Albalı ilə nə bişirmək olar? Evdə yemək bişirmə şəkilləri ilə TOP 5 addım -addım reseptlər. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video resepti.
Albalı yeməkləri yalnız konservlər, mürəbbə və kompotlar deyil. Mövsümdə albalı hazırlamaq üçün bir çox maraqlı variant var. Giləmeyvə ən çox turş bir dada malik olduğundan, hamı təzə yemir, lakin daha çox onunla müxtəlif yeməklər bişirməyi üstün tuturlar. Albalı əsasən şirin yeməklərdə istifadə olunur. Albalı köftələrinə tez -tez üstünlük verilir. Kirazdan xama, şokolad, jelatin ilə desertlər hazırlaya bilərsiniz. Dondurma ilə verilir, köp hazırlanır, panna kotta, bişmiş cheesecake, parfait, strudel, charlotte əlavə olunur. Ləzzətli içkilər albalıdan kompot şəklində, süd, likör ilə hazırlanır. Albalı ilə şokoladlı tort çox populyardır. Albalı sousları üçün ləzzətli bir resept var, giləmeyvə ətə əlavə olunur və s. Bütün bu reseptlər aromatik, dadlı və maraqlıdır.
Albalı yeməkləri - aşpaz məsləhətləri
- Reseptlər üçün fərqli albalı növlərindən istifadə edin. Ancaq qaranlıq meyvələri seçmək üstünlük təşkil edir, daha çox melatonin və antioksidan maddələrə malikdir.
- Satın almadan əvvəl həmişə giləmeyvə qoxusunu hiss edin. Şərab qoxusu olmamalıdır.
- Yaşıl şlamlı meyvələrə üstünlük verin.
- Giləmeyvə bişirməzdən əvvəl sapları çıxarın.
- Təzə, yuyulmamış albalı təxminən bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
- Giləmeyvə yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş ola bilər.
- Dondurulmuş albalı üçün reseptlər təzə olanlarla eynidır, çünki dondurulmuş albalı giləmeyvə keyfiyyətini maksimum saxlayır.
- Giləmeyvə nişastada əvvəlcədən yuvarlansa, çörəkçilik üçün albalı doldurma daha yaxşı işləyəcək.
- Çox hallarda toxum giləmeyvələrdən çıxarılır. Bu xüsusi bir cihaz, bir saç tokası və ya bir sancaq gözü ilə edilə bilər.
- Ancaq toxumlarla hazırlana biləcək desertlər var. Bu vəziyyətdə, yeməkdə sümüklərin olduğunu bütün yeyənlərə bildirməyi unutmayın.
Ət üçün albalı sousu
Ət üçün ədviyyatlı və orijinal şirin və turş albalı sousu da bayram süfrəsi üçün uyğundur və gündəlik yeməyi bəzəyəcək. Ət yeməkləri bununla yeni maraqlı bir dad əldə edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 130 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 12 saat
Tərkibi:
- Albalı - 1,5 kq
- Qərənfil - 2-3 qönçə
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Quru ədviyyatlar (istənilən) - dadmaq üçün
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı (qış məhsulu üçün)
- Kartof nişastası - 2 yemək qaşığı
- Yer bibəri qarışığı - bir çimdik
- Şəkər - 300 q
Ət üçün albalı sousunun hazırlanması:
- Albalı yuyun, sapları toxumla çıxarın və bir tencereye qoyun.
- Meyvələri şəkərlə örtün və 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu buraxacaq. Meyvələr çox şirəli deyilsə və suyu az olarsa, 0,5 osh qaşığı tökün. su
- Tencereyi sobaya göndərin, orta istiliyi yandırın və vaxtaşırı qarışdıraraq qaynamaq.
- Albalı 20 dəqiqə qaynatın və bütün şərbəti boşaltmaq üçün süzgəcdən keçirin.
- Giləmeyvə incə bir ələkdən keçirin.
- Yaranan albalı püresine bitki yağı tökün, yer bibəri qarışığı ilə qarışdırın, qərənfil və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
- Meyvə püresi olan tencereyi sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
- Albalı şərbətini tamamilə soyudun və içindəki nişastanı seyreltin. Sosun çox qalın olmamasını istəyirsinizsə, 1 osh qaşığı əlavə edin. nişasta.
- Meyvə püresi qaynatmaq üzrə olduqdan sonra sirkə əlavə edin (qış sousu hazırlasanız) və qarışdırın.
- Tədricən seyreltilmiş nişasta şərbətini əlavə edin.
- Sousu 2-3 dəqiqə qaynatın.
- Qış üçün bişirmək istəyirsinizsə, dərhal sousu sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Albalı ət sousuna qədər sərin bir yerdə saxlayın.
- İstehlak üçün hazırlayırsınızsa, sousu soyuducuda soyudun və ətlə xidmət edin.
Albalı ilə köftə
Ənənəvi Ukrayna yeməyi - albalı ilə köftə. Onlara şirin albalı suyu və ya soyuq xama ilə ləzzətlə xidmət edin. Albalı mövsümü davam edərkən sevdiklərinizi belə bir yeməklə sevindirin.
Tərkibi:
- Kefir - 150 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Buğda unu - 300 q
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Albalı - 500 q
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı
Albalı ilə köftə bişirmək:
- Böyük bir qabda birləşdirin və qarışdırın: kefir, yumurta, duz, soda və bitki yağı. Mayeni soyuq qəbul edin, hətta buzlaya bilərsiniz. Sonra xəmir uzun müddət qurumayacaq və heykəltəraşlıq edərkən yaxşı yapışacaq.
- Unun bir hissəsini maye maddələrə tökün və bir çəngəl ilə xəmir yoğurun. Hamar və elastik bir xəmir yoğuraraq tədricən un əlavə edin.
- Xəmiri top halına salın, plastik sarğı ilə sarın və 30 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
- Kirazdan çuxurları çıxarın.
- Nişasta, şəkər və darçını birləşdirin. Albalı qarışığa yuvarlayın.
- Hamuru 2-3 mm qalınlığında düz bir tort halına salın və dairələri bir şüşə ilə kəsin.
- Hər xəmir parçasına 1 çay qaşığı qoyun. şəkər və albalı əlavə edin. Köftələri yaxşıca bağlayın.
- Tencerede su qaynadın və köftələri 5-7 dəqiqə bişirin.
- Hazır xəmirə xama, bal, albalı sousu və ya hər hansı digər əlavə ilə qızardılmış albalı ilə xidmət edin.
Albalı ilə qatılaşdırılmış kefir pastası
Kefir ilə sadə bir albalı pastası. Pişirmə sahəsində böyük bir mütəxəssis olmasanız belə, bu tort həmişə dadlı çıxacaq. Giləmeyvə həm təzə, həm də dondurulmuş halda uyğundur. Əsas odur ki, daşlansınlar.
Tərkibi:
- Un - 2, 5 osh qaşığı.
- Kefir - 450 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 160 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Soda - 1,5 çay qaşığı
- Albalı - 1, 5 osh qaşığı.
Kefirdə albalı pastası bişirmək:
- Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və qarışdırın: yumurta, kefir, şəkər və duz.
- Unu süzün, məhsullara əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Çörək soda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Pişirmədən dərhal əvvəl çörək soda əlavə edin. İsti xəmirə çörək soda əlavə etmək də vacibdir. Buna görə, kefir və yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə qədər isinsinlər.
- Çörək qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin yarısını içinə tökün.
- Üzəri albalı ilə üst.
- Qalan xəmiri giləmeyvə üzərinə tökün.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu sobaya 30 dəqiqə göndərin.
Qatılaşdırılmış südlü albalı likörü
Qapının ağzında gözlənilməz qonaqlar var? Dostlarınızı və ya sevdiklərinizlə bir axşam keçirmək istərdinizmi? Qatılaşdırılmış südlü ləzzətli, viskoz və aromatik albalı likörü hazırlayın. Onu yaratmaq bir neçə dəqiqə çəkəcək. Əsas odur ki, bütün məhsullar stokda olsun.
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq (200 ml şirəsi hazırlamaq üçün)
- Qatılaşdırılmış süd - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Qatılaşdırılmış süd ilə albalı likörü bişirmək:
- Albalı yuyun, sapları toxumla çıxarın və 200 ml şirəsi hazırlamaq üçün bir şirəçəkəndən keçirin.
- Qatılaşdırılmış südü təmiz bir qaba tökün. Həm maye, həm də qalın üçün uyğundur.
- Sonra albalı suyunu tökün.
- Məhsullara araq əlavə edin.
- Tərkibini qarışdıraraq qarışdırın.
- Qatılaşdırılmış südlü albalı likörünü bir tökmə qabına tökün və sərinləyin. İçki təxminən 25-26% ABV olacaq.
Albalı ilə panna kotta
İtalyan ləzzətli desert - albalı ilə panna cotta romantik bir şam yeməyi və ya bir bakalavr partiyası üçün idealdır. İçində bir damla un olmayan bu yüngül və havadar desert hər kəsə, xüsusən də şəklini izləyənlərə müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Albalı - 150 q
- Krem 33% - 200 ml
- Süd - 100 ml
- Şəkər - 100 q
- Jelatin - 25 q
- Su - 150 ml
Albalı ilə panna kotta bişirmək:
- Jelatini bir qaba tökün, 50 ml soyuq su tökün və şişmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
- Kremi südlə birləşdirin və sobaya göndərin. İstiləşdirin, amma bir qaynağa gətirməyin.
- Süd mayesine şəkər tökün və həll etmək üçün qarışdırın.
- Sonra seyreltilmiş jelatinin yarısını tökün.
- Kremli qarışığı otaq istiliyinə qədər soyudun, qablara tökün və bərkimək üçün soyudun.
- Qalan suya albalı qoyun və atəşə qoyun. Qaynadın və qalan jelatini əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sərinləyin.
- Dondurulmuş kremli panna pişiyini soyuducudan çıxarın və üzərinə albalı jeli tökün.
- Soyuducuya qoymaq üçün deserti çıxarın.
Video reseptləri:
Clafoutis albalı pastası
Albalı qışa necə hazırlamaq olar
