Kalori miqdarı və aslan-sarı tükürük tərkibi. Göbələyin faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri, istifadəsinə əks göstərişlər. Necə yeyirlər, buna əsaslanan reseptlər. Qeyri -adi Basidiomycete haqqında maraqlı faktlar. Aslan-sarı tükürük istifadəsinə mütləq əks göstərişlər:
- Fərdi dözümsüzlük … Göbələk allergiyası mif deyil, ümumi bir problemdir. Bədənin onlara reaksiyasını müəyyən etmək və vaxtında əks tədbirlər görmək üçün ehtiyatla və az -az yeni yemək növləri sınayın.
- Mantarın növləri ilə bağlı şübhələr … Qarşınızda olanı - yeməli bir göbələyi dəqiq müəyyən edə bilmirsinizsə, şübhəli zövqdən imtina etmək daha yaxşıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bir çox fərqli tüpürcək var, forma və rəng baxımından oxşardır (baxmayaraq ki, təcrübəli bir göbələk toplayıcısının yanıltılması ehtimalı azdır). Halüsinogen və yeyilməyən göbələklər, məsələn, söyüd (Pluteus salicinus), mavi (Pluteus cyanopus) və digər "qohumları" eyni ailədədir.
Aslanın Sarı Tüpürmək Tərifləri
Göbələk yeyildikdə bir az acı dadına sahib ola biləcəyi üçün əvvəlcədən bir saat isladılır. Bunun ardınca təkcə lifin yumşalmasına deyil, həm də göbələyə daxil olan zərərli maddələrin torpaqdan çıxarılmasına imkan verən yemək bişirilir.
Təhlükəsiz oynamaq üçün hər 15 dəqiqədən bir suyu boşaltmaq və yeni su əlavə etmək olar. Bundan sonra qızartma, duzlama, turşu və hər hansı digər yemək üsulları tövsiyə olunur. Bəzən mədə üçün "ağır" maddələrin konsentrasiyası daha yüksək olduğu üçün tüpürmə ayağını əlavə olaraq üyütmək mümkündür.
Hələ bu nəzərə çarpan, lakin nadir hallarda tapılan bir göbələyi tapmağı bacarmısınızsa, özünüzə aslan-sarı aslanları necə yedikləri ilə bağlı sual verin, hansı yeməyi onunla ən dadlı dadacaq? Aşağıda bu meşə məhsulundan zövq almağın sadə, lakin təsirli yollarını topladıq:
- Sarımsaq və cəfəri ilə göbələk … Aslan sarı tüpürcəkli bu resept üçün, meşədə gəzərkən səbətə düşən hər hansı göbələk uyğun gəlir. Sadəcə yırtıcıları çirklənmədən (təxminən 250 q) təmizləyirik, ixtiyari parçalara ayırırıq, duz və istiot, bir çay qaşığı doğranmış təzə sarımsaq, 3 xörək qaşığı yağ, bir kaşığı təzə doğranmış italyan cəfəri əlavə edirik. Yağı çuqun bir tavada qızdırın, tükləri əlavə edin, zəngin bir qızıl rəng alana qədər qızardın. Sonra sarımsaq və cəfəri qoyun, başqa bir dəqiqə qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün göbələkləri kağız dəsmalların üzərinə qoyub qurudun.
- Çörək qırıntıları və çili ilə tüpürün … Bu yemək garnitür və ya ayrı bir qəlyanaltı olaraq mükəmməldir. Balıq, ət, salat, brokkoli əlavə edilə bilər. Yarım, duz və istiot, 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı və 2 xörək qaşığı bitki yağı, dörddə bir stəkan çörək qırıntıları, bir çay qaşığı doğranmış qırmızı bibər, 2 doğranmış sarımsaq mixəyi və bir çay qaşığı təzə kəklikotu hazırlayın.. Tava içərisində yağı qızdırın, sarımsaq əlavə edin və karamelize olana qədər qızardın. Göbələkləri və yağın bir hissəsini əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qızardın, bəzən qarışdıraraq duz və istiot əlavə edin. İstiliyi azaldın, çörək qırıntıları və kəklikotu əlavə edin, krakerlər açıq qəhvəyi olana qədər bişirin. İstədiyiniz halda bitmiş yeməyə əlavə olaraq təzə çili əlavə edə bilərsiniz. Sonra göbələkləri masaya xidmət edirik.
- Konservləşdirilmiş tüpürcəklər … Aslan sarı göbələyini qış üçün xilas etmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. 2,5 kq gənc tükürtücü, 5 diş sarımsaq (incə doğranmış), qızartmaq üçün yarım stəkan yağ, bir kaşığı duz, 2 litr su, yarım stəkan sirkə, 2 xörək qaşığı təzə doğranmış kəklikotu, 2 təzə dəfnə götürün. yarpaqlar. Yüksək tərəfləri olan geniş bir tencerede yağı qızdırın və içinə sarımsaq qoyun. Göbələk, duz və otlar əlavə edin, tərkibi qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bundan sonra su tökün və bir qaynadək gətirin, sonra atəşi söndürün. Sirkə tökün və şoraba dadın - bu mərhələdə daha çox duz əlavə edə bilərsiniz. Sonra göbələklər bir konteynerə qoyulur və uzun müddət soyuducuda buraxılaraq maye ilə tökülür - pisləşməyəcək.
- Duxelle aslan-sarı tükürük … Bu resept, göbələkləri bir pastaya işlətmək və "konsentrat" a çevirməklə hər cür yeməyi dadlı və zəngin bir şəkildə doldurmağa imkan verir. 450 q aslan-sarı tüpürcək, dörddə bir fincan arpa (doğranmış), dörddə bir çay qaşığı duz, bir çimdik qara bibər, 2 xörək qaşığı yağ, dörddə bir stəkan quru şeri, bir kaşığı doğranmış təzə cəfəri hazırlayın., bir çay qaşığı tərxun göyərti. Sonra göbələkləri bir qida prosessorunda doğrayın və bir qazanda yağı qızdırın. Tüpürcəkləri yayın ki, yağ onları tamamilə örtsün. Yanında duz, istiot və göyərti qoyun. Növbəti 10 dəqiqə ərzində istiliyi orta səviyyəyə endirərək bişirməyə davam edin. Göbələklər udulmuşsa, soğan və bir az yağ əlavə edin. Göbələklər suyu tamamilə buraxana qədər qarışığı qızartmağa davam edin. Şərbəti əlavə edin və buxarlanmasını gözləyin. Qarışığı soyudun və soyuducuda saxlayın.
Aslan tüpürcəyi haqqında maraqlı faktlar
Bu növün göbələyi kiçik ölçülüdür - təxminən 8 santimetr, gövdəsi uzanmış və silindrikdir, mümkün qalınlaşmalarla. Məhsulu ümumiyyətlə iyundan oktyabr ayına qədər yığılır, zəng şəkilli, sarı-narıncı qapağı ilə asanlıqla tanınır və ölü ağac üzərində böyüyür. Aslan sarı rəngli qalaya daha çox tək rast gəlinir, nadir hallarda bir yığın içində "yaşayır".
Göbələyin qarışa biləcəyi əlaqəli növlərə Pluteus luteomarginatus (qəhvəyi başlıq və sarı kənarları), Pluteus sororiatus (qabarıq qapaq, parlaq sarı haşiyə) daxildir. Bəzi elm adamları, bu növlərin yalnız ətraf mühitin təsiri altında dəyişən aslan-sarı tüklər olduğuna inanırlar.
Tüpürcəklər virusları, bakteriyaları və mayaları öldürmək, xərçəng hüceyrələrini məhv etmək və hətta sinir bərpasına kömək etmək qabiliyyətinə malikdir. Ən azından bu anda perspektivli hesab edilən müvafiq araşdırmalar aparılır. Aslan-sarı tükürükdəki beta-qlükanlar şəkərli diabet, HİV-ə qarşı dərmanların hazırlanmasına, xroniki yorğunluq sindromu olan insanlarda toxunulmazlığı artırmağa və xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər.
Aslan-sarı acemi haqqında bir videoya baxın:
Aslan-sarı göbələk yeməkdə nadir və çox populyar olmayan bir göbələkdir. Ancaq bir çox ciddi xəstəliklərin müalicəsini tapmağa kömək etdiyi üçün onun öyrənilməsi elm üçün böyük əhəmiyyət kəsb edə bilər. Mantarın tərkibindəki maddələr immunitet sistemini stimullaşdırır, B vitaminləri, selen, mis, manqan və sink ehtiva edir, oksidləşdirici stresdən qorunma səviyyəsini artırır və tiroid bezinin sağlamlığını qoruyur.
