Gazpacho Andalusian bişirmək üçün resept: soyuq bir tərəvəz yeməyi.
Gazpacho
bir qarışdırıcıda doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanan soyuq püresi şorbasıdır, mətbəx kökləri Andalusiyada (İspaniya), lakin hazırda digər Avropa ölkələrində çox populyardır. Rusiya və Ukrayna da daxil olmaqla. Əndəlüs muxtar cəmiyyətini ziyarət edərək ləzzətli Gazpacho şorbasını dadaraq yerli sakinlərdən resepti bölüşməyi xahiş edən turistlər sayəsində bu qədər populyarlıq qazandı. Təzə tərəvəz tərkibi sayəsində bütün zəruri maddələri və mikroelementləri bədənə ötürür, həm də qədim zamanlarda kəndlilərin çox ehtiyac duyduğu aclığı doyuran ləzzətli hazırlanmış yemək.
Bu şorba, isti yemək yeməyin adət olmadığı isti ölkələrdən gəlir və daha çox təravət və susuzluğu aradan qaldırmaq üçün şorbaya buz kubları əlavə etmək adətdir.
Keçmiş vaxtlarda Gazpacho, qabı əhatə edən garnitürlü restoranlarda verilirdi: bişmiş yumurta, xiyar, bibər və soğan ilə doğranmış pomidor. Şorba ilə qızardılmış çörək (tost) verildi.
- 100 g başına kalori miqdarı - 60, 8 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Şərab sirkəsi (ağ şərabdan) - 1/2 fincan
- Sarımsaq - 1 diş
- Xiyar - 2 ədəd.
- Soğan - kiçik qırmızı soğan Tropea
- Zeytun yağı - 50 ml
- Ağ bayat çörək - 200 q
- Bolqar bibəri - 1 kiçik yaşıl və 1/2 qırmızı
- Pomidor - 800 q
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Duz
- Yumurta - qaynadılmış və doğranmış
- Ağ çörəklər
Gazpacho Andalusian üçün yemək prosesi:
1-2
Çörəyi bir qabda isladın - üzərinə su və yarım stəkan sirkə qoyun. 3. Pomidorları yuyub yarıya bölürük və "eşşəyi" kəsirik.
4
Sonra pomidorun toxumlarını kəsdik - bir sıxılma üsulu istifadə edərək (ən kiçik toxumları da aradan qaldırmaq lazımdır) ki, şorbamız qalın olsun. 5. Bütün bunları bir qarışdırıcıda bükəcəyimiz üçün digər tərəvəzlərimizi böyük parçalara ayırırıq. 6. Bütün dilimlərimizi bir qarışdırıcıya qoyduq: əvvəlcə bibər, sonra xiyar, soğan və bir diş sarımsaq.
7
Tərəvəzlərə 50 ml zeytun yağı tökün. 8. Tərəvəzləri homojen, hamar və püresi kimi bir kütlə yaranana qədər bir qarışdırıcıda bükürük. 9. Çörək qırıntıları əlavə edin və dadmaq üçün duz, qara bibər, sirkə əlavə edin (bir az daha çoxdan yaxşıdır) və hər şeyi bir neçə saniyə bir mətbəxdə yenidən qarışdırın.
Hazırlanmış Gazpacho püresi şorbasını bir qazana tökün və bir neçə saat soyudun. Yemək qablarda ayrı -ayrı qablara qoyulmuş garnitürlə verilir: xiyar, bibər, soğan, pomidor, yağda qızardılmış krevetlər, qaynadılmış yumurta.
