Evdə sarısı üzərində yüngül və zərif Provencal mayonez üçün addım-addım resept. Sos hazırlamağın xüsusiyyətləri və texnologiyası, video resepti.
Evdə hazırlanan Provencal mayonez, alınandan daha dadlı və ən əsası daha sağlamdır. Adi mayonezdən qalınlığı, yağ tərkibi və dadı ilə fərqlənir. Bir az səbir və vaxt və masada əsl sous. Provence hər hansı bir salat və iştahanı tamamlayacaq. Hər hansı bir yemək, hətta ən sadə yeməklər də dadlı olacaq!
Sarının üzərinə Provencal mayonez hazırlamağın əsas qaydası, sousun homojen qalmasını təmin edərək, tədricən və yavaş -yavaş yumurta sarısına yağ əlavə etməkdir. Mayonez təbəqələşirsə, proseduru təkrarlayın: sarısını yenidən çalın və sousu hamar olana qədər tədricən qatlanmış qarışığı əlavə edin. Başqa bir vacib məqam - istifadə olunan maddələr otaq temperaturunda, yumurta isə təzə olmalıdır. Mayonez hazırlamaq üçün ideal vasitə çırpma və ya qarışdırıcıdır. Alətlər homojen və hamar bir kütləni qamçılamağa imkan verir. İstəyirsinizsə, bitmiş mayonezə sarımsaq, limon qabığı, doğranmış otlar, doğranmış zeytun əlavə edə bilərsiniz. Əlavə məhsullar bitmiş sousa unikal bir ətir və dad verəcəkdir.
Mayonezin 1 dəqiqədə necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 516 kkal.
- Porsiya - 150 q
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 160 ml
- Xardal - 0,5 osh qaşığı
- Şəkər - 0,3 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Limon suyu - 1,5 osh qaşığı
Sarısı üzərində Provencal mayonezinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Yumurtaları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Kabukları qırın və ağları sarısından diqqətlə ayırın. Reseptdə zülallara ehtiyac yoxdur, buna görə soyuducuya qoyun və sarısını dərin bir qaba qoyun və şəkər əlavə edin.
Qeyd: Yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın istifadə olunan bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.
2. Sonra duz əlavə edin.
3. Xardal qoyun. Zövqünüzə görə ədviyyatlı və ya xardal xardal ala bilərsiniz.
4. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əvvəlcə yavaş sürətlə, sonra tədricən artıraraq yumurta sarısını hamar və hamar olana qədər çalın.
5. Tədricən yumurta qabına bitki yağı tökün. Bunu addım -addım və kiçik hissələrdə edin. Gözümüzün önündəki kütlə qalınlaşmağa və viskoz olmağa başlayacaq. Sosun daha qalın olmasını istəyirsinizsə, daha çox yağ əlavə edin. Mayonezin tutarlılığı onun miqdarından asılıdır. Buna görə bitki yağının nisbəti ilə istədiyiniz sıxlığı tənzimləyin.
6. Limonu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, suyu kəsib sıxın. Toxumlarla qarşılaşsanız, onları çıxarın. Limon suyunu sousa tökün və mikserlə qarışdırın. Limon bir az turşuluq əlavə edəcək və sousun raf ömrünü uzadacaq.
Hazırlanmış Provencal mayonezini sarısı üzərinə təmiz bir şüşə qaba tökün, qapağını bağlayın və soyuducuya qoyun. 3 günə qədər saxlayın.
Qeyd: mayonez hazırlayarkən bitki yağı yerinə küncüt, zeytun, qoz yağı əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz … və hər dəfə fərqli bir dad əldə edərsiniz!
Provencal sarısı üzərində evdə mayonez hazırlamaq üçün bir video reseptinə də baxın.
