İndi bir çox yeməkləri mayonez olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Ancaq alınan mayonezin keyfiyyəti öyünə bilməz. Buna görə tərəvəz və kətan yağı əsasında özünüz bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Mayonez, fərqli bir ləzzətə malik kremli bir sousdur. Vətəni Fransadır və adın mənşəyi Mahon şəhəri ilə bağlıdır. İlk dəfə 18 -ci əsrdə hazırlanmışdır. Provencal mayonez Sovet İttifaqında çox məşhur idi. Tərkibi GOST tərəfindən ciddi şəkildə tənzimləndi və heç bir sapmaya icazə verilmədi. Ancaq zaman keçdikcə sənaye yağ və yağ fabrikləri reseptə müxtəlif süni əlavələr, tatlar, stabilizatorlar və s. Əlavə etməyə başladılar. Buna görə də bir çox evdar qadınlar özləri ilə incə Fransız sousu hazırlamağa keçirlər. Təhlükəsizdir və heç bir zərərli qatqı yoxdur.
Mayonez müxtəlif yağlar əsasında hazırlanır. Ən çox yayılmış, əlbəttə ki, tərəvəzdir. Bununla birlikdə, zeytun, kətan toxumu və ya yağ qarışığından da dadlı bir sous hazırlanır. Bu gün onu bitki və kətan yağından hazırlamağı təklif edirəm. Bu birləşmə sousu ədviyyatlı və bir az acı edir. Alınan eyni salatlar üçün uğurla istifadə edilə bilər. Tək şey bişirmək tövsiyə edilmir, çünki çırpınmağa başlayır
Qeyd edək ki, əsl evdə hazırlanan mayonez çox faydalıdır keyfiyyətli qida ilə hazırlanır: yumurta, yağ, sirkə, xardal, duz və şəkər. Beləliklə, yumurtalarda albumin var - orqanizm üçün faydalı bir protein, sarısı B vitamini kompleksinə aid olan xolinlə zəngindir və bitki yağı E və F vitaminləri mənbəyidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 680 kkal.
- Porsiyon - 300 ml
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Təmizlənmiş bitki yağı - 150 ml
- Kətan yağı - 50 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Xardal - bıçağın ucunda
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
Tərəvəz və kətan yağından mayonez bişirmək
1. Yumurtaları bir sous qabına çırpın.
2. Ona duz, şəkər və xardal əlavə edin.
3. Kütləni hamar və hamar olana qədər mikserlə çalın.
4. Yumurtalar "mogul-mogul" tutarlılığını əldə etdikdə yavaş-yavaş onlara yağ tökün. Ancaq çırpma prosesini dayandırmayın. Mikser həmişə işləməlidir və yağ çox incə bir axınla tökülməlidir. Tərəvəz və kətan yağını əvvəlcədən bir stəkanda qarışdırmağı məsləhət görürəm.
5. Çırparkən gözləriniz qarşısında kütlə kremli bir tutarlılıq əldə edəcək. Mayonezin çox maye olduğunu düşünürsünüzsə, daha çox yağ əlavə edin, sousun qalınlığına təsir edən budur.
6. Bütün məhsullar çalınanda limon suyu əlavə edin. Bir ısırıq rolunu oynayır, amma fərqli olaraq yüngül bir turş turş verir. Ancaq limonunuz yoxdursa, 1 xörək qaşığı tökün. masa sirkəsi.
7. Limonu bərabər paylamaq üçün yeməyi yenidən fırladın.
8. Hazırlanmış mayonez soyuducuda 3 günə qədər möhürlənmiş təmiz qabda saxlanılır.
Vegan ağ kətan toxumu yağsız mayonez hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın.
