Diyetinizdən niyə heyvan zülalını çıxarmamalı olduğunuzu və vegan qəbul edən insanlar üçün hansı nəticələrin olduğunu öyrənin. Bu gün, getdikcə daha çox, TV ekranlarında və İnternetdə bir vegetarian pəhrizinə keçmək çağırışları eşidilə bilər. Bu modada yeni bir tendensiyadır və bir çox insanlar bunu izləməyə başlayırlar. Bir vegan olmadan əvvəl, vegan olmağın zərərləri və ya faydaları haqqında aydın olmalısınız. SI -nin müxtəlif təbliğatına güvənməyə həmişə dəyər deyil. Özünüz üçün düşünmək və məlumatlı qərarlar qəbul etmək çox faydalıdır.
Vegetarianizm heyvan qidalarından uzaq durmaq deməkdir. Statistikaya görə, bu qidalanma proqramının ən çox tərəfdarı planetin iqtisadi cəhətdən inkişaf etmiş ölkələrində yaşayır. Bu həqiqəti izah etmək asandır, çünki həyat səviyyəsi yüksəkdirsə, etik standartlar haqqında düşünə bilərsiniz. Afrikanın bir yerində insanlar sağ qalmaq istəyirlər və heyvanları öldürməyin etikadan kənar olması ilə maraqlanmırlar.
Vegetarianizm Avropa ölkələrinə XIX əsrdə Hindistandan gəldi. Bu qidalanma prinsipi keçən əsrin əvvəllərində Rusiyaya çatdı. Vegetarian yemək proqramına keçməyin əsas səbəbi etikdir. Bununla birlikdə, insanların ətdən imtina etmək qərarına gəlməsinin daha iki eyni səbəbi var. Bunlardan birincisi, ətin orqanizm üçün təhlükələri haqqında fikirdir, ikincisi, heyvan təbiətinə aid qida məhsullarının dadının rədd edilməsinə aiddir.
Hansı vegetarianizm növləri var?
Bir neçə vegetarianizm növünü ayırmaq adətdir, amma indi ən populyar olan dörd növə diqqət yetirəcəyik.
- Klassik vegetarianizm. Bu qidalanma proqramının tərəfdarları yalnız ət və balıq yemirlər. Çox vaxt insanlar klassik vegetarianizmə əxlaqi və etik səbəblərdən deyil, yalnız ətin dadını sevmədikləri üçün üz tuturlar. Eyni zamanda süd, yumurta və bal istehlak edirlər.
- Lakto-vegetarianizm. Bu vəziyyətdə yalnız süd və balın istifadəsinə icazə verilir. Bu növ vegetarianlığın tərəfdarları yemək üçün heyvan təbiətinin digər məhsullarından istifadə etmirlər.
- Ovo vegetarianizm. Bu vəziyyətdə yumurta və baldan istifadə edə bilərsiniz. Süd yemək üçün istifadə edilmir.
- Veganizm. Bu vegetarianizmin ən sərt növüdür və yalnız bitki qidaları yeyə bilərsiniz. Veganizmin ən qızğın tərəfdarları hətta baldan da imtina edir və adi südü soya südü ilə əvəz edir. Göbələklər bitki olmasa da yeyilə bilməz. Veganların bir neçə alt sinfi də var.
Çiy qidaçılar yalnız termal işlənməmiş bitki qidaları yeyirlər. Fruktorlar daha radikaldır. Bitkilərin özləri yeməyə qarşıdırlar və yalnız meyvələri ilə kifayətlənirlər. Ancaq bitkilərin meyvələrini "övladları" hesab edə biləcəklərini düşünmürlər. Bitki toxumlarını yeyərək başlamamış həyatı kəsirlər. Qeyd edək ki, vegetarianizmdə siniflərə ciddi bir bölünmə yoxdur və çox şərtlidir. Bəzən tamamilə absurd vegetarianizm növləri tapa bilərsiniz, məsələn, qırmızı ət istehlak edilmir, ancaq ağ ətə icazə verilir.
Veganizmin mənfi təsirləri
Bir vegetarian yemək proqramı pərəstişkarlarının əsas səbəblərini nəzərdən keçirək.
Heyvanı öldürmək insanları öldürmək kimidir
Yalnız heyvanları deyil, həm də bitkiləri, hətta mikroorqanizmləri də adlandırmaq olar. Hər bir məxluqun həyat dövrləri var və onlar doğulur, çoxalır və sonra ölür. Bu baxımdan kələm yemək ət yeməkdən daha əxlaqsız deyil. Ümumiyyətlə, hətta əllərimizi yuyaraq da canlı hesab edilə bilən çox sayda mikroorqanizmi öldürürük.
Xəstəlik zamanı bağırsaq traktının mikroflorasını tez məhv edən antibiotiklər qəbul edirik. Lakin, vegetarianlar da narkotikdən istifadə etməyə davam edirlər. Eyni zamanda, sağ qalmaq üçün yemək lazımdır və insan ətdən imtina etdiyi halda belə bitkiləri "öldürmək" məcburiyyətində qalır. Təbiətdə yırtıcılar otçulları öldürür və bununla da nəinki özlərini qida ilə təmin edir, həm də digər heyvan növlərinin sayını tənzimləyir.
İnsan yırtıcı deyil
Bu, vegetarianizm üçün ən populyar arqumentlərdən biridir. Ancaq insan hər şey yeyən olduğu üçün otçullar və yırtıcılar arasında sayıla bilməz. Həzm sistemimiz bütün heyvan növlərindən fərqlidir. Bunu sübut etmək olduqca asandır. Bədən hər hansı bir məhsulu qəbul etməkdən imtina etdikdə onu qısa müddətdə geri qaytarır. Ət yedikdən sonra bu baş vermir.
Ət həzm sistemində çürüyür
Yəqin ki, bu bəyanat əvvəlkilərin nəticəsi idi və elmdən kənardır. Mədədə çürük prosesinin qarşısını alan xlorid turşusu istehsal olunur. Eyni uğurla, bitki qidalarının da çürüməyə başlaya biləcəyini iddia etmək olar. Bitkilərin təbiətdə çürüməyə məruz qalması ilə heç kim mübahisə etməz.
Bitki protein birləşmələri heyvanlardan geri qalmır
Heyvanlarla müqayisədə bitki protein birləşmələrinin əhəmiyyətli dərəcədə pis həzm olunmasından bəhs edən məktəb biologiya dərslərini xatırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, bitki zülalları kifayət qədər amin profilinə malik deyil. Veganizmin bu ziyanı bədənə zərər verir. Bir çox veganlar, soya və paxlalı bitkilərin amin tərkibində heyvanlara mümkün qədər yaxın olan protein birləşmələri olduğunu söyləyirlər. Ancaq xatırlayaq ki, demək olar ki, bütün soya bitkiləri indi genetik olaraq dəyişdirilmişdir. Yalnız bu fakt onun potensial "faydasından" bəhs edir.
Soyanın tərkibində kişi orqanizmi üçün arzuolunmaz fitoestrogenlər olduğunu unutmayın. Böyük miqdarda soya məhsulları yemək estrogen konsentrasiyasını artırır və testosteron istehsalının sürətini azaldır. Bir kişi üçün bu ciddi problemlərə səbəb ola bilər. Bir neçə il əvvəl ABŞ -da bir gənc soya məhsulları yeməklə təcrübə keçirdi.
Təxminən altı ay ərzində hipofiz oxu fəaliyyətini dayandırdı və bu da testosteron ifrazının dayandırılmasına səbəb oldu. Nəticə müvəqqəti iktidarsızlıq idi. Həkimlər bu eksperimentatorun orqanizminin normal fəaliyyətini tez bir zamanda bərpa edə bildilər, amma nəticə özünü göstərir. Bitki qidalarında insanın ehtiyac duyduğu bütün qida maddələrinin olmadığı da xatırlanmalıdır, məsələn, B12 vitamini bitkilərdə tamamilə yoxdur.
Veganlar ət yeyənlərdən daha uzun yaşayır
Başqa heç bir qlobal və ya regional təşkilat belə statistikanı toplamayıb. Eyni zamanda, hər hansı bir alim sizə B12 vitamini, dəmir, kalsium çatışmazlığının ciddi nəticələrə səbəb ola biləcəyini tam əminliklə söyləyəcək. Veganizm xüsusilə uşaqlar üçün zərərli ola bilər. Bir yetkin, prinsipcə, bir vegetarian qidalanma proqramı ilə məşğul ola bilər, ancaq uşaqlıqda planetin bütün qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən qadağandır.
Uzunömürlülüyə gəlincə, veganlar bunun qidalanma proqramının əsas faydalarından biri olduğuna inanırlar. Ən çox vegetarianlığın tərəfdarları Hindistanda yaşayır. Ancaq bu əyalətdə orta ömür müddəti yüksək deyil və təxminən 63 yaşdır. Bu məlumat doğrudur. Müqayisə üçün, balıqların qidada fəal şəkildə istifadə edildiyi Skandinaviya ölkələrini götürək. Bu əyalətlərin əhalisi orta hesabla 70 ilə 75 il arasında yaşayır.
Çox vaxt vegetarianlar, qida proqramlarının qısa müddətdə artıq çəkidən qurtulmağa kömək etdiyini söyləyirlər. Bununla birlikdə, bitki qidalarında mürəkkəb olsa da çox miqdarda karbohidrat olduğu üçün bununla razılaşmaq çətindir. Yüksək karbohidratlı diyetlər kilo itkisi üçün tənzimlənə bilməz. Vejeteryanların qidalanmasının daha asan olduğuna dair məşhur bir iddia da var. Ancaq eyni zamanda bədənin normal işləməsi üçün bütün qida maddələri ilə təmin edilməli olduğunu xatırlamaq vacibdir. Veganizmə bağlı olaraq bunu etmək çox çətindir. Vegeterianlar arasında olduqca populyar olan Paul Bragg haqqında eşitmiş ola bilərsiniz. Qidalanma proqramı haqqında danışarkən 50 -dən çox növ tərəvəz və meyvə yeməkdən bəhs edir. İndi belə bir pəhrizin xərcləri haqqında danışmayacağıq, ancaq planetin bütün əhalisi veganizmi təbliğ etməyə başlayarsa, əkin sahəsi mütləq bizim üçün yetərli olmayacaq.
Veganizmin təhlükələri və ya bu həyat tərzinin faydaları haqqında çox şey söyləmək olar. Hər bir insan öz qərarını verir, ancaq qərarın kortəbii deyil, balanslı olması vacibdir.
Veganizm, xüsusiyyətləri və təhlükələri haqqında daha çox məlumat üçün bu videoya baxın:
