Qışa hazırlıq görməyən bir sahibə tapmaq çətindir. Turşu pomidorları müxtəlif konservlər arasında ən populyardır. Ən yaxşı reseptlər, məsləhətlər və reseptlərin incəlikləri, oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Qış üçün pomidorları necə duzlamaq olar - bişirmənin incəlikləri
- Sterilizasiya edilmədən turşu pomidor
- Şirin pomidor şirin
- Bal şoraba ilə turşu pomidor
- Turşu Ani Pomidor
- Turş ədviyyatlı pomidor
- Turşu isti pomidor
- Video reseptlər
Hər qayğıkeş evdar qadın qış üçün turşu pomidor hazırlayır. Yalnız konserv hazırlamayanlar onları satın almırlar. Qışda ədviyyatlı aromatik pomidor bankası açmaq çox xoşdur. Gündəlik və şənlik masasının yeməklərinə ləzzətli bir iştahaaçan və xoş bir əlavədir. Boş reseptlər nəsildən -nəsilə ötürülür. Bir çox ailənin nənə və nənə reseptləri, tövsiyələri və fəndləri var. Bu gün pomidor turşusunda çox təcrübə var ki, müasir sahibələr yalnız ən yaxşı variantları seçə bilərlər.
Qış üçün pomidor turşusu necə - bişirmənin incəlikləri
Pomidor turş, şirin, ədviyyatlı hazırlanır. Kavanoza əlavə olunan seçilmiş ədviyyatlar və otlardan asılıdır. Özləri yaxşıdır və bir çox yeməklərə əlavə olaraq. Pizza, lagman, turşu, hodgepodge, şorba qızardılmasına əlavə olunur. Xiyarlardan daha yaxşı saxlanılır, çünki şoraba sirkə əlavə etməklə yanaşı, pomidorlarda təbii turşu var, buna görə də qutular praktiki olaraq partlamır. Satınalma və bütün tələblərə riayət edilməsinə baxmayaraq.
- İstənilən yetişmiş pomidor konserv üçün uyğundur: qırmızı, çəhrayı, qəhvəyi, yaşıl. Meyvə kiçik, möhkəm, çürük və ya zədədən azad olmalıdır. Sıx dərili ətli növlərə üstünlük verilməlidir, sonra istilik müalicəsi zamanı partlamayacaq və bankalarda lal olmayacaq. Meyvə nə qədər kiçik olsa, onu bankaya yerləşdirmək daha asan olar və istilik müalicəsi zamanı şəklini qorumaq daha yaxşıdır. Pomidor böyükdürsə, dilimlərə kəsilir. Bu cür pomidorlar suyu şoraba verəcəklər.
- Konservdən əvvəl pomidor islatılmır, ancaq soyuq su ilə yuyulur. Budaqlar çıxarılır və bura diş çubuğu ilə deşilir. Bu, qaynar su tökərkən meyvənin qabığının partlamaması üçün edilir.
- İstəyirsinizsə, konservdən əvvəl pomidorun qabığını soyun. Bunun üçün meyvələr bir az çarpaz şəkildə kəsilir, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır və soyuq suya batırılır. Bundan sonra dəri asanlıqla çıxarılır.
- Klassik ədviyyatlar istifadə olunur: şüyüd, cəfəri, fesleğen, kərəviz, dəfnə yarpağı, bibər, horseradish, sarımsaq. Xiyar, bolqar bibəri, soğan pomidorun dadını yaxşılaşdıracaq. Xiyar bir neçə saat əvvəlcədən isladılır və ucları kəsilir. Doğranmış soğan ağardılır və bolqar bibəri yarıya bölünür, toxum otaqlarını toxumla çıxarır. Yaşıllar sıralanır, çürük saralmış budaqları çıxarır və bir neçə suda yuyulur. Bəzən daha nadir məhsullar istifadə olunur: üzüm, gavalı, qarağat, bektaşi və ya limon. Duzlu suya xoş bir şirin dad verəcəklər.
- Təmiz bir qab, turşu pomidorların uzun müddət qorunmasının qarantıdır. Banklar soda ilə yuyulur, buxarda yuyulur və sterilizasiya edilir, açıq qapaqlı və qaynar su ilə bir qazana qoyulur. Bankalar da sobada deşilir və ya su tökülərək mikrodalğalı sobada saxlanılır. Qaynadıqdan sonra su tökülür, banka çevrilir və mayenin şüşələnməsi üçün dəsmalın üzərinə qoyulur. Qapaqlar soda ilə yuyulur və 3-5 dəqiqə su ilə tencerede qaynadılır.
- Marinad, konteynerin yarısı ölçüsündə lazım olacaq. Pomidorları bankalara qoyaraq suyun miqdarını daha dəqiq ölçə bilərsiniz, üzərinə su töküb çuxurlu neylon qapaqdan bir konteynerə tökə bilərsiniz. Bunu bütün bankalarla etdikdən sonra ehtiyata bir az daha su əlavə edin, sonra şəkər və duz qoyun.
- Pomidorları bankanın kənarlarına tökün ki, praktiki olaraq havaya yer qalmasın. İş parçasında mikroorqanizmləri öldürən sirkə turşusu olmasına baxmayaraq, hava varlığında qəliblər çoxala bilər.
- Sirkə bağlamadan dərhal əvvəl konteynerə əlavə olunur.
- Turşu pomidorları sterilizasiya ilə və sterilizasiya edilmədən konservləşdirmək olar. Sonuncu vəziyyətdə, bütün sanitariya qaydalarına riayət etmək vacibdir.
- Banklar tamamilə və hermetik olaraq bağlanmalıdır.
Bütün bu sirləri bilmək və nəzərə almaqla gözəl və aromatik turşu pomidorları alacaqsınız. Yaxşı, sonra sizə ən yaxşı reseptlərdən bəhs edəcəyik ki, məmnuniyyətlə boşluqlar düzəldəsiniz və bütün qış zəhmətinizin bəhrəsindən zövq alasınız.
Sterilizasiya edilmədən turşu pomidor
Pişirmə vaxtı olmadıqda pomidoru necə tez duzlamaq olar. Sterilizasiyasız resept ən tənbəl və ən işlək evdar qadınlar üçün ən yaxşı reseptdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 15 kkal.
- Konteynerə Porsiya - Üç 3 Litrə Qalay
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 1,5 kq
- Sarımsaq - 5 diş
- Şüyüd - 2 çətir
- Qara bibər - 6 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Horseradish - yarpağın 1/4 hissəsi
- Kərəviz - 1 budaq
- Su - 1, 1 l
- Sirkə mahiyyəti 70% - 1 çay qaşığı
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
Turşu pomidorlarının sterilizasiya edilmədən addım -addım hazırlanması:
- Eyni ölçülü pomidorları götürün, saplarını yuyun və yırtın.
- Kavanozları sterilizasiya edin və pomidorları sıx yerləşdirin, aralarına ədviyyat və ədviyyat qoyun.
- Tərkibinin üzərinə 20 dəqiqə qaynar su tökün. Kavanoza deşikləri olan bir neylon qapaq qoyun və bu suyu tökün.
- Marinad üçün duz və şəkəri bir tencereye tökün və 5-10 dəqiqə qaynatın.
- Pomidorların üzərinə qaynar şoraba tökün və mahiyyəti əlavə edin.
- Kavanozları qapaqlar ilə sıx bir şəkildə yuvarlayın, tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Şirin pomidor şirin
Pomidorları ləzzətli şəkildə necə marinad etmək olar? Bunun üçün yalnız bolqar bibəri əlavə etmək kifayətdir. Belə bir boşluq masada qeyri -adi görünəcək və dadı ədviyyatlı şirin olacaq.
Tərkibi:
- Pomidor - 2, 2 kq
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Su - 1,6 l
- Duz - 60 q
- Şəkər - 150 q
- Sirkə 9% - 2 yemək qaşığı
Şirin turşu pomidorları addım -addım bişirmək:
- Yetişmiş pomidorları yuyun və saplarını çıxarın.
- Yuyulmuş bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları təmizləyin və uzunlamasına dilimlərə kəsin.
- Pomidorları steril bankalara sıx bir şəkildə qoyun, aralarında bibər paylayın.
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə gözləyin.
- Kavanozu neylon qapaq ilə deşiklərlə bağlayın və suyu tavaya tökün.
- Şəkər, duz, sirkə və ədviyyat əlavə edin.
- Şoraba qaynadın və üzərinə pomidor tökün.
- Steril qapaqlar ilə bağlayın.
- Kavanozu tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Bal şoraba ilə turşu pomidor
Pomidorları ləzzətli bir şoraba ilə marinat etməyi öyrənin. Bu cür pomidorları tək başına istehlak etməklə yanaşı, salatlarda, ikinci və birinci yeməklərdə də istifadə etmək olar.
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq
- Soğan - 200 q
- Bal - 100 q
- Meyvə sirkəsi - 50 q
- Duz - 50 q
Bal marinadında turşu pomidorların addım -addım bişirilməsi:
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Pomidorları sapın yaxınlığında bir çəngəl ilə doğrayın və doğranmış soğan səpərək sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Bir şoraba hazırlayın: Su, bal, sirkə və duzu qaynadın.
- Pomidorları şoraba tökün, qapağı bağlayın və qaynar su ilə bir konteynerə qoyun.
- 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yenidən bağlayın.
Turşu Ani Pomidor
Pomidorları necə tez və asanlıqla duzlamaq olar ki, məzə ədviyyatlı olsun və gündəlik menyunu şaxələndirsin. Aşağıdakı resept yemək vaxtına qənaət etməyə kömək edəcək, pomidor isə ətirli və dadlı çıxacaq.
Tərkibi:
- Pomidor - 600 q
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Fesleğen - dəstə
- Cəfəri - bir dəstə
- Zeytun yağı - 60 ml
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Bal - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Xardal - 0,5 osh qaşığı
- Şərab sirkəsi - 2 yemək qaşığı
Turşu pomidorlarının addım -addım hazırlanması:
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı və göyərti incə doğrayın, soğanı yarım halqalara doğrayın.
- Marinad üçün sirkə, bal, yağ, soya sousu, duz, istiot, şəkər, xardal birləşdirin.
- Pomidor, soğan, sarımsaq və otları bir qabda birləşdirin.
- Tərəvəz kütləsini şoraba ilə tökün, qarışdırın və steril bankalara qoyun.
- Qapaqlar ilə örtün, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və sıx bir şəkildə yuvarlayın.
Turş ədviyyatlı pomidor
Bir kavanozda ədviyyatlı turşu pomidorları üçün pomidorun təbii turşusundan istifadə edin. Və satınalma bonusu: iki yeməklə nəticələnirsiniz. Birincisi, təbii ətirli pomidorlardır. İkincisi, dadlı suyu və ya hazır sousdur.
Tərkibi:
- Pomidor - 15 ədəd.
- Su - 1,5 l
- Sarımsaq - 8 diş
- Qara bibər - 6 noxud
- Dəfnə - 5 yarpaq
- Qara qarağat yarpaqları - 5 ədəd.
- Albalı yarpaqları - 5 ədəd.
- Horseradish yarpaqları - 3 ədəd.
- Şüyüd çiçəkləri - dəstə
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 2, 5 yemək qaşığı
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
Acılı turş pomidorların addım -addım bişirilməsi:
- Pomidorları yuyun, qurudun və diş çubuğu ilə vurun.
- Horseradish, albalı, qarağat, yarım şüyüd, sarımsaq və pomidorları sterilizasiya olunmuş bir bankaya qoyun.
- Şüyüdün qalan hissəsini üstünə qoyun.
- Marinad üçün su qaynadın, bibər noxudu, dəfnə, şəkər və duz qoyun.
- Şoraba pomidorlara tökün, steril bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
- Sonra şoraba bir tencereye tökün, qaynatın və yenidən pomidorun üzərinə tökün.
- Sirkə tökün və qapaqları vidalayın.
- Kavanozları tərs çevirin və qaranlıq yerdə sərinləyin.
Turşu isti pomidor
Limon turşusu olan qış üçün ədviyyatlı turşu pomidor resepti sirkədən daha zərərsiz konservant hesab olunur. Hətta uşaqlar belə pomidor yeyə bilərlər, çünki dadları daha incədir.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Acı bibər - 4 ədəd
- Su - 3 l
- Sarımsaq - 1 baş
- Cəfəri - bir dəstə
- Kərəviz kökü - 0,5 ədəd.
- Duz - 6 yemək qaşığı
Acılı turşu pomidorlarının addım -addım hazırlanması:
- Pomidorları yuyun, qurudun və sapına bir çəngəl ilə vurun.
- Sarımsaq mixəklərini yarıya bölün.
- Kərəvizi soyun və dilimlərə kəsin.
- Acı bibər qabığını bıçaqla kəsin.
- Su qaynadın, duz əlavə edin, qarışdırın və bir az sərinləyin.
- Sterilizasiya olunmuş bankanın altına bir neçə pomidor qoyun. Üstünə bir az kərəviz, sarımsaq, cəfəri, acı bibər yayın. Başqa bir qat ədviyyatlı pomidor əlavə edin. Konteyneri yuxarıya dolduraraq proseduru təkrarlamağa davam edin.
- Marinadı bankaya tökün ki, bir az daşsın. Bir qapaq ilə örtün və 6 gün otaqda buraxın. Sonra şoraba qaynatın və bankaları qış üçün möhürləyin.
Video reseptləri:
