Şorba hər bir insanın pəhrizində olması lazım olan ilk yeməkdir. Çorba yüngül və yağlı, qalın və çox olmayan, kartof və krem püresi, yağsız, tərəvəz ola bilər … Donuz əti bulyonunda nadir bir birinci kursu sınamağı təklif edirik.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Donuz dili birinci kateqoriyaya aid olan bir sakatatdır. Qidalanma dəyəri demək olar ki, birinci dərəcəli ətlə eynidir, quruluşu yumşaqdır, dadı yumşaqdır, ətri heyrətamizdir, buna görə də dilə böyük tələbat var. Adi mağazalarda, qəssablarda, duzlu və dondurulmuş fermer bazarında satın ala bilərsiniz. Dondurmada da tez -tez tapa bilərsiniz. Sonra əvvəlcə sərin yerdə, sonra otaq temperaturunda düzgün əritməlisiniz. Bu defrost üsulu ilə sakatat vitamin və faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu saxlayacaq.
Donuz dilinin faydalı xüsusiyyətlərini də qeyd etmək istərdim. Minerallar bütün orqanların yaxşı işləməsi üçün çox faydalıdır. Burada deyilməlidir ki, yan məhsulda əsasən B1, B2, B6, B9, B12 kimi B vitaminləri vardır. E və PP vitaminləri mövcuddur. Məhsul həmçinin kalium, kalsium, fosfor, dəmir, sodyum, manqan, maqnezium və s. Kimi makro və mikroelementlərlə zəngindir və kalsium və dəmirin çox olması səbəbindən dilin faydaları dərhal göz qabağındadır. Xüsusilə uşaqlar, əmizdirən analar, hamilə qadınlar və qocalar üçün lazımdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2,5 saat - qaynar dil, 30 dəqiqə - qaynar şorba
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Karnabahar - 1/2 hissə kələm başı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Karnabahar ilə donuz əti şorbası bişirmək
1. Dilinizi yuyun, bir tencereye qoyun, soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı, bibər noxud əlavə edin, süzülmüş su ilə örtün və sobaya göndərin. Qaynadın, yaranan köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və təxminən 2, 5 saat bişirin. Xüsusi bişirmə vaxtı dilin yaşından asılıdır, heyvanın yaşı nə qədər çox olarsa, sakatat bişirilir.
2. Bitmiş dili bulyondan çıxarın, axan soyuq suyun (kalorizator) altına göndərilən bir qaba köçürün. Dili 5 dəqiqə soyudun və ağ dərisini ondan çıxarın, sonra dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
3. Bu vaxt dil islanarkən soyulmuş və doğranmış kartofu yerkökü ilə bulyona batırın. Tərəvəzləri qaynadıqdan sonra təxminən 15 dəqiqə bişirin.
4. Sonra zolaqlara kəsilmiş, çiçəklənmə və şirin bolqar bibərinə sökülmüş gül kələmini qoyun. Bu tərəvəzləri gələcəkdə istifadə etmək üçün bişirdiyiniz halda dondurulmuş halda istifadə etmək olar.
5. Doğranmış sakatatları tencereye qaytarın, şorbanı duz və istiot ilə ədviyyat edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
6. Bitmiş birinci yeməyi dərin qablara tökün və xidmət edin. İsterseniz hər xidmətə yarım diş sarımsaq sıxın. Sizə inanılmaz bir ətir bəxş edəcək və iştahınızı açacaq.
Mal əti ilə kartof şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
