Patlıcan yemək reseptlərində bir çox evdar qadın meyvədən acılığı aradan qaldırmağı məsləhət görür. Bunun üçün hansı üsullar mövcuddur, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə öyrənirik. Video resepti.
Patlıcan dadlı, gözəl və doyurucu bir tərəvəzdir. Rəngi, dadı və xoş formalı yuvarlaqlığı ilə sevindirir. Ondan bir çox fərqli yeməklər hazırlanır. Yaz aylarında özümüzü qəlyanaltılar, salatlar, güveçlər və digər badımcan yeməkləri ilə müalicə edirik. Eyni zamanda, hər bir reseptdə, badımcan bişirməyə başlamazdan əvvəl onlardan acılığı aradan qaldırmaq lazım olduğunu oxuyuruq. Və heç bir şey edilməzsə, yeməyin dadsız olduğu ortaya çıxacaq.
Əlbəttə ki, təzə gənc badımcanda acılıq yoxdur. Ancaq tərəvəz artıq yetişmişsə, badımcanın acılığı ilə mübarizə aparılmalıdır. Bəziləri bu acılığı badımcanın ədviyyatlı bir xüsusiyyəti kimi qəbul edirlər, lakin belə bir azlıq. Buna görə də, bir çoxları badımcandan acılığı necə aradan qaldırmağın ən yaxşı yolu ilə maraqlanır. Aşpazların və aşpazların əksəriyyəti bunun üçün bir neçə üsuldan uğurla istifadə edir. Eyni zamanda, duz acılıqla mübarizə aparan dəyişməz bir məhsul olaraq qalır. Bu üsulun bir neçə variantı var - quru və yaş. Ən məşhur üsulla tanış olaq - quru.
- 100 g başına kalori miqdarı - 25 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
Patlıcan - istənilən miqdarda
Quru üsulla badımcandan acılığı aradan qaldırmağın addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, gövdəsini kəsin və meyvəni reseptə uyğun olaraq kəsin. Bu vəziyyətdə mavi olanlar dairələrə kəsilir. Resept qabığı soymağı tələb edirsə, bunu edin.
2. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba qatlayın, kəsdiyiniz yerə iri duz səpin. Badımcandan acılığı aradan qaldırmaq üçün quru üsulla incə duzdan daha qaba istifadə etmək daha yaxşıdır. badımcan pulpasının quruluşu çox məsaməlidir.
3. Qarışdırın və yarım saat buraxın.
4. Bu müddət ərzində duz kristalları əriyəcək və bütün acıların çıxdığı tərəvəz parçalarının səthində nəm damcıları görünəcək.
5. Patlıcan parçalarını bir ələkə qoyun və axan suyun altında durulayın.
6. Tərəvəzi kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutun və badımcanı müxtəlif yeməklər üçün istifadə edin.
Acılığı aradan qaldırmağın alternativ yolları:
- Yaş yol. Dilimlənmiş badımcanlar soyuq duzlu su olan bir qaba batırılır. Oranlar: 1 litr suya 1 xörək qaşığı. duz. Badımcanlar suya batmadığından, onlara təzyiq göstərmək üçün təzyiq göstərin. Yarım saatdan sonra tərəvəzdən gələn bütün acılar yox olacaq. Yuyun, artıq suyu sıxın və bişirməyə başlayın. Bütün badımcanları duzlu suya batıra bilərsiniz, ancaq sonra onların ifşa müddəti 1,5 saat olacaq. Duz və suyun miqdarı dilimlənmiş badımcanda olduğu kimi qalır.
- Dondurucu Patlıcanı dilimlərə kəsin, bir plaka üzərinə qoyun və 4 saat dondurucuya qoyun. Badımcanı dondurucudan çıxarın və acılığı aradan qaldırmaq üçün mayeni sıxın. Unutmayın ki, bu cür badımcanlar yemək zamanı şəklini itirir və püresi tutarlılığını əldə edir.
- Toxumların çıxarılması. Badımcandan acılığı aradan qaldırmaq üçün vaxt yoxdursa, toxumları meyvədən soyun. Bibər toxumlarına çox bənzəyirlər. Əlbəttə ki, ədviyyatlı deyillər, amma maraqlıdır ki, toxumsuz badımcanın artıq duz və dondurucu ilə manipulyasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur. Patlıcanı uzunlamasına doğrayın və toxumlarını çıxarın.
- Süddə islatmaq. Dilimlənmiş badımcanları yarım saat südün içinə batırın və üstünə bir mətbuat ilə basın. Yarım saatdan sonra onları çıxarın və kağız dəsmal ilə sıxın.
Badımcandan acılığı necə aradan qaldıracağınıza dair bir video reseptinə də baxın.
