Evdə klassik bir porcini göbələk şorbası necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Video reseptlər.
Hər hansı bir şorba porcini göbələyindən hazırlanırsa kral olacaq. Porcini göbələkli şorba zəngin, zəngindir, göbələk aromasına və dadına malikdir. Belə bir şorba çoxdan incə bir gurme yeməyi sayılırdı. Ancaq hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz onu bişirə bilər. Bu, ən gözlənilməz vəziyyətdə kömək edəcək ekspres bir yeməkdir, çünki şorba çox tez hazırlanır, xüsusi bilik və səy tələb etmir. Porcini göbələklərindən göbələk şorbası hazırlamaq üçün TOP-4 reseptlərini təqdim edirik.
Pişirmə sirləri
- Təbii olaraq, porcini göbələkləri klassik göbələk şorbasının əsas tərkib hissəsidir. Təzə, duzlu, duzlu və ya qurudulmuş halda uyğundur.
- Şorba təzə meyvələrdən çox qurudulmuş göbələklərlə hazırlanırsa daha dərin bir ləzzətə sahib olacaq. Bundan əlavə, qurudulmuş göbələk faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlayır.
- Quru göbələklərdən bir yemək hazırlayarkən təbii dadını qorumaq üçün əlavə ədviyyatlar praktiki olaraq istifadə edilmir.
- Pişirmə sonunda incə doğranmış və ya qızardılmış işlənmiş pendir əlavə etməklə Vegan tərəvəz göbələk şorbası daha zəngin olacaq.
- Daha yüksək kalorili və qidalandırıcı göbələk şorbası toyuq, balıq və ya ət bulyonunda ortaya çıxacaq. Ayrıca, doyma yeməkləri üçün hər hansı bir taxıl və əriştə əlavə edə bilərsiniz. Porcini göbələkləri fasulye, düyü, qarabaşaq yarması, irmik, yulaf ilə yaxşı gedir.
- Göbələk püresi şorbası kartof və mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanır. Göbələk istisna olmaqla qaynadılmış məhsullar homojen bir püresi halına gətirilərək bir qarışdırıcı ilə çalınır. Belə bir şorbada kifayət qədər maye olmalıdır ki, birinci yemək əvəzinə sadəcə ləzzətli garnitür olmasın.
- Ətli göbələk şorbası, ona donuz əti, jambon, köftə, köftə, köftə əlavə etsəniz yaxşı olar.
- Göbələk şorbasını yaşıl noxud və ya yaşıl lobya ilə bəzəsəniz daha mənzərəli görünəcək.
- Təzə göbələk dərhal qaynadılır və ya əvvəlcədən qızardıla bilər. Qovurma prosesi özünəməxsus bir göbələk ətrini ortaya qoyacaq.
- Şorbanın sıxlığı və qalınlığı tavada qızardılmış unla veriləcək və sonra az miqdarda bulyonda seyreltiləcək.
- Göbələk şorbası xama, kruton və göyərti ilə isti şəkildə verilir. Ayrı olaraq sarımsaq və göyərti ilə xama sousu qoya bilərsiniz.
Təzə porcini göbələkləri ilə göbələk şorbası
Təzə porcini göbələklərindən hazırlanan göbələk şorbası doyurucu, zəngin bir dad və qidalandırıcıdır, çünki porcini göbələklərinin kalorisi çox yüksəkdir. Çox az göbələk istifadə etsəniz belə bir güveç çox gözəl qoxuyacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 165 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Təzə porcini göbələkləri - 300 q
- Dadmaq üçün duz
- Kartof - 3 ədəd.
- Yaşıllar - bir dəstə
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Yerkökü - 1 ədəd. Un - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Krem - 200 ml
Təzə porcini göbələkləri ilə göbələk şorbası bişirmək:
- Qumdan təmizləmək və parçalara ayırmaq üçün porcini göbələklərini yaxşıca yuyun. Üzərinə soyuq su tökün, qaynadın, köpüyü, duzu çıxarın və 30 dəqiqə qaynamaq.
- Kartofu soyun, yuyun, doğrayın və göbələk ilə birlikdə tavaya göndərin. Dərhal dəfnə yarpağı və təzə noxud əlavə edin.
- Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Havuçları soyun və doğrayın. Zeytun yağını tavada qızdırın və tərəvəzləri qızarana qədər qovurun. Sonra onları şorbaya əlavə edin.
- Unu təmiz və quru bir qızartma qabda qəhvəyi rəngə qədər qızardın, bulyona qaymaqlı bir tutarlılıq vermək üçün daim qarışdırın. Unu əvvəlcədən qızartmaq, şorbanın bir çörək xəmirinə çevrilməsinin qarşısını alacaq.
- Qızardılmış unu soyudun, 50 ml su ilə qarışdırın, qarışdırın və yavaş -yavaş şorbaya tökün. Qarışdırın və dərhal krem əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Şorbaya bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq, qara bibər və doğranmış otlar əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
- Xama və croutons ilə təzə porcini göbələk şorbası ilə xidmət edin.
Qurudulmuş porcini göbələkləri ilə göbələk şorbası
Hazırlanması asandır, dadı parlaq və zəngindir. Ən dadlı və ətirli göbələk şorbasıdır, çünki ətirli qurudulmuş porcini göbələklərindən hazırlanır. Tozun arıq olmasını istəyirsinizsə, kremi reseptdən xaric edin.
Tərkibi:
- Quru porcini göbələkləri - 30 q
- Kartof - 7 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 3 ədəd.
- Yaşıllar dadmaq üçün
- Krem 20% yağ - 10 ml
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qurudulmuş porcini göbələklərindən göbələk şorbası bişirmək:
- Kartofu soyun, yuyun, kəsin və qaynar suya qoyun.
- Yerkökü soyun, qaba qızardın və əridilmiş kərə yağı ilə qızardın.
- Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara kəsin və yerkökü əlavə edin.
- Tərəvəzləri qızılı qədər qızartmağa davam edin və tencereye əlavə edin.
- Qurudulmuş göbələkləri qaynar suda yarım saat isladın. Sonra yivli bir qaşıqla çıxarın, nəmdən sıxın, kəsin və tavada qızardın (ayrıca və ya soğan və yerkökü ilə birlikdə).
- Göbələkləri şorbaya göndərin və incə bir ələkdən isladıqları suyu diqqətlə tökün.
- Sonra kremi tökün, qarışdırın və atəşi söndürün.
- Yaşılları incə doğrayın və tavaya göndərin. Dadmaq və istini söndürmək üçün duz və istiot əlavə edin. Qurudulmuş porcini göbələk şorbasının ətirini daha zəngin etmək üçün 1 saat dəmləyin.
Dondurulmuş porcini göbələkləri ilə göbələk şorbası
Hazırlanması asan, amma dondurulmuş porcini göbələklərindən hazırlanan çox dadlı göbələk şorbası. Dondurulmuş göbələk ilə şorba bişirmək çox asandır, sözün əsl mənasında yarım saat ərzində. Dondurulmuş göbələklər maksimum dad və ətir saxlayır.
Tərkibi:
- Dondurulmuş porcini göbələkləri - 600 q
- Kartof - 5-6 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Bibər noxudu - 5-6 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Dondurulmuş porcini göbələklərindən göbələk şorbası bişirmək:
- Göbələkləri mikrodalğalı soba istifadə etmədən otaq temperaturunda əridin. Sonra yaxşıca yuyun, orta dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, qaynadın və 40 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Kartofu soyun, kublara kəsin və göbələk bulyonuna qoyun.
- Soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və soğanı halqalara doğrayın. Günəbaxan yağında bir qızartma qabda, tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəqiqə qızardın və kartof və göbələk ilə bulyona əlavə edin.
- Şorbanı dadmaq üçün duz edin və bişənə qədər bişirin. Dondurulmuş porcini göbələk şorbasına xidmət edərkən, bir boşqaba xama və doğranmış şüyüd əlavə edin.
Porcini göbələklərindən hazırlanan göbələk şorbası püresi
Porcini göbələklərindən hazırlanan göbələk şorbası püresi, incə ətirli və heyrətamiz dadı olan bir yeməkdir. Yüngül və mürəkkəbdir. Kremli bir tutarlılığa və zərif bir quruluşa malikdir.
Tərkibi:
- Təzə porcini göbələkləri - 0,5 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Krem 20% - 150 ml
- Kartof - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Porcini göbələklərindən hazırlanan göbələk şorbası püresi:
- Göbələkləri yuyun, qalıqları çıxarın və yarım saat bişirin. Hazır olduqdan sonra yivli qaşıq ilə tavadan çıxarın və bir az sərinləyin. Onları parçalara ayırın.
- Kartofu soyun, yuyun, doğrayın və göbələk bulyonunda bişirin.
- Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın və şəffaf olana qədər qızardın.
- Yerkökü soyun, soyun və tavaya əlavə edin.
- Soğanları və yerkökü qızıl qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın və demək olar ki, hazır olduqda kartofla birlikdə qazana göndərin.
- Şorbanı duz və istiot ilə ədviyyat edin və tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin.
- Sonra homojen bir kütlə yaranana qədər tavanın tərkibini bir qarışdırıcı ilə doğrayın və tavanı atəşə qaytarın.
- Kremi şorbaya nazik bir axınla tökün və göbələkləri əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.
- Hazır şorbanı qablara tökün və xidmət edin, krutonlarla səpin.
