Nipa mangrov xurma və meyvələrinin təsviri. Nadir bir meyvənin qidalanma tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Nipa meyvəsi necə yeyilir? Maraqlı Faktlar.
Nipa mangrov palması (Nypa fruticans), budaqlarında nadir meyvələrin yetişdiyi, maraqlı, dadlı və sağlam bir bitkidir. Digər adlar - çalı nipa, bataqlıq xurma. Nipa tikintidə, yeməkdə, xüsusən içkilər, sirkə, şəkər və duz istehsalında, tibbdə və müxtəlif ev əşyalarının istehsalında geniş istifadə olunur. Meyvələr nadir bir meyvə növüdür, əsasən çiy yeyilir, sərinləşdirici içkilər, təzə və konservləşdirilmiş desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yazıda onların tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və istifadə hallarının daha ətraflı təsviri.
Nipa mangrov palminin təsviri
Fotoda bir nanə mangrov palma ağacı var
Nipa xurma çox maraqlı bir bitkidir. Bataqlıq ərazilərdə və ya Şimali Avstraliya və Cənubi Asiya ərazilərində sakit su olan çaylar boyunca böyüyür. Mangrov palmalarının ən böyük sahələri Sinqapur, Vyetnam, Malayziya və Filippindədir. Bu bitkinin hissələri olan tapılan fosillər 70 milyon il əvvələ aiddir.
Mangrov palminin yer hissəsi çox uzun və süpürgə yarpaqlarına malikdir, tez-tez uzunluğu 7-9 m-ə çatır, eyni zamanda gövdə üfüqi və demək olar ki, həmişə yerin altında yerləşir. Çapı bəzən 70 sm -ə çatır. Çox güclüdür və bunun sayəsində yer üzünü eroziyadan qoruyur. Bu bitkilərin köməyi ilə sahilləri möhkəmləndirir, sürüşmənin qarşısını alırlar.
Nadir meyvənin fotoşəkili - nipa mangrov xurma meyvələri
Çiçəklənmələr ümumiyyətlə 1 m uzunluğunda olan bir gövdədə görünür. Kişi və dişi çiçəklər fərqli görünür: birincisi olgunlaşdıqda qızılı sarı bir rəng əldə edən uzun bir sünbəyə bənzəyir, ikincisi isə konusa bənzəyir. şabalıd-qəhvəyi meyvələrə çevrilir, diametri 25 sm-ə qədər sferik çoxluqlar əmələ gətirir.
Hər meyvənin içərisində bir toxum var. Yetişməmişlik mərhələsində yeyilən budur. Ona tez -tez Attap deyilir. Və bu ad nadir meyvələrin adlarının siyahısına əlavə olunur, çünki onların təzə tətbiqi əsasən əkin sahəsindəki ərazilərdə aparılır.
Fotoda mangrov palma ağacının nipa toxumu
Nipa xurma toxumu şəffaf bir südlü konfetə çox bənzəyir. Jele bənzər bir tutarlılıq, spesifik ətir. Yeri gəlmişkən, mangrov palması təkcə təzə sular sahəsində deyil, həm də duzlu suya çox yaxşı dözür və su anbarındakı duzun miqdarı şirə və meyvələrin dadına təsir edir. Ümumiyyətlə, bu nadir tropik meyvə şirindir, lakin duzlu su olan yerlərdə meyvələr daha kiçikdir və o qədər də şirin, sulu və rəngləri daha şəffaf deyil.
Yetişdikcə toxum daha az şəffaf olur, fil sümüyü olur və daha da sərtləşir. Beləliklə, onlar yeməli deyil və düymələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əsasən, nipa meyvələri ağac fındıqlarıdır, lakin meyvələr kimi təsnif edilir.
Toxumları yemək üçün istifadə etməklə yanaşı, kişi çiçəklənməsindən çıxarılan qidanın emalı üçün də istifadə olunur. Alkoqollu və alkoqolsuz içkilər, sirkə və şəkər üçün xammaldır.
Mangrov xurma meyvələrinin tərkibi və kalori miqdarı
Hal -hazırda mangrovların qida miqdarı ilə bağlı dəqiq məlumatlar azdır. Dünyanın nadir meyvələrinin kimyəvi tərkibinin öyrənilməsi ilə bağlı işlərdən biri Nigeriyada Kalabar Universitetində aparılıb. Beləliklə, toxum və şirədə müəyyən vitaminlərin, mineralların olması təsdiqlənmiş və onların təxmini tərkibi də müəyyən edilmişdir. Toxumlar bədəni enerji ilə təmin etmək qabiliyyətinin yüksək olması ilə xarakterizə olunur, lakin yağ tərkibi əhəmiyyətsizdir.
100 g başına xurma meyvələrinin kalori miqdarı 150 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 1, 27 g;
- Yağ - 0,95 g;
- Karbohidratlar - 51, 08 g;
- Lif - 2,5 q;
- Minerallar - 2,7 q.
Makro və mikroelementlər:
- Natrium - 11.6 mq;
- Kalium - 128,5 mq;
- Kalsium - 5 mq;
- Maqnezium - 11.3 mq;
- Dəmir - 10.6 mq;
- Mis - 0,6 mq;
- Sink - 7.6 mq
Nipa mangrov palmasının gənc meyvələrində taninlər, polifenollar və flavonoidlər, həmçinin maya fermentləri var.
Vitaminlər arasında B qrupu və A vitamininin nümayəndələri var.
Kompozisiyada zəhərli bir maddə olan hidrosiyan turşusu izləri var. Ancaq tərkibi o qədər kiçikdir ki, bu maddə sağlamlığa və rifaha təsir etmir.
Çiçəklənmədən çıxarılan şirənin tərkibində:
- Şəkər (fruktoza, maltoz, qlükoza, rafinoz) - 15-17%;
- Zülallar - 0,23%;
- Yağ - 0,02%;
- B12 vitamini - 0,02%;
- C vitamini - 0,06%.
Bundan əlavə, tiamin, riboflavin, piridoksin və minerallar çox nadir meyvə nipasının şirəsində daha az miqdarda mövcuddur.
Nipa Mangrov Meyvəsinin Faydaları
Qidaların tutumlu tərkibi, xurma ağacının meyvələrində sağlamlığın qorunması üçün vacib xüsusiyyətlərin olmasını əsaslandırır. Yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilərək faydalıdırlar.
Dünyanın ən nadir meyvələrindən birinin xüsusiyyətləri:
- Mədə -bağırsaq traktının normal fəaliyyətinin bərpası;
- Turşuluq səviyyəsinin normallaşdırılması;
- Bədəndəki maye ehtiyatlarının artırılması;
- Viral xəstəliklərə qarşı mübarizədə toxunulmazlığın gücləndirilməsi;
- Antibakterial təsir;
- Enerji ehtiyatlarının artırılması;
- Antioksidan təsir;
- Qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması;
- Diabetes mellitusun zədələnməsinə səbəb olan qaraciyər hüceyrələrinin bərpası;
- Qanın laxtalanma qabiliyyətini və maye vəziyyətini qorumaq.
Bundan əlavə, ən nadir meyvələrdən olan nipa mangrov xurma meyvəsi qadın sağlamlığı üçün faydalıdır. Menstruasiya müddətini asanlaşdırır və hamiləlik dövründə qiymətli maddələr mənbəyi kimi xidmət edir. Hamiləlik dövründə sidik sistemindəki yükü də azaldır və böyrəklərin və kisənin müxtəlif yoluxucu xəstəliklərinin qarşısını alır, ödemdən qoruyaraq bədəndə maye yığılmasını önləyirlər.
Nipa xurma meyvələrinin əks göstərişləri və zərərləri
Nipa xurma meyvələri zəhərli deyil və ümumiyyətlə hər yaşdan insanlar üçün təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, allergiyaya meyl varsa və mədəaltı vəzin patologiyası və mədə -bağırsaq traktında mikrofloranın pozulması da varsa, bədənin mənfi reaksiya riski qalır. Buna görə də, ekzotik meyvələrlə tanışlıq minimum hissədən başlamalıdır ki, yeni yeməyə reaksiyanı izləyə biləsiniz.
İçərisində ən azından bəzi maddələrə fərdi dözümsüzlük varsa, şirin xurma meyvələrindən imtina edilməlidir. Hidrosiyan turşusuna həssaslığın artması halında məsuliyyət daşımağa dəyər.
Aşırı yemək qarın ağrısına, başgicəllənməyə və zəifliyə səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə bir həkim görmək daha yaxşıdır.
Nipa mangrovunun meyvəsi necə yeyilir?
Fotoda nipa xurma ağacının meyvəsinin necə kəsildiyi göstərilir
Təzə mangrov toxumları uzun müddət saxlanılmır və inflorescences şəklində daşınması son dərəcə zərərlidir. Sinqapur, Vyetnam və bu bataqlıq palminin yetişdiyi digər ölkələrdə gənc toxumları dadmaq olar.
Fotoda, nipanın meyvələrinin təmizlənməsi prosesi
Çiçəkləmə ümumiyyətlə 25-30 meyvədən ibarətdir. Başdan ayrılmalıdırlar - bu məqsədlə çəkic və ya güclü böyük bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Sonra hər meyvə ortada doğranmalı, jele bənzər toxum çıxarılmalı və yuyulmalıdır. Təzə istehlak edilə bilər. Beləliklə, bədən çox miqdarda qida alacaq.
Şəkil, xurma ağacının toxumunun necə alınacağını göstərir
Nadir xurma meyvələri üçün istifadə olunur:
- Dondurma … Təravətləndirici bir desert üçün ən asan seçim kiçik buz parçaları, şəkər siropu və jele bənzər mangrov toxumu ilə dondurma hazırlamaqdır. Tərkiblərin sayı özbaşına və üstünlükdən asılıdır. Ayrıca, meyvəni dadını artırmaq və maraqlı bir tropik ləzzət vermək üçün hazır kremli dondurmaya əlavə etmək olar.
- Meyvə salatı … Tərkibi: şirin qarğıdalı - 80 q, jackfruit - 100 q, meyvə jeli - 100 q, nipa toxumu - 100 q. Meyvələri kub şəkilli bıçaqla doğrayın, qarğıdalı və meyvə jeli əlavə edin. Soyudulmuş halda istifadə edirik.
- Çay … Tərkibi: yetişməmiş bataqlıq xurma toxumu (8-10 ədəd), Longan (150 q), lotus toxumu (20 q), porcini göbələyi (20 q), şəkər (dadmaq üçün). Əvvəlcə nipa toxumunu şəkərlə marinad edin. Longan blanch. Göbələkləri təmiz suda isladın, sonra yumşalana qədər qaynatın. Tərkibləri qablarda birləşdirin və qaynar su tökün. 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. İstəyirsinizsə, isti və ya soyudulmuş halda süzüb istifadə edirik.
- Cem … Tərkibi: mangrov toxumu (500 q), şəkər (500 q), limon suyu (100 ml). Soyulmuş toxumları odadavamlı bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Çözmək üçün 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra maksimum atəşə qoyuruq və 5-10 dəqiqədən sonra minimuma endiririk. Şərbət qalınlaşmağa başlayana qədər qaynadırıq. Bu zaman limon suyunu tökün və qarışdırın. Bir az daha sərin və hazır vəziyyətə gətiririk. Belə mürəbbə şüşə bankalara yuvarlanaraq bir neçə ay saxlanıla bilər.
Fotoda, nipa mangrovunun soyulmuş meyvələri nadir bir meyvə kimi
Mangrov xurma ağacının meyvələrindən meyvə suyunun fotoşəkili
Rusiyada nipa xurma ağacından yığılmış nadir meyvələr konserv şəklində satışa çıxarılır. Şəkər şərbətində bişirildikləri üçün dadları qeyri -adi, lakin çox şirindir. Belə bir incəlik müstəqil bir yemək və ya müxtəlif meyvə desertləri və xəmirlərinə əlavə ola bilər. İstəyirsinizsə, hətta kompot və souslara əlavə olunaraq yeməklərə ekzotizm toxunur.
Konservləşdirilmiş toxumları onlayn sifariş etmək və ya böyük supermarketlərdən almaq olar.
Mangrov xurma və meyvələri haqqında maraqlı faktlar
Ümumiyyətlə bitkini öz məqsədləri üçün istifadə edən insanlardan gələn bir xarici təhlükə olmadıqda, nipa mangrov palması yaxşı çoxalır və becərilməsində insan köməyinə ehtiyac duymur. Toxumları ana gövdədə olarkən cücərə bilir, sonra su axını ilə aparılır və torpaqda asanlıqla möhkəmlənir, böyüyən sahəni artırır. Bununla birlikdə, Sinqapurun bəzi bölgələrində iqtisadiyyatda və qida sənayesində geniş istifadəsi səbəbindən bitki məhv olmaq ərəfəsindədir. onun müdafiəsi qanuni olaraq orada təsbit edilməmişdir. Əkin sahələrinin daha da azalması halında, bu nadir ekzotik meyvələr hətta Asiya ölkələrində daha da qəribə ola bilər.
Maraqlı bir fakt meyvə və şirənin kifayət qədər yüksək şəkər tərkibinə sahib olmasıdır. Bunun sayəsində xammal müxtəlif içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bəzi yetişdiricilər Filippində şirə yığmaq və daha sonra 95 dərəcə spirt istehsal etmək üçün mangrov xurma yetişdirdiyi geniş sahələri icarəyə götürürlər. Onun dəyəri ən aşağıdır, buna görə şirkətlər böyük fayda əldə edirlər. Bir bitkidən davamlı məhsul yığımı 60-90 gün davam edə bilər. Eyni zamanda, bir ağac təxminən 43 litr verir və bir hektardan məhsuldarlıq 30.000 litrdir ki, mayalanma və distillə edildikdən sonra 1500 litr veriləcəkdir.
Maraqlıdır ki, meyvə şirəsi toplandığı andan şərab almaq üçün xammalı təxminən 5-6 dərəcə temperaturda 10 saat saxlamaq kifayətdir.
Malayziyada xurma suyundan ixrac üçün çox miqdarda şəkər istehsal olunur. Bir hektardan məhsul yığımı 20 tondan çoxdur.
Nipa mangrov palması həm insanlar, həm də heyvanlar tərəfindən yeyilə bilən nadir meyvələr istehsal edir. Beləliklə, İndoneziyanın bəzi adalarında suyu və meyvələri donuzlar üçün maye doldurmaq və ətə şirin bir dad vermək üçün əlavə qidalar kimi istifadə edirlər.
Nipa mangrove xurma haqqında videoya baxın:
Gündəlik həyatda və qida sənayesində geniş istifadəsi səbəbindən nipa mangrov palması Asiya ölkələrində yüksək qiymətləndirilir. Bundan əlavə, bəzək bitkisi kimi də istifadə edilə bilər, çünki yarpaqları və möhtəşəm kürəcik meyvələri çox cazibədardır.
