Toyuq və göbələk məhsulların yaxşı və sadə birləşməsidir. Bu bayram və ya təsadüfi bir şam yeməyi üçün uyğun olan doyurucu bir yeməkdir. Məhsulların bu cür birləşməsi üçün bir çox variant var və bu gün onlardan birini sizinlə bölüşəcəyəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Toyuq ətinin incə və neytral dadı zəngin bir göbələk dadından mükəmməl şəkildə ayrılır. Belə bir yeməyi sobada, sobada, mikrodalğalı sobada, çoxlu sobada və digər mətbəx "alətlərində" bişirmək olar. Ancaq ən dadlısı sobada bişmiş göbələkli toyuqdur. Göbələklər yalnız istiridye göbələklərindən istifadə edilə bilməz, digərləri də burada uyğundur. Məsələn, şampinonlar və ya meşə göbələkləri: chanterelles, bal agarics, ağ və s.
Bu yemək üçün kremli sousdan istifadə etdim. Baxmayaraq ki, burada improvizasiya da məqbuldur. Məsələn, pomidor sousunu və ya başqa bir şeyi şərabla birləşdirmək yaxşı olardı. Yemək üçün müxtəlif yollarla məhsul hazırlaya bilərsiniz. Göbələk və ət ya qaynadılır, ya qızardılır, ya da ət qaynadılır və göbələk qızardıla bilər və əksinə. Fərqli istilik müalicəsi üsullarını dəyişərək, müxtəlif növ göbələklərdən və toyuq karkasının hissələrindən istifadə edərək, müxtəlif souslar hazırlayaraq, yeməyin əla yeni nəticəsini əldə edə bilərsiniz.
Bu reseptdə istiridye göbələklərini seçdim, göbələklərdə olmayan xoş bir oduncaq aroması verirlər. Göbələkləri bir qızartma qabda qızardacağam, amma toyuğu qaynadacağam. Bu qəlyanaltıya hər hansı bir garnitür ilə xidmət edə bilərsiniz. Kartof püresi və ya mayasız düyü qaynatmağı məsləhət görürəm. Yeməyin özünün olduqca sıx və aydın bir dadı var.
- 100 g başına kalori miqdarı - 135 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Hər hansı bir toyuq əti - 300 q
- İstiridye göbələkləri - 300 q
- Xama - 300 ml
- Sərt pendir - 150 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Göbələk ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
İstiridye göbələklərini toyuq ilə xama pendir qabığının altında bişirmək
1. Toyuğu axan suyun altında yuyun, yağdan, filmdən və dəridən təmizləyin. Tencereye batırın, içməli su ilə doldurun və bişirin.
2. Yumşalana qədər bişirin, təxminən 45 dəqiqə. Sonra özünüzü yandırmamaq və əti kiçik parçalara ayırmamaq üçün bir az sərinləyin.
Dadını artırmaq üçün bulyona hər hansı bir kök (yerkökü, soğan, sarımsaq, kərəviz, horseradish), ədviyyat və otlar əlavə edə bilərsiniz. Qalan bulyonu atmayın. Bu yemək üçün ehtiyacınız olmayacaq, ancaq başqa bir yemək üçün istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz içə bilərsiniz.
3. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara doğrayın. Bir tavaya yağ tökün və şəffaf olana qədər qızardın.
İstiridye göbələklərini yuyun, yaxşıca qurudun, zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə başqa bir qaba qoyun. Nəmin göbələklərdən daha sürətli çıxmasına başlaması üçün istiliyi yüksək dərəcəyə çevirin. Göbələklərin buxarlanmasını gözləyin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Adətən bu mərhələ üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir.
İstiridye göbələyinin ayaqları bir az sərtdir, buna görə də onları kəsib ayrı -ayrılıqda bişirmək, məsələn, kotletlər hazırlamaq məsləhətdir.
4. Bir böyük tavada qaynadılmış toyuq, qızardılmış göbələk və qovrulmuş soğanı birləşdirin.
5. Tava üzərinə xama tökün, duz, yer bibəri və hər hansı ədviyyat əlavə edin. Üzərinə qoz -fındıq və zəncəfil tozu əlavə edirəm.
6. Yeməyi qarışdırın. Ortanı qızdırın və qapaq altında təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra yeməyi istiliyədavamlı qablara qoyun.
7. Toyuq göbələkləri ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə orta rəndəyə səpin və 180 ° C-də 5-10 dəqiqə və ya mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 5 dəqiqə qızardın.
8. Pendir yumşaq və bir qədər əriyəndən sonra yeməyi broylerdən çıxarın və xidmət edin. Daha çox bişmiş pendir qabığını sevirsinizsə, yeməyi sobada daha uzun müddət saxlayın.
Toyuqları xama ilə göbələk ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
