Borage xiyar otlarının tərkibi. Səslənmiş bitkinin dad keyfiyyətləri, faydaları və mümkün zərərləri. Bir məhsulu necə əldə etmək olar. Təbiətin bu hədiyyəsi ilə maraqlı reseptlər.
Boraqonun faydalı xüsusiyyətləri
Mütəxəssislər, xiyar otunun bir çox xəstəliyin və bəzi mövcud patologiyaların qarşısının alınması üçün lazım olduğunu söyləyirlər. Bundan əlavə, görünüşünüzü yaxşılaşdırmaq və özünüzə canlılıq əlavə etmək üçün yeməkdə istifadə edilməlidir.
Xiyar otunun faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- Mədə -bağırsaq traktının problemlərinin həlli … Borage, tərkibində taninlərin olması səbəbindən qastrit üçün əvəzolunmazdır. Bu cür terapiya bağırsaqların sistematik bir arızasına müdaxilə etməyəcəkdir.
- İltihab əleyhinə təsir göstərir … Eyni zamanda həm bitkinin yarpaqlarından, həm də çiçəklərindən yemək üçün istifadə etmək lazımdır. Onlar yalnız daxili iltihabla bağlı problemləri azaldır, həm də insanlarda dəri döküntüsü ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
- Depressiv … Xiyar otu çayı depressiya, panik atak, əsəbilik və isteriya kimi problemlərlə mübarizə apara bilər. Çox vaxt mütəxəssislər valideynlərə hormonal dəyişikliklər zamanı yeniyetmə uşaqlarına şəfalı bir içki verməyi məsləhət görürlər.
- Yuxusuzluğun müalicəsi … Xiyar otunun sakitləşdirici xüsusiyyətlərindən ötəri, müntəzəm istifadəsi həddindən artıq təsirlənən şəxslərə və iş adamlarına CFS -dən (xroniki yorğunluq sindromu) qurtulmağa kömək edəcək.
- Sidikqovucu … Sonikasiya edilmiş məhsul yüngül təsir göstərir və yan reaksiyalara səbəb olmur. Mütəxəssislər ödem və sistitdən əziyyət çəkən insanlar üçün boran istifadə etməyi məsləhət görürlər.
- Artan laktasiya … Bu məqsədlə bitkinin toxumlarından birbaşa istifadə olunur. Onları əldə etmək asan deyil, çünki düşməmişdən əvvəl istədiyiniz məhsulu vaxtında toplamaq lazımdır. Toxum saxlayarkən, əksər hallarda gəmiricilərin ən sevimli ləzzətinə çevrildiyini xatırlamağa dəyər.
- Laksatif … Xroniki qəbizliklə, bir insanı incə bir problemdən xilas edəcək çox miqdarda selikli maddələrin olması səbəbindən xiyar otu yığmaq lazımdır.
- Ekspektoran təsiri … Xroniki bronxitli və bronxlarda balgam yığan insanlar borago olmadan edə bilməzlər. Bəzən təsirləri gözlənilən gözləntilərə uyğun gəlmirsə, digər dərmanlarla birləşdirilməlidir.
- Gəncliyin uzanması … Bu qarşısının alınması, xiyar otunun tərkibinə qamma-linolenik turşunun daxil olması səbəbindən baş verir. Çoxdan gözlənilən təsir həm bitkinin daxilə alındığı zaman, həm də xaricdən maska və losyon şəklində istifadə edildikdə müşahidə olunur.
Xiyar otunun zərərləri və əks göstərişləri
Borage istifadə edərkən mütəxəssislər xüsusi xəbərdarlıq etmirlər. Ancaq bu məhsula fərdi dözümsüzlük halında, diyetə daxil edilməsi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, xiyar otunun tərkibində çox miqdarda keratin olduğu xatırlanmalıdır. Boraqonun yeməkdə nəzarətsiz istifadəsi ilə çox olması dərinin sararması ilə təhlükəlidir.
Ətlə birlikdə istifadə edərkən, bədənin zəhərlənməsinə səbəb olmamaq üçün tədbirə də əməl etməlisiniz.
Borage hamilə qadınlar üçün faydalıdır, ancaq bunu təhlükəsiz oynamalı və əvvəlcədən bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.
Qeyd! Xiyar otunun əks göstərişləri o qədər məhduddur ki, yeməkdən qorxmamalısınız.
Borage necə yığılır
Bu məhsulu əldə etmək istəyirsinizsə, hər tərəvəzin öz müddəti olduğunu söyləyən müdrik kəlamı xatırlamalısınız. Xiyar otunun istifadəsi yalnız may -avqust aylarında yığılsa faydalı olacaq. Bununla birlikdə, hər qaydanın istisnaları var, çünki hər hansı bir tərəvəz bağında borago, bəzi şərtlərdə, ilk soyuqdan sonra xüsusiyyətlərini saxlaya bilir. Bir alaq yerinə yararlı bir məhsul əldə etmək üçün kölgəli bir yerə əkilməlidir. Bu bitkinin bütün əraziyə yayılmaq qabiliyyətinə malik olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu səbəbdən toxumların torpağa girməmişdən əvvəl vaxtında məhsul yığması lazımdır. Xiyar otlarının yığımı evdə, pəncərədə və ya balkonda edilə bilər.
Çiçəkləmə zamanı bitkinin kökünü kəsmək tövsiyə olunur (səslənən dövrün ən başlanğıcını seçmək yaxşıdır). Məhsul yalnız yaxşı havalandırılan bir otaqda qurudulur. Nəm mütləq daxil olmayacaqsa, bu prosesi bir örtük altında həyata keçirə bilərsiniz.
Bu mövzuda bir çox mübahisə var, çünki məşhur kulinariya mütəxəssisləri xiyar otunun dadını itirməsinin əsas səbəbi olduğunu düşünür və təzə yeməyi məsləhət görürlər.
Borage reseptləri
Borage hər hansı bir salatı, ət və balıq incəliklərini, çörək məmulatlarını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Əvvəlcə xiyar otu yeməyi öyrənməlisiniz. Yeməyə əlavə etmədən əvvəl bitkinin təzə yarpaqlarını qızartmaq məsləhət görülmür. Onları yaxşıca yuyun və əllərinizlə yırtın. Quru borago qarışığı yalnız bişirmə sonunda əlavə olunur.
Xiyar otu aşağıdakı yeməklərdə xüsusilə dadlı olacaq:
- Gücləndirilmiş salat … İki ənginar kök yumruları üç kiçik yerkökü ilə birlikdə qızardılmalıdır. Yaranan kütləyə gənc boran yarpaqları əlavə edin və salatı zeytun yağı ilə ədviyyat edin.
- Səmimi salat … Hazırlamaq üçün qaynadılmış dil (hamla əvəz edə bilərsiniz) əriştə şəklində kəsilir və təzə pomidor, doğranmış sarımsaq mixəyi, yumurta, otlar, xiyar otu və mayonez ilə qarışdırılır. Qarışığa rəndələnmiş pendir əlavə edilir və sonra salat borçiçəyi çiçəkləri ilə bəzədilir.
- Bişmiş xiyar otu … Məhsul əvvəlcə doğranmalı, azca kərə yağı ilə qızardılmış və duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bir ələkdən sürtülmüş bitki daha sonra iki qaynadılmış balqabaq və bir buxarda hazırlanmış yerkökü ilə qarışdırılır. Bu yemək mal əti və ya donuz əti üçün əla yan yeməkdir.
- Okroshka … Bu soyuq şorbanı təsvir etmədən xiyar otu reseptləri yarımçıq olardı. 750 ml kəsmik südü döyün və nəticədə meydana gələn kütləyə 20 ml bitki yağı, 30 q doğranmış yarpaq yarpağı, 400 q doğranmış xiyar, iki doğranmış yumurta və dadmaq üçün duz əlavə edin. Səslənmiş komponentlər 300 ml soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökülməlidir, həmçinin şüyüd və qara bibər ilə ədviyyata salınmalıdır. Süd məhsullarını sevməyənlər üçün kəsmik südü kvassla əvəz edilə bilər (təsvir olunan reseptə 60 q qaynadılmış mal əti əlavə edilərək 0,5 litr içki).
- Xiyar şorbası xüsusi bir şəkildə … Əvvəlcə 0,5 litr çuğundur suyu hazırlamalısınız. 2 qaynadılmış kartofu 200 q doğranmış xiyar otu, 3 yumurta, 300 q şinki (vetçina ilə əvəz edə bilərsiniz), yarım qutu yaşıl noxud ilə qarışdırmaq lazımdır. Səslənmiş maddələr daha sonra çuğundur suyu ilə tökülür.
- Pendir ilə balıq … Hər hansı bir balığın 1 kq filesi (dəniz balığını götürmək daha yaxşıdır) limon suyu ilə səpilməli olan orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Çörək qabı hər hansı bir bitki yağı ilə yağlanmalı və üzərinə hazırlanmış dəniz məhsulları qoyulmalıdır. Yarım halqalara kəsilmiş 3 baş soğan qızardılmalı və bir çörək qabına qoyulmuş dilimlərin üstünə qoyulmalıdır. İki yerkökü də termal şəkildə işlənir və üçüncü təbəqədə bir kalıba qoyulur. Balıq və tərəvəzin üstünə 200 qr qızardılmış sərt pendiri bərabər paylamalısınız. Üst qatını mayonezlə yağlayın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və yeməyi 30 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra pendirin altındakı balıqlara doğranmış turş səpilir.
Xiyar otunun faydaları və zərərləri onu necə hazırlayacağınıza və nə qədər istehlak etməyinizə bağlıdır. Borago ilə ət yeməklərini hər gün diyetinizə əlavə etməməlisiniz, bu qaraciyərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Boraj içkiləri xüsusilə Şərqdə məşhurdur, lakin digər ölkələrdə də hazırlanır:
- Limonad … Hazırlanması üçün sadalanan komponentlərə yarım limon və iki stəkan su əlavə edilərək qarışdırıcıda limon balzamı, xiyar otu və nanə qarışdırmaq lazımdır. Süzülmüş limonadın içinə bir neçə yemək qaşığı ağcaqayın şərbəti tökün.
- Çay … Qaynar suya 1 osh qaşığı qoymalısınız. l. tartar, yemişan, oregano və borago otları. Çayın daha sağlam və daha ətirli bir içki olması üçün bir gecədə dəmlənməlidir.
- Borage suyu … İstehsal üçün, ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülməli olan bitkinin yalnız alt yarpaqları alınır. Sonra ortaya çıxan pulpa bərabər miqdarda qaynadılmış su, zərdab ilə seyreltilməli və 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu meyvə suyu az miqdarda istehlak edilərsə qaraciyər problemlərinin qarşısını ala bilər.
- Xiyar otu kokteyli … Qonaqlarınızı qeyri -adi bir spirtli içki ilə təəccübləndirmək arzusu varsa, onu hazırlayarkən müəyyən nisbətlərə riayət etməlisiniz. Kiçik bir dəstə boranı bir qarışdırıcıda 100 ml limon suyu ilə qarışdırmaq, sonra tökülmüş stəkanlara bir çimdik darçın və 25 q şampan əlavə etmək məsləhətdir. Yaranan kokteyli ananas dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Xiyar otu haqqında maraqlı faktlar
Qədim Yunanlar bu bitkiyə xüsusi əhəmiyyət verirdilər. Onların fikrincə, həyati enerjini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bildi.
Romada nadir bir döyüşçü uzun bir səfərdə bir boraqonu götürmədi, çünki müalicəvi gücünə inanırdı. Bundan əlavə, təbiətdən belə bir hədiyyənin melankoliyanı uzaqlaşdıra biləcəyinə inanılırdı.
Orta əsr cəngavərlərinin özünəməxsus bir ənənəsi var idi: yalnız boraqodan çay içdikdən sonra döyüş meydanına getməkdən qorxmurdular. Gözəl xanımlar süvari silahlarını etibarlı bir amulet hesab edərək bu bitki ilə bəzədilər.
Bu ot arıları çox sevir, buna görə əla bal bitkisi adlandırmaq olar. Sərin havalarda belə, səsli böcəklər ziyarət edir, bu da arıçılara yaxşı gəlir gətirir. Nəticədə yüngül bal və polen alırlar.
Kolorado kartof böcəyi ilə mübarizədə xiyar otunun heç bir bərabərliyi yoxdur. Kartof əkildikdə zərərvericinin aktivliyi əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Bir yun məhsulunu mavi rəngə boyamaq arzusu varsa, bu halda xiyar otundan da faydalana bilərsiniz. Bunun üçün hava hissəsi parlaq mavi ləçəklər şəklində alınır.
Borago, fərqli milli mətbəxlərdə fərqli şəkildə istifadə olunur. Amerikada bitkinin yarpaqlarına və qurudulmuş çiçəklərinə üstünlük verilir. Adətən xiyar otunu tərəvəz və otlar ilə tamamlayaraq onlardan salatlar hazırlanır. Amerikalılar arasında, şəkərli boraj çiçəklərindən hazırlanan bir desert də məşhurdur.
İtalyanlar bu məhsulu sendviç, mantı, salat, balıq və ət yeməkləri istehsalında istifadə edirlər. Yerlilər də onu müxtəlif ədviyyatlara əlavə etməyi üstün tuturlar.
Şərqdə xiyar otu dəmləmək və müxtəlif isti içkilər yaratmaq üçün yığılır. Qərbdə, spirtli içki sənayesində geniş istifadə olunur.
İddiasız bitkinin yarpaqları da yerli aşpazlara aşiq oldu (bu barədə 19 -cu əsrdə məlum oldu). Tez -tez okroshka, evdə hazırlanmış kvas və vinaigrette daxildir. Bu otun əlavə edildiyi çay çox ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır, amma yenə də hamı bəyənmir.
Borage xiyar otu haqqında bir videoya baxın:
Bəzi insanlar haqsız olaraq boranı yararsız bir alaq hesab edirlər. Bununla birlikdə, xiyar otunun zərərləri şübhəsiz üstünlükləri ilə müqayisədə azdır. Buna görə də bu faydalı məhsulu diyetinizə daxil etmək lazımdır.
