Limon otu: kalorili tərkibi və tərkibi, limonun bədənimiz üçün hansı faydaları ola bilər, niyə bəzi insanlar yeməməlidir. Yeməkdə istifadə olunan bir məhsul olaraq. Limon otunun faydalı xüsusiyyətlərinin yalnız ənənəvi tibb tərəfindən deyil, həm də rəsmi tibb tərəfindən tanınması diqqət çəkir, limon otu əsasında bir çox farmakoloji preparatlar hazırlanır.
Xalq təbabətində məhsul əsasən üç istiqamətdə - mədə -bağırsaq xəstəliklərinin, soyuqdəymələrin və mantar xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Sonuncu vəziyyətdə bitkinin effektivliyi, iki dəfə qeyd olunan geraniol və mərkəzi ehtiva edən efir yağı ilə müəyyən edilir, bu da mantar öldürücü təsir göstərir - yəni göbələkləri və küfləri aktiv şəkildə öldürür.
Limon otlarına zərər və əks göstərişlər
Limon otunun faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısı həqiqətən təsir edicidir, lakin təəssüf ki, hamıya bunları tam qiymətləndirmək imkanı verilmir. Bir şəxs tamamilə sağlamdırsa və ciddi dərman qəbul etmirsə, yeməyə ədviyyat əlavə etmək və ya bunun əsasında müxtəlif içkilər hazırlamaq təbii ki, qadağan deyil. Əsas tələb tədbirə riayət etməkdir.
Ancaq müəyyən xəstəlikləriniz varsa, məhsulu diyetinizə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.
Limon otu ilk növbədə hipertansiyondan əziyyət çəkən və sinir həyəcanını artıran insanlara zərər verə bilər - bu vəziyyətdə tonik təsir pis bir zarafat oynaya bilər.
Ehtiyatla, allergiya xəstələri, hamilə qadınlar, laktasiya edən qadınlar və uşaqların pəhrizinə daxil edilməlidir, çünki bizim üçün hələ də ekzotik bir məhsuldur, iqlimimiz üçün qeyri -adi və buna görə də bitki komponentlərinə fərdi dözümsüzlük adi bir tətbiqdir.
Ümumiyyətlə, limon otundan allergiyası olan insanlar ətirdən belə narahat olurlar. Beləliklə, özünüzü narahat hiss edirsinizsə, başgicəllənmə, ürəkbulanma və s. bir bitkinin qoxusundan onu yeməməlisiniz.
Limon otlarını necə bişirmək olar
Limon otunun yeməkdə əsas vəzifəsi yeməyin dadını daha maraqlı və zəngin edəcək bir ədviyyat rolunu oynamaqdır.
Bəs limon otundan ədviyyat kimi istifadə etməyin ən doğru yolu nədir? Əlbəttə ki, bitkini təzə yeməklərə əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki daha çox vitamin və faydalı xüsusiyyətlər saxlayır. Ancaq unutmayın ki, otların budaqları yalnız içərisində yumşaqdır və buna görə də şorba qoymadan əvvəl onları incə və ya qaba doğrayın, ancaq təbii parçadan hazırlanmış bir çantaya qoyun. və hazır olduqda çıxarın. Ayrıca, saplar kəsilə bilməz, bir yayma çubuğu ilə bir az döyün və yenidən hazır olduqda qabdan çıxarın.
Qurudulmuş limon otu ilə sərtlikdən narahat olmaq lazım deyil. Otları qurutmaq üçün onu yaxalamaq lazımdır, sonra quruyana qədər gözləmək, sapları kiçik "parçalara" kəsmək və 40-50 dərəcə temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoymaq lazımdır. Hazır olduqda, ədviyyatı doğraya bilərsiniz.
Limon otu reseptləri
Yaxşı, indi birbaşa limon otundan istifadə etməyə başlayaq. Əslində, bu ədviyyə universaldır: şorbalar, souslar, ət, balıq, dəniz məhsulları, desertlər - istifadə dairəsi yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşır. Unutmayın, bir az turşuluq və xoş bir sitrus qoxusu istəyirsinizsə, limon otu əla bir fikirdir. Ancaq əlbəttə ki, xüsusilə məşhur olduğu ölkələrin mətbəxlərinə xas olan bu ədviyyata malik imza yeməkləri də var.
Onlardan bəzilərinə nəzər salaq:
- Hindistancevizi südündə sitrus toyuq … Bütün bir toyuq kəsin (təxminən 1-1,5 kq ağırlığında), qara bibər və duz ilə ovuşdurun. Limonu yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın (qabığını çıxarmaq lazım deyil). Limon otlarının saplarını (7 ədəd) incə doğrayın. Toyuğa bir neçə dilim limon və bir az limon otu və sarımsaq (5 diş) qoyun. Hindistancevizi südünü (800 ml) yüngülcə çırpın, dibli bir tencereye tökün, qalan limon və limon otunu, həmçinin sarımsağı (4-5 diş) və kişnişi (1 dəstə) əlavə edin. Sousu bir qaynağa gətirin, toyuğu sousa qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən bir saat bişirin.
- Şərab sousunda midye … Tencerede kərə yağı (50 qram) qızdırın, incə doğranmış soğanı (1 ədəd) və sarımsağı (3 diş) yumuşana qədər qızardın. Quru ağ şərab (0,5 L), dəfnə yarpağı (1 ədəd), limon sorqumu (1 kök) əlavə edin. Aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Midye qabıqlarına doldurun (1 kq) və hamısı açılana qədər qaynamağa davam edin. Açılmamış midye atıla bilər və ya bıçaqla qapıları aça bilərsiniz. Onları xidmət plitəsinə qoyun. Sousu hazırlayın: Bulyonu süzün, krem (100 ml), bir çimdik zəfəran və cayenne bibəri ilə qarışdırın. Sousu midye üzərinə tökün.
- Tayland vegetarian şorbası … Tərəvəz bulyonunda və ya suda (800 ml) bir yayma çubuğu ilə döyülmüş limon otu (1 ədəd), həmçinin ulduz anis (2 ulduz), incə doğranmış zəncəfil (kök 10-15 sm) və sarımsaq (3 diş) əlavə edin.). Yarım saat bişirin, sonra limon otu və ulduz anisini çıxarın, doğranmış Çin kələmini (200 qram) əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin, şorbanı istidən çıxarın və bir az soyuduqdan sonra dadına 1 çay qaşığı soya və ya balıq sousu və əhəng suyu əlavə edin, yaşıl soğan (bir neçə tük) və incə doğranmış bibər (1 ədəd).
- Tayland salatı … Sarğı hazırlayın: incə bibər (2 ədəd) və sarımsağı (3 mixək) doğrayın, bir havan içində əzin, qaba bir pasta almalısınız. Ayrıca limon suyu (50 ml), balıq sousu (3 yemək qaşığı) və bal (1 çay qaşığı) əlavə edin. Yanacaqdoldurma məntəqəsini yarım saat buraxın. Su qaynadın və əvvəllər təxminən 5 ilə 5 santimetrlik kvadratlara kəsilmiş kalamar (400 qram) atın. 3 dəqiqə bişirin. Limon otunu (1 kök) çırpın və çox incə doğrayın, zəncəfil kökü ilə də eyni şeyi edin (2 sm). Bu maddələri birləşdirin və harçda bir pasta halına salın. Arpacağı (1 ədəd), nanə yarpaqlarını (3 budaqdan), Çin kələmini (3 yarpaq) incə doğrayın. Soyudulmuş kalamarı iki pasta və qalan maddələrlə qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra yeməyi yeyə bilərsiniz.
Əlbəttə ki, bütün bu reseptlər olduqca ekzotikdir və yemək üçün lazım olan bəzi maddələr hər Rus mağazasında satılmır. Ancaq təkrar edirik, limon otlarının reseptlərdə istifadəsi sırf sizin təsəvvürünüzə bağlıdır, heç kim sizi məhdudlaşdırmır.
Limon otu içmək tərifləri
Məqalənin əvvəlində Afrikada limon otundan çay hazırlamağı sevdiklərindən bəhs etdik və faydaları haqqında yazdığımız bölmədə mükəmməl tonlandırdığını, fiziki və zehni yorğunluqla mübarizə apardığını qeyd etdik. Ancaq hələ də limon otunu necə düzgün bir şəkildə dəmləmək lazım olduğunu söyləməmişik.
Əslində resept çox sadədir: bir stəkan qaynar su ilə bir kaşığı ot tökün və 5-10 dəqiqə dəmləyin. Süzün və için, bal əlavə edin. Ancaq əlbəttə ki, yalnız "çılpaq" limon otu içə bilməz, həm də müxtəlif maddələrlə birləşdirə bilərsiniz.
Fərqli içkilər üçün bir neçə limon otu reseptinə nəzər salaq:
- Zəncəfil və Limon Çayı … Su qaynadın (0,5 litr), içərisinə yaşıl və ya qara çay (2 ədəd), zəncəfil kökü (3-4 incə dilim), bal (2 yemək qaşığı) qoyun. İçkini 5-10 dəqiqə dəmləyin. Dadmaq üçün bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
- İndoneziya bandrek … Bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil, darçın və limon otu, bir mixək çubuğu qaynar suya qoyun (1 stəkan). Dadmaq üçün bal əlavə edin. İçki bir az soyuduqdan sonra içə bilərsiniz. Bu klassik bir İndoneziya bandrek reseptidir, ancaq dadmaq üçün keşniş, kakule, qara bibər, anason, çili və digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
- Sağlam soda … Qaynar suya (1 stəkan) incə doğranmış limon otu (2 sap), bir dəstə nanə və şəkər (1 stəkan) əlavə edin - steviya kimi seçdiyiniz təbii bir tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər. Süzün və sərinləyin. Yaranan şərbəti soyuducuya qoyun, kokteylin bir neçə porsiyası üçün kifayət edəcək. Bir içki hazırlamaq üçün bir stəkana bir kaşığı şərbət tökün, bir az limon suyu tökün və qazlı mineral su ilə doldurun.
Limon otu içkiləri nəinki dadlı, həm də çox sağlamdır. Ancaq unutmayın ki, onlardan sui -istifadə etməməlisiniz, mütləq gündə bir stəkandan çox içməyə ehtiyacınız yoxdur. Ayrıca, hər gün içki içirsinizsə, hər iki həftədə bir qısa ara verin.
Limon otu haqqında maraqlı faktlar
Köhnə bir əfsanəyə görə, əslən Malayziyadan olan limon otu müqəddəs bir bitkidir. Əvvəllər, yaralanmalardan və ölümlərdən qoruya biləcəyinə inanırdılar və buna görə də döyüşçülər xüsusi sui -qəsdlər pıçıldayaraq limon otlarının saplarını döyüşə götürdülər və ya onunla ovuşdurdular.
Afrikada hələ də limon otunun sehrinə inanırlar, evin ətrafına əksəniz, ilanları qorxutacağına inanılır. Yeri gəlmişkən, bu qitədə bitkiyə Voodoo otu deyilir.
Limon sorgumunun tonik təsirinin libidoya qədər uzandığına inanılır, lakin bu həqiqətin elmi izahı yoxdur.
Limon otu evdə yetişdirilə bilər.
Limon otu yalnız supermarketlərdə deyil, həm də apteklərdə satılır, lakin ikincisində tamamilə qurudulmuş formada mövcuddur.
Limon otlarının sapları ət və ya balıq üçün şiş kimi istifadə edilə bilər.
Limon otu çeşidi olan cymbopogon adı iki yunan sözündən ibarətdir - "kymbe" və "pogon", müvafiq olaraq "qayıq" və "saqqal" kimi tərcümə olunur. Bu qəribə ad başa düşüləndir, bitkinin gövdəsinin bir balıqçı gəmisinə, sulu çiçəklərinin isə qalın saqqal kimi olduğuna inanılır.
Orta əsrlərdə limon otu pivə istehsalçılarının və şərabçıların ən sevimli yeməklərindən biri idi.
Limon otu haqqında videoya baxın:
Limon otu, yalnız yemək və içkilərin dadını müxtəlifləşdirən deyil, həm də bədənin ümumi və yerli sağlamlığına kömək edən sağlam bir ədviyyatdır. Ölkəmizdə çox populyar deyil və boş yerə. Əlbəttə ki, heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, mətbəxinizdə bəzən istifadə etməyi çox tövsiyə edirik.
