Evdə "təbii" qatılaşdırılmış süd necə hazırlanır və onunla "qarışmağa" dəyərmi? Bu yazıda bu barədə qısaca danışacağam.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Çoxları qatılaşdırılmış süd də daxil olmaqla hazır məhsullar almağa öyrəşib. Və bu arada, bunu özünüz etmək göründüyü qədər çətin deyil. Bundan əlavə, evdə hazırlanan məhsul hər zaman daha yaxşıdır və mətbəxinizdə evdə qatılaşdırılmış süd hazırlayaraq buna əmin ola bilərsiniz. Təəssüf ki, mağaza rəfləri ilə örtülmüş qatılaşdırılmış süd, GOST -ə uyğun olaraq hazırlanan sovet südündən tamamilə fərqlidir. Əsl zövqü yenidən hiss etmək üçün özünüz etməlisiniz. Mağaza versiyasının dadı sizə uyğun olsa belə, çox miqdarda şəkər, bir çox bitki yağı və minimum süd ehtiva etdiyini nəzərə almaq lazımdır. Bu, evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün başqa bir yaxşı səbəbdir.
Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südün dəmlənməsi bir az vaxt aparır. Bununla birlikdə, mütləq buna dəyər. Mükəmməl dad, heç bir konservant və ya digər qeyri -sağlam əlavələr. Evdə hazırlanan qatılaşdırılmış südünüzün həmişə uğurlu olması üçün bəzi sirləri açacağam.
- Qatılaşdırılmış süd süddən (3-5% yağ) və ya kremdən (25-30% yağ) bişirilir.
- Məhsulların orta nisbətləri belədir: 1,5-2 litr süd məhsuluna 1 kq şəkər.
- Reseptə süd tozu əlavə etmək qadağandır. Bir çox insanlar belə qatılaşdırılmış südü daha dadlı hesab edirlər. Maye südə quru süd əlavə edin və qarışdırın.
- Qatılaşdırılmış südü qalınlaşdıracaq - qamış şəkəri. Kristalizasiya və əhəmiyyətli dərəcədə zəngin bir dada malikdir.
- Evdə hazırlanan qatılaşdırılmış süd soyuducuda şüşə qablarda saxlanılır.
- Daha çox saxlama üçün müalicəni yalnız quru və təmiz bir qaşıqla alın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 320 kkal.
- Porsiyalar - təxminən 500 q
- Pişirmə vaxtı - 1 saat yemək, üstəlik soyutma vaxtı
Tərkibi:
- Ev südü - 1 litr (satın alınan süd 3-5% mümkündür)
- Şəkər - 700 q (qamış şəkəri daha yaxşıdır)
- Kərə yağı - 50 q
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı (isteğe bağlı)
Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq
1. Ağır dibli bir qazana süd tökün. Kərə yağı və şəkər əlavə edin. Qatılaşdırılmış süd qaynayacaq və qalxacaq, buna görə tükənməməsi üçün daha böyük bir tava seçin.
2. Tencereyi orta odda sobaya qoyun.
3. Süd qaynadın. Kərə yağı əritmək və şəkəri həll etmək üçün qarışdırın.
4. Orta istiliyi bişirin və qatılaşdırılmış südü təxminən bir saat, istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın. Eyni zamanda, pişirmə müddətində bir çırpma ilə daim qarışdırın.
5. Pişirmə zamanı qatılaşdırılmış süd viskoz və qalın olacaq.
6. Qazanı sərinləmək üçün soyuq su qabına qoyun.
7. Sonra qatılaşdırılmış südü tam soyumaq üçün soyuducuya göndərin. Unutmayın ki, sərtləşdikdə, ocaqdan çıxardığınızdan daha da qalın və sıx olacaq. Qaynadanda bunu düşünün.
8. Bitmiş qatılaşdırılmış südü bir şüşə qaba köçürün və soyuducuda saxlayın. Satın alınan bir məhsulla eyni məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.
Qatılaşdırılmış südün necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
