Sterilizasiya olmadan qış üçün tərəvəz salatı necə hazırlanır? Xiyar, pomidor, badımcan, balqabaq, kələm və digər tərəvəzlər üçün TOP 6 fərqli resept. Kulinariya məsləhətləri. Video reseptlər.
Konserv mövsümü evdar qadınlar üçün çətin bir dövrdür. Gələcək istifadə üçün boşluqlar tərəvəzlər mümkün qədər dadlı və əlverişli olduqda hazırlanır. Vitaminlər, minerallar və qida maddələri ilə doludur. Gələcək üçün hər cür reseptlər hazırlanır. sterilizasiya edilmədən qış üçün tərəvəz salatları. Xüsusilə soyuq qış mövsümündə faydalıdırlar. Belə qorunma pəhrizi şaxələndirəcək, çoxlu vitamin itkisi verəcək. İş günlərində vaxta qənaət etmək də vacibdir, çünki yalnız parlaq və ətirli bir salat olan bir banka açın.
Sterilizasiyasız qış üçün tərəvəz salatı - yemək xüsusiyyətləri
- Qış üçün tərəvəz salatlarının hazırlanması üçün çox böyümüş, yetişməmiş və düzensiz formalı meyvələr uyğundur. Əsas odur ki, təzədirlər, korlanma və çürümə əlamətləri yoxdur, çünki salat sterilizasiya edilmədən hazırlanır.
- Hər hansı bir tərəvəz salat üçün istifadə edilə bilər. Bolqar bibəri, balqabaq, tərəvəz physalis, Brüssel cücərti, yerkökü orqanik olaraq qış salatının "şirkətinə" uyğun olacaq.
- Tərəvəz salatları üçün güclü və qalın divarlı pomidorları seçin. Yetişməmiş və ya hətta yaşıl meyvələr yaxşı işləyir.
- Qış mövsümünün dadını yaxşılaşdırın. Acılı dadlı pərəstişkarlar bir acı bibər, xardal toxumu, mixək götürə bilərlər. Darçın tozu, hindistan cevizi də uyğundur. Hazırlıq uşaqlar üçün hazırlanırsa, ədviyyat əlavə etməmək daha yaxşıdır.
- Pomidor, xiyar, alma, gavalı suyu və ya bir neçə növdən ibarət qarışıq kimi müxtəlif tərəvəz və meyvə suyu doldurmaları konservləşdirilmiş salata orijinal dad bəxş edəcək. Bir qaynadək gətirmək və dərhal tərəvəz bankalarına yığmaq kifayətdir.
- Tərəvəzlərin qorunması üçün masa sirkəsi alınır, daha çox 9%, bu məqsədlər üçün daha yüksək konsentrasiyadan istifadə edilmir.
- Hər bir resept, öz zövqünüzə görə duz, ədviyyat və otların miqdarını əlavə etmək və ya azaltmaqla bir qədər dəyişdirilə bilər.
- Hazır məhsul bankalarda əlavə sterilizasiyaya məruz qalmadığından qablar soda ilə yaxşıca yuyulmalı və əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.
- Qış üçün tərəvəz salatlarının bankaları həmişə qalay qapaqları ilə yuvarlanmır. Bəzi boşluqlar neylon qapaqlar ilə örtülür və soyuducuda saxlanılır.
Sterilizasiyasız xiyar salatı
Qış üçün ən asan və dadlı qəlyanaltılardan biri xiyar salatıdır. Hazırlamaq asandır, uzun müddət təmizləmə ilə qarışmaq lazım deyil, hətta sterilizasiya tələb olunmur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 85 kkal.
- Porsiyonlar - 2 qutu 0,75 ml
- Pişirmə vaxtı - 5 saat
Tərkibi:
- Xiyar - 1 kq
- Qara bibər - 3 ədəd.
- Şüyüd - kiçik dəstə
- Günəbaxan yağı - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 3 çay qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Acı bibər - pod
- Soğan - 0,5 kq
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Masa sirkəsi 9% - 3 yemək qaşığı
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Duz - 3 osh qaşığı
Xiyar salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Xiyarları yuyun və 4 saat sərin suda isladın. Sonra suyu boşaltın və 5 mm qalınlığında dairələrə kəsin.
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabığında soyun və doğrayın.
- Şüyüd və cəfəri incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri otlar ilə qarışdırın, duz, istiot və şəkərə əlavə edin. Xiyarların suyu verməsi üçün bir neçə saat saxlayın.
- Steril bankalar hazırlayın və içərisinə bir neçə bibər, dəfnə yarpağı, bitki yağı və sirkə qoyun.
- Konteyneri tərəvəzlərlə doldurun və xiyar suyunu tökün.
- Kavanozları qapaqlar ilə yuvarlayın və xiyar salatını sterilizasiya etmədən yalnız sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Sterilizasiyasız pomidor salatı
Pomidor hər hansı bir formada istehlak edilən ən sevimli tərəvəzlərdən biridir. Buna görə bütün il boyu yemək üçün istifadə olunur. Yaz aylarında birbaşa koldan, qışda isə öz əlləri ilə hazırlanan konserv şəklində bayram etmək xoşdur.
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq
- Xiyar - 2 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Allspice - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Alma sirkəsi - 100 ml
- Bitki yağı - 100 ml
- Su - 300 ml
Pomidor salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Soğanı soyun, yuyun və 5 mm üzüklərə kəsin
- Pomidor və xiyarları yuyun və dairələrə kəsin: daha incə xiyar (2-3 mm), daha qalın pomidor (5 mm).
- Marinad məhsulları (təzə bibər, dəfnə yarpağı, alma sirkəsi, bitki yağı, su) birləşdirin və qaynadək gətirin.
- Doğranmış və qarışdırılmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, üzərinə şoraba qoyun və qaynadın. Onları yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
- İsti salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Əlavə sterilizasiya üçün bankaları isti bir yorğana bükə bilərsiniz.
- Soyuqda sterilizasiya edilməmiş pomidor salatını saxlayın.
Sterilizasiyasız badımcan salatı
Gələcək istifadə üçün sadə və dadlı badımcan salatı! Heç bir şeyi sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur! Dad baxımından bütün yeyənlərə və hazırlıq asanlığı üçün bütün evdar qadınlara müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Badımcan - 3 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Pomidor suyu - 1 l
- Bitki yağı - 500 ml
- Dadmaq üçün duz
Sterilizasiya edilmədən badımcan salatının hazırlanması:
- Patlıcanları yuyun və kublara kəsin. Onları soymaq lazım deyil. Meyvəyə duz əlavə edin, qarışdırın və yarım saat buraxın. Sonra onları bütün acıların çıxacağı şirədən sıxın.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun və badımcan kimi kublara kəsin.
- Yağı tavada qızdırın, badımcan, bolqar bibəri və soğanı qızardın.
- Bütün qızardılmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun, pomidor suyunu əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Qapaq altında 30 dəqiqə bişirin.
- Hazır salatı təmiz bankalara qoyun və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlayın.
Sterilizasiyasız balqabaq salatı
Zucchini ilə yüngül və aromatik, sadə və dadlı qış salatı həm qəlyanaltı olaraq təzə bir dilim çörəklə, həm də şənlikdə gözəl bir qabda sizi sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 kq
- Bolqar bibəri - 750 q
- Soğan soğanı - 4 ədəd.
- Tomat pastası - 350 q
- Su - 1 l
- Şəkər - 200 q
- Günəbaxan yağı - 250 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 125 ml
Zucchini salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Balqabağı yuyun və böyük kublara kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Bolqar bibərini toxumlardan arakəsmələrlə soyun və kublara kəsin.
- Tencereye su tökün, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və qaynatın.
- Şəkər və duz əlavə edin, yağ və sirkə əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin.
- Balqabağı qazana əlavə edin və qarışdırın. 15 dəqiqə bir qapaq altında qaynadın və bəzən qarışdıraraq qarışdırın.
- Balqabağa bibər və soğan əlavə edin, qaynadın və başqa 10 dəqiqə örtün.
- Hazırlanmış isti salatı steril kavanozlara yaydırın, steril qapaqlar ilə sıxın və konteyneri isti bir yorğana bükərək yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Sterilizasiyasız kələm salatı
Evdə bir kələm qəlyanaltı hazırlamaq çox çətindir. Buna görə hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz mütəxəssis konservasiyanın öhdəsindən gələcəkdir. Bundan əlavə, belə bir bükülmə tez bir zamanda ətirli bir borscht hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- Kələm - 3 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Pomidor - 2 kq
- Cəfəri - bir dəstə
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər - 2-3 əd.
- Sarımsaq - 200 q
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 150 ml
- Bitki yağı - 17 yemək qaşığı
Kələm salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Kələmdən pis yarpaqları çıxarın, durulayın və nazik zolaqlara doğrayın.
- Pomidorları yuyun, budaqlarını kəsin və doğrayın.
- Soğanı və yerkökü soyun və incə doğrayın: soğanı nazik dörddə bir halqaya kəsin, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Bibərdən toxum ilə sapları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.
- Cəfəri yuyun və doğrayın.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri qarışdırın, qarışdırın, duzlayın və suyu verməsi üçün əllərinizlə bir az xatırlayın.
- Sonra onlara şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Dəfnə yarpağı, bibər noxudunu steril bankalara qoyun və tərəvəz salatı ilə doldurun.
- Kavanozlara yağ və sirkə tökün və qapaqları yuvarlayın.
- Kələm salatasını sterilizasiya etmədən sərin yerdə saxlayın.
Sterilizasiya etmədən barmaqlarınızı salatlayın
Parmaklarınızı yalamaq salatı, ət, quş əti, balıq ilə yaxşı gedən şirəli, dadlı və gözəl bir məzədir. Məzə soyuq, qış günlərində masada əsl yemək olacaq.
Tərkibi:
- Xiyar - 300 q
- Pomidor - 300 q
- Yerkökü - 200 q
- Bolqar bibəri - 200 q
- Soğan - 100 q
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Şəkər - 1,5 çay qaşığı
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- Günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
- Su - 30 ml
Sterilizasiya etmədən "Barmaqlarınızı yalayın" salatı bişirin:
- Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və 3 mm dairələrə kəsin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, su əlavə edin və qarışdırın.
- Qaynadıqdan sonra örtün və 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra pomidorları yuyun və doğrayın, bütün tərəvəzlərə əlavə olunan təsadüfi dilimlərə doğrayın.
- Qarışdırın və başqa 15 dəqiqə bişirin.
- Bundan sonra duz və şəkər əlavə edin, sirkə və yağ tökün, qarışdırın və salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Təmiz qapaqları olan qabları yuvarlayın, qutuları çevirin, yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
- Yum Finger Saladını sərin yerdə saxlayın.
