Evdə şirin çiyələkli pizza necə bişirilir. Fotoşəkilləri ilə ən yaxşı 6 resept. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Pizza ümumiyyətlə hisə verilmiş ət, yetişmiş pomidor, parmesan pendiri və uzanan xəmirlə əlaqələndirilir. Bəs şirin desert pizza? Xırtıldayan qabığı olan xəmir, təzə şirəli giləmeyvə, şokoladlı krem, qaymaqlı sous, mascarpone … Şirin pizza yaxşıdır, çünki hər hansı bir xəmiri, hətta adi pizzanın qalan hissəsini də götürə bilərsiniz. İstənilən mövsüm meyvələrindən və meyvələrindən istifadə edə bilərsiniz. Bu yazıda çiyələkli şirin pizza üçün 6 resept seçdik. Çiyələk, yaz aylarında masalarımızda görünən ilk giləmeyvədir. İndi bu giləmeyvə mövsümü olsa da, bu andan zövq almaq və onunla müxtəlif dadlı yeməklər bişirmək lazımdır.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Xəmir hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var, amma maya xəmir pizza üçün ən çox yönlü hesab olunur. Bununla birlikdə, hər hansı digər xəmirdən şirin pizza hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. hazır mayasız puff və ya puff maya xəmiri.
- Hər hansı bir xəmir hazırlamaq üçün unu ələkdən keçirtdiyinizə əmin olun ki, xəmir havadar və incə olsun.
- Xəmir yoğurarkən əvvəlcə yarım porsiyon un istifadə edin, sonra ikinci hissəni mərhələlərlə əlavə edin. Qluten hər bir un istehsalçısı üçün fərqli olduğu üçün miqdarı bir qədər dəyişə bilər.
- Nutella pərəstişkarları ondan sous kimi istifadə edə bilərlər. Bir şokolad çubuğundan istifadə edərək öz şokolad sousunu da hazırlaya bilərsiniz.
- Xəmirə adi bitki yağı əvəzinə zeytun yağı əlavə etsəniz, xəmirə xüsusi dad və daha yaxşı elastiklik bəxş edəcək.
- Zərif toxumasını qorumaq üçün xəmiri yumşaq bir şəkildə yayın. Xəmirin səthinə un səpin.
- Adətən xəmirin kənarları tərəflər üçün bir qədər qalınlaşdırılır.
- Çörək qabını əvvəlcədən zeytun yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin çörək qabına yapışmaması üçün un səpin.
- Xırtıldayan və qızıl pizza üçün əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.
- Xəmir qatının qalınlığından asılı olaraq, pizza fərqli müddətdə bişiriləcək. Çox incə bir tort üçün 10 dəqiqə kifayətdir.
- Mövsümün əvvəlində giləmeyvə bir çox nitrat ehtiva edə bilər ki, bu da onun tünd rəngidir. Təzə yaşıl quyruğu olan parlaq qırmızı rəngli yüksək keyfiyyətli və "sağlam" giləmeyvə.
- Kuyruğunun yaxınlığındakı giləmeyvə yaşıl və ya çox açıqdırsa, bu, böyüməsinin süni şəkildə kimya tərəfindən stimullaşdırıldığı deməkdir. Qoxusuna da diqqət yetirin. Zəifdirsə, nitratların olması ehtimalı daha yüksəkdir. Tam yetişəndə giləmeyvə xoş ətirə malik olmalıdır.
- Resept üçün, çiyələkləri korlanmış yerlərin əlamətləri olmadan şirəli və yetişmiş olaraq götürün. Giləmeyvə toxunmaq üçün orta dərəcədə sərt olmalıdır və taxıllar bir qədər çıxmalıdır. Eyni zamanda, paketdə giləmeyvə suyu izlərinin olması normaldır. Konteyner tamamilə qurudursa, həyəcan verici olmalıdır, çünki çiyələk nitrat ola bilər.
- Giləmeyvə sıxılmamalı, sərbəst olmalıdır. Çiyələk quruluğu və sərinliyi sevir, saxlayarkən bunu unutmayın.
- Çiyələk aldıqdan sonra axarsa, evə gələndə yuyulmamış giləmeyvələrin daha yaxşı saxlanılmasına baxmayaraq dərhal yuyun və soyuducuya qapaqlı ayrı bir qabda qoyun. Beləliklə, temperaturu 2 dərəcəyə endirərək 2-3 gün dayanacaq.
Çiyələk və maya xəmirinin üzərinə parmesan ilə şokoladlı pizza
Klassik evdə hazırlanan pizza maya xəmiri əsasında hazırlandığından, ilk addım düzgün bişirməyi öyrənməkdir. Belə şokoladlı pizza əhvalınızı yaxşılaşdıracaq, həyatınızı nikbinlik və enerji ilə dolduracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 273 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- İsti su - 1/2 osh qaşığı.
- Un - 2 osh qaşığı.
- Quru maya - 2 osh qaşığı
- Kaju - 50 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Təzə qara qarağat - 100 q
- Parmesan pendiri - 100 q
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Təzə çiyələk - 200 q
- Ən az 70% kakao olan acı şokolad - 300 q
Maya xəmirində çiyələk və parmesan ilə şokoladlı pizza bişirmək:
- Xəmiri hazırlamaq üçün mayanı isti su ilə qarışdırın və mayanı tamamilə həll etmək üçün 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Maya xəmiri qaralamaları sevmir, buna görə də pəncərələri və qapıları bağlı saxlayın.
- Bir qida prosessorunda un və duzu birləşdirin. Kərə yağı və maya qarışığı əlavə edib xəmir yoğurun.
- Xəmiri un səpilən masanın üzərinə qoyun və hamarlanana qədər yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Bir top halına gətirin, yağlanmış böyük bir qaba qoyun, plastik sarğı ilə örtün və həcmini ikiqat artırmaq üçün 1 saat isti bir yerə qoyun.
- Hazır xəmiri yoğurun və ortadan kənarlara qədər yumşaq bir şəkildə uzatın. Tortu yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəyə göndərin. Sonra çıxarın və bir az sərinləyin.
- Kajuları tavada və ya mikrodalğalı sobada qurudun.
- Çiyələkləri yuyun, qurudun, yaşıl quyruqları kəsin və giləmeyvələri 4 hissəyə kəsin. Qara qarağat yuyun, qurudun və giləmeyvə bütöv buraxın.
- Acı şokoladı dilimlərə ayırın və su banyosunda və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə əridin.
- Şokolad tamamilə əriyəndə yarı bitmiş xəmirin üzərinə tökün və yaxşıca fırçalayın. Şokoladın biraz qurudulması üçün pizza 5 dəqiqə otursun.
- Çiyələk dilimlərini və qara qarağat giləmeyvə qoz -fındıq ilə əllərinizlə şokolad qatına sıxın.
- Parmesanı rəndələyin və üzərinə doldurun.
- Çiyələkli şokoladlı pizzanı maya xəmirinin üzərinə qızdırılmış sobada 2-3 dəqiqə 200 dərəcəyə göndərin ki, pendir əriysin.
Çiyələk, pendir və arugula ilə pizza
Keçi pendiri və arugula ilə çiyələkli şirin pizza ən məşhur İtalyan yeməyidir. Qeyri -adi və iştahaaçan, dadlı və parlaq, ətirli və gözəl …
Tərkibi:
- Un - 245 q
- İsti su - 180 ml
- Quru maya - 1, 5 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı xəmirdə, 0,5 çay qaşığı. doldurulmasında
- Rezene toxumu - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Keçi pendiri - 85 q
- Çiyələk - 150-170 q
- Arugula - 0,5 dəstə
- Parmesan - 30 q
- Limon suyu - 0,5 çay qaşığı
- Badam - 3 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Çiyələk, pendir və arugula ilə pizza hazırlamaq:
- Hamur üçün böyük bir qaba isti su tökün, maya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tamamilə əriməsi üçün 10 dəqiqə saxlayın.
- Sonra zeytun yağı, duz, şüyüd toxumu, qurudulmuş kəklikotu, un əlavə edin və hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın.
- Xəmiri unlu bir iş səthinə qoyun və 5 dəqiqə yoğurun. Gerekirse daha çox un əlavə edin. Xəmir yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
- Bir qabı zeytun yağı ilə fırçalayın və xəmiri top halına salın. Çay dəsmalı ilə örtün və otaq temperaturunda 2 saat buraxın.
- Xəmir həcmi ikiqat artanda əllərinizlə qırışdırın, un səpilmiş masanın üzərinə qoyun və yuvarlaq bir tort halına salın.
- Xəmiri bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10-12 dəqiqə qoyun.
- Doldurma üçün çiyələkləri çeşidləyin, qabıqlarını soyun, yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və 2-4 hissəyə dilimlərə kəsin.
- Arugulanı axan su ilə yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara ayırın.
- Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin.
- Badamı doğrayın və isti quru bir tavada qızardın.
- Doğranmış çiyələk, otlar, zeytun yağı, limon suyu, qara bibər və duzu birləşdirin.
- Hazır pizza bazasını sobadan çıxarın, keçi pendiri səpin və üzərinə çiyələk qarışığını bərabər paylayın.
- Pizza üzərinə qızardılmış badam ilə rəndələnmiş Parmesan səpin və 5 dəqiqə 210 dərəcəlik sobaya qoyun.
Çiyələk və krema ilə şirin pizza
Zərif krem və şirəli çiyələkli şirin pizza şirin bir versiyası. Bu, əsl gurmeler və bu İtalyan yeməyinin pərəstişkarları üçün qeyri -adi və dadlı bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Un - 140 q
- Tuz - bir çimdik
- Zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.
- Təbii qatıq - 120 q
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Süd - 350 ml
- Şəkər - 80 q
- Yumurta sarısı - 4 ədəd.
- Qarğıdalı nişastası - 35 q
- Vanil - 1 ədəd
- Kərə yağı - 20 q
- Çiyələk - 250 q
- Limon - 1/2 ədəd.
- Nanə - 1-2 budaq
Çiyələk və krema ilə şirin bir pizza hazırlamaq:
- Un və duzu qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın.
- Yoğurt, ardınca bal tökün və elastik olana qədər xəmir yoğurmağa davam edin.
- Hazır xəmiri yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Baza əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 200 ° C -də bişirin.
- Doldurma üçün südü şəkərlə (40 q), qabıqdan vanil paxlası ilə birləşdirin və qaynadək gətirin.
- Yumurta sarısını qalan şəkər, qarğıdalı nişastası ilə birləşdirin və mikserlə çalın.
- Yumurta kütləsini isti südün içinə tökün, qarışdırın və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və tamamilə soyudun.
- Kremi bişmiş bazanın üzərinə bərabər paylayın.
- Çiyələkləri yuyun, qurudun, nazik dilimlərə kəsin və kremin üzərinə qoyun.
- Limon qabığı və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Çiyələk, kəsmik və bal ilə qum pizza
Ailənizi və dostlarınızı ləzzətli bir şeylə sevindirmək üçün öz desertinizi hazırlayarkən çiyələk, kəsmik və bal ilə şirin bir yay pizza hazırlayın.
Tərkibi:
- Un - 2-3 osh qaşığı.
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 0,25 osh qaşığı.
- Süd - 3 yemək qaşığı
- Kəsmik pendir - 300 q
- Kakao - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 2/3 osh qaşığı.
- Çiyələk - 4 osh qaşığı.
- Bal - 0,25 osh qaşığı.
Çiyələk, kəsmik və bal ilə şirin qısa çörəkli pizza bişirmək:
- Qısa çörək bazası üçün un, duz və şəkəri birləşdirin. Ayrı bir qabda süd və kərə yağını çalın. Quru və maye maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
- Xəmiri nazik, bərabər bir təbəqəyə qoyun və bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə 190 ° C -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
- Doldurma üçün kəsmik pendiri, yumurta, kakao, şəkəri blender qabına qoyun və hamarlanana qədər hər şeyi döyün.
- Hamuru sobadan çıxarın, sərinləyin və bərabər şəkildə kəsmik kremi ilə fırçalayın.
- Tortu yenidən 20 dəqiqə sobaya göndərin. Sonra bazanı çıxarın və sərinləyin.
- Çiyələkləri yuyun, qurudun, sepalları çıxarın, dilimlərə kəsin və bərabər bir təbəqədə pizza üzərinə qoyun.
- Çiyələk və kəsmik ilə şirin qısa çörəkli pizza üzərinə bal tökün.
Çiyələk və banan ilə pizza
Bir şirin tort əvəzinə şənlik masasında çiyələk və banan ilə şirin bir pizza hazırlayın. Maya xəmirinin nazik, məsaməli əsası, çiyələk və bananların şirin çəhrayı sousu və mozzarella pendiri dolması … - təəccüblü dərəcədə dadlı və sadədir.
Tərkibi:
- Un - 500 q
- Quru maya - 7-8 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- İsti su - 150-200 ml
- Banan - 1 ədəd. böyük
- Çiyələk - 200 q
- Xama - 3-4 yemək qaşığı
- Mozzarella - 3-4 top
- Qara acı şokolad - 100 q
Şirin Çiyələkli Banana Pizza bişirmək:
- Bir qabda süzülmüş unu, duzu və mayanı birləşdirin. Yağ tökün və qarışdırın. Az -az isti su tökün və hamuru yapışdırıcı və çox sıx olmaması üçün mikserlə yoğurun.
- Hamuru iki dəfə yumşaltmaq üçün isti yerdə örtün.
- Xəmiri unlu bir masaya yoğurun, 2 pizzaya bölün və 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
- Sos üçün bananı soyun, dilimlərə kəsin və blender qabına qoyun. Çiyələkləri yuyun, quyruğunu çıxarın, parçalara ayırın və hissənin yarısını xama ilə birlikdə banana göndərin. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Sosun yarısını pizza üzərinə yaydırın və mozzarella dilimlərini üzərinə qoyun.
- Pizza əvvəlcədən isidilmiş sobada 230 dərəcəyə 15 dəqiqə bişirin.
- Hazır pizzanın üzərinə dilimlənmiş çiyələkləri sürün və buxar banyosuna və ya mikrodalğalı sobaya əridilmiş şokolad tökün.
Hazır puff pastadan alma və çiyələk ilə pizza
Dondurucunuzda bir parça dondurulmuş puff pasta varsa, onunla şirin bir çiyələk-alma pizza hazırlayın. Resept təəccüblü dərəcədə sadədir və ən əsası çox sürətlidir.
Tərkibi:
- Hazır puff pasta - 1 qat 300 q
- Alma - 1 ədəd.
- Çiyələk - 100 q
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Parmesan - 100 q
Hazır xəmirdən alma və çiyələk ilə pizza hazırlamaq:
- Puff pastasını otaq temperaturunda əridin. Bir yayma çubuğu ilə 5 mm -lik nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və nazik bir bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Almaları yuyun, qurudun, xırda doğrayın, dilimlərə kəsin və ərinmiş kərə yağı ilə tavaya göndərin.
- Şəkər, darçın əlavə edin və alma karamelize olana qədər qovurun.
- Alma qarışığını xəmirin səthinə bərabər paylayın.
- Çiyələkləri yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, dilimlərə kəsin və alma üstünə qoyun.
- Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin və üzərinə səpin.
- Meyvəli tortu 260 ° C-ə qədər qızdırılan sobaya 5-10 dəqiqə göndərin ki, xəmir qəhvəyi və xırtıldayana qədər olsun.
