Fındıqlı badımcan rulonları Qafqaz mətbəxinin klassik yay qəlyanaltısıdır. Şənlik masasında olduqca uyğun olan çox maraqlı, qeyri -adi və dadlı bir reseptdir. Hazırlanması asan və tezdir. Beləliklə, başlayaq!
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Olympus yemək! O nədir ??? Yəqin heç kim deməyəcək. Bununla birlikdə Qafqaz mətbəxi aparıcı yerlərdən birini tutur. Və mənim fikrimcə, buna layiqdir. Bunlar, kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, cherchhela, Qafqazın damğası olan və bütün dünyada hazırlanan yeməklərdir. Bir çox milli qəlyanaltılar arasında qoz doldurma və sarımsaq ilə birləşməsi sadəcə ilahi olan müxtəlif badımcan yeməkləri məşhurdur. Qoz və günəbaxan toxumu ilə qızardılmış badımcan bişirməyi təklif edirəm. Belə bir iştahaaçan bir ziyafəti şaxələndirəcək və canlandıracaq və bir çox gurme də bəyənəcək.
Reseptin əsas maddələri qoz -fındıq və badımcandır və günəbaxan toxumu belə bir dad simfoniyasını tamamlayır. Fındıq və toxumlar əvvəlcədən üyüdülməlidir. Bu proses bir qarışdırıcıda, bir ət dəyirmanı istifadə edərək və ya bir nənə üsulu - bir havan istifadə edərək edilə bilər. Sarımsaq və göyərti də dərhal qoz -fındıqla doğranır. Yemək həm ayrı -ayrılıqda, həm də hər cür sous və ədviyyatlarla birlikdə verilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 219 kkal.
- Porsiyon - 20 rulon
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Qoz - 150 q
- Günəbaxan toxumu - 150 q
- Pendir - 50 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Mayonez - 2-3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Qoz-sarımsaq dolması ilə qızardılmış badımcan rulonlarının hazırlanması
1. Soyulmuş qoz və günəbaxan toxumlarını isti bir tavaya qoyun.
2. Onları qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə yüngülcə qızardın. Dərin qızardılmış ləpələr istəyirsinizsə, onları fərqli tavalarda qızardın. Eyni zamanda, qovrulmuş toxumların və qoz -fındıqların daha qidalı hala gəldiyini unutmayın.
3. Doğranmış pendiri doğrayıcıya qoyun. İstənilən, həm sərt növlər, həm də feta pendiri, suluguni, işlənmiş ola bilər.
4. Pendirə qoz və toxum əlavə edin.
5. Yeməyi homojen bir kütlə halına salın. Bu proses bir qida prosessoru, blender və ya ət dəyirmanı ilə də edilə bilər. Sarımsağı soyun, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və komponentlərə qoyun, mayonez tökün.
6. Sarımsaq və qoz qarışığını yaxşıca qarışdırın. Tutarlılığı çox qalın və ya çox maye olmamalıdır. Görünüşdə, kütlənin xırdalanmış kimi görünə bilər, ancaq əlinizə götürüb sıx bir çəllək meydana gətirdiyiniz zaman formasını saxlayacaq.
7. Patlıcanları yuyun və qalınlığı təxminən 5 mm olan uzun "dillərə" kəsin. Onları daha qalın parçalara kəssəniz, dilimlər yaxşı yuvarlanmayacaq və formasını saxlayacaq.
Bu meyvədə acılıq hiss edirsinizsə, o zaman onları qovurmadan əvvəl badımcanın "dilini" yarım saat duzlu suda isladın, sonra nəmdən sıxın. Belə emaldan sonra badımcanlar qızartma zamanı daha az yağ əməcək və yeməyi daha az yağlı çıxacaq. Bundan əlavə, artıq neft istehlakı olmayacaq.
8. Bitki yağında qızdırılan bir qızardılmış qabda badımcanı hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Eyni zamanda, onları ikinci tərəfə duz və istəsəniz yer bibəri ilə ədviyyat etməyi unutmayın.
doqquz. Badımcanları bir plaka üzərinə qoyun, kiçik bir mayonez zolağı düzəldin və bir ucuna qoz dolmasını qoyun.
10. Doldurmağın düşməməsi üçün badımcanı diqqətlə rulon halına salın. İstəyirsinizsə onları diş çubuğu ilə bağlayın.
11. Hazırlanmış məzəni geniş bir qaba qoyun və xidmət edin.
Badımcanı qoz -fındıq ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
