Evdə Vyana Saber qısa çörək bişirmək üçün TOP-4 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Gözəl Avstriya atmosferinə dalın və ən azı zehni olaraq sehrli Vyananı ziyarət edin, evdə bu gözəl şəhəri məşhur edən möhtəşəm xəmirlər hazırlayın. Vyana şirniyyat aşpazları öz xəmirləri ilə layiqincə məşhurdurlar. Kiçik bir pəncərədən baxan, mürəbbə qatlı iki yarıdan ibarət məşhur Vyana strudel, Ishler Taler, Linzer peçenyesidir. Bu material uzun müddət Avstriyanın paytaxtı - Vyana Saber peçenyelərinin nişanəsinə çevrilmiş TOP -4 reseptlərini təqdim edir.
Vyana biskvitləri - yemək sirləri
- Çerezlər üçün əsas maddələr marqarin, un, mürəbbədir.
- Hər hansı bir mürəbbə uyğundur, əsas odur ki, orta dərəcədə qalındır və çox yayılmır.
- Mürəbbə yerinə cem, konfet, mürəbbə edəcək. Qara qarağat, albalı və ya gavalı mürəbbəsi olan xüsusilə ləzzətli xəmirlər - turşdur, sadəcə şirin xəmirlər üçün lazım olan şeydir.
- Mürəbbə kəsmik və ya kəsmik kütləsi ilə əvəz olunarsa ləzzətli və zərif çərəzlər olacaq.
- Doldurucu üçün başqa bir seçim hazır marmelad, şəkərli meyvələr, quru ərik, quru ərik, konservləşdirilmiş şaftalıdır.
- Marqarin tez -tez qaraciyərə xırdalanmış bir toxuma verən kərə yağı ilə əvəz olunur.
- Çörək məmulatları vanil ilə ətirlənir, lakin tez -tez limon qabığı istifadə olunur, belə ki, çərəzlər zərif limon notları əldə edir.
- Un əvvəlcədən ələkdən keçirilməlidir ki, oksigenlə zənginləşsin və bişmiş məhsullar daha havadar olsun.
- Çörəklər bişməzdən əvvəl badam ləçəkləri və ya qovrulmuş fıstıq ilə səpilə bilər.
Ganacheli "Vyana samuru" biskvitləri
Qıvrımlı bir tutarlılığa malik olan Sable peçenye və tünd şokolad ganache, xüsusilə buludlu payız günlərində əsl xoşbəxtlik hiss etməyinizə imkan verəcəkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 304 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 220 q
- Kərə yağı - 190 q
- Qabıqlarda vanil - 1 q
- Krem 10-20% - 50 ml
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər tozu - 75 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Qara şokolad - 100 q
Ganache ilə Vyana qılınc peçenyesi hazırlamaq:
- Kərə yağını şəkər tozu ilə mikserlə yüngül bir krem halına salın.
- Protein, vanil və duz əlavə edin və hər şeyi çırpın.
- Tədricən un əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın.
- Bir pasta torbasını xəmirlə doldurun və çərəzləri 2-3 sm məsafədə kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Çerezləri qızartmaq üçün əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C-yə 10-15 dəqiqə göndərin.
- Şokoladı su banyosunda əridin, kremlə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra soyuducuda 10 dəqiqə sərinləyin.
- Ganache ilə Vyana qılınc çerezinin iki yarısını birləşdirin.
Qurudulmuş albalı ilə sable şokoladlı peçenye
Zəngin şokolad ləzzəti ilə təəccüblü dərəcədə incə Sable çərəzləri. Orta dərəcədə şirin, çox incə və parlaq şokolad ləzzəti ilə.
Tərkibi:
- Buğda unu - 130 q
- Kərə yağı - 125 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kakao tozu - 15 q
- Şəkər tozu - 50 q
- Vanillin - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Qurudulmuş albalı - 50 q
Qurudulmuş albalı ilə Sable şokoladlı peçenye bişirmək:
- Kakao, duz və vanil ilə unu incə bir ələkdən keçirin.
- Yumşaq yağı otaq temperaturunda şəkər tozu ilə ağa qədər çalın.
- Proteini toz şəkərlə çalın (1 çay qaşığı) və kərə yağına əlavə edin.
- Quru kütləni bir maye kütləsi ilə birləşdirin və yumşaq bir xəmir yoğurun, bir pasta şprisinə qoyun və çerezləri bir çörək qabına qoyun.
- Gündə qurudulmuş albalıları hər bir çərəzin üzərinə qoyun.
- Məhsulları 180 ° C-də təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.
- Hazır Sablé şokoladlı çerezləri pudra şəkəri ilə səpin.
Cem ilə "Vyana samuru" biskvitləri
Dadlı və aromatik Vyana şokoladlı qılınclı qısaboylu peçenye çox incə və xırtıldayan çıxır.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 125 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Şəkər tozu -60 q
- Qalın mürəbbə - 20 q
- Buğda unu - 145 q
- Tuz - bir qaşıq ucunda
Vyana qılınc biskvitini mürəbbə ilə bişirmək:
- Kərə yağı otaq temperaturunda şəkər tozu ilə qarışdırın və hamarlanana qədər mikserlə çalın.
- Unu süzün, yağ qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yumurtanın ağını mikserlə çırpınana qədər döyün və xəmirə əlavə edin.
- Boru torbasına qoyduğunuz incə bir xəmir yaratmaq üçün maddələri qarışdırın.
- Çerezləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və hər birinə 0,5 çay qaşığı qoyun. mürəbbə
- Çərəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər 10-12 dəqiqə bişirin.
Şirniyyatlı meyvə ilə qısa çörək
Əslən Vyanadan olan çörək biskvitləri dadlıdır və ağzınızda əriyir. Yemek kitabınıza yeni bir ləzzət əlavə edin və bu şəkərli meyvəli çərəzləri yandırın.
Tərkibi:
- Buğda unu - 225 q
- Kərə yağı - 190 q
- Yumurta - 1 protein
- Şəkər tozu - 75 q
- Vanil tozu - bir çimdik
- Şirin albalı meyvələri - 50 q
Şirniyyatlı meyvə ilə sable qısa çörək bişirmək:
- Yağı duz və şəkər tozu ilə birləşdirin və krem halına gələnə qədər çalın.
- Zülalı yüngül olana qədər çırpın və yeməyə əlavə edin.
- Hamuru yumşaq və hamar olana qədər çalın və bir boru torbasına köçürün.
- Çerezləri bir perqament parçasına qoyun və ortasına şəkərli albalı qoyun.
- Çörəkləri sobada 15-20 dəqiqə 180 ° C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.
