Evdə Miracle bal tortu necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Möcüzə tortu və ya Ballı tort adlandığı kimi tez -tez kafe və restoranlarda xidmət edilən bir desertdir. Ancaq evdə bunu özünüz etmək heç də çətin deyil. Üstəlik, sobadakı klassik versiyaya əlavə olaraq, Möcüzə tortu bir tavada və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Bu yazıda, bir möcüzə tortu hazırlamaq üçün TOP-4 ləzzətli reseptləri öyrənəcəyik.
Pişirmə xüsusiyyətləri və sirləri
- Möcüzə tortu hazırlamağın bir çox yolu var. Ancaq bütün reseptlərin ortaq olduğu yeganə şey hamurda balın olmasıdır.
- Kekler choux pastasından hazırlanırsa, xəmir hələ də isti olanda daha asan yuvarlanır. Buna görə soyumasına icazə verməyin və xəmiri bir -bir çox tez yuvarlayın.
- Süngər tortlardan bir möcüzə tortu hazırlamağın ən sürətli və asan yolu. Yumurta, şəkər və undan biskvit hazırlanır. Əsas odur ki, peçenye bişirərkən sobanı açmayın, əks halda düşəcək.
- Möcüzə tortu klassik xama, mascarpone, krema və ya hər hansı digər variantdan hazırlanır. Bütün məhsullar eyni temperaturda olarsa, hər hansı bir krem daha yaxşı çırpılacaq. Buna görə də bütün maddələri əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
Xama üzərinə sovet tortu
Hazırlanması asan və sovet reseptinə görə hazırlanan xama üzərində inanılmaz dadlı Miracle.
- 100 g başına kalori miqdarı - 429 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə, üstəlik islatmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Kərə yağı - 260 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Buğda unu - 400 q
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Xama - 100 q
- Şəkər - 380 q
- Süd - 200 ml
- Soda - 2 çay qaşığı
Sovet tortu Miracle xama üzərində bişirilir:
- Bir xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkəri (180 q) bal və yağı (60 q) ilə qarışdırın. Yeməyi su banyosuna qoyun və əridin, ancaq qaynağa gətirməyin.
- Qarışığı istidən çıxarın və bir -bir yumurta əlavə edin, hamurdan sonra xəmir yoğurun ki, qaynamasınlar.
- Yaranan kütləni su banyosuna göndərin, 5 dəqiqə isidin və soda əlavə edin.
- İstidən çıxarın, un əlavə edin və 7 hissəyə bölünmüş xəmiri yoğurun və hər birini təxminən 5 sm nazik bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Açıq qəhvəyi olana qədər tortları 200 ° C-də 5-7 dəqiqə bişirin.
- Hazır tortu yuvarlaq bir boşqab şəklində kəsin. Tortlar hələ də isti olarkən bunu edin, buna görə kəsmək daha asandır və qırılmır.
- Krem üçün şəkəri (180 q) unla (1 xörək qaşığı) qarışdırın, 1 yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 200 ml süd tökün və şəkəri həll etmək üçün qarışdırın.
- Kütləni atəşə göndərin və davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və qalınlaşana qədər bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Soyudulmuş kremə otaq temperaturunda xama əlavə edin, qarışdırın, yumşaq kərə yağı əlavə edin və hər şeyi mikserlə çalın.
- Tortları bir plaka üzərinə qoyun və kremlə sürtün. Yığılmış tortun kənarlarına krem sürtün.
- Tortları bir qarışdırıcıda doğrayın və üzərinə kremi sürtün, üzərinə krem səpin.
- Xidmət vermədən əvvəl ən azı 2 saat isladın və ya daha yaxşı doymuş olması üçün soyuducuda bir gecədə buraxın.
Konyak ilə süngər tort
Konyakda isladılmış incə biskvit, yüngül meyvəli ləzzət və aromatik krem - biskvit möcüzəli tortu. Belə yüngül, dadlı və sürətli bir desert istənilən evdar qadını xilas edəcək. Konyak olmadıqda, votka və ya rom, viski, brendi kimi hər hansı digər spirtli içkilərdən möcüzəvi bir tort hazırlayın.
Tərkibi:
- Un - 120 q
- Bal - 80 q
- Şəkər - 300 q
- Konyak - 50 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kakao tozu - 1, 5 yemək qaşığı
- Xama - 350 q
- Banan - 3 ədəd.
- Qabartma tozu - 2 x.q
Konyak ilə Biskvit Möcüzəsi olan bir tort hazırlamaq:
- Dərin bir qabda toyuq yumurtalarını maye bal ilə birləşdirin və hamarlanana qədər hər şeyi çırpın.
- Çörək pudrası ilə unu yumurtalara süzün və eyni rəngli və hamar bir tutarlılıq yaranana qədər mikserlə qarışdırın.
- Kakao tozunu xəmirə qarışdırın, konyak tökün və hamarlanana qədər məhsulları yenidən döyün.
- Perqamenti kalıbın içinə qoyun, yağlayın və Miracle tortu üçün süngər xəmiri tökün.
- Tortu 180 ° C -ə qədər qızdırılmış sobaya göndərin və 25 dəqiqə bişirin.
- Hazır biskviti sobadan çıxarın, formada sərinləyin və bir qaba qoyun.
- Xama və şəkər ilə tort kremi Biskvit Möcüzəsi hazırlayın. Məhsulları bir qabda birləşdirin və qalınlaşana qədər çalın.
- Süngər tortu bıçaqla 3-4 hissəyə kəsin.
- İlk tortu bir qaba qoyun, konyakla doyurun və kremlə fırçalayın.
- Üzərinə nazik dilim banan qoyun və üzərinə krem çəkin.
- Bütün tortları bu şəkildə emal etməyə davam edin.
- Hazır tort Biskvit Möcüzəsini konyakla birlikdə 6 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.
Şokoladlı buzlanma ilə yumurta ballı tort
Kulinariya sənətinin əsl zərbəsi sehrli şokoladlı buzlanma ilə möcüzə yumurta ballı tortdur. Bu bal tortu adi oxşar tortlardan fərqlidir.
Tərkibi:
- Şəkər - 1 osh qaşığı. (xəmir üçün), 1 osh qaşığı. (krem üçün), 5 osh qaşığı. (şir üçün)
- Yumurta - 3 ədəd. (xəmir üçün), 1 ədəd. (krem üçün)
- Buğda unu - 3 osh qaşığı. (xəmir üçün), 1 osh qaşığı. (krem üçün)
- Kərə yağı - 60 q (xəmir üçün), 250 q (krem üçün), 75 q (şir üçün)
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Çörək soda - 2 çay qaşığı
- Süd - 200 ml
- Vanillin - dadmaq üçün
- Xama - 5 yemək qaşığı
- Kakao tozu - 5 yemək qaşığı
Yumurta üzərində şokoladlı buzlanma ilə bal tortu möcüzəsi bişirmək:
- Xəmir üçün yağ, bal və şəkəri qarışdırın. Kütləni su hamamına göndərin və daim qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana və tamamilə homojen olana qədər qızdırın. Sonra kütləni su banyosundan çıxarın.
- Yumurtaları isti xəmirə çırpın və zülalın dağılmaması üçün tez qarışdırın.
- Yeməyi su banyosuna qaytarın və xəmiri yaxşı qızdırmaq üçün davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
- Çörək soda əlavə edin, kütlənin 2-3 dəfə artması üçün 2 dəqiqə qaynatın və yeməyi oddan çıxarmadan 2 osh qaşığı əlavə edin. un. Xəmiri pancake kimi bir tutarlılığa qədər yaxşıca yoğurun.
- Masaya 1 osh qaşığı tökün. un, üzərinə xəmiri tökün və yumşaq, lakin orta dərəcədə sıx bir xəmir yoğurun. Bir kolbasa halına salın və 26 sm uzunluğunda bir tort üçün 7 hissəyə bölün.
- Hər bir xəmir parçasını nazik, yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın. Gerekirse bir plaka ilə kəsin. Keksləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 5 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Krem üçün şəkəri yumurta ilə birləşdirin və hamarlanana qədər döyün. Vanil ilə un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Süd tökün və yenidən qarışdırın.
- Yeməyi su banyosuna 10 dəqiqə qoyun ki, krem qalınlaşsın, lakin qatılaşdırılmış südün tutarlılığı qorunsun. Sonra istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
- Soyudulmuş kremə otaq temperaturu yağı əlavə edin və mikserlə çalın.
- Şokolad şirəsi üçün bütün maddələri hamarlanana qədər birləşdirin və orta odda bişirin. Donu qaynana qədər və homojen, daha incə bir tutarlılığa çevrilənə qədər bişirin. Onu sərinləmək üçün buraxın.
- Tortları yığaraq kremlə fırçalayaraq tortu yığın. Tortun kənarlarını da kremlə örtün.
- Hazır Miracle bal tortunu şokoladlı buzlanma ilə yumurtalara tökün və islatmaq üçün otaq temperaturunda 5 saat saxlayın. Sonra soyuducuya qoyun.
Şokoladlı tort
Bu Möcüzə "Günlük" şokoladlı tortunu başqa birisi ilə qarışdırmaq mümkün deyil. Pürüzlülük, düyünlər, qıvrımlar olan bir ağacın qabığını təqlid edərək, qalın bir krem təbəqəsi ilə bəzədilmiş kremli bir biskvit rulonudur.
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Şəkər - 200 q (biskvit üçün), 80 q (krem üçün)
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Süd - 120 ml
- Bitki yağı - 90 ml
- Un - 80 q (ağ biskvit üçün), 65 q (şokoladlı biskvit üçün)
- Vanilin - 2 osh qaşığı
- Kakao tozu - 20 q (şokoladlı biskvit üçün), 15 q (krem üçün)
- Tuz - bir çimdik
- Krem - 500 ml
- Hazır qəhvə - 3 q
- Jelatin - 5 q
- Vanilin - 1 çay qaşığı
- Konyak - 1 osh qaşığı
- Su - 50 ml
- Tünd şokolad - 100 q
Miracle "Log" şokoladlı tort bişirmək:
- Ağ biskvit xəmiri üçün yumurta sarısı (3 ədəd), yarım porsiyon şəkər, bal, süd, bitki yağı, vanilin və 80 qr unu birləşdirin. Yumurtanın ağını mikserlə bərkiyənə qədər çalın və xəmirə əlavə edin. Zülalların çökməməsi üçün xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun.
- Eyni şəkildə şokoladlı biskvit xəmirini hazırlayın, amma xəmirə kakao tozu əlavə edin.
- İki çörək qabını kağızla örtün və ayrı-ayrılıqda ağ və şokoladlı xəmiri tökün, 1 sm hündürlükdə tortlar hazırlayın. Öncədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də 5-7 dəqiqə bişirin.
- Hazır biskviti sobadan çıxarın, perqamenti çıxarın və su və konyakla isladın.
- Krem üçün krem, şəkər və qəhvəni birləşdirin. Hamar olana qədər hər şeyi yaxşıca çalın. Sonra əvvəlcədən seyreltilmiş jelatin əlavə edin və qarışdırın.
- Soyudulmuş biskviti krem və rulonla yağlayın. Plastikə sarın və 1 saat islatmaq üçün buraxın.
- Filmi çıxarın, biskvit dikişini aşağıya qoyun və cəsarətlə ağacın qabıq kremini fırçalayın. Sonra səxavətlə Log tortunu rəndələnmiş şokoladla səpin.
