Yer qozunun insan üçün faydaları nələrdir və özünü necə göstərir. Qorxmağa dəyərmi və ədviyyatdan tam olaraq nə gözləmək lazımdır. Özünüzə zərər verməmək üçün onu necə bişirmək olar. Muskatın faydası, yuxusuzluq, qıcıqlanma və ya əksinə, apatiya vəziyyətində istifadə üçün göstərilən əla tonik məhsul olmasıdır.
Qoz hindistan cevizinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu ədviyyat yalnız kiçik dozalarda qəbul edildikdə zərər vermir, əks halda istifadəsi dərman zəhərlənməsinə, şüur dəyişikliyinə və hətta halüsinasiyalara səbəb ola bilər. Adətən bu komplikasiyalar yeməkdən 3-4 saat sonra müşahidə olunur. Əksər hallarda, ədviyyatı hər hansı bir qabın bir hissəsi kimi deyil, saf formada yeyərkən baş verir. Buna görə, sağlam insan da daxil olmaqla hər kəs üçün hindistan cevizi üçün ciddi əks göstərişlər var. Onların pozulması halında şiddətli ürəkbulanma, ürək ağrıları və dəri səpgiləri görünə bilər.
Fındıq yeməyi unudacaq biri budur:
- Uşaqlar … 18 yaşına qədər bu ədviyyatı menyuya daxil etmək çox arzuolunmazdır, çünki uşağın psixikası hələ də qeyri -sabitdir, bunun nəticəsində şüuruna ciddi təsir göstərə bilər. Çox gənc uşaqlar üçün bu, mədə və bağırsaq problemləri, həzm pozğunluqları ilə təhdid edir.
- Hamilə … Az miqdarda ədviyyat belə gözləyən analarda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, toksikozu artırır və hətta erkən doğuşa səbəb ola bilər.
- Emzirmə … Laktasiya dövründə körpə üçün təhlükəli olduğu üçün hindistan cevizi yeyə bilməzsiniz, çünki o zaman süd acı bir dad alır və yararsız hala gəlir.
Yan təsirlər görünsə, mədəni yaxşı yuyaraq mümkün qədər çox su və ya süd içmək lazımdır. Bundan sonra dərhal həkimə müraciət etməlisiniz.
Yer qozu ilə reseptlər
Bu ədviyyatın əsas məqsədi müxtəlif çörək məhsullarına əlavə etməkdir. Zəncəfil peçenye, peçenye, kekler, pudinglər, güveçlər, tortlar hazırlayarkən tələb olunur. Onun iştirakı ilə kekler, tortlar, simitlər də çox dadlıdır. Plov, bişmiş və bişmiş kartof, dəniz makaronu üçün hər cəhətdən əla bir tərkib hissəsidir. Bunun əsasında daha az əla salat, tərəvəz və ət şorbası hazırlanır. Qızardılmış yumurta, əriştə, turşu, göbələk, pizza üçün əla bir əlavə ola bilər.
Burada bəzi dadlı reseptlər var
- Frittata … Sarımsağı (3 diş), soğanı (2 baş) və cəfəri (5 budaq) soyun və doğrayın. Onları limon suyu ilə qarışdırın (yarıya bölün) və digər maddələr üzərində işləyərkən dayanmasına icazə verin. Sonra brokolini yuyun və bir neçə hissəyə bölün (200 q). Sonra bir bolqar bibərini yarım halqalara kəsin. Sonra iki yumurtanı parçalayın, duz əlavə edin və yaxşıca çırparaq kiçik bir çimdik qoz -fındıq səpin. İndi soğanı yağda qızardın və kələmlə qarışdırın. Bibər, 2 doğranmış kəklikotu yarpağı və yumurta istisna olmaqla bütün digər maddələri əlavə edin. Qarışığı 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və ən sonunda qalanı 2-3 dəqiqə tökün. Bundan sonra yeməyi çıxarın və 5 dəqiqə sobaya göndərin.
- Gratin dauphinua … 4 porsiya üçün orta yağlı qaymağı və südü 1: 3 nisbətində birləşdirin, bir qaynağa gətirin və brülördən çıxarın. Sonra, bir kartofu (600 q), tercihen çəhrayı bir çeşiddən təmizləyin və zolaqlara kəsin. Heç bir halda tərəvəzləri yuyunmayın, çünki tərkibindəki nişasta kütləni qalınlaşdırmaq üçün lazım olacaq. Sadəcə onları yumşaq bir şəkildə süd qarışığına əlavə edin, dadına görə hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin və müntəzəm qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin. Bundan 5 dəqiqə əvvəl Gruyere pendirini (120 q) doğrayın və kütləyə yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Tamamilə əriyəndə tavanı istidən çıxarın, üzərinə sarımsaq pulpası (3 diş), qara bibər səpin və 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 20 dəqiqə qoyun. İçindəki bıçağın ucuna girərək gratinin hazır olduğunu başa düşə bilərsiniz.
- Cupcakes … Əvvəlcə una (400 q) bir çay qaşığının 4 -cü hissəsinə duz (bir çay qaşığının 3 -cü hissəsi), hindistan cevizi (yarım dolu çimdik), çörək soda (bıçağın ucunda), darçın və zəncəfil əlavə edin. Sonra qabığını, 4 qaba (4 kiçik parça), ən yaxşısı şirin olan yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. İndi təmizlənməmiş qamış şəkəri (200 q), bir çimdik vanillin və yumurta (2-3 ədəd), bitki yağı (3/4 fincan) birləşdirin. Sonra kütləyə rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, qaymaqlı bir qabıq yaranana qədər döyün və xəmiri yağlı çörək qablarına qoyun. Silikondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın və 20-25 dəqiqə buraya qoyun. Muffinləri çıxarmadan əvvəl diş çubuğundan keçirin. Heç bir şey yapışmırsa, bişmiş məhsullar hazırdır. Soyuyana qədər qəliblərdən çıxarmaq məsləhət görülmür.
- Qaraciyər pastası … Qaraciyəri (300 q) bir qida prosessoru ilə yuyun və üyüdün. İndi soyun, doğrayın və çox acı olmayan bir soğan əlavə edin. Sonra sarımsaqla eyni şeyi edin (4 dilim). Sonra iki yumurta tökün, qarışığı zerdeçal, qara bibər və hindistan cevizi ilə tökün (hər biri bir çay qaşığı ucunda alınır). Ayrıca 1 osh qaşığı əlavə edin. duz, un (2 çay qaşığı), irmik (0,25 stəkan) və süd (60 ml). Sonra iki təmiz kiçik şəffaf çanta götürün, üst -üstə qoyun və hazırlanmış kütləni içinə tökün. Sonra onları möhkəm bağlayın, dolu, böyük bir qazan su qaynatın və qaraciyəri buraya qoyun. Pate qapağının altında aşağı istilikdə 1, 5 saat bişirin və hazır olduqda onu çıxarın və tamamilə soyuyana qədər bir preslə basın.
- Pasta … Unu (200 q) süzün və duz (0,5 çay qaşığı), şəkər (0,1 çay qaşığı) və 50 q dilimlənmiş yağ əlavə edin. Bu qarışığı bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna köçürün və yaxşıca çırpın. Sonra üzərinə alma sirkəsi (1 xörək qaşığı), soyuq su (60 ml) əlavə edin və cihazı 1 dəqiqə daha yandırın. Sonra xəmiri kalıplayın, plastik sarğı ilə sarın və soyuducuda 2-3 saat yatmasına icazə verin. Sonra qalınlığı 3 ml -dən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sonra təbəqənin bütün diametri boyunca bir çəngəl ilə deşiklər edin və 15 dəqiqə dondurucuya göndərin. Bu zaman doldurmağı hazırlayın - sökülmüş gül kələmini (0,5 kq) 10 dəqiqə duzlu suda yuyun və qaynatın. Drenaj edin və xama (120 q) və 3 yumurta ilə örtün, muskat, duz, qara bibər (dadmaq üçün) səpin. İndi qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün və soyudulmuş xəmirin üzərinə qoyun. Üstünə sərt pendir (150 q) səpin və sobada təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
Muskat hər hansı bir ət və hər növ balıqların hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Müxtəlif spirtli və alkoqolsuz içkilərin dadını uğurla vurğulayır - isti süd, qəhvə, qaynadılmış şərab, kakao. Digər ədviyyatlar onunla mükəmməl birləşir - darçın, qara və qırmızı bibər, mixək, zəncəfil, zerdeçal, reyhan. Soslar üçün mükəmməl bir namizəddir.
Vacibdir! Hindistancevizi ədviyyatının qoxusu çox davamlı olmadığından, mümkünsə yeməyin bişmə vaxtına mümkün qədər yaxın əlavə edilməlidir.
Qoz hindistan cevizi haqqında maraqlı faktlar
Bu ədviyyatı əldə etmək üçün istehsalçı əvvəlcə meyvələri bambuk ızgaralarına qoyaraq iki ay qurutur. Nəmlənməməsi üçün eyni ağacdan hazırlanmış otaqlarda saxlanılır. Prosesi sürətləndirmək üçün burada həmişə tüstüsüz bir atəş yanır. Qoz -fındıq istifadəyə hazır olduqda, onları çekiçlə sındırın və içəridən toxumları çıxarın. Bundan sonra, artıq soyulmuş, kireç südü ilə yuyulur və sonra yenidən 2 həftə qurudulur. Bundan əlavə, yalnız məhsulu üyütmək qalır.
Fındıq İngilis, Fransız və Alman mətbəxlərində çox populyardır. Mantı, fondü və tortelliniyə əlavə edildiyi İsveçrə və İtaliyada da tələbat var. Bu geniş yayılmış şöhrət, bu ədviyyatın süd məhsullarının daha tez əmilməsinə kömək etməsi və ətin həzmində iştirak etməsi ilə izah edilə bilər.
Orta əsrlərdə yalnız varlı insanlar yemək hazırlamaq üçün hindistan cevizindən istifadə edə biləcəklər. Buna görə də o zaman kral fasulyesi adlanırdı.
Muskatın əsas ixracatçıları İndoneziya, Hindistan, Şri Lanka, Tayland, Çindir. Bu, qiymətinin eyni qara bibər, zerdeçal və bir çox digər ədviyyatdan niyə çox yüksək olduğunu aydınlaşdırır.
Baharatlar yüksək rütubət olmadıqda illərlə saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, mətbəx şkafına yerləşdirilən şüşə və ya plastik qablara yerləşdirilir. Ancaq buna baxmayaraq, ədviyyatı özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Seçərkən, möhürlənmiş paketlərdə qablaşdırılan bir məhsula üstünlük verməlisiniz - çəkiyə görə satın alınması məsləhət görülmür.
Fındıq haqqında videoya baxın:
Bu ədviyyatı diqqətlə istifadə etsəniz, mətbəxdə əsl köməkçiyə çevriləcəkdir. Fındıq üçün müxtəlif reseptlər var, onlardan düzgün istifadə etməyi öyrənmək vacibdir!
