İsti bir yay günündə susuzluğunuzu mükəmməl aradan qaldıracaq, sərinlədəcək, güc və enerji verəcək - xardallı bulyonda soyuq çuğundur şorbası. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Yaz aylarında Slavyan xalqı arasında okroşkadan sonra ikinci ən populyar yemək xardallı soyuq çuğundur şorbasıdır. Bu, qaynadılmış qırmızı çuğundur, təzə mövsümi tərəvəzlər, göyərti, xama ilə soyuq bir yay çörəyidir … Təravətləndirici yay şorbası - yeməyin əsas tərkib hissəsi olan çuğundurun adını daşıyan çuğundur. Bulyon kimi müxtəlif mayelər çıxış edir: çuğundur suyu, çuğundur kvası, mineral, qazlı və ya düz su, ət və ya tərəvəz suyu. Soyuq çuğundur reseptinin bir çox variantına kvas, zərdab, kefir daxildir. Tez -tez belə bir yemək yeyərkən boşqablara buz kubları qoyulur. Yeməyi hazırlamaq asandır və çox səy və vaxt tələb etmir.
Bu soyuq şorba tez -tez yağsız və ətsiz bişirilir. Ət yeyənlər hisə verilmiş ət məhsulları, kolbasa, quş əti ilə çuğunduru bəyənəcəklər. Təklif olunan reseptə görə bişirilmiş soyuq çuğundur, yaz menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir. Yayda nahar və ya yüngül şam yeməyi üçün əla seçim ola bilər. Ənənəvi çuğundurda qeyri -adi bir dad birləşməsi yeməyə təravət və yüngüllük qatacaq. Bulyonun yağ tərkibi zövqünüzə görə seçilə bilər. Toyuq döşündən bulyon daha yumşaq, donuz əti daha yağlı və qalın olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 6-7
- Pişirmə vaxtı - yeməyi kəsmək üçün 30 dəqiqə, bulyonu, kartofu, yumurtanı, çuğunduru qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Ət bulyonu - 2, 5-3 l
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Formalarında qaynadılmış kartof - 3-4 ədəd.
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı
- Qabıqsız qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd.
- Süd kolbasa - 300 q
- Sərt qaynadılmış yumurta - 5 ədəd.
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Yaşıl soğan - dəstə
- Xiyar - 3-4 ədəd.
- Xama - 500 ml
- Şüyüd - dəstə
Xardallı bulyonda soyuq çuğundurun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Qaynadılmış və soyudulmuş kartofu soyun və kənarları 1 sm -dən çox olmayan kublara kəsin, sonrakı bütün maddələr eyni ölçüdə kəsilməlidir. Doğranmış yemək nə qədər incə olsa, çuğundur da o qədər dadlıdır.
2. Yumurtaları soyun və doğrayın.
3. Süd kolbasasını parçalara ayırın.
4. Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və kəsin.
5. Qaynadılmış çuğunduru sərinləyin.
6. Çuğunduru uyğun ölçüdə doğrayın.
7. Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
8. Yuyulmuş və qurudulmuş şüyüdü doğrayın.
9. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun, xama tökün və xardal əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
10. Bulyonu yeməyin üstünə incə bir ələkdən tökün.
11. Xardal suyu ilə soyuq çuğundur şorbasına duz və limon turşusu əlavə edin və qarışdırın. Sərinləmək üçün soyuducuya 1 saat qoyun.
Çuğundur bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
