyuyana qədər yorğanın altında saxlayın.
Belə boşluqları yalnız soyuducuda deyil, həm də adi bir kilerdə saxlaya bilərsiniz. Mezeyi yarım halqalara kəsilmiş soğanla xidmət etmək məsləhətdir.
Limon turşusu ilə turşu yağ
Adətən sirkə ilə turşu kərə yağı hazırlanır, lakin bu reseptdə limon turşusu iştahaaçanlıq verir, darçın isə xoş bir dad yaradır.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Karanfil - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Qara bibər - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün darçın
- Sirkə - 1 çay qaşığı
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Limon turşusu - 1 çimdik
Limon turşusu ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə təzə göbələkləri emal edirik: turşu üçün uyğun olanları seçirik, qurd nümunələrini atırıq, torpağı, meşə zibilini çıxarırıq, filmi qapaqlardan çıxarırıq, axan suyun altında yuyuruq.
- Təmiz kiçik yağ qaynaqları qaynadıqdan sonra təxminən 8 dəqiqə suda qaynadılır. Böyük göbələklərdən istifadə edirsinizsə, bişirmə müddəti uzana bilər.
- Bitmiş yağı tamamilə boşaltın.
- Yuyulmuş qaynadılmış göbələkləri təmiz bir tencereye qaytarın, su ilə örtün, sirkə və limon turşusu istisna olmaqla bütün ədviyyatlar əlavə edin.
- Qarışığı sobaya qoyun, qaynadıqda sirkə məhlulu tökün, limon turşusu əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın və tikiş açarı ilə bağlayın.
Hazır göbələklər ən azından dərhal yeyilə bilər, lakin ədviyyatlarla doyması bir neçə həftə çəkir. Boletus incə doğranmış soğan və bitki yağı ilə iştahaaçan kimi xidmət edilə bilər.
Zəncəfil ilə turşu yağ
Göbələk və zəncəfilə əlavə olaraq, bu reseptdə bir çox digər maddələr var. Pişirmə prosesində qarışmamaq üçün kərə yağını addım -addım marinad etməlisiniz. Kütlənin ədviyyatlı, orta dərəcədə ədviyyatlı və qeyri-adi turş-turş dadlı olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 2 kq
- Sarımsaq - 10 lələk
- Sarımsaq - 7 diş
- Susam yağı - 2 çay qaşığı
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Zəncəfil kökü (qızardılmış) - 2 yemək qaşığı
- Çili bibəri - 1 ədəd
- Dəfnə yarpağı, qərənfil, kardamon - 2 ədəd.
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.
Zəncəfil ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə göbələkləri turşu üçün hazırlayaq. Bunun üçün onlardan torpağı, yarpaqları, budaqları çıxarırıq, qurdlu yerləri kəsirik, dərini qapaqlardan çıxarırıq və yumşaq bir fırça ilə yaxşıca yuyuruq.
- Yuyulmuş və soyulmuş göbələkləri su ilə tökün və bir qaynağa gətirin, 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Sarımsağı və soğanı soyun, yaşıl soğanı yuyun. Şalgamı üzüklərə kəsin və qalan maddələri incə doğrayın.
- Zəncəfil kökünü incə bir sürtgəcdən keçirin, lazımi miqdarda ölçün, su ilə doldurun.
- Bütün ədviyyatları qızdırılmış şoraba əlavə edin, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra limon suyu və sirkə tökün, qarışığı başqa 10 dəqiqə bişirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin.
- Göbələkləri bitmiş sousa qoyun, hər şeyi 20 dəqiqə bişirin və sonra brülörü söndürün, yağı tökün, iş parçasını 10 dəqiqə dəmləyin.
- Mezeyi quru sterilizasiya olunmuş bankalara yığın, bir möhür açarı ilə bağlayın.
Qeyd! İstəyirsinizsə, turş kərə yağına quru fesleğen əlavə edilə bilər, preparatın dadı yalnız bundan faydalanacaq.
Limon qabığı ilə turşu yağ
Turşu yağı hazırlamaq üçün bu reseptə tez -tez Şimali Amerika deyilir. Adının tarixi məlum deyil, amma fərq etməz, əsas odur ki, zəncəfil və limon qabığı ilə hazırlanan məhsul inanılmaz dərəcədə aromatik və dad baxımından qeyri -adi olsun.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 3 kq
- Su - 400 ml
- Şərab sirkəsi - 1 l
- Zəncəfil kökü (qızardılmış) - 5 yemək qaşığı
- Limon qabığı - 1 xörək qaşığı
- Duz - 5 yemək qaşığı
- Qara bibər - 10 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
Limon qabığı ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Birinci mərhələdə, turşu üçün göbələk seçirik, meşə zibilindən, torpaq qalıqlarından təmizləyirik, dərini qapaqlardan çıxarırıq və hərtərəfli yuyuruq.
- Sonra kərə yağı su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin, qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qaynatın.
- Tökmə yeni bir tencerede ayrıca hazırlanmalıdır. İçərisinə su tökün, əvvəlcə quru maddələri (duz, şəkər, dad, zəncəfil) əlavə edin, sonra sirkə tökün. Hər şeyi qarışdırın, göbələk əlavə edin.
- Qarışığı sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi orta səviyyəyə endirərək başqa 15 dəqiqə bişirin.
- İş parçasını sterilizasiya olunmuş bankalara yığın, bir açarla yuvarlayın.
Bir iştahaaçan üçün iştahaaçan çox ədviyyatlı olur, amma ədviyyatlı yeməklərin tərəfdarısınızsa, o zaman mütləq ən sevdiyiniz olacaq.
Yerkökü ilə turşu yağ
Qış üçün turşu yağı üçün maraqlı bir resept. Meze sadə və tez hazırlanır. Yerkökü, eləcə də göbələk payızda bol olur, buna görə yığım cibinizə çox dəyməyəcək və qışda onlardan maksimum fayda və zövq alaraq meşənin və bağın ətirli hədiyyələrindən zövq almağa imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Sirkə (9%) - 3 yemək qaşığı
- Qərənfil - 3 ədəd.
- Lav yarpağı - 3 ədəd.
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Darçın - 3 q
Yerkökü ilə turşu yağının addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə göbələkləri çeşidləməlisiniz, onlardan torpaq qalıqlarını və meşə zibilini çıxarmalı, qurdlu yerləri kəsməli, dəriləri başlıqlardan çıxarmalı və axan suyun altında yuyunmalısınız.
- Bütün göbələklərin örtülməsi üçün otaq temperaturunda su ilə kifayət qədər yağ tökün. 30 dəqiqə qaynar suda aşağı istilikdə bişirin.
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin.
- Yerkökü soyun, dairələrə kəsin və ya qaba doğrayın.
- Soğan və yerkökü bir litr su ilə tökün, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzlərə ədviyyat əlavə edin, 5-10 dəqiqə bişirin.
- Marinadda kərə yağı qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
- Göbələkləri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, tikiş açarı ilə bağlayın və yorğanla sarın. Qıvrımlar öz -özünə soyuyana qədər bu şəkildə buraxın.
Bitmiş parça ayrı bir yemək olaraq, bitki yağı ilə ədviyyata verilə bilər.
Koreya turşusu
Bu resept ləzzətli və ləzzətli qəlyanaltıları sevənlər üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. İş parçası sərin yerdə və ya soyuducuda 3 aya qədər saxlanıla bilər.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Su - 1 l
- Koreya salatları üçün ədviyyat - 20 q
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Sirkə - 2 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Bibər - 5 q
Koreyada turşu yağının addım-addım hazırlanması:
- Birincisi, təzə göbələkləri torpaqdan və meşə zibilindən təmizləmək, qurdlu yerləri kəsmək, dərini qapaqdan çıxarmaq və yaxşıca yumaq lazımdır.
- Kərə yağı 750 ml su ilə doldurun, 1 çay qaşığı əlavə edin. duz, qaynadək gətirin və sonra aşağı odda bişənə qədər bişirin.
- Soğanı soyun, incə doğrayın, təmizlənmiş yağda qızardın.
- Doldurun. Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı tökün. su, qalan duz, şəkər, sirkə, ədviyyat əlavə edin. Qarışığı qaynadın, bir neçə dəqiqə qaynatın və sobadan çıxarın.
- Duzlu suya bitki yağı tökün, soğan əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
- Göbələkləri sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üstünə şoraba tökün, tikiş açarı ilə bağlayın.
Göbələk sterilizasiya edilmədən bişirildiyi üçün soyuducuda soyuduqdan sonra saxlamaq daha təhlükəsizdir. Şənlik masasında qonaqlara verilən çox dadlı bir məzədir.
